PINwand 333

P I N W A N D n o 3 3 3 

in unserem 

Programm! 

ARPEPE | VALTELLINA 

Neuer Stern am Nebbiolo-Himmel! 

Spektakulär: Unsere „Entdeckung des Jahres Italien“! 

Erlesene Weine und Feinkost 

Januar 2022

PINWAND no 333 Januar 2022 

DEUTSCHLAND 

Weingut Seckinger | Pfalz . 4 

„Die Seckinger-Brüder werden immer besser!“ verkündet der aktuelle Falstaff-Weinguide. Das ist tiefgestapelt. 

Denn sie gehören zu den spannendsten Senkrechtstartern, die zurzeit die deutsche Weinszene aufmischen! 

Weingut Holger Koch | Baden . 16 

Leise, still und heimlich mausert sich Holger Koch mit seinen herrlich unaufgeregten Weinen zu einem der Stars 

aus Deutschlands Süden. Unnachahmlich in seiner Stilistik, „geht der Kurs auf den vierten Stern!“ 

(VINUM Weinguide 2022). Seine Weine: Finesse-Wunder! 

FRANKREICH 

NEU Domaine Les Carmels | Bordeaux. 30 

Die Anti-Technokraten aus dem Hinterland! Unsere grandiose Neuentdeckung aus dem Cadillac: erfrischend jung, 

erfrischend anders. Nachhaltige Bewirtschaftung, faire Preise, authentische Gewächse. Bordeaux auf neuen Pfaden! 

Château Lamartine | Cahors. 36 

Was für ein Jahr: TOP 100 im Wine Enthusiast, sensationelle 97 Punkte für den „Particulière“ 2018, 

„Die Nummer 1 im Südwesten“ – Decanter World Wine Award! 

Champagne Deutz | Champagne . 42 

World of Fine Wine: „Eine der ersten Adressen der Champagne!“ Endlich eingetroffen: die neuen Jahrgänge der genialen Lagen- 

Champagner „Meurtet” und „La Côte Glacière!“ 

Le Clos du Caillou | Châteauneuf-du-Pape . 48 

Meister der Perfektion. Eines des großartigen Aushängeschilder dieses berühmten Orte 

– 100-Punkte-Châteauneuf inklusive! 

Belargus | Loire. 56 

WOW: „Dies ist einer der spektakulärsten Neuzugänge in der Geschichte des Wine Advocate“ schreibt Parker-Verkoster 

Stephan Reinhardt . Die Wertungen gehen bis 100 Punkte – Traumweine von der Loire! 

ITALIEN 

NEU Arpepe | Valtellina. 68 

SENSATIONELL: unsere „Entdeckung des Jahres Italien“ hat uns schier vom Hocker gehauen. Transparente 

Nebbioli, fein wie Seide – ein fulminanter Einstieg in das neue Weinjahr. Unbedingt probieren, es gilt neue 

Geschmackswelten zu entdecken! 

Commendatore Burlotto | Piemont. 76 

„GiBis“ Weine sind die zarteste Versuchung des Piemont. Kult-Status! 

ÖSTERREICH 

Weingut Weninger | Burgenland, Horitschon, Sopron, Balf . 82 

Weninger ist mehr. Unsere letztjährige Neuentdeckung aus Österreich, Franz Reinhard Weninger, versteht es 

wie kaum ein zweiter, seine Weine von ihrer Herkunft und Geschichte erzählen zu lassen. Und wir lauschen andächtig. 

Weingut Hirsch | Kamptal. 90 

Brandaktuell: „Kollektion des Jahres 2022!“ im Gault&Millau. Johannes Hirsch stellt seine berührenden neuen 

Weine vor. Zum dritten Mal (!) in Folge kommt aus seinem Keller der beste Lagenwein des Kamptals! 

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PINWAND no 333 | Januar 2022

Januar 2022 

PINWAND no 333 

pinwand no 333 

Liebe Freunde von Pinard de Picard, 

für 2022 haben wir viele gute Vorsätze gefasst und starten daher 

mit gleich zwei Neuzugängen ganz sportlich! Zum einen 

wäre da unsere Italien-Entdeckung des Jahres (so viel Pathos 

sei zu uns zu Beginn des noch jungen Jahres erlaubt) aus dem 

Valtellina: AR.PE.PE. Hinter diesem Akronym verbergen sich die 

leichtfüßigsten und fruchtintensivsten Nebbioli, die wir jemals 

im Glas hatten. Die in der Lombardei gelegene Appellation hat 

sich – durch Klimaveränderungen und ihre einzigartige Geographie 

begünstigt – heimlich, still und leise zu einem echten Sehnsuchtsort 

für Weinliebhaber gemausert. Zum anderen unser 

französischer Fund, der von der rive gauche, dem linken Ufer von 

Garonne und Gironde, aus den Cadillac – Côtes de Bordeaux 

stammt: Auf der Domaine Les Carmels entstehen bio-zertifizierte 

Bordeaux, die Teil der Region sind – aber eben doch nicht! 

Und dies zu Preisen jenseits des sich immer schwindelerregender 

drehenden des Primeur-Karrussels. So gewinnen wir wieder 

unseren Geschmack an Frankreichs größtem Weinanbaugebiet! 

Und stellen mit großer Genugtuung fest, dass die vermeintlich 

kleinen Appellationen immer mehr an Fahrt aufnehmen. Den vielleicht 

kometenhaftesten Aufstieg hat Belargus aus dem Anjou 

„hingelegt“. Den Debütjahrgang dieser Chenin Blancs hatten wir 

eben erst vorgestellt, da waren sie auch schon in die Liga der 

100-Parker-Punkte-Weine aufgestiegen. Seitdem reißen sich 

Händler, Sommeliers und Liebhaber weltweit um die Früchte 

des wagemutigen Prestige-Projekts. Da wir glücklicherweise 

schon vor dem Hype Feuer und Flamme für die komplexen 

Weißweine Ivan Massonnats waren, erhielten wir zum Jahresbeginn 

eine weitere kleine Allokation – die höchstbewerteten 

Weine inklusive! Beim Stichwort „Schnelldreher“ angekommen, 

möchten wir daher nur am Rande erwähnen, dass aus dem Piemont 

unsere Arrivage von Comm. G. B. Burlotto bereitsteht. 

Ganz unkonventionell, aber eben doch der Tradition verhaftet, 

gehen es die Seckinger-Brüder in der Pfalz an. Das weckt Neugierde 

und stößt auch bei Kennern der Region auf Anerkennung. 

Ihre neuesten Weine sind in der PINwand N° 333 versammelt. 

Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Lektüre 

unserer Pinwand! 

Versandkonditionen 

innerhalb Deutschlands! 

Frei Haus ab 95,00 € 

oder ab 12 Flaschen 

(Weine, Spirituosen & Olivenöle) 

Für Bestellungen unterhalb der Freihausgrenze erheben 

wir eine Versandkostenpauschale von 6,50 € 

Ralf Zimmermann 

& Markus Budai 

und das Team von Pinard de Picard 

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DEUTSCHLAND PFALZ 

Seckinger 

WEINGUT 

SECKINGER 

NIEDERKIRCHEN 

„Die Seckinger-Brüder Philipp, Lukas und Jonas 

werden immer besser.“ – FALSTAFF WEINGUIDE 2022 

„Mit Natur, Rebstock und unseren Böden verantwortungsvoll und wertschätzend umgehen, 

ist die Essenz und die Seele unserer naturbelassenen Weine.“ – Jonas Seckinger 

„Die Weine der Brüder sind in Insiderkreisen hochbegehrt, viele müssen zugeteilt werden.“ 

– Harald Scholl („Deutschlands neue Riesling-Stars“, Vinum) 

„Die Brüder Philipp, Jonas und Lukas Seckinger gehören zu den Senkrechtstartern in der deutschen 

Weinszene.“ – Gault&Millau Weinguide 2020 

„Ihre Weine sind außerordentlich spannend, teils auch fordernd. Alle sind sie extrem tief im Schwefel 

und unfiltriert, brauchen oft lange, um sich zu öffnen. Manche durchlaufen 72 Stunden Maischestandzeit, 

andere erfahren Ganztraubenpressung.“ – Vinum Weinguide 2021 

4 PINWAND no 333 | Januar 2022

Seckinger 

Vor der Lese ist nach der Lese! 

Philipp, Jonas und Lukas 

beim Kellerputz 

PFALZ DEUTSCHLAND 

Senkrechtstartern in der deutschen Weinszene.“ heißt es im 

Gault&Millau Weinguide 2020. Und dies, obwohl das Weingut 

erst 2012 gegründet wurde. Die Eltern haben ihre Trauben stets 

an einschlägige Nachbarbetriebe verkauft, wobei Familie und 

Verwandtschaft Weinbau schon seit Generationen betreiben. 

Es ist Jonas Seckinger, mit seinen aktuell 28 Jahren und seinen 

Brüdern Lukas (Lehramtsstudent!) und Philipp zu verdanken, 

dass wir heute von Seckinger als Weingut sprechen. 

NOMINIERT ZUM 

NEWCOMER DES JAHRES 2019: 

JONAS SECKINGER 

Falstaff 

DREI STERNE 

Vinum Weinguide 2022 

DREI STERNE 

Falstaff Weinguide 2022 

BIOLOGISCH ZERTIFIZIERT 

SEIT 2018 

Deutschlands Weinszene kann sich aktuell kaum beklagen. 

An jungem und hochmotiviertem Nachwuchs 

mangelt es nicht. Es scheint, als ob der doch für gewöhnlich 

mühselige und harte Arbeitsalltag des Winzerdaseins 

für viele attraktiver denn je zuvor erscheint. Das Handwerk ist 

wieder etwas wert! Dies bezeugen auch die vielen Lehrstellen 

zur Bäckermeisterausbildung, die nach langem Beklagen um 

fehlende Bereitschaft wieder Zugänge verzeichnen. Was die 

vielen jungen Geister eint ist der Wille zum Ursprünglichem, 

zum wahren Handwerk. Man möchte etwas von bleibendem 

Wert schaffen und dazu im besten Sinne „eigenhändig“ beitragen. 

Dabei bedient man sich neuester Erkenntnisse, kann dabei, 

anders als Generationen zuvor, auf eine vertiefte Ausbildung, 

ein spezialisierteres Studium zurückgreifen. Doch werden hier 

technische Errungenschaften und vermeintliche Fortschritte 

auch stets hinterfragt: „Warum wurde das früher anders gemacht 

und was ging uns durch den Verzicht verloren?“ 

Im kleinen Niederkirchen in der Pfalz, sorgt so ein Betrieb aktuell 

für Furore. Die Rede ist vom Weingut Seckinger – kein 

Traditionsbetrieb, sondern das jüngste Weingut vor Ort. „Die 

Brüder Philipp, Jonas und Lukas Seckinger gehören zu den 

Im Falstaff heißt es über Jonas Seckinger: „Man kann ihn getrost 

zu den Protagonisten einer frühreifen und bestens ausgebildeten 

Winzer-Generation zählen, die genau weiß, was sie 

will: Seine Weine wirken schon erstaunlich erwachsen und stilsicher. 

Seinen ersten Wein erzeugte Seckinger mit 17, anfangs 

experimentierte er mit einer alten Holzkelter in der elterlichen 

Garage. Schon bei der Wahl der Ausbildungsbetriebe agierte er 

umsichtig: »Ich wollte alles sehen – von konventionell bis biodynamisch.« 

Andreas Schumann machte ihn im Weingut Odinstal 

mit den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus vertraut.“ 

Nicht einmal eine Dekade später, gilt das aktuell 20 Hektar umfassende, 

vom Falstaff als Newcomer des Jahres 2019 nominierte 

Weingut Seckinger als besonders heiße Adresse, wenn es 

um individuelle und ursprünglich erzeugte Weine aus der Pfalz 

geht. Und Harald Scholl, stellvertretender Chefredakteur von 

Vinum erklärt in seinem Artikel über „Deutschlands neue Riesling-Stars: 

„Die Weine der Brüder sind in Insiderkreisen hochbegehrt, 

viele müssen zugeteilt werden.“. 

PHILOSOPHIE & VINIFIKATION 

Die Weine der Seckinger-Brüder fallen auf, polarisieren und erfahren 

dabei überwiegend Anerkennung. Aber deswegen von 

avantgardistischen Weinen zu sprechen, würde Jonas Seckinger 

doch einigermaßen irritieren, genauso, wie das Epitheton des 

Naturwein-Winzers, mit dem er, seiner biodynamischen Arbeitsweise 

wegen, gerne bedacht wird. Schubladendenken gibt 

es hier nicht, umso mehr eine Rückbesinnung aufs Ursprüngliche 

und auf echtes Handwerk. Harald Scholl (Vinum) trifft 

hier den Nagel auf den Kopf: „Die Traubenmenge wird über den 

Boden reguliert, die Begrünung zwischen den Rebzeilen bleibt 

lange stehen, es wird nicht entblättert, der Schatten ist wichtig 

für die Trauben. Im Keller dann Ganztraubenpressung für zehn 

bis zwölf Stunden, spontane Gärung, volle Fässer, leichte Oxidation. 

Das ist vom Gedanken ähnlich gemacht wie bei Weinen 

aus dem Jura oder Burgund. Oder wie beim Opa. Der hat damals 

ähnlich gearbeitet, ohne Analytik, aber mit viel Gefühl für 

den Wein.“ 

„Unser Ziel ist es, alle Weine maximal mit 90 °Oechsle zu ernten, 

sodass wir nicht über 12,5 Volumenprozent Alkohol hinausschießen. 

Das ist ein wichtiger Ansatz, ebenso wie die sehr 

bedachte Verwendung von Schwefel, die etwas von der klassischen 

Lehrbuchmeinung weggeht – die ja bekanntlich eher auf 

Nummer sicher geht.“ so Jonas Seckinger. Seine Spielwiese sind 

unbekannte wie große Lagen der Pfalz und abseits des Chardonnays 

primär Riesling, Weißburgunder und Grauburgunder. 

So besitzt das Weingut Seckinger in Deidesheim (Petershöhle, 

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Seckinger 

Leinhöhle, Mäushöhle, Herrgottsacker, Kieselberg, Langenmorgen 

Paradiesgarten) ebenso legendäre Lagen wie in Ruppertsberg 

(Reiterpfad!) und im kalkreichen Königsbach den berühmten 

Ölberg. 

Spontanvergärung ist der Ausgangspunkt im Keller. Technische 

Mittel gibt es nicht, wenn man von den urklassischen Vinifikationsmethoden 

absieht. Es ist das lange Voll-Hefe-Lager der 

Weine, speziell beim Riesling (die Erträge der Lagenrieslinge 

liegen bei 15 bis 30 Hektoliter pro Hektar!) ein Holzfassausbau 

mit Orientierung nach Elsass oder alten Rieslingen vom kultigen 

Pfälzer Weingut Koehler-Ruprecht und lange Maischestandzeit 

um die Struktur der Trauben in den Wein zu transportieren. Der 

Schwefel wird hier nicht verteufelt, allerdings auf ein absolutes 

Minimum zurückgefahren und nur dann eingesetzt, wenn die 

Weine danach verlangen. In diesem Punkt unterscheidet sich 

das Weingut Seckinger dann auch von extremen Naturwein- 

Dogmatikern, die aufgrund ihrer starren „Philosophie“ bewusst 

Weinfehler in Kauf nehmen. Oberste Prämisse bei den Seckingers: 

Echtes Handwerk führt uns zurück zu den Wurzeln. 

Werte Kunden, unser diesjähriger Neuzugang interpretiert die 

Mittelhaardt auf formidabel eigenständige Weise und überzeugte 

uns nach längerer Beobachtung mit urwüchsigen Weinen, 

die sich mit ihrer Charakterstärke tief ins Weingedächtnis 

einbrennen. Wir präsentieren Ihnen heute einige Neuzugänge 

der nonkoformistischen Kollektion aus Niederkirchen, die mit 

würzigen und animierenden Burgundern überzeugt und mit den 

raren Lagenrieslingen (16 Monate Fassausbau!) bereits in der 

Spitzenklasse angekommen ist. Ein Betrieb, der in Insiderkreisen 

heiß diskutiert wird, und von dem wir garantiert noch sehr 

viel hören werden! 


Seckinger 


RIESLING TROCKEN „VOM LÖSS“, 2020 

Gutswein mit Anspruch! 

DPF100620A Riesling trocken „Vom Löss“, 2020 DV 11,5% Vol. 10,66 €/l 8,00 € 

„Schon die Gutsweine sind extrem offen am Gaumen 

und von einer Länge und Würze, die in dieser 

Kategorie ihresgleichen suchen.“ – Gault&Millau 

Weinguide 2020 

Jonas, Lukas und Philipp wollen zeigen, was sie können. 

Darum gehen sie schon beim Gutswein keine 

Kompromisse ein. Dieser intensive Riesling vom 

Löss- und Buntsandsteinboden (die Trauben stammen 

überwiegend aus Ruppertsberg und Niederkirchen) 

entsteht per Ganztraubenpressung und wird dann 

überwiegend im Edelstahl ausgebaut. Durch Zugabe 

einer im Holzfass ausgebauten Partie, erhält der Riesling 

eine für einen Gutswein beachtliche Struktur. Es 

duftet hier fein nach Quitten, Zitronen und gelben 

Pflaumen. Das Bouquet ist fein, offen, ohne zu fruchtintensiv 

zu geraten. Viel mehr definiert sich dieser 

Pfälzer Riesling über seine feine Struktur und zarte 

Würze. Dabei erzeugt er trotz lediglich 11,5 Volumenprozent 

Alkohol eine bemerkenswerte Spannung am 

Gaumen. Es ist das Wechselspiel zwischen rassigen 

Extrakten und der fein integrierten Säure, welche dem 

Gutswein einen derartigen Höhenflug beschert. Für 

uns einer der schönsten Gutsweine der Pfalz. Bedenkt 

man, dass das Weingut Seckinger erst 2012 gegründet 

wurde und nun mittlerweile von den drei jungen Gebrüdern 

geleitet wird, wird schnell klar, wie viel Potenzial 

hier schlummert. 

Trinkfenster: Ab sofort bis etwa 2025 – und gerne aus 

großen Gläsern genießen. 

WEISSBURGUNDER „VOM KALKSTEIN“, 2020 (BIO) 

Seckingers hefegeprägter Ausbau kommt hier vorzüglich zur Geltung 

DPF100820 Weißburgunder „Vom Kalkstein“, 2020 (BIO) DV 12,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 € 

DE-ÖKO-039 

Obwohl wir es hier mit einem Gutswein zu tun haben, 

spendieren die Seckinger-Brüder ihm wie einem großen 

Wein einen kompletten Ausbau in großen Holzfässern 

(tonneaux). Dies verträgt der Weißburgunder, 

der hier von Kalkstein- und Lössboden der Südpfalz 

stammt, auch deshalb, weil seine Erträge entsprechend 

niedrig sind. Das Ausgangsmaterial wurde 

nicht zu reif gelesen, die Säure erst durchs Holz gezügelt. 

Das Ergebnis ist ein zart rauchig duftender 

Weißburgunder, dessen Hefeausbau man mit leichten 

Briochenoten nachvollziehen kann. Das ist ungemein 

charmant, „weg-von-der-Frucht-gedacht“ und zudem 

einfach süffig. Am Gaumen zeigt sich der Burgunder 

mit hohem Extrakt aber angenehmer Weichheit. Birnenspalten, 

etwas Bienenwachs und Honigmelonen 

tauchen oft. Doch insgesamt sorgt die Struktur des 

Weins hier für Spannung am Gaumen. Die Frucht 

bleibt stets im Hintergrund. Das ist ein wunderbarer 

Weißburgunder, der Liebhaber der Rebsorte aufhorchen 

lässt und sicher auch so manchen Rieslingfreak 

zu überzeugen weiß. Mit lediglich 12,5 Volumenprozent 

Alkohol fällt er nicht zu schwer aus. Er geht nicht 

in die Tiefe wie ein ganz großer Wein, sondern beweist 

seine Stärke im ungezügelten Trinkfluss, den er so 

fröhlich wie hemmungslos vermittelt. So kann Gutswein 

schmecken. So muss er schmecken! 

Trinkt sich bei 9–12 °C serviert ideal. Potenzial bis mindestens 

2025. 

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Seckinger 

ROSÉ R „PURE“, 2020 (BIO) 

Roséwein mit Struktur 

DPF101220 Rosé R „Pure“, 2020 (BIO) Diam-Kork 11,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 € 

DE-ÖKO-039 

Im Vinum Weinguide 2021 heißt es über den Jahrgangsvorgänger: 

„Der Rosé ist ein echtes Unikat. Damit 

verzückt man vielleicht keine ganz jungen Damen, 

doch gestandene Weinfreunde werden merken, wie 

charaktervoll Rosé sein kann.“ Kein Wunder, denn die 

Assemblage aus Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und 

Frühburgunder sowie einem Hauch Regent und Dornfelder, 

überzeugt vor allem durch intensive Struktur 

statt einer knalligen Frucht. Die leuchtend-tiefe Farbe 

rührt abseits der farbspendenden und dickschaligen 

Rebsorten daher, dass ein Teil der Trauben – wie im 

Beaujolais üblich – mittels macération carbonique vergoren 

und im großen Holzfass ausgebaut wurde. Das 

sorgt für einen fein pflaumig und nach Kirschen duftenden 

Rosé, der auch eine gewisse Würze mit sich 

bringt. Ein rassiger Rosé, der sich über seine kräftige 

Struktur definiert, saftig daherkommt (Nektarinen) 

und mit seinen Veilchen und Maraschino-Kirschen 

wunderbar leicht über den Gaumen flutscht. Dabei 

bleibt der Rosé wunderbar trocken, ja sogar ein wenig 

herb. Für uns definitiv die schönere Alternative zum 

Negroni oder Campari am lauen Sommerabend. 

Trinken Sie diesen feinen Pfälzer Rosé ab sofort bis 2024. 

Er profitiert wie alle Weine vom Karaffieren und großen 

Gläsern. 

BLANC R „PURE“, 2020 (BIO) 

Pure: Auf den Punkt gebracht 

DPF101120 Blanc R „Pure“, 2020 (BIO) Diam-Kork 12% Vol. 17,20 €/l 12,90 € 

DE-ÖKO-039 

Die „Pure“-Serie aus dem Hause Seckinger setzt Maßstäbe 

in ihrer Preiskategorie. Das Prinzip ist einfach: 

Easy drinking mit Anspruch zu kombinieren! Damit 

der Seckinger-Stil zur Geltung kommt, verzichten Jonas 

und seine Brüder bei der Pure-Linie auf Schwefelung 

während des Ausbaus sowie eine anschließende 

Schönung und Filtration der Weine. Das Ergebnis sind 

höchst markante Gewächse, die besonders in der Jugend 

aufgrund ihres „messerscharfen“ Charakters und 

des animierenden Spiels von Mineralität und Frische 

überzeugen. Der „R(eserve) Blanc Pure“ vereint dabei 

Weißburgunder mit einem Hauch Traminer aus Ruppertsberger 

Lagen. Spontanvergoren und anschließend 

in gebrauchtem Holz ausgebaut, duftet er floral 

und würzig: Hier mischen sich Muskatnuss, weiße 

Blüten, Nashi-Birnen und ein Hauch Eukalyptus. Am 

Gaumen zeigt sich der „Pure“ – wie der Name suggeriert 

– schnörkellos und minimalistisch. Eine feine 

Säure durchzieht den leichtfüßigen und schmackhaften 

Wein, der den Mundraum mit einer feinen Cremigkeit 

und Würze auskleidet. Ein Hauch gelber Früchte, 

erneut Eukalyptus und feine Gerbstoffe leiten diesen 

stoffigen Wein. Wer diese neue, mittlerweile hochgeschätzte 

Facette des erfolgreichen Seckinger-Stils 

kennenlernen will – mit diesem Wein bietet sich die 

perfekte Gelegenheit! 

Ab sofort, gerne aus der Karaffe serviert, Höhepunkt wohl 

ab Herbst 2022 bis 2026. 


Seckinger 


91 Punkte 

FALSTAFF WEINGUIDE 2022 

RIESLING R „PURE“, 2020 (BIO) 

„Primärfruchtliebhaber – letzte Chance zur Umkehr!“ – Vinum Weinguide 2022 

DPF101620 Riesling Pure „R”, 2020 (BIO) 12% Vol. 17,20 €/l 12,90 € 

DE-ÖKO-039 

„Um Konventionen scheren sie sich nicht. Schwefel? 

Bisserl was reicht. Filtrieren? Wird überbewertet. 

Eigentlich müsste an ihrem Hoftor ein großes Warnschild 

stehen mit dem Hinweis: „Primärfruchtliebhaber 

– letzte Chance zur Umkehr! Nein, die Seckinger-Weine 

sind nichts für Menschen, die sich spontan entscheiden, 

ob’s nicht vielleicht doch lieber eine Schorle 

sein soll.“ Mit solch gewichtigen aber klaren Worten 

beschreibt die Jury des Vinum Weinguide 2022 die 

Weine der Seckinger-Brüder. Man muss deren Weine 

mit solch klarem Profil beschreiben, denn von der eben 

zitierten Pfälzer Weinschorle grenzen sich diese eben 

so bewusst ab. Wer Weine aus dem Hause Seckinger 

trinkt, der möchte bewusst neue Wege gehen, auch 

beim Riesling. Ihre Pure-Linie zeigt ganz klar worum 

es dem Trio geht: Unverfälschten Weingenuss. Der 

Verzicht auf Schönungsmittel und übermäßige Schwefelzugabe 

ermöglicht Weine, wie sie viele aus der 

Pfalz noch nicht kennen. Ihr Riesling stammt aus dem 

Ruppertsberger Reiterpfad und Nußbien, eine an den 

Ölberg angrenzende Lage. Ganztraubenpressung, 

Spontangärung und Ausbau in mehrfach belegten 

Fässern prägen den Riesling, der hier nach gelben 

Pflaumen, getrockneten Blüten aber auch Kräutern 

und Apfelmost riecht. Der Wein wirkt im Mund kompakt 

und würzig, baut regelrecht Substanz auf und 

hallt dann doch leise mit zitrischer Spritzigkeit aus. 

Das ist nicht nur höchst eigenständig, sondern auch 

einer der schönsten Rieslinge aus der Pfalz, den wir in 

dieser Preisklasse kennen. 

Trinkreife ab sofort, Höhepunkt wohl bis 2028+. 

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Seckinger 

CHARDONNAY R „PURE“, 2020 (BIO) 

Chardonnay: Das Flaggschiff der „Pure“-Kollektion 

DPF100920 Chardonnay R „Pure“, 2020 (BIO) Diam-Kork 12% Vol. 19,86 €/l 14,90 € 

DE-ÖKO-039 

„Ein Chardonnay, wie es in Deutschland nicht viele 

gibt.“ – Gault&Millau Weinguide 2020 

Wenn jemand etwas von den Weinen aus dem Hause 

Seckinger gehört hat, dann meistens vom Chardonnay 

R „Pure“. Der Ruf ist bereits legendär. Er stammt 

ursprünglich aus einer Parzelle in Ruppertsberg. 

Spontan vergoren und im gebrauchten Tonneau ausgebaut, 

überzeugt er mit seinen 12,0 Volumenprozent 

Alkohol und einer Stilistik, die wir so in Deutschland 

von kaum einem anderen Betrieb kennen. Er 

stellt stilistisch eine Mischung aus Chardonnay aus 

dem Jura und Burgund dar, ohne zur Karikatur zu geraten. 

Er zeigt eine feine Frucht, bleibt aber würzig 

und geradlinig. Damit ist dieser urwüchsige Typ Wein 

zunächst gar nicht so leicht zu fassen, verlangt nach 

Dialog und Auseinandersetzung. Er duftet fein nach 

Birnenspalten, Haselnüssen und wirkt gleichzeitig 

würzig. Am Gaumen eher schlank, brettert er mit 

knackiger Säure und schlankem mineralischen Körper 

über die Zunge. Kumquats tauchen auf, eine zarte Reduktionsnote. 

Ein „zestiger“ Chardonnay, der nichts 

in die Breite geht, seidig über den Gaumen gleitet. 

Ungeschwefelt und ungeschönt auf die Flasche gezogen, 

kann man ihn direkt nach Freigabe genießen. 

Da Jonas Seckinger auf eine Filtration verzichtet, ist 

eine natürliche Trübung und Hefesediment nicht ungewöhnlich. 

Es verhilft dem Chardonnay zu einem 

ungemein komplexen Mundgefühl und Aromenspektrum. 

Wie alle Weine profitiert der Wein daher 

besonders von der Karaffe, fordert ausreichend Zeit 

und Muße. Dann kann man sich auf eine völlig neue 

Reise begeben mit einem Wein, der bewusst polarisiert, 

nicht jedermann gefallen soll, für den es bei Gefallen 

aber kaum Ersatz gibt …! 

Ab sofort, gerne karaffieren, Höhepunkt wohl ab Herbst 

2022 bis 2028. 

PINOT GRIS R „PURE“, 2020 (BIO) 

Charakterstarker Pinot Gris, der über den Tellerrand hinausschaut 

DPF101320 Pinot Gris R „Pure“, 2020 (BIO) Diam-Kork 12,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 € 

DE-ÖKO-039 

Jonas Seckinger findet in Deutschland wenige Vorbilder 

für guten Grauburgunder. Er schätzt mehr die 

elsäßische Stilistik, welche bewusst die Kraft und 

Komplexität der Rebsorte betont. Hierzu zählt klassischer 

Weise auch ein geringer Botrytis-Anteil. 

Die gesunden Trauben hat Jonas für vier bis 

fünf Tage auf der Maische stehen lassen, was 

auch den zwiebeschalfarben schimmernden 

Wein erklärt, der mit der Hefe in überwiegend 

gebrauchtem Holz ausgebaut wird. „Wir 

haben hier zwei unterschiedliche Reifestadien 

der Trauben gelesen. Diese beiden gegensätzlichen 

Maßnahmen dann zusammengeführt.“ so der Jungwinzer. 

Das Ergebnis ist alles andere als eine „fette 

Schnecke“: 12,5 Volumenprozent Alkohol deuten das 

schon auf dem Etikett an. Dieser Pinot Gris zeigt Charakterstärke. 

Er duftet würzig und nach frischen Hefeteiglingen, 

Quitten, Honig und gerösteten Mandelblättchen. 

Am Gaumen bleibt er intensiv und stoffig. 

Die frühe Lese in Verbindung mit den teilbotrytisierten 

Trauben ergibt einen frischen und schlanken Wein, 

dessen aromatische Tiefe einzigartig ausfällt. Es sind 

eben solch unkonventionelle Anstöße wie dieser, die 

die Weine aus dem Hause Seckinger so erfrischend 

anders erscheinen lassen. „Manchmal muss man sich 

verabschieden, und zwar von gängigen Vorstellungen. 

Auch davon, wie Weine zu schmecken haben. Früher 

konnte man in der Pfalz sagen: Das ist ein typischer 

Mittelhaardter Riesling, der da kommt aus der Südpfalz. 

Das geht nicht mehr, weil gerade jüngere Winzer 

völlig eigene Wege gehen, die nichts mehr mit der 

geübten Erzählung zu tun haben.“, liest man gleich zu 

Beginn des Seckinger-Eintrags im Vinum Weinguide 

2022. Der Pinot Gris Pure „R“ steht exemplarisch für 

eben diese neuen Wege. 

Unbedingt aus dem bauchigen Ballonglas servieren 

und gerne eine halbe Stunde vorab öffnen. Potenzial bis 

2028+. 


Seckinger 


„PHIPS FIZZ“ ROSÉ (BIO) 

Wir stoßen mit diesem kernigen Festtagssprudel auf Philipp an! 

DPF101420 Phips Fizz Rosé (BIO) 11,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 € 

DE-ÖKO-039 

Dass wir den „Phips Fizz“ präsentieren dürfen, ist uns 

eine besondere Freude. Ursprünglich war er nämlich 

den Hochzeitsgästen Philipp Seckingers vorbehalten, 

der am 17. Juni 2021 in den Stand der Ehe gehoben 

wurde. Auf diese Feierlichkeit weist auch das Etikett 

dieses Schaumweins hin. Doch Begehrlichkeiten 

werden eben geweckt, wenn man Neues zu Gesicht 

bekommt. Es dauerte also nicht lange, bis die ersten 

Bestellwünsche ins Weingut eintrudelten. Drum gibt 

es den „Festtagssprudel“ auch für treue Seckinger- 

Fans. Es handelt sich hierbei um eine lediglich 11,5 

Volumenprozent leichte Cuvée aus Spätburgunder 

und einem Hauch Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch. 

Der Spätburgunder dominiert, die beiden 

anderen Rebsorten sorgen für die intensive Farbe und 

Kernigkeit. Versektet haben die Brüder den „Phips 

Fizz“ im Deidesheimer Sekthaus Krack, einem Pfälzer 

Schaumweinpionier. Im Glas zeigt sich dieser rubinrote 

Schaumwein mit himbeerigen Noten, Kirschen und 

Walderdbeeren. Es handelt sich um einen feinen und 

ausgewogenen Schaumwein, der aufgrund seines kurzen 

Ausbaus auf der Hefe (neun Monate) eher 

spritzig und knackig daherkommt als rund 

und kraftvoll. Ein rosaroter Gute-Laune- 

Wein für kleine wie große Feierlichkeiten. 

Wir haben von diesem einmaligen Projekt 

nur ganz wenige Flaschen erhalten. Für 

Nachschub müsste Philipp erneut heiraten. 

Es ist so ungünstig nicht, dass noch nicht alle der 

Seckinger-Brüder verheiratet sind … 

Ab sofort – und so lange der Vorrat reicht! 

„SECKINGER PURE“, 2020 

(6 FLASCHEN) 

Das „Pure“ Weinvergnügen 

DPF109820P „Seckinger Pure“ Probierpaket, 2020 

(6 Flaschen) Diam-Kork statt 84,40 € nur 79,00 € 

Das Weingut Seckinger ist das jüngste und das beste 

Weingut Niederkirchens. Die „Pure“-Serie der drei Gebrüder 

liefert einen vorzüglichen Überblick über dessen 

Stilistik. Stets unkonventionell, dabei anspruchsvoll 

und ebenso fordernd wie hedonistisch. Purer 

Weingenuss eben, bei dem auf technische Weinbehandlungsmittel 

wie Schönung und Schwefelung verzichtet 

wird. So entstehen hier sechs höchst eigenständige 

Weine. 

DAS 6ER-PAKET ENTHÄLT JE 1 FLASCHE: 

► Blanc R „Pure“, 2020 

► Rosé R „Pure“, 2020 

► Pinot Gris „Pure“ 

► Chardonnay R „Pure“, 2020 

► Riesling R „Pure“ 2020 

► „Phips Fizz“ Rosé 

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Seckinger 

KÖNIGSBACH ÖLBERG RIESLING 

TROCKEN, 2019 (BIO) 

Von der einzigen reinen Kalklage der Mittelhardt 

DPF100419 

DE-ÖKO-039 

Königsbach Ölberg Riesling trocken, 2019 (BIO) 

12,5% Vol. 52,66 €/l 39,50 € 

Wenn die Seckinger-Brüder einen Lagenriesling füllen, gibt es klare Bedingungen: 

Er muss von mindestens 30- bis 35-jährigen Reben stammen (denn 

nur alte Reben liefern für sie echte Herkunftsweine), spontanvergoren 

(denn nur so kann das Terroir original abgebildet werden und nach ausreichend 

langem Hefelager – hier 16 Monate! – auf die Flasche wandern) 

und dann möglichst gering geschwefelt sein. Beim Königsbacher Ölberg, 

der einzigen wirklich reinen Kalklage der Mittelhardt (ansonsten dominiert 

Buntsandstein), wurde mit Ganztraubenpressung gekeltert. Der hohe Kalkanteil 

(noch höher als im Reiterpfad) sorgt für einen runden und kraftvollen 

Riesling. Er duftet verspielt und komplex nach grünen Haselnüssen, 

Quitten und gelben Pflaumen. „Der Opa sagt, es riecht wie früher.“ merkt 

Jonas stolz an, für ihn die größte Auszeichnung. Denn sein erklärtes Ziel 

sind ganz ursprüngliche Weinen, die wie einst mit geringsten Mitteln aber 

bestem Winzerhandwerk vinifiziert wurden und so den wahren Charakter 

ihrer Lagen widerspiegeln. Tatsächlich erinnert dieser Riesling, vergleicht 

man in mit heutigen Gewächsen, mit seiner hauchfein oxidativen Note an 

feinste Weißweine aus dem Jura. Zudem ist ihm etwas Ungehobeltes eigen. 

Mit Luft zeigt sich dann aber die Frucht (ein Hauch Pfirsich). Am Gaumen 

seidig und klar aber von feiner Säure getragen, handelt es sich um den langanhaltendsten 

aller Lagenrieslinge des Jahrgangs 2019. Er bleibt seidig und 

gletschern, ohne durch irgendeine exzessive Frucht zu „verkitschen“ und 

hallt minutenlang nach. „Für mich ist das aus heutiger Sicht vielleicht ein 

untypischer Riesling aber genau deshalb dieses Jahr mein Lieblingswein.“ so 

Jonas bei unserer Verkostung. Es ist vor allem ein Riesling, der das Gesamtbild 

dieser Rebsorte bereichert, ihre „Farbpalette“ wunderbar erweitert: ein 

Unikat! Und in einigen Jahren, wenn er dann bestens gereift ist und sein 

ganzes Potenzial offenbart, möglicherweise sogar ein Meisterwerk … 

Einer der ganz großen Weine der 2019er-Kollektion. 2–3 Stunden karaffieren. 

Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2040. 

SECKINGER-LAGEN-PAKET, 2019 

(3 FLASCHEN) 

Echte Terroirweine alter Schule 

DPF109919P 

Seckinger-Lagen-Paket 2019 (3 Flaschen) 

Diam-Kork statt 119,00 € nur 109,00 € 

Die Lagenrieslinge zählen zu den absoluten Highlights des Weinguts 

Seckinger. Wir haben die besten Deidesheimer Terroirs und absoluten 

Raritäten des Jahrgangs für Sie in einem Paket versammelt. Alle Weine 

verbrachten über 16 Monate auf der Vollhefe und stammen aus einer Jahresproduktion 

von gerade einmal 400 bis 700 Flaschen – die Erträge der 

Lagenweine liegen bei 15 bis 30 Hektoliter pro Hektar! 

DAS 3ER-PAKET ENTHÄLT JE 1 FLASCHE: 

► Petershöhle Riesling trocken, 2019 

► Kieselberg „Wurzelecht“ Riesling trocken, 2019 

► „1 Tal“ Riesling trocken, 2019 


Seckinger 


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Seckinger 

MAIKAMMER KAPELLENBERG CHARDONNAY, 2020 

„Vom Potenzial sehe ich den Kapellenberg wie den Schwarzen Herrgott im Zellertal.“ 

– Jonas Seckinger 

DPF101820 Maikammer Kapellenberg Chardonnay, 2020 12,5% Vol. 53,33 €/l 40,00 € 

„Als Weißweinnation spielt Deutschland traditionell 

in der Riesling-Champions-League – und daran wird 

sich wohl so bald nichts ändern (Und warum sollte 

es?). Aber auch in der Weltmeisterschaftsdisziplin 

Chardonnay drängen immer mehr deutsche 

Weingüter ins Finale. Die Weine, die deutsche 

Winzerinnen und Winzer aus dieser 

weltweiten Benchmark-Sorte keltern, machen 

nun schon seit einigen Jahren tatsächlich 

sehr viel Lust auf den internationalen Vergleich.“ 

heißt es im jüngst erschienenen Gault&Millau-Band 

„Die besten Weine Deutschlands“. Der Chardonnay 

hat in Deutschland auch im Zuge des Klimawandels 

in den letzten zehn Jahren vielleicht die rasanteste 

Entwicklung durchgemacht. Wo früher Grau- und 

Weißburgunder im Fokus standen, erkennen heute 

viele Betriebe das enorme Potenzial des Chardonnays. 

Jonas, Lukas und Philipp zählen für uns zu den Pionieren 

des „neuen Stils“. Mit dem Maikammer Kapellenberg 

haben sie zum Winter 2021 einen neuen Vertreter 

aus vielversprechender Lage veröffentlicht. Vier Hektar 

besitzen sie hier. Zuvor war hier Kerner gepflanzt, 

der vor fünf Jahren gerodet wurde. „Der Chardonnay 

für den Kapellenberg stammt aus dem Herzstück. Vom 

Potenzial sehe ich den Kapellenberg wie den Schwarzen 

Herrgott im Zellertal.“ erklärt uns Jonas bei unserer 

Fassprobe. Weil die Brüder mit ihrer Stilistik klare Vorbilder 

in Frankreich haben aber im Herzen Pälzer Buben 

sind, stammt das Holz daher auch aus dem Pfälzer 

Wald. Sie haben die 500 Jahre alten Eichen selbst 

schlagen dürfen und mit den befreundeten Winzern 

wie Scheuermann und Fußer von der Manufaktur Mattern 

daraus Fässer anfertigen lassen. 

Das Ergebnis ist ein Chardonnay, der irgendwo zwischen 

einem würzigen St. Aubin und leichtfüßigem Chardonnay 

aus dem Jura einzusortieren ist, vor allem aber ein Wein 

aus dem Hause Seckinger ist. Der goldgelbe Chardonnay 

duftet im Bouquet zunächst intensiv nach frischer Hefe. 

Ein Hauch Kokosabrieb, Feuerwerkskörper und Quitten 

lassen sich dahinter erahnen. Es ist kein Wein, der von 

Anfang bis Ende der Flasche stets gleich schmeckt. Jetzt 

im jugendlichen Stadium nimmt er unterschiedliche Gestalten 

an, verändert sich minütlich im Glas. Auch ein 

Hauch Kamille und gelber Tee gesellen sich hinzu. Am 

Gaumen reichen 12,5 Volumenprozent Alkohol aus, um 

einen satten und geschmeidigen Eindruck zu hinterlassen. 

Die niedrige Schwefeldosage und das feine Säurespiel 

sorgen für Frische und Lebendigkeit am Gaumen, 

die im Nachhall durch einen frischen Spritzer Zitrussaft 

nochmals betont wird. Und doch kommt dieser Chardonnay 

auch intensiv daher, zeigt eine dunkle und nussige 

Art, die nur schwerlich durch Aromen zu beschreiben 

ist. Erneut ist es ein Chardonnay aus dem Hause Seckinger, 

der zu unseren schönsten Entdeckungen des Jahres 

zählt. Eine Punktlandung! 

Gönnen Sie diesem Chardonnay große Gläser, eine Temperatur 

von 12–14 °C und gerne 6–12 Monate Flaschenreife. 

Höhepunkt wohl ab Herbst 2022 bis 2028+. 


Seckinger 


CHARDONNAY „LINSE“, 2020 (BIO) 

40 Jahre alte Reben, 1.200 Flaschen Gesamtproduktion 

DPF101920 Chardonnay „Linse“, 2020 (BIO) 12,5% Vol. 53,33 €/l 40,00 € 

DE-ÖKO-039 

Der Chardonnay „Linse“ ist abseits der grandiosen Lagenrieslinge 

unser persönliches Highlight im Weingut 

Seckinger. Hier haben wir es mit einem echten highend-Chardonnay 

zu tun, wie wir ihn in Deutschland 

in dieser Stilistik erst wenige Jahre vorfinden. Die Parzelle 

für diesen Wein befindet sich in Ruppertsberg, 

unterhalb der Monopollage „Gaisböhl“ des Weinguts 

Bürklin-Wolf. Kalk, Mergel und Buntsandstein mischen 

sich hier im Boden. Anders als viele Chardonnayanlagen 

der Pfalz wurden die Reben hier bereits vor rund 

40 Jahren gepflanzt. Dass Jonas und seinea Brüder hier 

stilistisch ein wenig gen Jura schauen ist kein Geheimnis: 

„Ich schätze diese Stilistik, verzichte daher auf 

neues Holz bei diesem Chardonnay.“ so Jonas. Was da 

an wildem Chardonnay aus dem Glase steigt könnte 

Reservierbar, lieferbar ab März 2022 

man durchaus in Arbois verorten! Es duftet nach frischer 

Hefe, Knallplättchen und Kamillenblüten. Die 

Frucht ist völlig reduziert, allenfalls ein Hauch von 

Kaktusfeigen tauchen auf. Am Gaumen gleitet den 

eher früh gelesenen Weißwein eine feinziselierte Säure. 

Wer buttrigen Chardonnay, neues Holz und ölige 

Konsistenz schätzt, wird mit dem „Ölberg“ herzlich 

wenig anfangen können. Oder bald nur noch Weine in 

diesem Stil suchen und trinken wollen. Einen Erstkontakt 

sollte er jedem halbwegs interessierten Weinliebhaber 

wert sein. Horizonterweiterung ist alles! 

Bei einem der Fässer zog sich die Gärung bis ins neue Jahr 

hin. Daher gibt es diesen Chardonnay voraussichtlich ab 

dem Frühjahr 2022. 

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DEUTSCHLAND BADEN 

Holger Koch 

HOLGER 

KOCH 

BICKENSOHL 

Gabriele und Holger schätzen 

geschliffenen und kühlen Pinot Noir 

„2020 war ganz offenkundig das Jahr des 

Grauburgunders bei Koch. Was er sowohl aus 

seinem Einstiegs- als auch aus dem Lagenwein 

herausholt, beeindruckt.“ – FALSTAFF WEINGUIDE 2022“ 

Tagesspiegel-Gastro-Papst Bernd Matthies über seine Rebensaft-Vorlieben: „Wer sich sein Leben 

lang mit Wein beschäftigt, der landet, was Rote angeht, unweigerlich beim Spätburgunder, das ist 

nun mal so. Ich kann mir bestenfalls das untere Viertel leisten, aber das reicht völlig. Denn wirklich 

fabelhafte, feine Kaiserstühler von Holger Koch gibt es bei Pinard de Picard.“ 

„Die Pinot Noirs zählen zu den feinsten Badens und ganz Deutschlands. Ich habe selten solch delikaten, 

seidigen und finessenreichen, filigranstrukturierten Pinot Noir probiert, wie hier.“ 

– Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate) 


Holger Koch 

BADEN DEUTSCHLAND 

Holger Koch ist ein außerordentlich kluger Kopf. 

Sympathisch und bescheiden kommt er daher, 

doch dezidiert äußert er seine Meinung. Herkunftscharakter 

und Nachhaltigkeit im Weinberg sind seine Prämissen. 

Und konsequent realisiert er seine ausgeklügelten 

Vorstellungen und Wünsche. Nach spannenden Lehrjahren 

im In- und Ausland (beispielsweise bei Canon la Gaffelière 

in St. Émilion oder als Kellermeister bei Fritz Keller in Oberbergen) 

übernahm er 1999 die winzige Rebfläche seiner 

Eltern und setzt seitdem kompromisslos auf absolute Qualität: 

Er pflanzte ertragsschwache, extrem hochwertige, 

uralte Burgunderselektionen, die kleinbeerige und damit 

höchst aromatische Trauben hervorbringen. Denn die 

Aromendichte eines Weines steht natürlich in einem unmittelbaren 

Zusammenhang mit dem Geschmack der Trauben 

am Rebstock! 

Ein simpler Messwert wie das Mostgewicht dagegen sagt 

(fast) gar nichts aus, wesentlich weniger jedenfalls als die eigenen 

Sinneseindrücke des sensiblen Winzers im Weinberg. 

Im Wingert setzt Holger auf naturnahen Anbau, versucht die 

Reben gegen Krankheiten abzuhärten, statt diese mit chemischen 

Keulen zu bekämpfen und düngt nur organisch. Diese 

akribische Weinbergpflege und die Herausarbeitung seines 

spezifischen Terroirs sind die entscheidenden Parameter all 

seines vinologischen Tuns. Und seine Trauben bringen Jahr 

für Jahr bessere Weinqualitäten, die mit Kraft und Eleganz, 

saftiger Fülle und Finesse, tiefgründiger Frische und strahlender 

Mineralität gleichermaßen verzaubern. 

4 STERNE EICHELMANN 

WEINGUIDE 2022 

3,5 STERNE VINUM 

WEINGUIDE 2022 

REBFLÄCHE 8 HEKTAR 

Baden: „Der von den burgundischen Rebsorten 

geprägte Leuchtturm des deutschen Weinbaus 

wirft mit den aktuellen Jahrgängen viel Licht in 

die Landschaft. Grandios – auch im internationalen 

Vergleich – Betriebe wie Ziereisen, Bernhard 

Huber oder Holger Koch.“ – Der Feinschmecker 

(„Die 500 besten Winzer in Deutschland 2021“) 

Nicht plump-süßliche oder fett-monströse Weine nennt er 

sein Eigen (obwohl seine terrassierten Steillagen in Bickensohl 

am südwestlichen Kaiserstuhl liegen, in der wärmsten Gegend 

Deutschlands), nicht die laute Tuba dominiert, sondern zarte 

Instrumente. Stradivari-Geigen spielen auf und zaubern singuläre 

Qualitäten mit faszinierender Ausstrahlung ins Glas, Heimatweine 

mit unverwechselbarer Herkunft und daher ganz klar 

auch unsere persönlichen Favoriten aus dem sonnenverwöhnten 

Baden: Kaiserstühler Burgunder at its best – und diese besten 

Burgunder schlagen hohe Wellen! 

Geradezu exemplarisch die Wertung im Weinführer „(„Die 500 

besten Winzer in Deutschland 2021“) des Magazins Der Feinschmecker, 

der Holger Koch von zwei auf vier (!) „F“ jubelt: 

„Wenn es denn in diesem Jahr anlässlich unserer Verkostungen 

einen echten Geheimtipp gegeben haben sollte, dann ist das 

Holger Koch – unerklärlicherweise, denn bei aller Bescheidenheit, 

die der Winzer aus Bickensohl an den Tag legt: Seine 

Weine sind Monumente an Klarheit, Präzision, Finesse und 

Spannung.“ – wobei wir gleich einwerfen wollen, dass sich ein 

Koch’sches Monument zu anderen Weintrümmern (aus Baden 

und anderswo) wie eine griechische Statue zur ägyptischen 

Sphinx verhält! Aber weiter im Text: „Die aktuelle Kollektion 

ist so gut, dass wir sie komplett empfehlen. Schon die Basisburgunder 

– Holger Koch vinifiziert ausschließlich Burgundersorten 

– lassen im übertragenen Sinne aufhorchen. Die nächste 

Ausbaustufe, etwa der 2019er Grauburgunder Herrenstück, verbindet 

Schmelz, Cremigkeit und Grip traumwandlerisch sicher. 

Der 2019er Chardonnay *** besitzt Tiefe, Volumen und Frische 

(brillanter Holzeinsatz!), der 2018er Pinot Noir * begeistert mit 

kühler Kirschfrucht, einem leisen Sahnetouch, Substanz und 

vibrierender Säure: Glückwunsch zum Aufstieg!“ Dem ist im 

Grunde kaum noch etwas zuzufügen. Aber lauschen wir doch 

am besten dem Meister – den er uns vermutlich nur zähneknirschend 

durchgehen lässt! – selbst: 

„Ich versuche, authentische, harmonische, lebendige Weine zu 

machen. Meine leicht erhöht liegenden Weingärten (300 bis 380 

Meter, Lössboden auf Vulkangestein) in Bickensohl profitieren 

nämlich nicht nur von den vielen Sonnentagen, sondern auch 

von kühlen Nächten, denn hohe Temperaturunterschiede zwi- 

17


Holger Koch 

schen Tag und Nacht sind ideal zur Herausbildung komplexer 

Aromen. Daher ist das Bickensohler Terroir bestens geeignet, 

meine Vision von mineralischen Weiß- und Rotweinen in die 

Realität umsetzen zu können, die einen samtigen, kraftvollen 

Körper mit vielschichtiger, finessenreicher, feiner Frucht verbinden. 

Entscheidend ist immer die handwerkliche Arbeit im Weinberg. 

Sorgfältig, naturnah, nachhaltig. Wir müssen das Erbe für 

unsere Kinder schützen und bewahren.“ 

Und was schreibt die Fachpresse dazu? 

„Nachhaltige Aromen statt lauter, protziger Verkostungsweine“ 

lobt der Gault&Millau die feinsinnigen Rot- und Weißweine von 

Holger Koch, die in ihrer edlen Stilistik und Terroirprägung den 

Vorstellungen von einem großen Pinot Noir und grandiosen 

Weiß- und Grauburgundern so nahekommen, dass sie von der 

Seele ihrer Heimat zu erzählen vermögen! Der Feinschmecker 

legt in der jüngsten Edition seines Weingüter-Guides von 2022 

nach: „Holger Koch ist ein Meister darin, große Kraft mit leisen 

Tönen zu transportieren.“ und schließt mit den Worten: „Alle 

Weine, insbesondere die Rot- weine, sind für eine lange Reifezeit 

gemacht. Eine wunderbare Kollektion!“ 

Und Parker-Verkoster Stephan Reinhardt trifft den Nagel auf 

den Kopf: „Holger Koch und seine Frau Gabriele bevorzugen 

einen erfrischenden und finessenreichen, eleganten Stil beim 

Pinot Noir. Tatsächlich ist der Stil ihrer Weine sehr französisch: 

pur, präzise und elegant, mit einem reduzierten Fruchtaroma in 

der Nase und am Gaumen, dafür geprägt von Intensität, Nachhaltigkeit 

und Frische.“ 

Intensität, Nachhaltigkeit und Frische – das gilt selbstverständlich 

auch für die jüngsten weißen 2020er, ein Jahrgang, der Holger 

– allen Widrigkeiten zum Trotz – richtig zupassgekommen 

ist, denn die Weine sind (so seine bescheidene Einschätzung) 

„gut geworden – frischer, straffer als 2018, runder als 2019“. Wer 

wie wir von diesen beiden Jahrgängen schon völlig begeistert 

war, wird sich mit dem 2020er mehr als nur anfreunden können. 

Holger Kochs Worte bei unserer winterlichen Fassprobe über 

die Weißweine: „Die 2020er stellen in der Geschlossenheit für 

mich den besten Jahrgang“. Enorm beeindruckt waren wir auch 

von den nun frisch gefüllten Pinot Noir der diesjährigen Kollektion. 

Eine frische und kühle rote Frucht gleitet die würzigen und 

mineralischen Burgunder, deren Feinschliff die Signatur eines 

introvertierten Winzergenius besitzen. Holger Koch und seine 

2020er: Das wird ein Bund fürs (Wein-)Leben! 


Holger Koch 


WEISSBURGUNDER, 2020 (EDITION PINARD DE PICARD) 

Weißburgunder wie wir ihn uns wünschen! 

DBA010120 Weißburgunder, 2020 (Edition Pinard de Picard) DV 13% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Das ist Baden at its best! Das ist Holger Koch! Für 

diese Exklusivfüllung für Pinard de Picard wurden die 

Trauben von Hand gelesen und streng selektioniert. 

Das Ergebnis: ein wunderbarer Weißburgunder, der 

gelassen zwischen zurückhaltender Eleganz und unbeschwertem 

Trinkgenuss pendelt. 

Der Wein stammt von rund 30 Jahre alten Weinbergen 

rund um Bickensohl mit Lößböden. Die Trauben 

werden nach der Lese entrappt und über Nacht langsam 

gepresst. Der Saft wird – wie immer bei Holger 

Koch – spontan angegoren und im Zweifel mit neutraler 

Zuchthefe durchgegoren, falls die Gärung nicht 

zu 100 % durchläuft, denn restsüße Burgunder sind 

überhaupt nicht sein Ding. Der Ausbau findet sowohl 

mit Edel- stahl als auch im neutralen großen Holzfass 

statt. Kochs Kunstgriff bei seinen Weißweinen, einen 

kleinen Teil der Trauben auf der Maische vergären zu 

lassen (hier sind es 5 %), hat sich in den letzten Jahren 

als ein bewährtes Stilmittel etabliert, das seinen 

Weinen auch in warmen Jahren besondere piccantezza 

verleiht. Denn Frucht und Fülle bringen die Trauben 

in warmen Jahrgängen schon aus den Weinbergen 

mit. Doch benötigen sie auch Frische und Struktur, 

um perfekt ausbalanciert zu sein. Genau dies bringt 

die Beigabe der mazerierten Trauben mit sich. In der 

Nase duftet dieser Gutswein zart nach Apfel und Apfelquitte, 

einer Spur Birne, etwas Honigmelonen und 

einem Hauch Kamillenblüten. Ein zart cremiger Weißburgunder, 

dessen ausgewogene Struktur auf Anhieb 

überzeugt. Seine am Gaumen animierende, glockenklare 

Kernobstaromatik, eine Spur zum Teil noch unreifer 

Haselnüssen, der zitrische Nachhall sowie eine 

zarte Salinität ergeben ein herrlich fruchtreduziertes 

Geschmackserlebnis. Ein wunderbarer Gutswein und, 

typisch Holger, ein Wein, der schon im Basissegment 

für Anspruch sorgt und auch dem fortgeschrittenen 

Gaumen noch spielerisch ein Entzücken abringen 

kann. Bitte mehr davon! 

Ab sofort bis 2026+. 

WEISSWEINE 

GRAUBURGUNDER, 2020 (EDITION PINARD DE PICARD) 

Präzise Handarbeit, strenge Selektion – das ist die „Edition Pinard de Picard“! 

DBA010420 Grauburgunder, 2020 (Edition Pinard de Picard) DV 12,5% Vol. 14,40 €/l 10,80 € 

Auf Lieblingsjahrgang 2019 folgt ... Lieblingsjahrgang 

2020! Das gilt zumindest für die Weine von Holger 

Koch! Seine Burgunder lassen es weder an Struktur – 

natürlich! – noch an Substanz oder Grundreife mangeln, 

doch haben sie nun vielleicht ein Quäntchen 

mehr Körper, mehr Rundungen und vor allem mehr 

Tiefe. Dieser feine, herrlich präsente Grauburgunder 

veranschaulicht dies bestens. Um seinen Weinen den 

richtigen Schwung zu geben, sie mit mehr Gerbstoff 

aufzuladen, ihnen mehr Frische zu ermöglichen und 

auch mehr Charme, hat Holger einen kleinen Teil des 

Grauburgunders aus seiner besten Lage auf den Traubenhäuten 

und Stängeln vergoren, also einen Orangewein 

entstehen lassen, den er in kleinen Portionen 

von nur wenigen Prozent (5%, um genau zu sein) dem 

traditionell vergorenen Wein wieder bei- gegeben hat. 

Das war schon das Erfolgsrezept des genialen 2019er- 

Jahrgangs! 

Getreu dem Motto „Jemand, der die Spitzenweine 

liebt, der soll auch die Basis mögen.“ schenkt Holger 

Koch seinen Gutsweinen größtmögliche Aufmerksamkeit. 

Dieser farblich etwas intensivere Grauburgunder 

duftet sehr zart (Holger Koch: „fast verhuscht“) nach 

weißen Früchten, Mandeln und Äpfeln, dazu dann 

etwas Quitten und ein Hauch noch grüner Haselnuss 

– ein komplexes Bouquet, wie wir es bei einen 

Grauburgunder dieser Preisklasse kaum erwarten würden. 

Ein am Gaumen vor allem auch in seiner Struktur 

wunderbar präsenter Wein (nicht zu cremig, nicht zu 

schlank), der sich kraftvoll zeigt, in jedem Moment allerdings 

fein und bemerkenswert elegant bleibt. Bis in 

den Nachhall hinein (wieder zitrisch, mit leicht herben 

Grapefruitnoten, dazu eine leicht salzige Komponente) 

animierend – die Lust auf den nächsten Schluck ist 

geradezu Programm dieses so angenehm intensiven 

wie leichtfüßigen Grauburgunders! 

Jetzt schon herrlich, und sicherlich noch bis 2025+. 

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Holger Koch 

WEISSBURGUNDER „STEINFELSEN“, 2020 

(EDITION PINARD DE PICARD) 

Holger Kochs „Steinfelsen“ – exklusiv bei Pinard de Picard 

DBA010620 Weißburgunder „Steinfelsen“, 2020 (Edition Pinard de Picard) 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 € 

Im VINUM Weinguide 2020 findet sich ein Zitat, das 

Holger Koch und seine Weine perfekt charakterisiert: 

„Innerhalb von 20 Jahren hat sich Holger Koch mit seinem 

von den Eltern übernommenem Weingut an die 

Spitze Deutschlands vorgearbeitet. Dabei ist er immer 

gern unter dem Radar der großen Weinszene geflogen 

und hatte kein Problem mit seiner von Understatement 

geprägten Rolle. Und so sind auch seine Weine.“ 

Entsprechend steckt hinter seinem Weißburgunder 

„Steinfelsen“ bereits eine komplexe Denkleistung, ein 

Anspruch, mit dem man sich erst einmal auseinandersetzen 

muss, um den Wein voll und ganz zu verstehen. 

Er stammt aus Bickensohler Weinberglagen, die seit 

der Flurbereinigung in den 1970er-Jahren zu Großlagen 

zusammengelegt wurden, die nun mehrere Dutzend 

Hektar umfassen. Daher kommt es bei vielen Lagen 

mehr auf die Gemarkung, also einen bestimmten Teilbereich 

an. Und diese Gemarkungen (oder „Gewanne“) 

werden bei Winzern wie Holger Koch natürlich 

jeweils getrennt ausgebaut. In unserem Fall stammt 

der Weißburgunder aus dem Gewann „Amerika“. So 

nennen die Kochs diesen Weinberg schon sehr lange. 

Er liegt noch hinter dem „Ozean“ und ist vom Weingut 

in gut zehn Minuten (ein flotter Traktor vorausgesetzt) 

zu erreichen. „Amerika“ liegt vergleichsweise hoch 

und nach Westen ausgerichtet, was in Anbetracht des 

Klimawandels in Zukunft durchaus von Vorteil sein 

könnte. 

Bei den Weinen aus „Amerika“, das in diesem Fall zur 

Ortslage Bickensohler Steinfelsen gehört, hat man bereits 

einen ähnlichen Anspruch wie in der Drei-Stern- 

Kategorie, der Wein ist allerdings nach Freigabe schon 

deutlich zugänglicher. Die 2020er- Version des Weißburgunders 

duftet nach Steinobst, weißen Blüten, 

Mandeln und einem Hauch Orangenzeste. Eine wunderbare 

Würzigkeit durchzieht den Wein im Bouquet 

ebenso wie am Gaumen, wo man die Frucht zunächst 

eher „hintergründig“ wahrnimmt, die Würze dominiert 

in Form einer gewissen Nussigkeit und Kräutern. Wesentliches 

Stilmittel des Weins: die Maischevergärung. 

Während 94 % der Weißburgunder-Trauben entrappt 

und nach einer Standzeit in der gekühlten Presse sehr 

langsam ins gebrauchte 1200-Liter-Fass gepresst wurden, 

hat Holger den restlichen Anteil wie einen Orange-Wein 

mit Stielen und Stängeln sowie mit Kernen 

und Traubenhäuten vergären lassen. Der Wein, der 

daraus entstanden ist, wurde dann dem klassisch vergorenen 

Anteil vor dem Ausbau wieder hinzugefügt, 

was bei diesem Wein für ein großes Plus sorgt. Dieser 

maischevergorene Anteil setzt nämlich auch bei diesem 

Wein tatsächlich das Ausrufezeichen – er bedingt 

diesen wunderbaren grip, die feinstoffige, seidige Textur 

und eben auch diese herrlich animierende Frische. 

Was den „Steinfelsen“ natürlich zu einem idealen Speisenbegleiter 

macht, auch zu eher „außerbadischen“ 

Krustentieren oder Salzwasserfischen, zumal wenn 

sie mit kräuterbetonten bzw. gehaltvollen Saucen gereicht 

werden. Aber auch zum klassischen „Rahmgeschnetzelten“ 

läuft dieser Tropfen zur Hochform auf. 

Zu genießen ab sofort, bis 2030+. 


Holger Koch 


GRAUBURGUNDER „STEINFELSEN“, 2020 


Grauburgundisch – steinfelsig – großartig! 

DBA010720 Grauburgunder „Steinfelsen“, 2020 (Edition Pinard de Picard) 13% Vol . 18,60 €/l 13,95 € 

Als Holger Koch den elterlichen Betrieb übernahm, 

wurden die Trauben, wie üblich, noch an die Genossenschaft 

geliefert. Über viele Jahre – und für einen 

Winzergenerationenbetrieb doch in Windeseile – 

krempelte er den Betrieb komplett um. Zuwider waren 

ihm das anspruchslose Konzept, zu gut die potenziellen 

Qualitäten seiner Heimat. Klar war von Anfang an: 

Man muss nicht jedem gefallen. Das ist eine Attitüde, 

die gerade beim Grauburgunder fast schon revolutionär 

anmutet, handelt es sich doch um eine Rebsorte, 

die in vielen Betrieben fast schon gleichschmeckende 

Weine ohne Individualität hervorbringt. Weine, die jeder 

mag, die niemandem wehtun. 

Bei Holger Koch ist das anders. Sein „Steinfelsen“- 

Grauburgunder schimmert etwas dunkler als die 

meisten anderen Exemplare dieser Rebsorte im Glas, 

der Schalenkontakt der Burgundertrauben ist offensichtlich. 

Auch die für ihn schon traditionelle Zugabe 

von maischevergorener Trauben (hier beläuft sich 

der Anteil auf 7%) bringt eine Struktur in den Wein, 

die viele andere Betriebe lieber glattbügeln bzw. gar 

nicht erst zulassen. 

Die Trauben stammen aus der kühlen und windigen 

Westlage „Amerika“. Ja, dies ist der Name dieser Terrasse, 

die ihn deshalb von Kochs Vorfahren bekommen 

hat, weil sie so weit vom Weingut entfernt liegt. 

Um dorthin zu gelangen, muss man folgerichtig dann 

auch erst einmal den „Ozean“ durchqueren – so heißt 

die Lage vor „Amerika“. Doch zurück zum Wein: Hier 

duftet es sehr zart nach Meyer-Zitronen nebst der 

etwas herben Note der weißen Schale. Eine zarte, 

perfekt eingebundene Holzfassnote – der Grauburgunder 

wurde sieben Monate in gebrauchten 500- 

und 1200-Liter-Gebinden auf der Vollhefe ausgebaut 

– dient diesem so feinen wie seriösen, wunderbar 

nachhaltigen Burgunder nur als Rahmen. Am Gaumen 

zeigt sich der Grauburgunder zart und cremig, wie im 

Grunde alle von Holgers Weißweinen in diesem Jahr 

geradezu ideal proportioniert. Er ist etwas fülliger als 

der „etwas karger“ (Holger Koch) geratene Vorgänger, 

dabei von seidiger Konsistenz. Der Steinfelsen 

„in Grau“ ist wieder bildschön geworden, ein über die 

Maßen erfrischender Wein, der an einen Gang über 

Streuobstwiesen denken lässt, an frisch aufgeschnittene 

Äpfel samt Schalen, an „dunkle“ Birnen, an Melone 

und Kräuter erinnert. Ein bemerkenswert eleganter, 

animierend würziger Grauburgunder, der enorm viel 

Substanz bietet und in seiner Preisklasse – in wirklich 

allen Belangen – wohl konkurrenzlos ist! 

Zu genießen ab sofort, bis 2028+. 

21


Holger Koch 

CHARDONNAY „STEINFELSEN“, 2020 


Holger Kochs Chardonnay „Steinfelsen“ verbindet französische Finesse mit badischer 

Substanz zu einem außergewöhnlichen Basis-Chardonnay. 

DBA011520 Chardonnay „Steinfelsen“, 2020 (Edition Pinard de Picard) 12,5% Vol. 19,93 €/l 14,95 € 

Wer auf die Website des Bickensohler Winzers Holger 

Koch schaut, der sucht nach seinen Chardonnay noch 

vergeblich. Website ist nicht sein Ding. Der Winzer 

steht lieber im Weinberg, wo er die ersten Chardonnay-Anpflanzungen 

vor fünf bis zehn Jahren getätigt 

hat – in weiser Voraussicht, dass der Chardonnay einige 

Vorteile gegenüber den anderen weißen Burgundersorten 

mitbringt. Vor allem, gegenüber dem Grauburgunder. 

Der Chardonnay kommt vor allem besser 

mit wärmeren und trockeneren Jahrgängen zurecht. 

Mittlerweile vinifiziert Holger Koch den Chardonnay 

in unterschiedlichen Stufen und neben dem Bickensohler 

Herrenstück auch aus dem Bickensohler Steinfelsen. 

Die Weinberglagen von Bickensohl sind seit der 

Flurbereinigung in den 1970er-Jahren in Großlagen zusammengefasst, 

sodass sie mehrere Dutzend Hektar 

umfassen. Im Falle des Steinfelsens sind es mehr als 77, 

deren Parzellen teils deutliche Unterschiede in der Bodenstruktur 

zeigen, wie auch in der Höhe und Ausrichtung 

zur Sonne. Daher kommt es bei den Lagen mehr 

auf die Gemarkung an, also auf den Teilbereich. Und 

diese Gemarkungen werden bei Winzern wie Holger 

Koch natürlich jeweils getrennt ausgebaut. In diesem 

Fall liegen sie vergleichsweise hoch und nach Westen 

ausgerichtet. Das hat den Effekt, dass die Sonne 

erst spät am Mittag erscheint und der Wind durch die 

Weinberge pfeift. Früher war das häufig ein Problem, 

heute, mit dem Klimawandel ist es eine der zukunftsträchtigsten 

Lagen. 

Der „Steinfelsen“ bietet nun den Einstieg in die Welt 

der Koch’schen Chardonnay. Und der hat es in sich! 

Holger Koch versteht es, badische Weine mit französischer 

Eleganz zu erzeugen. Dazu tragen die exzellenten 

kleinbeerigen Chardonnay-Klone aus dem 

Nachbarland bei, aber auch der Ausbau in Stockinger- 

Fässern – State of the Art, gewissermaßen. In wärmeren 

Jahren geht er zudem dazu über, einen Teil der 

Frucht auf der Maische zu vergären, also einen Orangewein 

zu erzeugen, den er zu kleinen Teilen dann 

zurück in den klassisch erzeugt Wein gibt. Dadurch 

bekommen die Chardonnays nicht nur eine kraftvolle 

Farbe, sondern mehr Struktur, einen Hauch von Gerbstoff, 

vor allem aber einen Zusatz an Frische. Im Duft 

erinnert der Wein an knackige Birnen, gelb wie grün, 

an Zitrusabrieb und ein paar Kumquats, an Mirabellen 

und Renekloden, zerstoßenen Kalk und an ein Birnenkompott 

mit Sahne. Das Holz – ein gebrauchtes 

1200-Liter-tonneau – nimmt nur äußerst dezent wahr. 

Auch am Gaumen besitzt der Wein einen cremigen 

Charakter, wirkt seidig und elegant, dabei verbindet 

sich die Frucht mit einer feinen Würze, wirkt strukturiert 

und klar, nicht zuletzt dank des leichten Gerbstoff-grips 

am Gaumen. Der Chardonnay „Steinfelsen“ 

verbindet dabei eine beeindruckende Konzentration 

mit Frische und Finesse. Das ist schon ganz weit vorne 

in diesem Preisbereich! 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2028 und länger 

mit Freude trinken. 


Holger Koch 


CHARDONNAY *, 2020 

Chardonnay mit Stern, mit Finesse und Tiefe. Eine neue Selektion, 

die richtig Freude macht. 

DBA011720 Chardonnay *, 2020 13% Vol. 25,20 €/l 18,90 € 

Wer gute oder herausragende Weine machen will, der 

braucht Zeit, um seine Reben kennenzulernen. Vor 

allem, wenn man mit neuen Sorten beginnt. Holger 

Koch hat in weiser Voraussicht auf den Klimawandel 

schon vor mehr als zehn Jahren die ersten Chardonnay-Reben 

in die kühleren westlich und höher gelegenen 

Gewanne gepflanzt. Er hat exzellente kleinbeerige 

Klone dafür genutzt und vom ersten Jahrgang an sehr 

gute Weine erzeugt. Trotzdem gab es natürlich auch 

für ihn eine Lernkurve in der er bemerkt hat, wo die 

Reben die besten, die sehr guten und die guten Qualitäten 

bringen. Um seinem „Drei-Stern-Chardonnay“ 

noch präziser und klarer werden zu lassen, hat er eine 

Partie herausgenommen, um aus ihr einen „Ein-Stern- 

Chardonnay“ zu erzeugen, der zwischen „Steinfelsen“ 

und „Herrenstück“ einerseits sowie dem besten „Drei- 

Stern“ und der „Reserve“ andererseits anzusiedeln 

ist. Erzeugt werden die Weine vom Löss, Lehm und 

Vulkangestein im Prinzip alle auf die gleiche Weise. 

Die reife Frucht, die aber immer im unteren Alkoholbereich 

von 12,5 bis 13 Volumenprozent bleibt, wird 

zum größten Teil klassisch spontan vergoren und zu 

einem kleineren Teil auf der Maische. Diesen kleineren 

Teil gibt er dann zum fertigen Wein wieder mit zurück. 

Dieser Orangewein, so ist es Holger Koch immer klarer 

geworden in den letzten, warmen Jahren, gibt den 

Weinen genau das notwenige Maße an zusätzlicher 

Struktur, Extrakt und Frische, sie brauchen. Dieser hier 

(unser „abgestufter“ Drei-Sterne-Chardonnay) reift 

in einem der vielleicht besten Holzbehältnisse, die es 

derzeit auf dem Markt gibt: einem 500-Liter-tonneau 

von Stockinger. 

wieder diese Klarheit und Frische, diese Präzision im 

Zusammenspiel der weiß- und gelbfleischigen Frucht 

mit einer lebendigen, zitrischen Säure, einem leichten 

Gerbstoff-grip und einem ganz sanften, gekonnten 

Holzeinfluss. Im Finale findet sich hier – auch das 

dürfte viel mit der Maischestandzeit zu tun haben – 

eine feine Salzigkeit auf, die für das Verlangen nach 

dem zweiten Glas sorgt. 

Diesen Wein kann man jetzt und sicherlich bis 2030+. 

Der Chardonnay* zeigt eine reife, goldgelbe Farbe, 

die natürlich auf den Anteil des maischevergorenen 

Weins zurückzuführen ist. Aber das, was so golden 

schimmert wirkt auch im Duft golden, reif, saftig und 

dabei präzise, klar und frisch. „mit gelben Birnen hänget 

und voll mit wilden Rosen das Land in den See … 

„ könnte einem bei diesem betörenden Duft in den 

Sinn kommen, wobei es deutlich mehr Birnen als Rosen 

sind und davon auch eher die, die weiß blühen. 

Doch es sind einfach herrlich saftige Birnen, die hier 

ihren Duft verströmen. Dazu gesellen sich Noten von 

Zitronen und vereinzelten Meyer-Zitronen mit ihrem 

grünen, sehr frischen Anteil. Mirabellen sind mit 

dabei, Weinbergpfirsiche, ein wenig Ingwer. Es ist 

durchaus faszinierend, wie breit die Klaviatur ist, auf 

der dieser Chardonnay spielt. Auch am Gaumen begeistert 

dieser Wein, der so saftig und reif wirkt, klar 

und mundfüllend. Dabei zeigt er jedoch auch hier 

23


Holger Koch 

SPÄTBURGUNDER „ALTE REBEN“, 2020 

„Ich liebe meine Lössböden, gerade in warmen Jahren.“ – Holger Koch 

DBA010820 Spätburgunder „Alte Reben“, 2020 12,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Wir waren verblüfft von Holger Kochs rotfruchtigen 

und feinduftigen Burgundern der diesjährigen Kollektion. 

Das warme Jahr spürt man ihnen kaum an, 

außer durch eine wohltuend hedonistische Art, mit 

der sie gerade im Jugendstadium daherkommen. Als 

gewichtigen Grund nennt Holger Koch seine Lössböden 

mit vulkanischem Untergrund, die ganz anders als 

beispielsweise im Kraichgau als guter Wasserspeicher 

fungieren. „Ich bin mittlerweile heilfroh um meine 

Lössböden“. Und so zeigt sich bereits sein Einstiegswein, 

der Spätburgunder „Alte Reben“ in gewohnt 

Koch’scher Manier elegant im Glas. 

Wie Holgers Idealvorstellung von gutem Spätburgunder 

zu schmecken hat, kann man hier bereits nachvollziehen. 

Diese exklusive Abfüllung soll einer der 

besten Spätburgunder sein, den Sie unterhalb der 

Zehn-Euro-Marke in Deutschland erhalten. Und probieren 

Sie ihn selbst – wir sind überzeugt davon, dass 

es so ist. Diese so feine und auch so sensible Sorte 

interpretiert Holger Koch in diesem Wein auf eine 

ganz eigene Weise, irgendwo im Spannungsfeld zwischen 

deutscher Frucht und französischer Eleganz und 

Klarheit. So entsteht hier ein Pinot, der jede zünftige 

Brotzeit begleitet und doch auch das Zeug hat, als Solist 

für Begeisterung zu sorgen. Herzkirschen, etwas 

Hagebutte und Nelken duften hier aus dem Glas. Am 

Gaumen zeigt sich der „Alte Reben“ mineralisch und 

geschliffen, ohne an knackig roter Waldfrucht einzubüßen. 

Die Tannine sind äußerst fein und doch auch 

spürbar. Sie haften sich fein an den Gaumen, verleihen 

dem Wein grip und Statur. Und auch wenn man Spätburgunder 

eine gewisse Intellektualität nachsagt, so 

dreht sich bei diesem Einstiegswein zunächst alles um 

pure Trinkfreude und einen schmackhaften Rotwein, 

der mit 12,5 Volumenprozent Alkohol den idealen Spagat 

zwischen Finesse und Kraft meistert. 

Ein Hochgenuss mit rund 5 Jahren Flaschenreifepotenzial, 

begleitet Badisches Schäufele, Flammkuchen aber 

auch Schwäbische Spätzle mit Wildragout vorzüglich! 

PINOT NOIR „FUNKEN“, 2020 (EDITION PINARD DE PICARD) 

Unsere Exklusivfüllung von Holger Koch, der Pinot Noir Funken, verströmt puren 

Hedonismus. Er zeigt sich wild, animierend und nimmt kein Blatt vor den Mund. 

DBA010220 Pinot Noir „Funken“, 2020 (Edition Pinard de Picard) 12,5% Vol. 22,60 €/l 16,95 € 

Exklusiv bei 

Pinard de Picard! 

Zugegeben, wenn es im badischen Bickensohl 

eine Disco gäbe, würden wir 

von einem Besuch vermutlich absehen. 

Da der Pinot Noir „Funken“ aber tatsächlich 

alljährlich eine attraktive 

Ungehobeltheit versprüht und damit 

seinem Namen alle Ehre macht, 

können (und wollen) wir uns diverse Wortspielereien 

nicht versagen. Der „Funken“ zeigt sich frecher 

denn je, was läge also näher als ein Abstecher nach 

„Funkytown Bickensohl“? Das bestätigt auch Holger 

(gewohnt tiefstapelnd) bei unserer Fassprobe: „Eine 

gewisse Würzigkeit ist den Rotweinen bei mir dieses 

schon vorhanden.“ Es liegt nicht an den Rappen, wie 

wir vermuteten: „Die Erträge waren durch den Frost 

niedrig, die Reben kleinblütig, ich habe daher bewusst 

überwiegend ohne Stängel vergoren und alles auf die 

Frucht gesetzt.“ Doch stammt der Funken – allesamt 

französische Dijon-Klone – einer wärmeren Lage, die 

etwas früher ausreift. Genau diese feine Fruchtopulenz 

zeichnet den Pinot Noir dieses Jahr aus. Benannt ist der 

Rotwein nach einer schmalen, hoch auf einer mächtigen 

Lössscholle thronenden Parzelle derselben Terrasse, 

in der Holger auch seinen Pinot Noir * liest. Wen 

wundert’s, dass sich der „Funken“ bei uns zu einem der 

beliebtesten Weine Holgers entwickelt hat? 

Er zeigt sich etwas dunkler im Glas, dabei trotzdem 

hellfarbener als das Gros der diesjährigen Spätburgunder 

Deutschlands. Ein intensives rot liegt im Glas, so 

wie bei Kirschpastillen. Was der Pinot Noir aus dem 

Glas verströmt sind Herzkirschen und Sauerkirschen. 

Eine feine Kräuterwürze umkreist den Wein. „Er hat 

nix flauschig-süßliches. Das gefällt mir.“ so Holger. 

Feine Tannine und ein keckes Säuregerüst strukturieren 

diesen mittelgewichtigen Wein, der uns an einen 

seriösen Beaujolais Cru im Stile eines Moulin-à-Vent 

erinnert. Vom „typisch deutschen“ Spätburgunder 

unterscheidet sich der „Funken“ selbstredend enorm. 

Weine wie dieser tragen die Früchte eines jahrelangen 

Lern- und Optimierungsprozesses. Holger versteht 

seine Arbeit als eine Art Gesamtkunstwerk mit klarer 

Aussage: Weine voller „Wiedererkennbarkeit, Originalität 

und Individualität“. Seine Leidenschaft, die beim 

Pinot Noir vielleicht sogar noch stärker als bei seinen 

filigranen Weißweinen zur Geltung kommt, spürt 

man ihm in jedem Moment an. Bester Beweis: unsere 

Pinard-Edition, der Pinot Noir „Funken. 

Gerne 1–2 Stunden karaffieren. Reifepotenzial bis 2030. 


Holger Koch 


PINOT NOIR HERRENSTÜCK, 2020 

Herrenstück 2020: „das Beste, das wir bislang hatten.“ – Holger Koch 

DBA011120 Pinot Noir Herrenstück, 2020 13% Vol. 21,33 €/l 16,00 € 

Mit seinen acht Hektar Rebfläche, die in Handlese und 

im überschaubaren aber bestens strukturiertem Gutsgebäude 

ausgebaut werden, hebt sich Holger Koch 

von seinen Bickensohler Genossenschaftskollegen ab. 

Wo Winzer andernorts in die Bequemlichkeit abdriften 

oder immer größere Rebflächen bewirtschaften, 

beschränkt sich Holger Koch auf das Wesentliche und 

stößt immer wieder ab, was ihn persönlich nicht mehr 

fordert und motiviert. Vor vielen Jahren pflanzte Holger 

bereits burgundische Pinot-Noir-Klone. Schlichtweg 

weil sie ihm besser schmeckten. Klein und lockerbeerig, 

hocharomatisch und niedrig im Ertrag, dazu 

schwierig zu bewirtschaften. Mit solchem Klonmaterial 

wollen die großen Betriebe nichts zu tun haben. 

Das ist eine Erklärung, warum sich Holgers Weine so 

sehr vom Kaiserstühler Typ unterscheiden. Man findet 

hier einen Typ Pinot Noir vor, wie er in der Region 

selten anzutreffen ist, ja eher in Frankreich verortet 

wird. Das hält auch der EICHELMANN Weinguide 

2022 fest: „Wer den traditionellen Kaiserstühler Spätburgunder-Stil 

mit ganz auf Reife und Fülle setzenden 

Weinen liebt, wird mit den im Vergleich dazu schlank 

erscheinenden Koch’schen Weinen wenig anfangen 

können, wer sich im Geschmacksbild eher auf Burgund 

eingeschossen hat, dafür um so mehr.“ 

Im Herrenstück prägen aber anders als im Burgund 

Vulkanböden das Terroir. Die so wichtige Löss-Lehm- 

Auflage hält auch in trockenen Jahren das Wasser 

besonders gut, sodass die Dijon-Klone hier der heißen 

Sommer trotzen. Im offenen Holzbottich vergor 

Holger Koch sein 2020er Herrenstück. Nach mehr 

als zweiwöchiger Maischestandzeit und beginnender 

Spontangärung wanderte der Grundwein dann für fast 

zwölf Monate in 300- sowie 500-Liter-Fässer. Was wir 

im Dezember dann aus dem kleinen Stahltank probierten 

(dort homogenisiert Holger die verschiedenen 

Fässer wenige Wochen vor Abfüllung seine Weine und 

lässt den Wein nochmals zur Ruhe kommen, bevor sie 

meist unfiltriert auf die Flasche gezogen werden), ist 

das Ergebnis eines langjährigen Erkenntnissprozesses. 

Das Herrenstück ist kühl und würzig. Besonders die 

feine Würze zieht sich durch die diesjährige Kollektion. 

Sauerkirschen und Herzkirschen aber auch Veilchen 

und Rosen steigen aus dem feinduftigen Bouquet. 

Das wirkt kühl uns straff und doch ungewöhnlich präsent. 

Über das diesjährige Herrenstück sagt Holger: 

„Es ist das Beste, was wir bislang hatten. 2015 war 

schon stark, 2016 auch. Aber das hier ist die bisherige 

Krönung“. Wenn ein ansonsten solch kritischer und 

emotionsgezügelter Winzergeist wie Holger derartige 

Worte von sich gibt, kann man auf Großes gefasst 

sein. Uns gefällt die zarte Rauchigkeit, mit der hier der 

Pinot entgegenweht, die feine balsamische Ausprägung, 

die ihn von reiner Fruchtigkeit absetzt, ja diese 

regelrecht aufs Podest hebt. Am Gaumen zeigt sich 

das Herrenstück dicht und würzig, ja feinst strukturiert 

im Tannin. Weil die Frucht aber kühl daherkommt 

(Herzkirschen, Zwetschgensaft, auch Blutorangen), 

erscheint der Pinot Noir elegant und verspielt. Das ist 

leichtfüßiger Pinot Noir, der deutlich kühler schmeckt 

als das Jahr es vermuten lässt. Wein, der transparent 

erscheint, niemals sättigt, sondern den Appetit anregt, 

wie er mit seiner feinen Fruchtsäure über dem Gaumen 

fegt und vibrierend nachhallt. 

Pinot Noir in Reinform, unmanipuliert und schonend 

auf die Flasche gezogen, dabei von der klaren Handschrift 

Holger Kochs geprägt, die weniger an kellertechnischen 

Kniffen erkennbar ist, sondern einer 

genauen Vorstellung eines zart tänzelnden und kühlfruchtigen 

Pinot Noir folgt. Und genau nach dieser 

Idee richtet er all seine Arbeitsschritte das ganze Jahr 

über im Weinberg aus, wählt den idealen Lesezeitpunkt 

und extrahiert nur ganz zart Farbe und Aromen 

aus der filigranen Rebsorte. Holger gelingt mit diesem 

grandiosen Wein scheinbar mühelos die Überwindung 

der Schwerkraft und verschiebt qualitative Maßstäbe, 

setzt sie in einer Preisklasse, in der die wenigsten 

Winzer „mittun“ könnten! Eine dringende, unbedingte 

Empfehlung für alle Liebhaber feiner, zarter, präziser 

und beglückender Pinots. Für die Freunde großer Weine. 

Für die Verehrer großartigen Winzerhandwerks. 

Und für alle anderen eigentlich auch. Kategorie „absoluter 

Lieblingswein“! 

Zu genießen ist der Wein jetzt, Höhepunkt wohl ab 2023 

bis 2029+. 

ROTWEINE 

25


Holger Koch 

PINOT NOIR *, 2020 

„Unsere Eigenart ist, dass wir immer Lebendigkeit und Frische suchen.“ – Holger Koch 

DBA011320 Pinot Noir *, 2020 13% Vol. 33,33 €/l 25,00 € 

„Dätsch mer mol des mit den Sternli erkläre?“ Nun 

gut, alemannisch schwätze kann nicht jeder. Und da 

allenfalls Franken und Schwaben eine Ahnung erlangen, 

worüber sich Badener unterhalten, wollen wir 

gern helfend zur Seite stehen und Holger Kochs Qualitätspyramide 

im Kurzen erklären. Denn für die interessieren 

sich wiederrum viele: 

Hier am Kaiserstuhl, wo das Klima zum wärmsten in 

Deutschland und Baden zählt, profitieren seine Weine 

von den kühlen und winddurchzogenen Höhenlagen. 

Folglich lag es nahe, dass er die Wertigkeit und Stilistik 

an den verschiedenen Höhenplateaus, auf denen seine 

Reben stehen, ausrichtet. Der Pinot Noir * stellt neben 

den Regionsweinen die erste der drei Qualitätsstufen 

dar. Hier wird es schon „richtig seriös“, der Wein verspricht 

schon (und hält!) im Glas großes Lagerpotenzial. 

Die Trauben stammen aus den etwas niedrigeren 

Hangstücken einer Einzelparzelle im Herrenstück, 

dem so idyllisch benamsten „Mistgraben“. Hier sind 

die Böden tiefgründiger und fruchtbarer. „Das macht 

den Pinot Noir fleischiger und auch süßlicher in der 

Frucht,“ wie Holger uns erklärt. Gerade die Tiefgründigkeit 

der Böden rettet in den letzten wärmeren 

Jahren zunehmend die Reben, verhindert Trockenstress. 

Wir haben einige konventionelle Weine (nicht 

Holgers!) probiert, denen es in ihrer zu sahnigen und 

dann zu weichen, ja geradezu mürben Fruchtigkeit an 

Substanz für die lange Strecke fehlen wird. Kostet man 

bei Holger Koch Weine wie diesen, verändert sich augenblicklich 

die Perspektive auf die „Konkurrenz“ bzw. 

die Kollegenschaft. Sein Pinot Noir * duftet geradezu 

vibrierend frisch nach roten Kirschen, Zwetschken 

und Bitterorangenabrieb. Der „Einstern“ zeigt sich am 

Gaumen nochmals „spritziger“ als Holger Kochs „Funken“, 

wozu auch die feine Säure beisteuert. „Wir haben 

2020 immer eine ordentliche und gute Frische in 

den Weinen“, so der Altmeister vom Kaiserstuhl. Und 

in der Tat: Der Pinot Noir * wirkt transparent, kühl 

und feinmaschig. Wir sind uns bewusst, dass unsere 

Zuschreibungen hier gar ins Esoterische abdriften, so 

voll und ganz umfassend lässt sich dieser schwebende 

Pinot Noir eben durch eine bloße Aufzählung der Aromen 

kaum beschreiben. Wie hier Frucht, Körper und 

Struktur herausgearbeitet werden und zueinander finden, 

ist schlichtweg attraktiv und Zeugnis der Weisheit 

unseres Winzergenius. Holger Kochs Wein bleibt 

stets subtil und strahlt (wohl auch, weil die Frucht in 

diesem Jahr überwiegend entrappt wurde, so noch 

schwebender zur Geltung kommt). Im Nachhall wird 

es dann zart pfeffrig (2020 und Würze: Eine innige Verbindung 

in Holgers Rotweinkollektion, wir erwähnten 

es mehrfach), ein angenehmes Aroma von frischem 

und nicht übermäßig geröstetem Holz rahmt das Ganze. 

Zwei, drei Jährchen Geduld im Keller und der Wein 

wird nochmals vollendeter im Glas stehen. Doch wer 

kann bei dieser Attraktivität derartig lange verharren? 

So relativ ist eben unsere Zeit. 

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2023 

bis nach 2032 


Holger Koch 


PINOT NOIR ***, 2020 

Stets eine Reise wert – Holger Kochs Drei-Sterne-Pinot! 

DBA010320 Pinot Noir ***, 2020 13% Vol. 50,66 €/l 38,00 € 

DBA010320M Pinot Noir ***, 2020 MAGNUM 13% Vol. 53,26 €/l 79,90 € 

In der Literatur und Arbeitswelt würden wir von 

Schlüsselpersonen sprechen, beim Wein von einer 

Referenz. Für Deutschlands „Rotweinwunder“ nimmt 

Holger eine gewichtige Person ein, ohne sich jemals 

selbst zum Fürsprecher ernannt zu haben. Die Kompetenz 

und Vorbildfunktion schreiben ihm Sommeliers, 

treue Fans und Winzerkollegen anerkennend zu! 

„So speziell wie seine Weine ist auch Holger Koch, der 

in Bickensohl am Kaiserstuhl auf seinen acht Hektar 

nur dem eigenen Kopf folgt. Biologisch zu arbeiten, 

ist für ihn eine Selbstverständlichkeit, sich das auch 

bescheinigen zu lassen braucht er nicht. Reinheit, 

Kraft und Lebendigkeit will er aus seinen Weinen herausspüren 

– und das gelingt hervorragend.“ heißt es 

im vom Gault&Millau frisch erschienenen Werk „Die 

Besten Weine Deutschlands – Edition 2022“ über 

unseren Bickensohler Manufakturbetrieb. In der Tat 

lässt sich Holger in keine Schublade stecken, so wie 

man sich seinem Weinstil mit Vergleichen allenfalls 

annähern kann. 

Für eine qualitative Einordnung seines Dreistern-Pinot-Noirs 

ziehen wir gerne einen naheliegenden Vergleich: 

Als der berühmtberüchtigte Reiseführer für 

den ambitionierten Automobilisten, der „Guide“ des 

Reifenherstellers Michelin zum ersten Mal aufgelegt 

wurde, zielte sein ganzes Bestreben darauf die wenigen 

Tankstellen- und Werkstattsuchenden entsprechend 

sicher ans Ziel ihrer Wünsche zu lotsen. Ein 

knappes Vierteljahrhundert später, navigierte man 

auf Frankreichs (und nach und nach Europas) Straßen 

wieder nach den Sternen. Damit sich die „Ritter der 

Straße“ unterwegs standesgemäß verpflegen konnten, 

hatten die Herausgeber des „Guide Michelin“ für Restaurants 

eine Klassifizierung entwickelt: Ein Stern, und 

das Restaurant war einen „Stopp wert“, mit zweien 

lohnte sich sogar schon „ein Umweg“. Die Elite dieser 

Etablissements war mit drei Sternen sogar „eine (ganze) 

Reise wert“! Der Pinot Noir *** markiert – neben 

der raren „Reserve“ – die Spitze des Koch’schen Sortiments. 

Wir sind so frei und wenden die Kategorisierung 

d’après Michelin auf die Kochs und diesen Wein 

an: unbedingt „eine Reise wert“! In seiner Einzigartigkeit 

und Ausdrucksform zählt er ganz klar zu den größten 

Burgundern Deutschlands. Punkt! 

So viel Lob würde der bescheidene Holger Koch im 

Gespräch vermutlich schnell unter den Tisch fallen lassen 

und diesen Faden nicht wieder aufnehmen. Drum 

lassen wir ihn lieber selbst über die ihm wichtigen 

Parameter dieses Weins sprechen: „Der Wein stammt 

zu etwa 2/3 von einer Kleinterrasse, der früher die Reserve 

entsprang. Den Rest macht eine Junganlage aus 

steinigem Boden aus, die sehr kleinbeerig und ertragsschwach 

ist. Hier gingen etwa 30 % Ganztrauben ein, 

vergoren für 14 Tage im Holzbottich. Ausgebaut wurde 

der Pinot Noir *** in 40 % neuem Holz, teils von 

Stockinger, teils von der tonnellerie Boutes. Für mich 

ist er gar noch stärker als 2018 oder 2019.“ Das klingt 

höchst plausibel und im Grunde einfach, eben genau 

so, wie wenn ein Michelindekorierter Spitzenkoch sein 

Geheimnis für ein großartiges Gericht erklärt. Kaum 

den ersten Schritt bewerkstelligend, gerät man dann 

in der heimischen Küche in Verzweiflung und wird den 

vermeintlich leicht erkennbaren Faden niemals mehr 

auffinden. Hier trennt sich dann die Spreu vom Weizen 

und wir nähern uns der Grenze zur Demut! 

Denn was hier im Glas zart und transparent erscheint 

und ebenso filigran nach Hibiskusblütentee, Kirschpastillen 

und frischen Rosenblättern duftet, stammt 

aus warmem Jahrgang, aus welchem man eher ein 

„kompotternes“ Schwergewicht erwarten würde. In 

zwei Wochen hat Koch mit seinem Team den Jahrgang 

eingefahren. „Anders als 2018 war der Jahrgang 

im Sommer moderater. Wir hatten 2018 im 

Juli 35 Grad und derartige Temperaturen über 

viele Tage, 2020 eher 27, 28 Grad und kühlere 

Nächte.“ So erklärt sich Koch die hellere 

Frucht und Frische, fernab mediterraner Noten. 

Dieser Wein scheint förmlich zu schweben, 

nicht nur, weil er aus den höheren Terrassenlagen 

stammt, sondern auch, weil das 

Holz bestens integriert ist, die Frucht ausdifferenziert 

und das Tannin seidig strukturiert. 

Der kleine Anteil an Rappen sorgt 

für Würze und Rückgrat, sodass wir von 

diesem Wein noch viele Jahre profitieren 

werden. Man sollte ihm auch gern 

einige Zeit im Keller gönnen, profitieren 

doch alle hochwertigen Selektionsweine 

Holgers von der Flaschenreife. 

Das mag sie manchem in der Jugend 

schwieriger zugänglich machen, doch 

wie bereits erwähnt, folgt Holger seinem 

eigenen Kopf. Dies hat sich stets 

ausgezahlt. Und genau hierfür schätzen 

wir ihn und seine Individualistenweine 

so sehr! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 

wohl ab 2023 bis nach 2034 

27


Holger Koch 

PINOT NOIR *** „FASS 12“, 2020 (EDITION PINARD DE PICARD) 

Fass Nr. 12: Darf‘s ein bisschen mehr sein? 

Hommage und singuläre Selektion – exklusiv bei Pinard de Picard! 

DBA011220 Pinot Noir *** „Fass 12“, 2020 (Edition Pinard de Picard) 13% Vol. 53,26 €/l 39,95 € 

Exklusiv bei 

Pinard de Picard! 

Wir erinnern uns an die Worte eines französischen 

Liebhabers und großen Connaisseurs der Weine Burgunds. 

Über den idealen Burgunder philosophierend, 

dabei die unterschiedlichen Appellationen und Lagen 

abwägend, was zu hitzig und leidenschaftlich geführten 

Diskussionen führte, nahm er uns zur Seite und 

sagte: „Wisst ihr was? Ich weiß jetzt, was mein Traumwein 

wäre. Ich würde einmal gerne J. F. Mugniers 

Musigny probieren aber nicht so vinifiziert wie üblich, 

sondern mit Rappeneinsatz. Das wäre mein Traumwein.“ 

In etwa so entstand auch die Idee zu unserer 

mittlerweile etablierten und exklusiven Spitzencuvée 

Holger Kochs, dem Pinot Noir*** „Fass 12“. Anders als 

Holgers atemberaubend schöner „klassischer“ Pinot 

Noir ***, den mit seiner betörenden, feinfruchtigen 

Eleganz die geradezu „urtypische“ Handschrift des 

Meisters ziert, erweitert dieses Cuvée den Koch’schen 

Pinot-Kosmos um eine neue, faszinierende 

Facette. Würzigkeit, Intensität 

und Struktur sind die Stichworte. 

Dahinter verbirgt sich der von manch 

Burgundliebhaber geäußerte Wunsch 

Holgers Weinen etwas mehr Fleisch 

und Körper zu verleihen. „Es ist das 

bewusst herzhaftere Fass der Dreistern-Selektion mit 

präsenterem Rappenanteil.“ Zurückzuführen ist die 

Cuvée auf unseren Weingutsbesuch im Herbst 2017. 

Zwei Fässer hatten es uns dabei besonders angetan: 

Fass „26“ und Fass „50“ (komplett rappenvergoren). 

Nun ja, „angetan“ ist so gar nicht das passende Wort. 

Wir waren absolut begeistert bzw. vollkommen „platt“. 

Zumal man sich nicht hätte entscheiden können, welches 

Fass, welcher Charakter der interessantere wäre. 

Mit Holger überlegten wir dann, wie und was mit diesen 

Schätzen zu machen sei. Besser getrennt abfüllen, 

um die beiden distinkten Charaktere zu erhalten? 

Oder lieber doch cuvéetieren, aus beiden Fässern eine 

Cuvée zu machen, die Vorzüge beider Weine vereinen, 

weil das (sicherlich komplexe) Ganze mehr ist, als die 

Summe seiner Einzelteile? Weil es dann die Essenz 

des Traumjahrgangs 2016 auszudrücken vermag? Wir 

haben uns für letzteres entschieden, und so entstand 

ein Weinunikat, das uns förmlich aus den Händen gerissen 

wurde! Diese Cuvée war schlicht sensationell, 

und sehr bald war es eine beschlossene Sache, dass so 

Wein, auf den Sie, werte Kunden so einhellig begeistert 

reagiert haben, eine Fortsetzung erfahren muss. 

Im Jahrgang 2020 zeigt sich das „Fass 12“ fleischiger 

und dunkler als der Pinot Noir***. Die Frucht verändert 

sich von Herzkirsche zu Schwarzkirschen, 

gewinnt an Gewürzen noch Nelken und zitrischwürzigen 

Belem-Pfeffer. Im kleinen Holzgärbottich 

vergoren, ausgebaut im neuen Stockinger-Fass, zeigt 

sich der Pinot Noir hier erdiger und muskulöser. Die 

Frucht ist weiterhin enorm vielschichtig, verweilt aber 

mehr un dunklen als roten Früchten. Ein Hauch Walderdbeeren 

gesellt sich zu Hagebutte, Herzkirsche und 

Schlehe hinzu. Die Tannine sind wunderbar präsent, 

verleihen dem „Fass 12“ eine vorzügliche Straffheit und 

einen extrem inspirierenden grip. Die traumhafte Würze 

des Pinots, die Summe aus Frucht, Gerbstoffen und 

Säure, ist hier Mittelpunkt und Epizentrum des Weins. 

Trotz seiner Dichte und des Drucks, den er am Gaumen 

entfesselt, bewegen wir uns immer in dem brillant 

abgesteckten Bahnen von Holger Kochs Stilistik! 

Und wie schon in der Vergangenheit widmen wir diesen 

Pinot dem Andenken unseres Freundes Tino, der die 

Weine von Holger über alles geliebt und den seinerzeit 

den Anstoß für die Selektion gegeben hat. Danke! 

Ab sofort, Höhepunkt wohl 2024–2032+. 


Holger Koch 


93-94 Punkte 

PARKER 

PINOT NOIR „RESERVE“, 2019 

93–94 Punkte: „Dies ist möglicherweise einer der größten Weine, die er produziert hat. 

Beeindruckend.“ – Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate) 

DBA010519 Pinot Noir „Reserve“, 2019 NK 13% Vol. 60,00 €/l 45,00 € 

Hier hat jemand wohl einige Jahre verschlafen, glücklicherweise 

aber nochmals die Kurve gekriegt: „Das ist 

ein beeindruckender Spätburgunder vom Kaiserstuhl. 

Ich habe die Weine von Holger Koch eine Weile nicht 

mehr verkostet (obwohl ich nicht aufgehört habe, seine 

Pinots blind zu probieren), aber dies ist möglicherweise 

einer der größten, die er produziert hat. Beeindruckend.“ 

Stephan Reinhardt, Parker-Verkoster für 

Deutschland, zeigt sich begeistert von Holger Kochs 

aktueller Kollektion und hebt speziell die Reserve hervor, 

die er mit bis zu 94 Punkten bewertet. 

Dass Holger am Kaiserstuhl einige der feinsten und 

„burgundischst“ anmutenden Rotweine vinifiziert, ist 

seit Jahren anerkannt. „Bereits seit der dritten Ausgabe 

empfehlen wir die Weine von Holger Koch. Seither 

hat er sich stilistisch weiterentwickelt, setzt ganz 

auf Frische und Eleganz, auf Komplexität und Finesse, 

wobei seine Pinot Noir trotzdem druckvoll und nachhaltig 

sind.“ so beispielsweise Gerhard Eichelmann in 

seinem aktuellen Guide. Die Krönung stellt seit jeher 

Kochs Reserve dar. Es handelt sich hier um burgundisches 

Klonmaterial (Dijon-Klone), deren höchstgelegene 

Parzelle Bickensohl für einen frischen und präzisen 

Pinot Noir sorgen. Im Jahrgang 2019 hat Holger Koch 

ganz anders als 2020 voll und ganz auf die Kraft der 

Rappen gesetzt. Die Trauben gingen hier also komplett 

samt Stängel ein, was für eine besondere Fleischigkeit 

aber auch erfrischende Struktur sorgt, die 

zudem durch die Lössböden der Lage (Halbuck) betont 

wird. Jene erhitzen sich nämlich tagsüber weniger 

und fungieren als idealer Wasserspeicher. „Ansonsten 

würde es eng“ so Holger Koch. 

Was da aus dem dicht kardinalroten Glas an komplexem 

Burgunder-Bouquet entströmt, ist schlichtweg 

beeindruckend. Eine dunkle Frucht, verhüllt durch 

Rosenblätter bildet das Zentrum. Umschwirrt wird 

diese Frucht von feinen Würznoten, Graphit und einer 

rauchigen Note, die einem das Gefühl gibt zerbröseltes 

Vulkangestein im Glas zu haben. Es braucht etwas 

Luft, dann entfalten sich neue Schichten dieses feingliedrigen 

Pinot Noirs (Himbeercoulis, Bündnerfleisch, 

Holunder). Die Tannine sind hier drahtig, verleihen 

dem Rotwein Körper. Doch bleibt dieser stets elegant 

und finessenreich. Nicht zuletzt, weil eine frische 

Frucht und ein feines Säurespiel hier zu Gange sind. 

Kornellkirschen, Schlehen und Blutorangen vermählen 

sich mit etwas Holz, Laubwiesen und dunklem Tabak. 

Der Wein hat Klasse, er besitzt Struktur und eine bemerkenswerte 

Frische. Weil er so seidig nachhallt, 

wirkt er viel frischer als der warme Jahrgang vermuten 

lässt. Von Hitze findet sich keine Spur in dieser „Pinot- 

Reserve“. Entscheidend ist hier das Zusammenspiel der 

Klone mit der Weinbergsarbeit und der Höhenlage, in 

der es nachts recht kühl wird, was die Säure konserviert. 

Das ist ein großer Wurf aus einem Jahrgang, der 

einige schon jetzt legendäre Rotweine in Deutschland 

hervorbrachte. Wir schließen mit Stephan Reinhardts 

Notiz ab: „Beeindruckend.“ 

Ideal präsentiert sich die Reserve ab 2024 bis nach 2034. 

In der Jugend: Nicht zwangsweise karaffieren, sondern 

lediglich einige Stunden vorab entkorken. 

29

FRANKREICH BORDEAUX 

Les Carmels 

DOMAINE 

LES CARMELS 

CADILLAC – CÔTES DE BORDEAUX 

in unserem 

Programm! 

ZEITENWENDE: 

CADILLAC TRINKEN, 

STATT CADILLAC 

FAHREN 

Keep it simple: 

Sophie Lavaud 

präsentiert hier die 

komplette Kollektion 

des Hauses! 


Les Carmels 

BORDEAUX FRANKREICH 

„Wir sind in Bordeaux. Und wir sind es nicht.“, 

so lautet das leitmotivische Credo unseres jungen Paars 

von den Cadillac – Côtes de Bordeaux. Biodynamische 

Bewirtschaftung, überschaubare acht Hektar Rebfläche 

und lediglich zwei Weine bilden die Säulen dieser 

erfrischend jungen Domaine. 

„Sophie Lavaud und ihr Mann haben nicht lange gebraucht, um ihren Weg zu finden.“ 

– Guide Hachette 

Die Frage „quo vadis Bordeaux?“ stellen wir uns nun schon 

seit rund zwei Jahrzehnten. Die Entwicklung zeichnet 

sich seit jeher klar ab: Die Primeur-Geschäfte, die durch 

alljährlich anreisende Kritiker-Scharen stattfindende Bewertung 

und Vermessung der Region sowie steigende Preise, die 

auf Prestige mehr Gewicht legen als intrinsische Werte, haben 

die Region in ihrer Wahrnehmung völlig von dem losgelöst, womit 

sich Weinliebhaber bevorzugt beschäftigen. Der Umstand, 

dass in der Region viele Zeichen der Zeit völlig unterschätzt 

bis verkannt wurden, zeigt die fast brachliegende Appellation 

Sauternes, deren einst so hochgeschätzte wie rare Süßweine 

heute kaum noch getrunken werden. Ein weiteres Indiz für für 

diese Scheuklappenmentalität dürfte die jüngst erfolgte Klage 

des Fachverbands für Bordeaux-Weine gegen eine Aktivistin 

auf Zahlung von 125.000 Euro Schadensersatz sein, weil sie auf 

Pestizid-Rückstände in teuren Bordeaux aufmerksam gemacht 

hatte. Anstatt die eigenen Praktiken zu hinterfragen oder zumindest 

den Diskurs zu wagen, deutet alles darauf hin, das hier 

ohne nachzudenken (zudem auch bemerkenswert kurzsichtig) 

alles einem „höheren“ wirtschaftlichen Interesse geopfert wird. 

Es liegt also weiterhin an einzelnen Akteuren, dieser der Region 

zu einem neuen Image zu verhelfen oder wenigstens jene Pfade 

zu beschreiten, die man in vielen anderen Appellationen in den 

letzten Jahrzehnten deutlich schneller eingeschlagen hat und so 

eine Vorbildfunktion einzunehmen. 

Kurzum: Wir waren schon seit einiger Zeit auf der Suche nach 

einer kleinen Bordelaiser Domaine, die mit nachhaltiger Bewirtschaftung, 

fairen Preisen und authentischen Gewächsen aufwarten 

kann und – jenseits der vollmundigen Slogans des regionalen 

Marketings – eine eigene Geschichte zu erzählen weiß. 

Um solch „antitechnokratischen“ Weine zu finden, mussten wir 

uns in eine Region begeben, die nur sehr wenig vom Glanz der 

großen Châteaux besitzt, ja im Primeur-Geschäft nahezu keine 

Beachtung findet. 

GUTSBESITZER OHNE CHÂTEAU 

Am linken Ufer, rechtsseitig der Garonne fanden wir einen ganz 

jungen Betrieb, der unsere Aufmerksamkeit weckte. Die Cadillac 

– Côtes de Bordeaux sind nur den wenigsten bekannt, die 

Appellation umfasst lediglich 1.000 der rund 120.000 Hektar 

des Weinbaugebiets Bordeaux. Es handelt sich um eine Subzone 

der wesentlich bekannteren Region Entre-deux-Mers, 

südöstlich der Stadt Bordeaux. Es ist die Heimat von Yorick 

und Sophie Lavaud. Der mittlerweile 44-jährige Yorick lernte 

Sophie 2007 während des Studiums kennen. Beide sind waschechte 

Bordelaiser, fanden aber erst auf Umwegen und einigen 

Jahren geduldigen Verharrens zur alten Heimat zurück. So studierte 

Sophie (ihre Eltern waren Lehrer, der Onkel ein Trüffelsammler 

aus dem Perigord), zunächst in Montreal, wo sie, als 

waschechtes „Bordelaiser Gewächs“, ständig auf ihre vermeintliche 

Weinkompetenz angesprochen wurde. Diese Erfahrung, 

die ihr durchaus unangenehm war, weckte etwas in ihr. Einige 

Zeit später nahm sie dann tatsächlich Weinmarketing-Studium 

in Angriff, wo sie auf Yorick traf, dessen Familiengeschichte tief 

im Weinbau wurzelte: Sein Ur-Urgroßvater besaß annähernd 

ein Duzend Châteaux (!), darunter heute legendäre Größen wie 

Fieuzal, Malartic Lagraviere und Domaine de Chevalier. Allerdings 

ist Yoricks Zweig der Familie derjenige, an dem sämtliche 

Weinberge „vorbeivererbt“ wurden. Anders als bei seiner Frau, 

kreisten seine Gedanken fortwährend um den Weinbau: So studierte 

er zunächst Agrarwissenschaften in Paris, um sich dann 

in Bordeaux der Önologie widmen und in Weinmarketing und 

-handel zu vertiefen. Der in allen Weindingen außerordentlich 

bewanderte Yorick erwarb sich durch seine Kenntnisse bald eine 

exzellente Stellung. Da er seine Heimat Entre-deux-Mers wie 

seine Westentasche kannte, war er dafür zuständig, in dieser 

Region für Rothschild Trauben zu beschaffen. Es war also nur 

eine Frage der Zeit, bis er auf die heutigen Rebflächen der Domaine 

des Carmels stieß, die 2009 dann zum Verkauf standen 

– ganze 17 Hektar, von denen lediglich sechs mit Rebstöcken 

bepflanzt waren, der Rest: Weideland und Waldfläche. Der Umstand, 

dass man hier erste jahrelang investieren müsste und 

Teilflächen unter Naturschutz standen, machte den Erwerb für 

die umliegenden domaines unattraktiv. Doch Yorick erkannte 

seine Chance, erwarb die Fläche zu einem fairen Preis und war 

nun gemeinsam mit Sophie Gutsbesitzer ohne Château. 

31


Les Carmels 

PIONIERARBEIT IM HINTERLAND 

UND EINSIEDLERDASEIN 

„Dieses kleine, im Januar 2010 entstandene Weingut mit einer 

Fläche von 5,12 Hektar liegt auf einem kiesigen Hügel, der typisch 

für die ersten Küsten und seine terre amoureuse ist, eine 

Erde, die »an den Stiefeln klebt« wie man hier sagt.“ schrieb der 

Guide Hachette seinerzeit. Besucht man die beiden, wähnt 

man sich eher auf einem landwirtschaftlichen Betrieb denn auf 

einem Weingut. Hier führen keine mit weißem Kies gefluteten 

Alleen zu einem altehrwürdigen Château, weder glitzern hier 

die Wasserspiele der eigens für den Besucher kaskadierenden 

Springbrunnen in der Sonne, noch grasen Rehe in den (nichtvorhandenen) 

Parkanlagen, die den Gärten von Versailles nachempfunden 

sind. Eine mit schlichter Holzverkleidung beschlagene 

und durch zahlreiche Photovoltaik-Anlagen eher verbaute 

Wohnmaschine definiert hier den Lebensalltag. Im Hintergrund 

eine Arbeits- und Gerätehalle. Ziemlich unromantisch, dafür effizient 

und praktisch. Von Anfang an wirtschafteten die beiden 

nach biologischen Richtlinien, verzichteten dabei schon allein 

aufgrund finanzieller Möglichkeiten auf neue Barriques und reduzierten 

den Schwefeleinsatz. Zunächst, weil Yorick das Standardwerk 

des Elsässer Önologen Arnaud Imméle – „Les Grands 

Vins Sans Sulfite“ – studiert hat und sich hiervon inspirieren 

ließ, später weil er als Asthmatiker Zusammenhänge vermutete, 

die seine Allergie verstärken könnten. Es überrascht nicht, dass 

die beiden zu Beginn mit dem konservativen Bordeauxhandel 

Schwierigkeiten hatten, ihre Zertifikation quasi verschwiegen. 

Die Pariser Sommelierszene war da bereits einige Schritte weiter, 

ermutigte das Ehepaar das Bio-Siegel auch auf dem Etikett 

anzugeben. Heute können die Lavauds über derartige Anekdoten 

schmunzeln. Sie sind stolz, neben acht Hektar Rebfläche 

auch diverse Obstbaumsorten und sechs Hektar Wald zu 

besitzen. Hier im Hinterland hat man den Eindruck eine vom 

Trubel des Bordelais losgelösten Mikrokosmos vorzufinden, der 

sich nach völlig anderen Parametern definiert. Solche, die uns 

zu überzeugen wissen, die eine Zukunft haben und nebenbei 

Weine hervorbringen, die nicht nur überdurchschnittliche Authentizität 

besitzen, sondern überraschend erschwinglich sind. 

„Wir sind in Bordeaux. Und wir sind es nicht.“ Ein leitmotivisches 

Credo, dass die Sonderstellung der domaine Les Carmels 

in dieser Region vortrefflich charakterisiert. 


Les Carmels 


„LES CAPRICES“ CADILLAC – CÔTES DE BORDEAUX, 

ROUGE (BIO) 

Cadillac trinken, statt Cadillac fahren! 

FBO530100 „Les Caprices“ Cadillac – Côtes de Bordeaux, rouge 2020 14% Vol. 18,00 €/l 13,50 € 

FR-BIO-16 

Bei solchem Bordeaux kann man doch wieder auf 

den Geschmack kommen! Die acht Hektar Rebfläche 

umfassende domaine les Carmels bildet das kleine 

Paradies von Sophie und Yorick Lavaud. Im Jahr 2010 

erwarb Yorick die Reben an den Cadillac – Côtes de 

Bordeaux, einer Subregion der Appellation Entre-deux- 

Mers, nachdem der studierte Önologe und Agronom 

zuvor für Rothschild Trauben in seiner Heimatregion 

besorgte. Die Erde klebt hier förmlich an den Stiefeln, 

weshalb das Terroir auch „terre amoureuse“ genannt 

wird. Zuzuschreiben ist dies dem hohen Tongehalt der 

Böden. Auch die typischen kalkhaltigen und von Kieseln 

durchzogenen Böden prägen die Landschaft. Bis 

in acht Meter Tiefe konnte das Ehepaar Wurzeln nachweisen! 

Alles wofür Bordeaux steht, zeichnet die beiden 

nicht aus. Seit Anbeginn bewirtschaften die beiden 

ihre Rebfläche biologisch-zertifiziert, verzichten 

dabei auf neue Barriques und schwefeln ihre Weine 

nur gering. Sie sehen sich eher als landwirtschaftlichen 

Betrieb denn als Château-Besitzer. Mit ihrer kleinen 

holzbeschlagenen Arbeitshalle entsprechen sie auch 

nicht unbedingt dem Bild einer alteingesessenen, ehrwürdigen 

Bordelaiser Winzerfamilie. 

Lediglich zwei Weine vinifizieren die beiden auf ihrer 

Domaine: Den Jahrgangswein „Les Vendanges“ und 

den Gutswein „Les Caprices.“ Bei letzterem handelt 

sich um einen exzellenten Bordelaiser Rotwein, bei 

dem die Intensität der Frucht deutlich im Vordergrund 

steht. Bewusst geben die Lavauds keinen Jahrgang an, 

auch wenn es sich stets um Traubenmaterial aus einer 

Lese handelt (er lässt sich allerdings anhand der Losnummer 

erkennen – die aktuelle Cuvée stammt von 

2020). „Es ist ein Wein, den wir so konzipiert haben, 

dass er in seiner Jugend genossen werden kann.“ so 

Sophie. Grundlage für diesen frühzugänglichen Roten 

sind daher 100 % Merlottrauben aus der Appellation 

Cadillac – Côtes de Bordeaux. Statt im Barrique, reift 

der nur zart extrahierte Wein ausschließlich in Stahltanks, 

worin er zwischen vier und sechs Monaten lang 

ausgebaut wird. Neues Holz hat dieser frisch anmutende 

Wein auch gar nicht nötig. Er birst förmlich vor 

reifen Brombeeren und allerlei dunklen Waldbeeren. 

Die Reben für den „Les Caprices“ wurden teils in den 

1980ern, teils in den frühen 2000ern gepflanzt und 

liefern komplexe und aromatische Trauben. Dabei beeindruckt 

dieser Merlot durch einen kraftvollen Charakter 

und durchaus betonte Tannine. Doch sind diese 

stets feinkörnig, wohingegen die von roten Beeren geprägte 

Frucht am Gaumen für Frische und Spiel sorgt. 

Hier befindet sich alles in Balance – und das, nicht nur 

aufgrund des Mikroklimas, sondern weil sich auch die 

Winzer im Einklang mit ihrer Natur und ihrer Heimat 

befinden. Das schmeckt man beim ersten Schluck! 

Und weil wir uns hier ganz abseits der Prestige-Appellationen 

befinden, für die sich die punktehörige Gesellschaft 

des Spektakels ums Primeur-Business gar 

nicht interessiert, bleibt diese Cuvée zudem derart 

erschwinglich, dass man beim Fleisch gerne etwas tiefer 

in die Tasche greifen kann. Wir empfehlen ein dazu 

großzügig mamroriertes Entrecôte vom Charolais- 

Rind (ein Grand Prix Label Rouge darf’s schon sein) à 

la Béarnaise nach Escoffier und etwas kurzgebratenem 

Brokkoli um den harmonischen Gesamteindruck noch 

zu steigern. 

Genießen Sie den „Les Caprices“ ab sofort und über die 

nächsten 4–6 Jahre. 

33


Les Carmels 

„LES VENDANGES“ 

CADILLAC – CÔTES DE 

BORDEAUX, ROUGE 2018 (BIO) 

Hier kennt jemand das Terroir wie seine 

Westentasche! 

FR-BIO-16 

FBO530218 „Les Vendanges“ Cadillac - Côtes de 

Bordeaux, rouge 2018 14,5% Vol. 31,86 €/l 23,90 € 

Der grand vin der domaine les Carmels stammt von 

rund acht Hektar Rebfläche in der Appellation Cadillac 

– Côtes de Bordeaux. Die Reben sind hier über 20 Jahre, 

ein Teil sogar über 30 Jahre alt. Es ist wohl das Potpourri 

der unterschiedlichen Parzellen, das diesen Wein so 

komplex geraten lässt: „La Côte Rotie“ ist eine felsige 

Lehmlage mit Südausrichtung, eine andere, „Martindoit“, 

ist nach Norden ausgerichtet. Weitere Parzellen 

mit Kalk- und Lehmböden sowie Schotter runden die 

Assemblage aus 72 % Merlot und 28 % Cabernet Franc 

ab. Die wichtigsten Schritte für die Qualität dieses 

Weins werden im Weinberg getätigt. Hierzu zählen 

die Reberziehung mittels bordelaiser Rebschnitt, das 

stete Entfernen neuer Triebe, eine Grünlese zur Ertragsreduktion 

und die obligatorische Handlese. Die 

Rebstöcke behandeln Yorick und Sophie mit Kräutertees 

und Kompost aus den Pflanzen des Anwesens. 

Nach schonender Pressung wandern die Weine für 

mindestens 12 Monate in französische Eichenfässer. 

Auch beim Spitzenwein möchte das Ehepaar den 

Fokus auf die Frucht legen, setzt daher zu zwei Dritteln 

auf gebrauchte Fässer. Das Ergebnis sind im 

Schnitt geradezu „exklusive“ 5.000 bis maximal 6.000 

Flaschen Jahresproduktion. 

Dieser dicht-dunkle Bordeaux duftet nach reifen 

Brombeeren und reifen Pflaumen (von Eisen- und 

Bleistiftnoten umschwirrt), wirkt nochmals maskuliner 

als der Gutswein. Das Bouquet ist ausladend aber 

nicht überbordend, man spürt hier gleich die etwas 

höhere Konzentration, die sich dann am Gaumen 

überraschend geradlinig über den Gaumen zieht. Die 

Tanninstruktur ist hier feinkörnig, der Wein im frühen 

Stadium besonders kompakt. Mit etwas Luft öffnet 

sich dieser junge Riese, schwarze Oliven und Apfelblüten 

gesellen sich zur dichten Frucht hinzu, auch erdige 

Criollo-Schokolade. Das wirkt im Nachhall angenehm 

sanft ohne dabei in die Breite zu gehen. So viel 

Komplexität in eleganten Schwung zu verwandeln, 

gelingt eben nur mit allerbestem Lesegut. Yorick hat 

vor Gründung seines eigenen Weinguts für Rothschild 

Traubenmaterial gesichtet. Dass er von seinem Handwerk 

etwas versteht und die besten Flecken der Subregion 

kennt, ist mehr als offensichtlich. 

Trinkreife ab sofort (gerne 1–2 Stunden vorab karaffieren), 

Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2038+. 


Les Carmels 


EINFACH 

PARADIESISCHE 

ZUSTÄNDE! 

35

FRANKREICH CAHORS 

Lamartine 

CHÂTEAU 

LAMARTINE 

SOTURAC 

Die Geschwister Lise und Benjamin: 

„next generation“ auf Lamartine 


Lamartine 

CAHORS FRANKREICH 

Die Nummer Eins im Südwesten 

DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020 

„Cuvée Particulière“, die Nummer Eins: einziger Wein aus dem Südwesten mit 

97 Punkten und Platin-Medaille bei den Decanter World Wine Awards 2020! 

Die „Bibel“ der französischen Weinkritik schwärmt: „Alain Gayraud vinifiziert die großen Klassiker 

der Region, die durch ihren Charakter, ihre Finesse ihre Frische und grandiose Reife betören!“ 

– bettane+desseauve (Guide des Vins) 

„Diese klassische Domaine liefert zutiefst ehrliche und ausgewogene, dem Ideal von Cahors 

verpflichtete Weine.“ – La Revue du Vin de France 

Das Cahors ist eines der ältesten und berühmtesten 

Weinanbaugebiete Frankreichs und über Jahrhunderte 

waren die so genannten black wines aus der Malbec- 

Rebe gefragter als die benachbarten Bordelaiser Gewächse. 

Und Alain Gayraud ist einer der Top-Winzer der Region, die 

sich auf den Weg gemacht haben, Cahors seine historische 

Stellung wieder zu geben. „Mit guten Weinen, die Bordelais 

ein Dorn im Auge sind, weil um einiges billiger“, wie Manfred 

Klimek in der Welt zu Recht urteilt. Der Decanter ging noch 

ein Stück weiter: Bei den World Wine Awards 2020 platziert 

sich Lamartines „Cuvée Particulière“ von 2018 auf dem Siegertreppchen 

mit nie dagewesenen 97 Punkten. Damit ist er unter 

allen Weinen der einzige aus Südwestfrankreich, der mit einer 

Platin-Medaille und einer derart sensationellen Bewertung aufgeführt 

wird. Ein absolutes Must-have! 

Die besten Gewächse befinden sich heute teilweise sogar auf 

dem Niveau von Premier Grand Crus aus dem Bordelais, und wir 

sind stolz darauf, Ihnen diese Weltklasse-Weine präsentieren 

zu können. „Gayraud vinifiziert die großen Klassiker der Region, 

die durch ihren Charakter, ihre Finesse, ihre Frische und grandiose 

Reife betören!“ – bettane+desseauve (Guide des Vins). 

Nach Ansicht so manch eines bewanderten Weinkenners gehört 

die Region Cahors daher zu den aufregendsten Anbaugebieten 

der Welt überhaupt. Bei sorgsamer Pflege, niedrigen Erträgen 

und fein dosierter Extraktion vermag die Malbec-Rebe 

Großes, ja Unerhörtes zu leisten: Sie bringt dann Weine hervor, 

die als unbedingte Herausforderer der allerbesten Weine von 

den Ufern der Gironde gelten müssen. Die Weine sind deshalb 

so spannend, weil sie von ganz eigener Stilistik sind: die 

Fruchtaromatik ist expressiv, die Struktur größten Bordelaiser 

Gewächsen ebenbürtig, die Finesse bei entsprechender Reife 

häufig burgundisch. Sehr selten haben wir allerdings so wohlbalancierte 

Rotweine genießen dürfen wie die von Château 

Lamartine. Sie hinterlassen am Gaumen den EIndruck von vollkommener 

Fülle, sie sind reichhaltig, cremig und harmonisch 

sowie von einer blumig-würzigen, langanhaltenden Kraft. Ein 

großer Cahors – nicht von ungefähr der „Wein der Könige 

und Päpste“ – ist wie ein edler Samtteppich gewirkt, der den 

Gaumen mit seinen überaus wohlschmeckenden Aromen vollständig 

auskleidet. Wer jemals einen gereiften Cahors, etwa 

aus dem Spitzenjahrgang 1990, gekostet hat, wird von seiner 

subtilen Aromatik hingerissen sein: Trüffel, Unterholz, Beeren 

und Lakritze eine balsamische, an Minze erinnernde Frische – à 

la Mouton-Rothschild. Keine Frage, ein wirklich guter Cahors 

gehört zu den langlebigsten Rotweinen der Welt! 

97 

Punkte 

decanter 

37


Lamartine 

Bronze-Medaille 

DECANTER WORLD WINE AWARDS 

MALBEC CAHORS, ROUGE 2018 

„Das Erbe unseres Savoir-faire.“ – Lise und Benjamin Gayraud 

FSW080118 Malbec Cahors, rouge 2018 Diam-Kork 13,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Der „Malbec“ von Château Lamartine ist sicher der 

klassischste Wein des Hauses. Daran hat sich auch 

nach Alains Übergabe der Leitung des Weinguts an 

seine beiden Kinder im Jahr 2016 nichts geändert. Dass 

man sich hier weiterhin auf die Tradition der „Altvorderen“ 

besinnt, war ohnehin klar. Die Cahors-Weine 

der Domaine sollten weiterhin so klassisch entstehen, 

wie schon zu Zeiten von Alain Gayrauds Vorfahren. 

Schließlich ist das Weingut mit diesem Stil bekannt 

geworden, und die Weine von Château Lamartine 

werden weltweit geschätzt – nicht zuletzt von Ihnen, 

werte Kunden! Die Cuvée aus 90 % Malbec (die 

das Terroir Cahors abbilden) und 10 % Merlot (für die 

fruchtige Frische in der Jugend) stammt von allen Parzellen 

der Domaine, spiegelt damit am stärksten den 

Bordelaiser Château-Gedanken Lamartines wider. 

Der Malbec stammt von drei unterschiedlichen Böden 

auf drei Terrassen, die an den Ufern des Lot liegen. 

An diesem Fluss liegt die traditionelle Weinbaugegend 

des Cahors, und jede Terrasse hat eine eigene Bodenstruktur. 

Die zweite Terrasse (bei diesem Wein die 

unterste) ist von Ton und Kieseln geprägt, die dritte 

von Ton und Kalkstein und die vierte von reinem Kalk. 

Die Reben sind zwischen 20 und 45 Jahre alt, und der 

Malbec wird mit Merlot abgerundet, der dem Wein 

Seidigkeit und einen runden Charakter verleiht. Eigenschaften, 

die ein reinsortiger Malbec bei klassischer Vinifizierung 

sonst erst nach mehreren Jahren erreichen 

würde. Doch dieser Wein ist vor allem für das Hier 

und Jetzt gedacht. Vergoren wurden die Trauben im 

temperaturkontrollierten Edelstahl. Danach haben die 

Geschwister dem Wein genauso viel Zeit gelassen wie 

ihren Top-Weinen, nämlich zwei Jahre, wobei der Wein 

zu 60 % im Zementtank und zu 40 % in gebrauchten 

Barriques ausgebaut wurde. Auch das dient der wunderbaren 

Geschmeidigkeit dieses Cahors, die ihn so 

bekannt gemacht hat. 

Der „Malbec“ des Jahrgangs 2018 duftet nach reifen 

Brombeeren, Cassis-Likör und asiatischen Gewürzen. 

Das Bouquet ist erdig und fruchtintensiv, ein Konzentrat 

des malerischen Okzitaniens. Am Gaumen zieht 

sich diese attraktive Mischung aus reifer Frucht (jetzt 

Holunder, Pflaumen) und Würze (Süßholz, Nelken) 

fort. Damit kann dieser Cahors in seiner Preisklasse 

mühelos feinsten Bordelaiser Gewächsen das Wasser 

(und den Wein!) reichen, besitzt aber eine ganz eigene 

Aromatik – im Grunde verbietet sich seiner ausgeprägten 

Identität wegen jeglicher Vergleich. Das Tanningerüst 

ist muskulös, doch die „schmalen“ 10 % Merlot 

verführen mit einer enorm feinen Frucht, die man so 

im Cahors kaum erwarten würde. Wo bekommt man 

schon so einen Wein zu solch niedrigem Preis? 

Dieser Cahors besitzt ein Potenzial bis mindestens 2030. 

Gönnen Sie ihm ruhig ein Stündchen Belüftung in der 

Karaffe. 


Lamartine 


„TANDEM“ CAHORS, ROUGE 2020 

Lamartines junger Malbec schmeckt wie ein Beaujolais aus dem Cahors 

FSW080420 „Tandem“ Cahors, rouge 2020 Diamkorken 13,5% Vol. 14,60 €/l 10,95 € 

Als Lise und Benjamin Gayraud vor einigen Jahren die 

Geschicke im Château Lamartine übernommen hatten, 

gehörte das Weingut schon zu den Top-Betrieben im 

Cahors. Ihr Vater Arnaud hat es zu dem gemacht, was 

es heute ist. Die Jugend aber möchte nicht nur bewahren, 

sondern auch weiterentwickeln. Das zeigt sich an 

vielen Stellen, besonders aber in der neuen jungen Einstiegslinie, 

bei der die beiden weniger an die klassischen 

Cahors-Liebhaber denken als an die Malbec-Trinker 

einer Generation, die Frische und Frucht im Glas haben 

wollen. Daher hat das neue Tandem des Weinguts diesen 

Wein auch „Tandem“ genannt. Es ist ein reinsortiger 

Malbec aus biologischer Erzeugung von 30 Jahre alten 

Reben, die auf der vierten Terrasse des Lot-Tals stehen, 

deren Frucht abgebeert und in einer „macération semicarbonique“ 

vergoren wurde. Das sorgt für viel Farbe, 

was bei einer so violett leuchtenden Sorte wie dem 

Malbec besonders beeindruckt. Es sorgt aber auch für 

viel Frucht und für ein von Beginn an rundes Tannin. 

Was ebenfalls zur Offenheit und zum Charme dieses 

Weines beiträgt, ist der Verzicht auf Schwefel. Ausgebaut 

wurde der Malbec im Betonei und im Zement-cuve 

– noch ein Aspekt, der dazu beiträgt, dass die Frucht 

unverfälscht und so frisch wie möglich über den Gaumen 

rinnen kann. Es duftet nach Pfingstrosen und Veilchen, 

Brombeeren, Hefe und Gewürzen. Am Gaumen 

bietet der Malbec die volle dunkle Frucht zwischen besagten 

Brombeeren, Blaubeeren, Schwarzkirschen und 

Zwetschgen mit viel frischem Saft und einer lebendigen 

Säure. Ummantelt wird die Frucht von Samt und Seide. 

Das ist Malbec in seiner saftigsten Form: der Archetyp 

eines Bistrot-Weins zur unkomplizierten französischen 

Küche oder einfach solo mit Freunden genossen. 

Zu genießen ab sofort und bis etwa 2025+. 

„CUVÉE PARTICULIÈRE“ CAHORS, ROUGE 2018 

„Cuvée Particulière“, die Nummer Eins: einziger Wein aus dem Südwesten mit 97 

Punkten und Platinmedaille bei den Decanter World Wine Awards 

FSW080218 „Cuvée Particulière“ Cahors, rouge 2018 13,5% Vol. 18,53 €/l 13,90 € 

Werte Kunden, in fünfter Generation bewirtschaftet 

die Familie Gayraud das Château Lamartine. Alain 

Gayraud, der 2016 die Verantwortung für das Weingut 

an seine beiden Kinder übergab, darf sich entspannt 

zurücklehnen. Nicht nur hat er seit den späten 1970er- 

Jahren das Bild einer ganzen Weinbauregion geprägt, 

sondern darf sich über aktuelle und tatsächlich sensationelle 

Erfolge seiner Kinder Lise und Benjamin freuen. 

Die beiden wurden vom Decanter mit 97 Punkten 

für ihre „Cuvée Particulière“ bedacht. Für einen 

Wein der 15-Euro-Klasse! Der einzige aus Frankreichs 

Südwesten mit Platinmedaille und 97 Punkten! Die 

Nummer Eins! Kraftvolle und tieffarbene Weine (als 

black wines haben die Preziosen aus der Region ihren 

Ruf erlangt) sind die Paradedisziplin des Cahors. Auf 

Château Lamartine gelingt es vor allem die kraftvollen 

Gerbstoffe der Malbec-Traube zu bändigen. Für viele 

Kenner und Liebhaber sind die Rotweine der Gayrauds 

die burgundischsten der Region. Im Windschatten des 

Topweines, des „Expression“, hat sich die „Cuvée Particulière“ 

–ihres attraktiven Preis-Genussverhältnisses 

wegen – bereits seit einigen Jahren zum Publikumsliebling 

gemausert. Ihre Qualitäten überzeugen dabei 

erneut auch die Fachpresse. 

Diese einzigartige Cuvée besteht aus 90 % Malbec 

von 40- bis 60-jährigen Reben. Anders als beim „Malbec“ 

runden hier nicht etwa 10 % Merlot die Cuvée 

ab, sondern Tannat. Um diese kraftvollen Rebsorten 

etwas zu domestizieren, reift der Wein nach der Gärung 

bis ins Frühjahr hinein in Zementtanks. Dann verbringt 

er nach altbewährter Methode weitere 12 bis 

14 Monate in großen Eichenfässern aus überwiegend 

gebrauchtem Holz, sodass die Röstnoten nicht überhandnehmen. 

Das Ergebnis ist ein intensiv violetter 

statt schwarzer Wein, dessen Bouquet einen regelrecht 

in den Bann zieht. Schwarze Beeren, auch rote 

Waldfrucht, allen voran eine zart florale Himbeernote 

steigen aus dem Glas, unterlegt von Nelke, Zedernholz 

und etwas Waldlaub. Die satte Frucht und die 

kraftvollen aber fein polierten Tannine (deren Qualität 

wird nur noch von denen der Spitzencuvée des Hauses 

übertroffen) ergeben ein komplexes Zusammenspiel 

aus saftiger, reifer Frucht und kerniger Struktur. Lakritz, 

etwas Garrigue und Sauerkirschsaft tummeln sich 

im dichten Wein. Das ist ein beredtes Zeugnis von der 

Einzigartigkeit der Rotweine aus dem Cahors, die weiterhin 

zu den langlebigsten Weinen Frankreichs 

zählen. Ein echter „Schnapper“, der – trotz der 

ruhmreichen Historie speziell dieser Cuvée – 

noch nie derart hoch bewertet wurde!. 

Vor Genuss gerne zunächst ein Stündchen karaffieren. 

Höhepunkt ab etwa 2022 bis 2032. 

97 Punkte 

DECANTER 

39


Lamartine 

„EXPRESSION“ CAHORS, ROUGE 2016 

Dieser Wein gehört zum Besten, was der französische Südwesten zu bieten hat. 

FSW080316 „Expression“ Cahors, rouge 2016 14% Vol. 35,86 €/l 26,90 € 

Es ist sehr leicht, einen Wein als „einmalig“ anzukündigen. 

Doch in diesem Falle hat es damit seine 

besondere Bewandtnis. Schließlich stammt der „Expression“ 

des Weinguts Château Lamartine von einer 

gerade einmal fünf Hektar umfassenden Parzelle mit 

Malbec, der 1943 von einem deutschen Kriegsgefangenen 

gepflanzt wurde und der – und das ist entscheidend 

– die verheerenden Fröste von 1956 überlebt hat, 

denen 99 % aller Rebflächen im Cahors damals zum 

Opfer gefallen sind. Diese Reben liefern nicht nur den 

Grundstock für diesen Wein, sie sind auch als Genmaterial 

für die sélection massale des Weinguts wichtig, 

bei der die Reben nicht einfach (wie sonst üblich) nur 

geklont werden, sondern Stock für Stock neu aus den 

Reisern der alten Reben gezogen werden. Für die Vielfalt 

des Cahors-Malbec ein enormer Zugewinn! 

Doch nicht nur die Zutaten des „Expression“ sind einmalig. 

Auch die Stellung, die der Wein für Frankreichs 

wichtigste Weinzeitschrift La Revue du Vin de France 

einnimmt, ist eine besondere. Als sie sich vor ein paar 

Jahren den südwestfranzösischen Weinen in einem 

großen, euphorischen Special unter dem Titel „Das 

große Erwachen im Südwesten“ dem Cahors und anderen 

Appellationen der Region zuwandte, kürte man 

den „Expression“ zum „größten aller verkosteten Weinen“. 

Die Parzelle mit den alten Rebstöcken liegt auf 

der dritten Terrasse oberhalb des Flusses Lot. Die Lesemenge 

liegt bei rund 1,3 Kilo pro Rebstock, was etwa 

30 Hektoliter pro Hektar ergibt. Nach der Handlese 

wird der Wein über 40 Tage hinweg langsam vergoren 

und reift dann 24 Monate in neuen Barriques, in denen 

in den ersten sechs Monaten immer wieder die Feinhefe 

aufgerührt wird. 

Wenn wir den „Expression“ in die Karaffe gießen, entströmt 

dem tintig schwarzen und mit tiefdunklen violetten 

Reflexen ausgestatteten Cahors ein intensiver 

Duft von Holunder und Pflaumen, Brombeeren und 

Blaubeeren, von ein wenig Cassis und recht viel Minze, 

auch von etwas Graphit, Zedernholz, Schokolade 

und Mokka. Der Duft erinnert irgendwie an klassische 

Bordeaux von der rive droîte, ist aber trotzdem 

ganz eigenständig, herrlich komplex und expressiv. 

Am Gaumen dominiert noch das robuste, aber reife 

Tannin, und das verwundert nicht, denn dafür ist 

junger Malbec aus dem Cahors bekannt, zumal wenn 

er in kleine Fässer gelegt wurde. Auch in dieser Hinsicht 

unterscheidet er sich nicht von großen Bordeaux. 

Gibt man dem Wein Zeit, dann wird er jedoch auch 

jetzt schon von Stunde zu Stunde immer mitteilsamer 

und charmanter. Dann sind es die reifen blauen 

und schwarzen Früchte, die im Vordergrund stehen 

und dem Wein eine große Saftigkeit verleihen. Hinzu 

kommen Noten von Unterholz und trockenem 

Waldboden mit Laub und gedörrtem Moos. Es findet 

sich aber auch die Note von frisch gespitztem 

Bleistift, von dunkler Schokolade und frisch gemahlenem 

Espresso. Begleitet werden diese Noten von 

Lakritze, Veilchen und etwas Flieder. Der „Expression“ 

verdient seinen Namen zu Recht, ist er doch tatsächlich 

ein Wein, der all seine Vorzüge fast verschwenderisch 

zeigt. Dazu gehören auch die frische Säure, 

die vibrierende Mineralität und der damit verbundene 

kühle Zug, den der Wein trotz der Fruchtfülle besitzt. 

Zusammengenommen sorgt all das für große Trinklust, 

für pures Vergnügen, wie man es immer in großen 

Bordeaux sucht, hier aber im Cahors zu einem vergleichsweise 

sehr günstigen Preis erhält. 

Genießen Sie den Wein jetzt (karaffiert) oder idealerweise 

ab 2022 bis mindestens 2040. 


Lamartine 


93 Punkte 

Cellar Selection 

WINE ENTHUSIAST 

41

FRANKREICH C H A M PAG N E 

Deutz 

CHAMPAGNE 

DEUTZ 

AŸ 

Weltklasse-Champagner von Deutz: frisch, klar, 

harmonisch, klassisch, elegant, komplex und 

authentisch! 

„Eine der ersten Adressen der Champagne“ – World of Fine Wine 

„Die Handschrift von Deutz ist die wahre Essenz von Eleganz und Subtilität. “ 

– David Zyw, („101 Champagnes and Other Sparkling Wines to Try Before You Die.“) 

Es ist ein weiter Weg, den unser nobles Champagnerhaus 

genommen hat: Sämtliche Quellen berichten davon, 

dass zwei Aachener Bürgersöhne, von Beruf Kaufleute, 

im Auftrag des Freiherrn und Rittergutsbesitzers Alwin von 

Amelunxen in die Champagne reisten, um dort moussierenden 

Wein einzukaufen. Derart schäumende Weine sind zu dieser 

Zeit in ganz Europa en vogue, das seit 1815 preußische Aachen 

machte da keine Ausnahme. Man schreibt das Jahr 1830, und die 

Freunde Wilhelm Deutz und Peter Geldermann handeln recht 

bald schon sehr schwunghaft mit Wein. Die Faszination für 

Land, Leute und Champagner muss beachtlich gewesen sein. 

Denn nicht nur heuert Deutz bald darauf in der Champagnerkellerei 

seines württembergischen Landsmannes Joseph Jacob 

Bollinger an, sondern gründet 1838 mit seinem Kompagnon 

Geldermann in Aÿ – das Dorf an der Marne südlich von Reims 

wählt er mit Bedacht, denn es liegt mitten im Champagner- 

Gebiet, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen 

und hochwertigen Weinbergen der Region – ein eigenes Haus: 

Deutz & Geldermann. Erfolg und Französisierung gehen Hand 

in Hand, beide heirateten, Wilhelm als William Mademoiselle 

Arsène d’Arragon und Peter als Pierre-Hubert, die Tochter eines 

Bäckers, Clarisse Paul. Zielstrebig machte man sich daran, 


Deutz 

CHAMPAGNE FRANKREICH 

Fachleuten gleichermaßen als Synonym für Authentizität, 

Stil, Klasse, Eleganz und Tradition. Ein großer Champagner 

für Menschen, die etwas tiefer im berühmten Kreideboden 

der Champagne schürfen, sich eher von ihrem eigenen Geschmack 

als von den berühmten Etiketten wesentlich teurer 

Luxusmarken leiten lassen. Und trotz ihres unverkennbaren 

Terroircharakters sind die Perlen von Deutz keine intellektuelle 

Herausforderung für Puristen, sondern im besten Wortsinne 

extrem verführerische Geschöpfe. Harmonie, Eleganz und 

Feinheit in Vollendung! Sehr schön hat diesen Champagnerstil 

Jean-Marc Lallier-Deutz (zusammen mit dem charismatischen 

Fabrice Rosset und dem Kellermeister Davesne Kopf und Seele 

des Hauses) beschrieben: „Bei Champagner ist Trinkvernügen 

das Wichtigste“, sagt „der letzte Mohikaner”, wie er sich wegen 

seines Familiennamens selbstironisch bezeichnet. Tatsächlich: 

Der Stil der Marke Deutz ist frisch, klar, elegant, mit einer prägnanten 

„Weinigkeit“, und daher stets auch ein kongenialer 

Begleiter für alle Gänge eines ganzen Menüs. Komplex, aber 

nicht kompliziert. Angenehm, aber nicht beliebig. Einfach zu 

trinken, aber nicht simpel. „Man muss kein Champagner-Aficionado 

sein, um Deutz zu verstehen und zu genießen. Ist man 

aber ein solcher, kann man unseren Champagner noch intensiver 

genießen.“ Und dann kommt ein Filmklassiker ins Spiel, 

der in meiner Generation ein Muss war, aber heute auch noch 

von vielen jungen Menschen geliebt wird. Deutz ist ein wenig 

so wie „Über den Dächern von Nizza“ mit Cary Grant und 

Grace Kelly: anspruchsvolles Drehbuch, attraktives Ambiente, 

grandiose Darsteller, so manche Überraschung, erotische 

Untertöne, Spannung bis zum Schluss – das Ganze verpackt in 

französisches Savoir-vivre, leichtfüßige Eleganz und prickelnden 

Charme. 

Champagner hebt die Stimmung 

wie kein anderes Getränk 

nach und nach beste Lagen zu erwerben bzw. die Produzenten 

hervorragender Trauben an das Haus zu binden – eine Politik, 

die die Erben fortsetzten: Heute kommen 80 % der von Deutz 

zu Champagner verarbeiteten Trauben aus Grand und Premier 

Crus! Und obwohl das Weingut im Herzen der Pinot Noir-dominierten 

Region Vallée de la Marne liegt, besitzt es auch 11 

Hektar in der weiter südlich liegenden Côte des Blancs, wo 

die besten Chardonnay-Trauben herkommen! Beste Trauben 

aus den besten kalkigen Terroirs, von Kreideschichten, die bis 

zu 200 Meter dick sein können! Das war und ist die Zauberformel 

für Champagner allerhöchster Qualität. Bereits um 

1900 belieferte Deutz europäische Königs- und Kaiserhäuser, 

reiche englische Industriemagnaten ebenso wie amerikanische 

Staatskanzleien. Und heute gelten diese wunderbaren Perlen 

als State of the Art, seien es die gleich drei Luxus-Cuvées des 

Hauses, sei es der Basischampagner, der nicht nur bei Vinum, 

sondern weltweit gelobt wird als Paradebeispiel für einen Top- 

Champagner mit verlässlich konstanter Qualität zu einem fast 

provokant günstigen Preis! 

Wir laden Sie ein, liebe Kunden, uns in das Mekka der Champagne 

zu begleiten und sind uns ganz sicher, dass diese schäumenden 

Perlen Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern vermögen. 

Santé, und: feste feiern! 

Das Champagnerhaus Deutz gilt daher aufgrund seiner beispiellosen 

Qualitätspolitik unter Insidern wie Liebhabern und 

43


Deutz 

BRUT CLASSIC, BLANC 

Zweithöchste Bewertung in der umfangreichen Verkostung der 

Revue du Vin de France! 

„Hervorragend! Transzendenter Schaumwein. Für Verliebte gegen des Blues 

– und 25 Stunden am Tag!“ – Vinum 

FCH060100 Brut Classic, blanc 12% Vol. 51,73 €/l 38,80 € 

FCH060100H Brut Classic, blanc (0,375l) 12% Vol. 53,20 €/l 19,95 € 

FCH060100M Brut Classic, blanc MAGNUM 12% Vol. 50,00 €/l 75,00 € 

Aufgrund seiner Geschichte, Tradition und Qualität 

zählt Deutz zu jener Handvoll Produzenten, die das 

Prestige, den Ruhm und das Image, das Champagner 

heute weltweit genießt, höchstselbst begründet haben. 

Der „Brut Classic“ des Hauses gilt weltweit als 

Paradebeispiel für einen Top-Champagner mit verlässlich 

konstanter Qualität zu einem geradezu unerhört 

provokant günstigem Preis. Alle Deutz-Champagner 

ohne Jahrgang beinhalten neben den Weinpartien des 

aktuellen Jahres auch 20 bis 40 % Reserveweine älterer 

Jahrgänge – um die Qualität und den Stil des Hauses 

über die Jahre hinweg gleich hoch zu halten. Dieser 

wunderbare Brut Classic aus jeweils einem Drittel 

Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay ist drei 

Jahre auf der Flasche gereift und präsentiert sich als klassisch-vielseitiger 

Champagner: Ein perfekter Apéritif, 

der aber mühelos auch ein ganzes Menü begleiten 

kann und der stilistisch als Referenzqualität wie ein 

'Fanal aus der Masse seelenloser, häufig genug süßlichpampiger 

„Marken“-Champagner herausragt. Seine 

reife, fruchtige Art, seine spielerische, gleichwohl 

cremige Opulenz, sein Reichtum und seine Balance 

und innere Harmonie machen aus ihm einen Champagner 

zum Verwöhnen, einer sich traumhaft verströmenden, 

weinigen Köstlichkeit für alle freudvollen Gelegenheiten 

des irdischen Daseins! Darauf unser Wort! 

Ab sofort und die nächsten drei Jahre auch. 

Zweithöchste Bewertung 

VERKOSTUNG DER REVUE DU 

VIN DE FRANCE 


Deutz 


BRUT MILLÉSIMÉ, BLANC 2014 

Vintage-Champagner in gewohnt brillanter Verfassung: 

An Deutz führt kein Weg vorbei! 

92 Punkte: „Charmant und ausdrucksvoll“ – William Kelley 

(Robert Parker’s Wine Advocate) 

FCH060414 Brut Millésimé 2014 12% Vol. 78,66 €/l 59,00 € 

Der jüngste Vintage aus den Hause Deutz präsentiert 

sich in gewohnt brillanter Verfassung, ja vielleicht 

noch – bei aller Eleganz und „stiller Größe“ – ein wenig 

expressiver, weil trotz (oder gerade wegen?) des nicht 

immer einfachen Jahrgangs einen Hauch generöser als 

sein Vorgänger. Aber im Grunde sind das Haarspaltereien. 

Die klassische Deutz-Cuvée aus Pinot Noir 

(62 % aus Lagen in Aÿ, Bouzy und Verzenay), Chardonnay 

(33 %, aus Avize, Vertus und Villers-Marmery) und 

Pinot Meunier (5 % aus Chamery), von chef de cave 

Michel Davesne perfekt komponiert, reift 60 Monate 

auf der Hefe bis der „mit der Präzision eines Uhrmachers“ 

(Armin Diel) ebenso perfekt dosierte Champagner 

auf den Markt kommt – und das Warten sich 

gelohnt! Großartig was sich hier vom ersten Moment 

an auffächert: so druckvoll wie elegant Apfel und Apfelblüten, 

weiße Johannisbeeren, Weinbergpfirsich, 

noch leicht grüne Haselnuss, Akazienhonig und eine 

Brioche-Note, wie sie der beste Pâtissier sie sich nicht 

schöner, verführerischer wünschen könnte. Im Antrunk 

(dem man unwillkürlich und nach nur kürzestem 

Innehalten einen zweiten Schluck folgen lässt) dann 

„berauschend“ vollmundig, dabei weiterhin wunderbar 

präzise, die Deutz’sche „Weinigkeit“ in Reinkultur, 

dank einer kühl konturierten, ideal proportionierten 

Säure, enorm trinkanimierend. Wer könnte da auch 

widerstehen? So zarte wie ausgeprägte Aromen von 

Kumquats, heranreifenden Mirabellen, kandierten 

Birnen, im Finale dann etwas Mandelspekulatius mit 

einer leicht zitrischen Note (Mandarinenschale), die 

sich als erfrischende Brise im Nachhall manifestiert. 

Ein unglaublich nuancierter, expressiver Champagner 

von geradezu befeuernder Finesse – perfekter Einstieg 

in die Vintage-Königsklasse zu einem, gemessen 

an der exzellenten Qualität, bemerkenswert attraktiven 

Kurs! 

Mit Genuss ab sofort und bis sicherlich 2030+. 

93 Punkte 

SUCKLING 

„HOMMAGE À WILLIAM DEUTZ – MEURTET“ BRUT, 

BLANC 2015 

Champagner-Wunderwerk aus Einzellage! 

FCH061015 „Hom. à William Deutz – Meurtet“ Brut, blanc 2015 12% Vol. 126,66 €/l 95,00 € 

FCH061015M „Hom. à William Deutz – Meurtet“ Brut 2015 MAGNUM 12% Vol. 132,66 €/l 199,00 € 

Dieser sortenreine, aus 100 % Pinot Noir-Trauben vinifizierte 

Champagner entspringt einer Parzelle namens 

„Meurtet“, direkt in Aÿ gelegen und im Eigenbesitz 

des Hauses Deutz. Auch im großen Haus Deutz 

hat man erkannt, welch unglaubliche Ausdruckskraft 

in guten Jahrgängen einzelne Parzellen ausstrahlen 

können und so freuen wir uns besonders, dass auf Anhieb 

eines der spannendsten Projekte der Champagner 

innerhalb kürzester Zeit bei den Kritikern höchsten 

Anklang findet. „La Côte Glacière“ und „Meurtet“ 

sind die beiden exzellenten Einzel-Parzellen, die sich 

in ihrer Exposition unterscheiden. „Meurtet“ ist dabei 

die etwas höher gelegene, nach Osten geneigte, 

kühlere Weinbergslage und ergibt dadurch einen etwas 

schlankeren Champagner, wohingegen „La Côte 

Glacière“ als Südlage und nur etwa 200m entfernt in 

höchsten Tönen dem Hedonismus frönt. 

Beim frisch dégorgierten „Meurtet“ setzt sich die Schaumkrone 

wie ein weiches Daunenkissen im Glas ab. 

Hefige Noten, allen voran frisch getoastetes 

Brioche, auch Nougat und weißer Pfeffer duften 

aus dem Glas. Das ist komplex und vielschichtig, 

wird dann aber am Gaumen direkt wieder auf die 

Rennpiste gebracht. Denn dieser Lagen-Champagner 

besticht durch Spannung, Präzision und 

Druck, den er am Gaumen erzeugt. Das ist sinnlich 

und herausfordernd zugleich, man spürt die Substanz, 

die weiße Frucht bleibt schüchtern hinterm kreidigen 

Aroma zurück, erst im Ausklang kommen rote Früchte 

heraus. Und dann wäre da dieses seidige und elegante 

Perlenspiel, welches den Champagner in seiner Klasse 

von so vielen anderen abhebt. Châpeau, das hat das 

Zeug zur Top-Cuvée und wir sind gespannt, welche 

Entwicklung diese beiden Lagen-Champagner noch 

vollziehen werden. 

Mit Genuss ab sofort zu trinken und bis sicherlich 2033+. 

95 Punkte 

FALSTAFF 

45


Deutz 

„HOMMAGE À WILLIAM DEUTZ – LA CÔTE GLACIÈRE“ 

BRUT, BLANC 2015 

So sanft und gefühlvoll wie ein Trompetensolo von Chet Baker! 

FCH061115 „Hom. à William Deutz – La Côte Glacière“ Brut, blanc 2015 12% Vol. 126,66 €/l 95,00 € 

Es ist erst der zweite Parzellen-Release aus dem Hause 

Deutz: Die Hommage an William Deutz lancierte das 

Haus im Jahrgang 2010 noch als Verschnitt der beiden 

Einzellagen „Meurtet“ und „La Côte Glacière“. Seit 

dem großen Jahrgang 2012 baut man konsequenterweise 

beide Lagen getrennt aus und lancierte damit 

einen der größten Erfolge des Hauses und bewies 

Weitsicht und Mut zur Avantgarde, zumal der dieser 

Trend vor allem von unabhängigen Winzern forciert 

wird, denn die großen Häuser halten sich in Sachen 

Lagen-Champagnervorangetrieben, anstatt von den 

etablierten Häusern. „La Côte Glacière“ und „Meurtet“ 

heißen die beiden exzellenten Parzellen. Beide 

Parzellen liegen in Aÿ und befinden sich im Eigenbesitz. 

Die unterschiedlich exponierten Lagen „Meurtet“ 

ist dabei der etwas kühlere und dadurch schlankere 

Champagner, wohingegen „La Côte Glacière“ in 

höchsten Tönen einem gewissen Hedonismus frönt. 

Uns erinnert der komplexe, verführerisch hedonistische 

La Côte Glacière“ von 2015 an die gefühlvollen 

Soli Chet Bakers, des James Dean unter den Jazz- 

Trompetern. Die Reife des Jahrgangs harmoniert hier 

vorzüglich mit der Südausrichtung der kreidigen Parzelle 

– dem . feinen Bouquet mangelt es so nicht an 

Ausdrucksstärke! Reife gelbe Früchte, allen voran 

Honigmelone und Winteräpfel steigen auf, auch der 

Duft von Austernschalen und lemon curd. Das ist ein 

für den Deutz’schen Hausstil ungewöhnlich schlanker 

Champagner, der sich jedoch wunderbar an den 

Gaumen schmiegt, nicht zuletzt dank der gefühlvoll 

ausbalancierten Brut-Dosage. Eine zarte Säure umspielt 

hier den fruchtintensiven Kern, der von Haselnuss 

und Quitten geprägt wird. Der Nachhall gestaltet 

sich kalkig, verleiht dem Champagne eine feingeschliffene 

Textur, die erneut die zarte Mineralität der auf 

dem Kreidefelsen wachsenden Pinot-Noir-Trauben 

(Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahre!) betont. Das 

ist Blanc de Noir der Spitzenklasse und ein wunderbarer 

Champagner, der in seiner Intensivität und noblen 

Klasse ein idealer Begleiter fürs elegante Festmahl ist. 

Wir denken da in etwa an Perlhuhn mit Steinpilzen, 

Hummer Thermidor mit Sauce Diable, ein intensives 

Thunfischcarpaccio oder cremiger Chaource. 

Fabrice Rosset, Generaldirektor von Deutz, bringt 

diese Einzellagen-Champagner heraus, weil er damit 

unter Beweis stellen möchte, welch großartiges Terroir 

das Haus in Aÿ besitzt und auch, dass nicht nur 

die Kunst der perfekten Assemblage beherrscht wird. 

„Deutz ist eine internationale Marke, ein Handelshaus. 

Doch Deutz ist auch Weinbergsbesitzer und damit 

Winzer. An unseren Schuhsohlen klebt Erde.“ Wenige 

tausend Flaschen gibt es insgesamt von den beiden 

Top-Lagen pro Jahrgang und wir sagen: Die Aufgabe 

wurde von Kellermeister Michel Davesne und seinem 

Assistenten, Olivier Bernard ganz und gar meisterhaft 

umgesetzt! Ein Meisterwerk und die perfekte Hinführung 

zur legendären Cuvée „William Deutz“! 

Mit Genuss ab sofort zu trinken und bis sicherlich 2035+. 


Deutz 


Platz 1 

WEINWIRTSCHAFT: PLATZ 

1 DER TOP 10 DER BESTEN 

BLANC DE BLANCS! 

19 Punkte 

VINUM 

„AMOUR DE DEUTZ“ BRUT, BLANC 2009 

Weinwirtschaft: Platz 1 der Top 10 der besten Blanc de Blancs! 

19 Punkte – Vinum (und Platz 3 der besten Jahrgangschampagner!) 

FCH060809 „Amour de Deutz“ Brut, blanc 2009 12% Vol. 198,66 €/l 149,00 € 

Amour de Deutz ist mit Sicherheit eine der sinnlichsten 

Prestige-Cuvées der gesamten Champagne und 

darf getrost als Legende bezeichnet werden. Der 

aktuelle Jahrgang 2009 wurde im großen Spezial der 

Vinum („World of Champagne“) mit 19 Punkten geadelt, 

reiht sich damit unter die Spitzenwertungen 

ein und nimmt selbstbewusst Platz 3 in der Kategorie 

Sondercuvées mit Jahrgang“ ein. Damit sind hier 

die Plätze 1 bis 4 komplett vom Maison Deutz belegt! 

Welch ein Triumph! 

Die Prestige-Cuvée ist ein Blanc de Blanc Champagner 

aus 100 % Chardonnay-Trauben und zählt zu 

den seidigsten und verführerischsten Champagnern, 

die wir kennen. Kein Wunder, stammen die Trauben 

doch aus Avize- Mesnil-sur-Oger und Villers-Marmery, 

prädestinierte Crus der Champagne für eine kreidigkalkige 

Chardonnaystilistik. Und so duftet diese feminin 

anmutende Cuvée nobel nach Mirabellen, frischen 

Brioche und Menthol sowie Kumquats und Amalfi- 

Zitronen. Das sinnliche Bouquet wird am Gaumen erweitert 

um feine Einschläge von Anis, auch Pfirsich und 

weißen Blüten sind zu erschmecken. All dies durchwoben 

von einer seidigen und feinen Perlage, die eine 

mineralische Ader durch den Champagner zieht und 

jeden Schluck zum reinsten Vergnügen werden lässt. 

„Amour de Deutz“, das ist im sonnigen Jahrgang 2009 

einerseits eine enorm verführerische reife Frucht, 

verfeinert durch einen Hauch Bisquit, und frisch 

getoastete Nüsse, schmeichlerisch, andererseits 

gleichwohl immer präzise und nie ins Kitschige abgleitend, 

dabei stets sinnlich. Eine Orgie betörender 

Aromen! Es mag gleich gute Champagner geben, bessere 

wohl kaum! Prädikat: Große Oper! 

Ab sofort bis 2039+. 

47

FRANKREICH CÔTES-DU-RHÔNE & CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 

Clos du Caillou 

Sylvie Vacheron kam 1996 nach Courthézon, um das Erbe ihres 

Vaters Claude Pouizin auf Clos du Caillou anzutreten. 

LE CLOS DU 

CAILLOU 

COURTHÉZON 



CÔTES-DU-RHÔNE & CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE FRANKREICH 

Authentische Bio-Weine von weltberühmtem 

Terroir verkörpern die Vermählung von 

Tradition und Moderne! 

„Die konstant gleichbleibend hohe Qualität der Weine dieses Weinguts macht es 

zu einem meiner ewigen Favoriten.“ – Robert Parker’s Wine Advocate 

© JUSTYNA REISS 

„Die Familie Vacheron, Bruno Gaspard, und der Berater Philippe Cambie zaubern weiterhin auf 

diesem bescheidenen Anwesen am östlichen Rand von Châteauneuf du Pape. Sie produzieren eine 

Vielzahl von Cuvées, die alle bemerkenswert sind. Ihre beiden Flaggschiff-Châteauneuf-du-Papes, 

der Les Quartz und die La Reserve, flirten in nahezu jedem Jahrgang mit der Perfektion.“ 

– Jeb Dunnuck 

Mit großer Freude präsentieren wir Ihnen die heiß ersehnten 

Weine der domaine Le Clos du Caillou, die 

uns – wie schon im Vorjahr – erneut echte, zum Teil 

singuläre Kostbarkeiten beschert hat, wobei erwähnt sei, dass 

von den alljährlich fälligen Spitzenbewertungen für die großen 

Meisterwerke aus Châteauneuf-du-Pape vor allem auch die Einstiegsweine 

von den Côtes du Rhône profitierten. Glücklicherweise 

existiert noch – trotz der vergleichsweise niedrigen Erträge 

der Jahrgangstrias 2018-2019-2020 – die Möglichkeit enorm viel 

Wein zu vergleichsweise kleinen Preis zu ergattern! Bemerkenswert 

vor allem das Doppel 2018-2019, zwei, so Jeb Dunnuck, 

„zwei großartige, aber deutlich unterschiedliche Jahrgänge“. 

2019 brachte geradezu üppige, vollmundige, dabei elegante und 

enorm strukturierte Weine hervor, die von der Flaschenreife profitieren 

werden. Die 2020er erinnern vom Stil her an die 2012er, 

2006er und möglicherweise 2000er, Jeb Dunnuck schätzt sie als 

„reine, elegante Weine“ ein, „mit mittlerem bis vollem Körper, die 

sich durch ihre Ausgewogenheit und Frische auszeichnen und 

gleichzeitig eine schöne Fruchttiefe aufweisen.“ Weine, die „vom 

Start weg glänzen, sich aber auch anmutig und ausgewogen entwickeln 

werden.“ Wenn das nicht einmal gute Aussichten sind! 

Viele von Ihnen, liebe Kunden, sind seit vielen Jahren begeisterte 

Liebhaber der Domaine Clos du Caillou und haben sich diese 

großartigen, langlebigen und höchst sinnlichen Gewächse in 

ihren Keller gelegt. Und Sie haben gut daran getan, bieten diese 

wunderbaren Weine doch in ihrer jeweiligen Preisklasse einen unübertrefflichen 

Genuss! Robert Parker’s Wine Advocate vergibt 

stets hohe Bewertungen, sowohl für den ungemein preiswerten 

„spektakulären Côtes du Rhône, ein kleiner Châteauneuf“ und 

erst recht für die „fabulösen Châteauneufweine“ selbst, die zu 

den besten Tropfen der Welt gehören: „In addition to their sensational 

Châteauneufs, don’t miss their Côtes du Rhônes!“ 

Clos du Caillou: Das ist eine Reise zu den Ursprüngen des Terroirs 

im wilden Süden Frankreichs, wo wir die berühmten Steine von 

Châteuneuf-du-Pape und feinsten Sand im Boden findenDas sind 

Glücksfälle von Wein, dichte, kraftvolle, tiefe und dennoch feine, 

elegante Gewächse, mit großer Fülle und Komplexität, die ihresgleichen 

suchen und die ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt 

wurden: Großartige Botschafter des einzigartigen Terroirs von 

Châteauneuf-du-Pape, authentische, hinreißende Weine fernab 

des Mainstream und nicht nur im jeweiligen Jahrgangskontext 

von einer singulären Finesse gezeichnet: Traumhafte Gewächse 

mit einer unnachahmlichen Balance von eleganter Opulenz 

und Mineralität als Quintessenz der herausragenden Lage des 

Weingutes zwischen zwei anderen weltberühmten Gütern, den 

Châteaux Rayas und Beaucastel! 

49



„LE BOUQUET DES GARRIGUES“ CÔTES-DU RHÔNE, 

ROUGE 2019 (BIO) 

Das Preis-Leistungs-Wunder von Clos du Caillous! 

„Jede Menge provenzalischer Charme und Charakter“ – Jeb Dunnuck 

FRS020219 „Le Bouquet des Garrigues“ CdR, rouge 2019 14,5% Vol. 19,93 €/l 14,95 € 

FR-BIO-10 

91 Punkte 

JEB DUNNUCK 

Sylvie Vacherons Großvater muss ein recht eigenwilliger 

Mann gewesen sein. Als man im Jahr 1936 

auf Betreiben des Barons Pierre le Roy, Inhaber von 

Château Fortia in Châteauneuf-du-Pape, das Gebiet 

zur ersten Appellation Contrôlée Frankreichs machen 

wollte, klopften die Inspektoren auch bei den Pouzins 

an. Doch wurden sie von einem Mann mit einer Flinte 

in der Hand empfangen, worauf die Staatsdiener in 

Windeseile die Szenerie wechselten. Sylvies Großvater 

war Jäger und kein Winzer, und er hatte kein Interesse 

daran, dass sein Clos du Caillou ein Châteauneufdu-Pape 

werden sollte. Dieser Umstand beschert uns 

heute zwei außergewöhnlich gute Côtes du Rhône 

von Le Clos du Caillou, die eigentlich auf Châteauneuf-Terroir 

entstanden sind. Das ist zum einen „Les 

Quartz“ und zum anderen diese Schönheit namens 

„Le Bouquet des Garrigues“, die aus den Lagen Les 

Garrigues und Le Coudoulet stammt. Sollte Ihnen der 

Name Coudoulet vertraut sein? Man begegnet ihm 

auch bei Familie Perrin von Château de Beaucastel, 

den Nachbarn von Le Clos du Caillou … 

Für Paula Bosch, die langjährige Sommelière im Tantris, 

ist der „Le Bouquet des Garrigues“ bis heute „die 

Sensation im Angebot von Le Clos du Caillou”. Dieser 

Meinung sind wir gleichfalls und die meisten unserer 

verehrten Kunden auch. Daher ist dieser Côtes 

du Rhône längst zu einem der ganz großen Klassiker 

unseres Angebots geworden. Dass dieser Wein bei Robert 

Parker als „eines der größten Schnäppchen der 

gesamten Weinwelt” bezeichnet wurde, erklärt sicher 

auch zum Teil mit den Erfolg. 

Im Jahrgang 2019 besteht die Cuvée aus 75 % Grenache, 

15 % Syrah sowie (in unterschiedlich großen Anteilen) 

Mourvèdre, Carignan und Counoise. Die Trauben 

wurden nach Sorten getrennt spontan im Zement 

über rund 30 Tage hinweg vergoren und dann in Fudern 

und demi-muids über 14 Monate hinweg ausgebaut. Im 

ersten Moment überrascht etwas, dass der Côtes-du- 

Rhône keine übermäßig tiefextrahierte Farbe besitzt. 

Im Glas leuchtet der Wein in sattem Granatrot (mit 

dunklen Reflexen), das sogar eine gewisse Transparenz 

vermittelt, was am hohen Grenache-Anteil liegt, 

der den Wein denn auch überdurchschnittlich prägt. 

Schon der Duft ist eine Wonne: reife rote Beeren, 

dunkle, saftige Kirschen, leicht erdig, dabei süßlichwarm 

(eine Kombination aus Roter Bete und Süßholz) 

und, wie könnte es auch anders sein, nach der 

namensspendenden Garrigue. Das ist regelrecht sexy 

in all seiner offenen Fruchtintensität: Johannisbeeren, 

etwas Weinbergpfirsich, dann vor allem Himbeeren, 

zudem noch zarte florale Noten, die aus dem Glas steigen. 

Der Lust auf den ersten, nicht zu bescheidenen 

Schluck gibt man eher früher als später nach! Am Gaumen 

dann reife Herzkirschen, Brombeeren, kandierte 

Orangenschale und eine Spur Hagebuttenmark. Das 

Tannin ist samtweich, dabei geradezu geschmeidig. 

Die Frucht ist hier – auch dies ist typisch für Grenache 

– sehr rassig und zumal im Antrunk, charmant 

süßlich, obwohl der Wein natürlich trocken vergoren 

wurde. Im Nachhall klingen Rosen und eine feine 

Zimtnote aus. Es ist ein Wein von großer Finesse und 

Eleganz, und das mit südlicher Wärme, Würze und der 

typischen Seidigkeit des Stils von Le Clos du Caillou. 

Das macht den verführerischen Charme dieses modernen, 

bio-zertifizierten Klassikers aus! 

Der „Bouquet des Garrigues“ ist ab sofort ein Genuss, hat 

aber mit Sicherheit ein Potenzial für 10+ Jahre. 




„ESPRIT NATURE“ CÔTES-DU-RHÔNE, ROUGE 2020 (BIO) 

Verführerisch fruchtiger und duftiger Naturwein aus 25 bis 30 Jahre alten Grenache-Reben 

FRS021220 „Esprit Nature“ Côtes du Rhône, rouge 2020 14,5% Vol. 23,86 €/l 17,90 € 

FR-BIO-10 

Möglicherweise ist dieser das ideale Aushängeschild 

und bestes Zeugnis für den Anspruch und den beeindruckenden 

Wandel der domaine Le Clos du Caillou. 

Schon Sylvie Vacherons Vater, Claude Pouizin, hatte 

das exzeptionelle Potenzial der Böden für Wein erkannt, 

ein Waldstück des einstigen Jagdreviers gerodet 

und mit Reben bepflanzt, die er im Einklang mit 

der Natur schon früh sehr nachhaltig bewirtschaftete. 

Seit dem Jahrgang 2000 wird biologisch gearbeitet, 

seit 2010 auch mit Zertifikat. Immer mehr spielt Biodynamie 

eine Rolle, um alles aus dem Top-Terroir herauszuholen. 

Ohne dogmatisch zu sein, gipfelt das in 

diesem ohne Schwefelzugabe erzeugten Naturwein. 

Ebendieser Schwefel ist es, der ja per definitionem 

einen biologisch-biodynamisch erzeugten Wein von 

einem vin naturel, einem natural wine unterscheidet. 

Die Reben, in diesem Jahrgang eine Cuvée aus 95 % 

Grenache und 5 % Syrah, stehen auf sandigen Böden 

mit den regionstypischen runden Kieselsteinen. Perfekte, 

reife Trauben habe man in einem entspannten 

Jahrgang 2020 früh lesen können; ein Jahrgang, der die 

ohnehin schon saftigen und eleganten Caillou-Weine 

begünstigt. Bestes Traubenmaterial und sorgfältige 

Kellerarbeit sind auch Voraussetzung, einen solch 

„sauberen“ Naturwein ohne jeglichen Anflug von Fehlnoten. 

Dafür vergoren die ganzen, perfekten Trauben 

spontan für 15 Tage unter schützender Kohlensäure. 

Man nennt diese im Cahors, Languedoc und Beaujolais 

schon lange verbreitete Technik macération carbonique 

oder auch interzelluläre Gärung. Anschließend 

reifte der Wein für vier Monate im Edelstahl. 

Herausgekommen ist ein rotvioletter Wein mit fruchtpuristischem 

Bouquet, das Kirsche – Amarena wie 

frischgepresst – und Cassis dominieren, dazu florale 

Noten (Akazienblüten und Rosen, weder süßlich noch 

überparfümiert) und ein wenig Lakritz. Darunter ein 

Fundament von Wildkräutern nebst lebendiger Mineralität, 

über allem ein Hauch von clotted cream – was 

ist das spannend und delikat! 

Saftig, hier basiert die kühle Frucht auf Zwetschgen 

und schwarze Johannisbeere, vollmundig und mit der 

nötigen seriösen Eleganz, tritt er rund am Gaumen 

auf, Lakritz ist auch hier wieder spürbar. Fast cremig 

geschmeidig und ziemlich kraftvoll geht es zu, aber zu 

wie Milchschokolade schmelzenden Tanninen gibt es 

einen herrlich präzisen Säurepfiff. Kein banales Fruchtbömbchen, 

denn da steckt mächtig Substanz dahinter. 

Auch das typisch für dieses großartige Weingut! 

Ab sofort, das ist jetzt Vergnügen pur, bis 2028 und am 

besten bei 14–16 °C. 

51



„LES QUARTZ“ CÔTES-DU-RHÔNE, ROUGE 2019 (BIO) 

93 Punkte: „Côtes-du-Rhône geht kaum besser, und diese Schönheit lässt sich perfekt 

in den nächsten 5–7 Jahren und darüber hinaus trinken.“ – Jeb Dunnuck 

FRS020519 „Les Quartz“ Côtes du Rhône, rouge 2019 15% Vol. 26,53 €/l 19,90 € 

FR-BIO-10 

„Die 2019er von Le Clos du Caillou haben sich brillant 

gezeigt, und dies ist eindeutig ein großer Jahrgang für 

das Weingut, mit Weinen, die dem entsprechen, was 

2016, 2010, 2007, 2005 und 2001 produziert wurde. 

Es handelt sich durchweg um seidige, elegante, aber 

auch konzentrierte Weine, die trotz der Vielzahl von 

Cuvées alle eine ganz eigene, unverwechselbare Persönlichkeit 

haben. Es sind brillante Weine, die die Leser 

liebend gerne in ihren Kellern wissen wollen werden.“ 

So lautet Jeb Dunnucks Urteil nach Verkostung 

der Vacheron’schen 2019er. Ein Fazit, das die hohe 

Konstanz und Wertschätzung Dunnucks gegenüber 

dem Team von Clos du Caillou ausdrückt. Dabei war 

auch 2019 ein für Bio-Winzer nicht eben einfaches Jahr 

(zum Glück war ein von Regenfällen im Frühjahr gesättigtes 

Grundwasserreservoir vorhanden), prägten 

es doch brütende Hitze im Juni und dann heißes, trockenes 

Wetter bis Mitte September und Anfang Oktober. 

Leichte Regenschauer Ende August belebten die 

Rebstöcke und halfen insbesondere einige der später 

reifenden Sorten zur vollen Reife zu bringen. 

Bruno Gaspard und seinem Team ist mit diesem so charmanten 

wie eleganten Wein wieder ein großer Wurf 

gelungen – chapeau! Der „CdR-Quartz“, eine Cuvée 

aus 85 % Grenache und 15 % Syrah ist ein wunderbar 

animierender Rotwein, dessen feine Struktur und Klarheit 

am Gaumen bemerkenswert sind. Hier wird das 

ganze Potenzial der alten Reben ausgeschöpft. 

Die entrappten Trauben vergären spontan (42 

Tage) in Betontanks, während dieser Zeit wird der täglich 

umgepumpt bzw. der Tresterhut untergestoßen. 

Der in Fudern und demi-muids ausgebaute Wein zeigt 

sich im Glas ungemein fruchtintensiv, im Bouquet 

spielt das Holz eine geradezu diskrete Nebenrolle, diese 

allerdings mit Bravour. Subtil, unaufdringlich, wäre 

sie allerdings nicht vorhanden, würde man sie vermissen. 

Dann auch immer mehr Würzigkeit und Tiefe, 

eine Mischung aus Pfefferkraut, Lorbeer, Schwarzen 

Himbeeren und Kirschen, ergänzt durch eine fast fleischige 

Note, warme Erde, Süßholz und Garrigue – und 

dennoch (oder gerade deswegen) vermittelt er eine 

wunderbare Finesse. Genauso spielerisch entfaltet 

sich die Cuvée dann am Gaumen. Sauerkirschen, seidige 

Tannine und eine konzentrierte rote Frucht lassen 

sich nieder. Ein Wein, der durch seine enorme Seidigkeit 

und Eleganz besticht, gegenüber der einfachen 

Cuvée Sylvie Vacherons, dem klassischen „Le Caillou“, 

aber deutlich mehr Struktur, Länge und Komplexität 

anzubieten hat. Auch hier gilt: Man trinkt Côtes-du- 

Rhône und meint Châteauneuf-du-Pape im Glas zu 

haben. Und was für einen. Einen sinnlichen „CdR“ der 

Extraklasse! Clos du Caillou zählt zu den Spitzenbetrieben 

der Region, was die Prestige-Châteauneufs 

seit vielen Jahren immer wieder beweisen. Und natürlich 

solch monumentale Basisqualitäten wie diese! 

Ab sofort und sicherlich noch bis 2027+. 

93 Punkte 

JEB DUNNUCK 




„LA RÉSERVE“ CÔTES-DU-RHÔNE, ROUGE 2019 (BIO) 

„La Réserve“: Côtes-du-Rhône von absolut beeindruckendem Format! 

92–94 Punkte: „Dieses Côtes-du-Rhône-Flaggschiff des Weinguts, der La Réserve von 

2019, ist mit Sicherheit der größte, üppigste und beeindruckendste Côtes-du-Rhône im 

Sortiment.“ – Jeb Dunnuck 

FRS021119 „La Réserve“ Côtes du Rhône, rouge 2019 15% Vol. 39,86 €/l 29,90 € 

FR-BIO-10 

Die Côtes-du-Rhône-Variante der Cuvée „La Réserve“ 

(in diesem Jahr aus 80 % Grenache und 20 % Mourvèdre 

komponiert) ist immer ein besonderes Highlight 

aus dem Portfolio von Sylvie Vacheron und Bruno 

Gaspard. Die Frucht dieses Weines stammt aus jenem 

Clos, der dem Weingut einst seinen Namen gegeben 

hat. Er liegt direkt neben der Lage La Guigasse, 

aus welcher der andere „La Réserve“ des Weinguts 

stammt – einer der legendärsten Châteauneuf-du-Papes. 

Man merkt auch dem 2019er-Jahrgang die niedrigen 

Erträge an, die auch bei einem Bio-Weingut nötig 

waren, um exzellente Trauben zu lesen. 2017 hatten 

die Erträge ein historisches Tief erreicht, 2018 war 

kaum besser und auch heuer fiel das Ergebnis nicht allzu 

üppig aus. Nach der manuellen Sortierung wurde 

der Wein komplett entrappt und dann im Beton-cuves 

spontan vergoren. Während der 42 Tage der Gärung 

wurde der Tresterhut täglich umgepumpt. Ausgebaut 

wurden Grenache Noir und Mourvèdre über 14 Monate 

zu 90 % in 600-Liter-Barriques, sogenannten demimuids, 

und zu 10 % in 500-Liter-Amphoren. 

Das Ergebnis ist ein recht fulminanter Côtes-du-Rhône, 

dessen Mourvèdre-Anteil eine gute Stütze für die 

Grenache-Frucht liefert, denn erstere Rebsorte behält 

auch bei später Reife noch eine angenehme Frische 

und feine Gerbstoffstruktur bei, im Gegensatz zu 

einer reinsortigen Grenache-Variante, deren Fruchtigkeit 

entzücken, aber aufgrund mangelnder Lebendigkeit, 

gerade nach einiger Zeit auf der Flasche, doch 

bald ziemlich uninspiriert wirken kann. Das ist hier 

natürlich nicht der Fall! Es duftet würzig und rot- und 

dunkelfruchtig aus dem Glas. Schwarzkirschen, dunklen 

Pflaumen und Garrigue, Nelken, Kurkumawurzel 

und ein fast pudriger Hauch Kakao, eine Spur Vanille, 

vermischen sich hier zu einem komplexen Gesamteindruck. 

Am Gaumen zeigt die Cuvée ein präsentes, 

strukturierendes, dabei seidiges Tannin, eine saftige, 

kraftvolle Frucht und präzise strukturierende Säure. 

Sie leitet den Wein, sorgt für jenes konzentriert leichtfüßige, 

fast spielerische Element, das wir an Sylvies 

Weinen so schätzen. Und dann ist da eine an Gesteinsmehl 

(mit Johannis- und Brombeerakzenten) erinnernde 

Note, die für Mineralität und einen sanften grip 

sorgt und dem Wein einfach eine weitere Dimension 

verleiht. Ein absolut hinreißender Côtes-du-Rhône! 

Ab sofort, ideal wohl von 2023 an bis sicherlich 2030+. 

92–94 Punkte 

JEB DUNNUCK 

53



„LES SAFRES“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2019 (BIO) 

„Les Safres“: Châteauneuf-du-Pape-Traumstoff mit Kraft und Finesse! 

FRS020319 „Les Safres“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2019 15% Vol. 50,53 €/l 37,90 € 

FR-BIO-10 

Das verantwortliche Team von Caillou, das sind vor 

allem Inhaberin Sylvie Vacheron und ihr langjähriger 

Winzer Bruno Gaspard, bezeichnet den Jahrgang 2019 

als besten der Dekade. Das trotz Bedingungen, die 

erst einmal schwierig klingen: Frühjahr und Sommer 

waren trocken und heiß. Doch die Grenache ist dafür 

wie gemacht und bildete kleine und konzentrierte 

Trauben aus. Ohnehin ist der Ertrag aus 65 Jahre alten 

Reben niedrig, mit 23 Hektolitern pro Hektar im Jahr 

2019 besonders. Als Gegenspieler mit Rückgrat am 

strammen Körper kam – zum Ausgleich möglicher hoher 

Alkoholwerte der Grenache – mit 25 % ein ungewöhnlich 

großer Mourvèdre-Anteil ins Spiel. Der Rest 

verlief wie gewohnt: Handlese, Selektion besten Traubenmaterials 

und Spontanvergärung der vollständig 

entrappten Trauben mit 45-tägiger Maischestandzeit 

sowie anschließendem Ausbau für 14 Monate, zu 75 % 

im Fuder und zu 25 % in 600-Liter-demi-muids. 

Seinen Namen verdankt der Wein dem als „Safres“ 

bezeichneten Terroir, einem kompakt-sandigen Boden, 

der ihm einen immensen Grad an Feinheit und 

Mineralität verleiht. Im Glas wirkt der tief dunkelrote 

„Les Safres“ ungemein kraftvoll, dabei sehr frisch und 

in perfekter Balance. 

Anfangs sehr konzentriert, mit dichtem Bouquet, doch 

unterschwellig fröhlich, da wird kein Moll gespielt. 

Stattdessen erfreut ein intensives Extrakt von Waldbeeren, 

hinzu kommen dunkles Pflaumenmus und ein 

wenig Lakritz, eine feine Rauchnote Richtung Feuerstein 

und kräftig angebratenes Bratenstück, schwarze 

Oliven und Garrigue-Kräuter. Am Gaumen zeigt er 

sich trotz ausgeprägt süßlichen Fruchtextrakts und 

einer Spur Cassislikör, anregend herb. Der „Les Safres“ 

weist merkliche Gerbstoffe auf, doch nicht von der 

Art, die befürchten lässt, dass der Wein nie zugänglich 

würde – dafür sorgt jetzt schon geduldiges Belüften. 

Obwohl vollständig entrappt ist es die Maischestandzeit, 

die für diese irrsinnig prägnanten, doch schmiegsam-weichen 

Tannine sorgt. Eine merkliche Säure 

schwingt – oder besser swingt? – mit. Das ist saftig, 

wird durch eine angenehme Würze und vibrierende 

Mineralität in Spannung gehalten. Konzentration pur, 

die langanhaltend nach dem ersten und allen weiteren 

Probeschlucken bleibt. Sinnlich zieht es die Nase ins 

Glas und den Wein an die Lippen. 

96 Punkte 

DECANTER 


JEB DUNNUCK 

Wir sind beim „Les Safres“ ganz bei Südfrankreich-Experte 

Jeb Dunnuck („Wunderschön gemacht und den 

Kauf absolut wert.“): Das ist Châteauneuf-du-Pape- 

Traumstoff zu einem mehr als attraktiven Preis! Der 

Wein, der im Portfolio von Le Clos du Caillou „nur“ 

an dritter Stelle rangiert, verweist sogar weitaus kostenintensivere 

Spitzenweine anderer Weingüter dieser 

Appellation auf die Plätze. 

Am besten noch bis 2024 in Geduld üben und dann über 

die nächste Dekade und darüber hinaus genießen. 

„WUNDERSCHÖN GEMACHT 

UND DEN KAUF ABSOLUT WERT.“ 

– JEB DUNNUCK 




„LE TRADITION“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2020 (BIO) 

Enorm anregender Châteauneuf-du-Pape mit herrlichem Trinkfluss! 

„Provenzalische Kräuter, pfeffrige Würze und verschiedene rote und schwarze Beerenfrüchte 

bestimmen diese Schönheit, die sich sofort sehr angenehm trinken lässt.“ – Jeb Dunnuck 

FRS020720 „Le Tradition“Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 14,5% Vol. 39,93 €/l 29,95 € 

FR-BIO-10 

Verschiedenste Bodenformationen des an unterschiedlichen 

Terroirs reichen Châteauneuf-du-Pape 

bilden die Grundlage des ‚Le Caillou‘ genannten 

Guts-Châteauneufs. Der mittlerweile fünfte Jahrgang 

dieses Basis-„CdPs“ (60 % Grenache Noir, 40 % Syrah) 

stammt von im Schnitt 40 Jahre alten Reben. Sie stehen 

in eigenen Weingärten des Weinguts und in denen 

befreundeter, ebenfalls biologisch bzw. biodynamisch 

arbeitender Winzer. Der 2019er-Jahrgang verschaffte 

den Vacherons mit 25 Hektolitern pro Hektar nach 

2017 und 2018 mit ihren historisch niedrigen Erträgen 

wieder „etwas Luft“. 2020 steht ganz im Zeichen früher 

Reife. Die Reben hatten durch eine Niederschlagshöhe 

von über 400 mm im Herbst und Winter große 

Wasserreserven angesammelt. Außerdem waren die 

Temperaturen im Winter und Frühling recht mild, was 

zu einem schnellen Austrieb führte. Der Sommer war 

dann wiederum relativ ausgeglichen, so dass sich eine 

gute Säure entwickeln bzw. erhalten werden konnte. 

Ausgebaut wurde der Wein mit 100 % entrappten 

Trauben im klassischen Beton-cuve mit wilden Hefen, 

bevor der Wein für 14 Monate in Fudern und demi-muids 

reifen durfte. 

Der kaminrote, leicht transparente Châteauneuf bietet 

bereits in der Nase eine sehr einladende Frucht von 

roten Beeren, Gewürzen und Sternanis. Am Gaumen, 

elegant und mundwässernd, finden sich süßliche Gewürze, 

wilde Pflaumen, dezente rote Frucht und edle 

Kakaobohnen. Der Wein hat am Gaumen eine exzellente 

Struktur und Textur, die sich einerseits seidig 

zeigt, andererseits aber grip und Druck besitzt. Hier 

zeigt sich eine leicht tabakige Würze, die der Frucht 

eine herrlich pikante Note verleiht. Die Säure ist klar 

sowie frisch und wirkt lebendig mineralisch. Das ist ein 

starker Auftritt! 

Ab sofort und bis 2028+. 

„LA RÉSERVE“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2019 (BIO) 

Dauerabonnent für einen Spitzenplatz auf dem Podium: Sylvie 

Vacherons und Bruno Gaspards „La Réserve“! 

FRS020419 „La Réserve“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2019 15% Vol. 152,00 €/l 114,00 € 

FR-BIO-10 

Nachdem schon der 2018er Jahrgang der Châteauneufdu-Pape-Cuvée 

„La Réserve“ überragend war und laut 

Robert Parker’s Wine Advocate zu den allerbesten 

Weinen des Jahrgangs gehörte, haben Sylvie Vacheron 

und Bruno Gaspard mit dem 2019er ein weiteres Highlight 

vinifiziert. Für die beiden ist 2019 schon jetzt „ein legendärer 

Jahrgang mit perfekter Balance. Dieser Jahrgang 

wird uns als einer der besten Jahrgänge des Jahrzehnts in 

Erinnerung bleiben. Die Bedingungen waren ausgezeichnet, 

wir konnte Trauben im Zustand perfekter Reife mit 

hervorragender Tanninstruktur und gutem pH-Werten 

zu lesen.“ Das war am 1. Oktober 2019. Die Trauben (55 % 

Grenache und 45 % Mourvèdre) stammen aus den sandigen 

Lagen La Guigasse und Pignan von im Schnitt 68-jährigen 

Reben. Nach der manuellen Sortierung wurden die 

Trauben komplett entrappt, dann in kegelförmigen Holzfermentern 

spontan vergoren. Während der 49 Tage dauernden 

Gärung wurde der Tresterhut täglich untergerührt. 

Ausgebaut wurde die Cuvée über 14 Monate zu 88 % in 

600-Liter-demi-muids von neun und zehn Jahren Alter 

und zu 12 % in 500-Liter-Terrakotta-Amphoren. 

„La Réserve“ ist ein opaker, tiefdunkler, fast schwarzer 

„CdP“, der zum jetzigen Zeitpunkt unbedingt dekantiert 

werden sollte. Dann öffnet er sich mit einem 

wilden, fast animalischen, aber auch fruchtigen, floralen 

und würzigen Statement. Wildbret, Garrigue und 

Unterholz, dunkle Himbeeren und Pflaumen, Veilchen 

und Thymian, Tabak und Zeder, Tonkabohnen und Espresso, 

Süßholz und Torf treten hier im steten Wechsel 

auf. Am Gaumen wird es heller, fruchtiger mit 

reifer Ananas und Blutorangen, schwarzen Kirschen 

und Brombeeren. Dazu Kräuter der Provence, wieder Espresso 

und die Tonkabohnen, schwarze Schokolade und 

Tabak. Dabei fällt die geradezu burgundische Eleganz auf, 

die vom seidigen Tannin und der klaren Säure geprägt 

wird. Der Wein besitzt zwar Fülle und Opulenz, aber eben 

auch eine sehr klare Struktur und Finesse und dazu ein immenses 

Potenzial. Wie schreibt es Jeb Dunnuck in seiner 

96- bis 99-Punkte-Bewertung? „Dieser vollmundige, ausgewogene, 

schön strukturierte 2019er wird mindestens 

vier bis sechs Jahre Flaschenreife benötigen, ist aber 

pures Gold.“ Angesichts dessen, was im Châteauneuf-du-Pape 

sonst gerne aufgerufen wird, ist das 

ein schlicht fantastischer Weinwert! 

Ab sofort bis 2038+, Höhepunkt ca. 2026 bis 2028. 

100 Punkte 

JEB DUNNUCK 

55

FRANKREICH LOIRE 

Belargus 

Weinbergpflege auf natürliche Art: 

Kellermeister Adrien Moreau 

mit seinen Hilfstruppen 

„EINE »VISION«, ANDERE 

NENNEN ES WAHNSINN.“ 

– LA REVUE DU VIN DE FRANCE 

BELARGUS 

ANJOU & SAVENNIÈRES 

Tausendjährige Terroirs 

im Königreich des Chenin 

„Dies ist einer der spektakulärsten Neuzugänge in der Geschichte von The Wine Advocate und 

macht die Loire, insbesondere ihren Nebenfluss Layon, zu einem der faszinierendsten Terroirs der 

Region Anjou. Domaine Belargus ist der Name, der bald auf den weltbesten Weinkarten prangen 

sollte, zumal die Preise – noch? – erschwinglich sind.“ – Robert Parker’s Wine Advocate 

„Merken Sie sich diesen Namen, denn seine Produktion wird in den kommenden Jahren 

auf durchschlagenden Anklang seitens der Kritik treffen.“ – Decanter 

„Ich besitze nun ein Mosaik diverser Böden und möchte diese Vielfalt durch eine 

einzige Rebsorte ausdrücken, den Chenin Blanc.“– Ivan Massonnat (Domaine Belargus) 

„Morgen wird Chenin zusammen mit dem Riesling die große Rebsorte von Weltrang sein.“ 

– Ivan Massonnat 


Belargus 

LOIRE FRANKREICH 

Jo Pithon bereitete (Ende der 2000er-Jahre) gemeinsam mit 

seiner Frau Isabelle die Domaine Pithon-Paillé auf eine Nachfolger 

vor – doch der blieb erst einmal aus. Als er dann auf 

Ivan Massonnat, einen erfolgreichen Unternehmer und fanatischen 

Weinenthusiasten traf, der unter anderem in den burgundischen 

Domainen Thibault-Liger-Belair und Philippe Pacalet 

„mitmischte“, war die Sympathie groß. Massonnat zählt 

nicht zu jenen Eigentümern, die im Weinbau nach schnell 

verdientem Geld aus sind oder sich nur nebenberuflich ihrer 

„Passion“ widmen wollen (um dann ins Straucheln zu geraten, 

weil so etwas immer eine Sache mehrerer Generationen ist 

…). Nein, er ist ein Visionär, der die Weinwelt als Genießer und 

Investor kennt und liebt. Seine große Leidenschaft gilt der 

Rebsorte Chenin Blanc, der er gemeinsam mit dem Riesling, 

die notwendige Statur für den Auftritt auf der großen Bühne 

bescheinigt. Als ihm Jo Pithon den Betrieb überschrieb und 

ihm seine Tätigkeit als Berater zusicherte, erwarb Massonnat 

zusätzlich einige Hektar Rebfläche in den besten Lagen von 

Anjou, Savennières und Quarts-de-Chaume (hier sogar ganze 

10 Hektar – streng genommen ist das bereits ein Viertel der 

gesamten Appellation!). 

Mit dem ersten Jahrgang bereits für größtes Aufsehen 

zu sorgen – dies gelingt nur den allerwenigsten 

Weingütern. Doch schon vor der Gründung alle 

Augen auf sich zu ziehen, hierfür bedarf es schon etwas mehr 

als nur Glück und einer gekonnten Vorbereitung. Die domaine 

Belargus ist allerdings ein solch rarer Fall. Als Ivan Massonnat 

2018 die Domaine Pithon-Paillé erwarb, das Weingut des legendären 

Loire-Godfathers Jo Pithon, sorgte dies für Schlagzeilen. 

Jo Pithon ist eine Ikone der Loire, einer der großen Vordenker, 

speziell wenn es um die Rebsorte Chenin Blanc geht. Er gründete 

1978 seine eigene Domaine, sorgte in den Coteaux-du-Layon 

und Anjou für Furore und dürfte die Hauptursache für die heute 

mittlerweile enorme Nachfrage nach Chenin Blanc aus Anjou, 

Savènnieres und Co. sein. Denn Jo Pithon beherrschte die 

beiden Königsdisziplinen: Er vinifizierte in Quarts-de-Chaume 

und in seiner Monopollage, dem „Clos de Treilles“ legendäre 

Süßweine, begründete gleichzeitig aber auch den Ruf Anjous 

für trocken ausgebauten Chenin Blanc durch Einzellagen-Weine, 

ganz dem Cru-Modell Burgunds verpflichtet. 

Savennières und die Coteaux-du-Layon sind 

winzige Anbaugebiete, deren besten Weinberge 

Potenzial für Weine von Weltformat 

bescheren. Jeder Winzer der Loire weiß 

das, doch hinkt die Nachfrage dem Potenzial 

und der Begeisterung vieler Sommeliers 

weltweit leider hinterher. Dies liegt auch darin 

begründet, dass – jenseits einer größeren Nachfrage 

der edelsüßen Spezialitäten aus Quartsde-Chaume 

in den 1990er-Jahren – diese teuren 

und riskant zu produzierenden Spezialitäten 

heutzutage nur noch wenige Liebhaber, ausgewiesene 

Connaisseure, finden. Frankreichs 

wichtigste Weinfachzeitschrift, die Revue du Vin de 

France (RVF) berichtete von der wohl wichtigsten „Stabübergabe“ 

(neben der bei Domaine Clos Rougeard) der Loire: „Eine 

,Vision‘, andere nennen es Wahnsinn.“ Für Ivan Massonnat, der 

im täglichen Leben Unternehmensaufkäufe betreut, handelt es 

sich bei seinem eigenen Projekt allerdings um kein schnelles 

Geschäft, sondern um eine Herzensangelegenheit. „Es ist wohl 

die teuerste und am wenigsten profitable Sache, die es gibt.“ 

scherzt er in der RVF. Und erläutert: „Im Loiretal steht fast 

alles zum Verkauf. Der einfachste Weg wäre gewesen, mehr 

Grundbesitz zu kaufen, aber ich habe es vorgezogen mein 

Sparschwein zu opfern, um die aus meiner Sicht besten Terroirs 

in der Region zu erwerben.“ 

Jo Pithon war von Anfang an klar, dass er seine Domaine nur 

erfolgreich in die Zukunft würde führen können, wenn er vertrauensvoll 

auf eine neue Generation von Winzern und Unternehmer 

setzte: „Ich weiß, dass Ivan so etwas wie eine kollektive 

Vision der Chenin-Weinberge besitzt, sodass die gesamte 

Region davon profitieren wird. Vorläufer wie Richard Leroy 

und Marc Angeli haben den Weg bereits geebnet, die neue 

Generation bekommt eine Chance, sie werden diese Aufgabe 

57


Belargus 

bestehen.“ Und so engagierte das Duo ein junges Team von 

fähigen Mitarbeitern. Von Anfang an war klar, dass sich Domaine 

Belargus dem biologisch zertifizierten Weinbau widmen 

müsse („Das steht nicht zur Debatte!“, so Massonnat). In 

Adrien Moreau, dem jetzigen Kellermeister (26 Jahre alt!), fanden 

sie einen motivierten und extrem fähigen Begleiter. Der 

erste Jahrgang, 2018, verdampfte innerhalb weniger Monate in 

unserem Lager. Blitzschnell entdeckten Kenner der Szene die 

Güte dieses Projekts. Darunter auch Stephan Reinhardt, der 

die Domaine zu den größten Entdeckungen des Wine Advocates 

ernannte und im Debütjahrgang bis zu 100 Punkte vergab. 

Wir sind enorm stolz darauf, in Europa zu den Händlern erster 

Stunde zu zählen und die Maßstäbe setzenden Chenin Blancs 

der Domaine Belargus vertreiben zu dürfen. Als wir die Weine 

zum ersten Mal im Glas hatten, war uns sofort klar, dass es 

sich hier um absolut einzigartige Chenin Blanc handelte. Doch 

als wir erfuhren, welch junge Equipe dahintersteckte und dass 

wir es mit dem Debütjahrgang zu tun hatten, konnten wir dies 

kaum glauben. 

ZU PHILOSOPHIE UND STILISTIK 

Die nun 26 Hektar umfassende Domaine Belargus, benannt 

nach den bildhübschen aber in der Region rar anzutreffenden 

blauen Schmetterlingen (dem „Himmelblauen Bläuling“), besitzt 

einige der feinsten Lagen in Anjou, Savennières, Ronceray 

und den Coteaux du Layon. Aushängeschilder sind die Monopole 

„Clos des Ruchères“ sowie „Le Coteau des Treilles“, die 

Jo Pithon über viel Jahre regelrecht zusammensammelte, bis er 

alleiniger Besitzer (Liebhaber wäre hier die angebrachtere Bezeichnung!) 

wurde. Über 25 Winzer teilten sich zuvor die inoffizielle 

Grand-Cru-Lage. Der Ansatz ist klar: Mittels biologischer 

Bewirtschaftung die besten Chenin-Blanc-Parzellen der Loire 

herauszuarbeiten und daraus die charismatischen Einzellagen 

(schon bald biodynamisch zertifiziert) parzellengenau zu füllen. 

Um das zu garantieren, setzt Adrien Moreau Additive wie 

etwa Schwefel (wenn überhaupt) nur in äußerst geringen Mengen 

ein, verzichtet (wann immer möglich) komplett auf Schönungsmittel. 

Alle Weine werden nach spontaner Vergärung in 

neutralen Holzgebinden ausgebaut und verweilen (mit 12 bis 

24 Monaten) überdurchschnittlich lange auf der Feinhefe. Die 

trocken ausgebauten Chenin Blancs zeichnet eine tiefe Textur 

und mineralische Ader aus, die von Frische und Präzision zeugt. 

Die raren edelsüßen Kreszenzen bestechen durch eine selten 

so anzutreffende „Trinkigkeit“ und Feinheit und zählen zu den 

größten Schätzen der Loire. Guy Bossard, Koryphäe und Vorreiter 

des biologischen und später biodynamischen Weinbaus 

an der Loire, unterstützt das junge Team momentan bei der 

conversion. Es gibt im Grunde nichts, was bei einem Projekt 

dieser Größe (und Tragweite!) hätte besser ausfallen können. 

Hier steckt selten starkes, hoch ambitioniertes Team dahinter 

– ein Betrieb, von dem wir in den nächsten Jahren sicher enorm 

viel hören werden. Herzlich willkommen! 


Belargus 


„ANJOU NOIR“ ANJOU, BLANC 2020 

Grandiose Visitenkarte! 

92–93 Punkte: Domaine Belargus ist der Name, der bald auf den weltbesten Weinkarten 

prangen sollte, zumal die Preise – noch? – erschwinglich sind.“ – Robert Parker’s 

Wine Advocate 

TROCKEN 

FLO081220 „Anjou Noir“ Anjou, blanc 2020 13% Vol. 30,13 €/l 22,60 € 

Eigentlich liegt es nahe, bei einem Wein, der „Anjou 

Noir“ heißt, auf einen roten Loire-Wein zu tippen. 

Cabernet Franc vielleicht, Grolleau oder Pineau d’Aunis? 

Nein, es ist tatsächlich ein Chenin Blanc, ganz so 

wie alle anderen Weine der Domaine Belargus. Die 

Domaine, die Ivan Massonnat von Jo Pithon übernommen 

und seit dem Jungfernjahrgang 2018 nahezu 

neu erfunden hat, spezialisiert sich gänzlich auf diese 

große weiße Rebsorte der mittleren Loire. „Anjou 

Noir“ ist eine Regionsbezeichnung und abgeleitet vom 

prägenden Gestein in diesem Teil des Anjou. Es ist der 

schwarze Schiefer, den man in Ronceray, den Coteaux 

du Layon und in Quarts-de-Chaume findet. Der 

„Anjou Noir“ bildet gewissermaßen den Gutswein der 

Domaine, und das auf einem sensationellen Niveau. 

Die Chenin-Blanc-Frucht stammt teils aus La Fresnaye, 

einer von Jo Pithon geerbten Kiesparzelle, die 

für ihre aromatischen und fruchtigen Weine geschätzt 

wird, teil aus den Parzellen Gordonne und Piries mit 

dem erwähnten Schiefer sowie die Parzelle Brosses 

mit Phtanit, einem schwarzen Kieselschiefergestein. 

Diese Parzellen befinden sich in drei benachbarten 

Gemeinden des Layon-Tals, und zwar in Saint-Lambert 

du Lattay, wo die Domaine beheimatet ist, in 

Saint-Aubin de Luigné sowie in Beaulieu-sur-Layon. 

Der „Anjou Noir“ bildet in gewisser Weise die Synthese 

der verschiedenen in der Region vorhandenen 

Unterböden aus, die vor rund 500 Millionen Jahren 

dort entstanden sind. Bei Belargus wird biologisch-dynamisch 

gearbeitet, die Trauben werden von Hand gelesen 

und spontanvergoren. Der Wein reift 15 Monate 

lang auf der Vollhefe, ohne dass eingegriffen würde. 

Dieser intensiv goldgelbe Chenin Blanc liefert den 

perfekten Einstieg in die kompromisslose Stilistik der 

Domaine, welche einen der meistbeachteten Starts 

hingelegt hat und innerhalb kürzester Zeit zu den gefragtesten 

Projekten der Loire gezählt werden darf. 

Kein Wunder, dass der „Anjou Noir“ somit bereits äußerst 

komplex ausfällt. In ihm liegt quasi der Grundstein 

aller Spitzenweine und was man in ihm schon in 

kleinen Ansätzen findet, zeigt sich dann bei den Crus 

des Hauses nochmals feiner gezeichnet und umfassender. 

Es duftet hier schiefrig-rauchig, doch überlagern 

diese Noten nicht die feine gelbe Frucht, die hier aus 

dem Glas steigt. Etwas gelbe Winteräpfel, Kumquats, 

Wachs, nicht zu reife Birnen und Limettenabrieb. Knochentrocken 

und von öliger Struktur geprägt, gleitet 

dieser Anjou über den Gaumen. Die Fruchtausprägung 

wirkt nicht fett, der Holzeinsatz bleibt 

im Hintergrund. Eine feine mineralische Ausprägung 

leitet den Wein, der salzig und auch ein wenig 

herb daherkommt und in dieser Ausprägung noch 

ewig nachhallt. In Stephan Reinhardts Worten: „Ein 

fabelhafter, eher delikater und feinsinniger Chenin!“ 

Diesen Wein kann man jetzt mit viel Luft, idealerweise 

aber ab 2024 bis mindestens 2032, ja sogar eher bis 2038 

mit Genuss trinken. 


PARKER 

59


Belargus 

94 

Punkte 

parker 

93 

Punkte 

wine spectator 

„RONCERAY“ ANJOU, BLANC 2018 

94 Punkte (Robert Parker’s Wine Advocate): 

Willkommen in der Welt von Belargus! 

„Besonders hervorhebenswert“ 

– SommelierS International 

„Eine Premiere, die es unbedingt zu entdecken 

gilt. Der Purismus dieses Chenin zeigt, dass es 

sich um eine Rebsorte handelt, welche die größten 

Weißweine der Welt hervorbringen kann.“ 

– Les Echos 

FLO080318 „Ronceray“ Anjou, blanc 2018 

3,5% Vol. 46,66 €/l 35,00 € 

Beim „Ronceray“ handelt es sich um die gewichtigste Cuvée der 

Domaine Belargus. In welch kleinparzelligen Welten hier gearbeitet 

wird, erklärt ein genauerer Blick. Dieser Wein stammt 

von lediglich 4 Hektar Rebfläche, überwiegend aus Lehm, 

Schiefer und Sandstein. Die Lage befindet sich im Anjou, genauer 

gesagt in der Appellation Quarts-de-Chaume, südwestlich 

von Rochefort-sur-Loire gelegen. Bênoit France beschreibt 

im „Grand Atlas des Vignobles de France“ die Weine der Appellation 

als „kraftvoll und reichhaltig, fest und fein.“ Und in der Tat 

zeigt dieser feine Chenin Blanc eine kraftvolle Statur, die durch 

berstende Mineralität unterstützt wird. Es duftet hier intensiv 

nach frischer Minze, Pfirsichspalten und getrockneten Blüten 

aus dem Glas. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, kraftvoll aber 

auch kompakt. Ingwer, Pfirsich und eine zitrische Frische prägen 

die Aromatik, die stets von einer flintigen Note begleitet 

wird. Alle Weine der Domaine zeichnet eine ungemein seidige 

Struktur und Präzision aus. Es ist der fruchtintensivste aller trockenen 

Chenins der Domaine, gleichzeitig ein mineralisch betonter 

Wein von absoluter Extraklasse. Les Echos resümiert: 

„Ivan Massonnat, der Neuling, kann behaupten, mit seinem Anjou 

wieder am großen Rennen teilzunehmen. In den Fußstapfen 

des großen Jo.“ Und, ganz aktuell, Stephan Reinhardts Urteil 

(94 Parker-Punkte): „Für mich ist dies ein Bilderbuch-Anjou 

aus Rochefort-sur-Loire, das sich durch Reichtum, Finesse und 

Eleganz auszeichnet. Unwiderstehlich.“ 

Ein großer Chenin, der von der Belüftung profitiert. Höhepunkt 

wohl ab 2022 bis 2028+. 

„GAUDRETS“ SAVENNIÈRES, 

BLANC 2018 

93 Punkte – Wine Spectator 

„Ein großer Wein“ – Bernard Burtschy 

(Valeurs) 

Savennières: „Der kompletteste trockene 

Weißwein der Loire“ („Grand Atlas des 

Vignobles de France“) 

FLO080118 „Gaudrets“ Savennières blanc, 2018 

13,5% Vol. 53,20 €/l 39,90 € 

Ivan Massonnat ist es ein besonderes Anliegen, die Vielfalt seiner 

Region zu erläutern. Hierzu bedient er sich lediglich einer Rebsorte, 

des Chenin Blancs. Diese Rebsorte ist für die Bodenvielfalt 

das, was der Riesling bei uns in Deutschland ist: ein Mittler zwischen 

Boden und Klima, der unmittelbare Zugang zum Terroir. 

„Gaudrets“ so lautet die Lage, der dieser geniale Savennières entspringt. 

Ein 1,85 Hektar großer Cru auf einem Plateau mit Südwest-Exposition. 

Schiefer und Sandböden prägen hier den Chenin. 

Savennières befindet sich nördlich von Quarts-de-Chaume, 

auf der gegenüberliegenden Seite der Loire. Die Besonderheit 

dieser gerade einmal knapp 120 Hektar umfassenden Appellation, 

sind ihre seltenen steilen Südhänge. Hier entstehen einige der 

langlebigsten Chenin Blancs der gesamten Loire, die nicht selten 

von einem gerütteltem Maß an Flaschenreife profitieren. Sie fallen 

kraftvoll, aber auch drahtig aus, sind von enormer Mineralität 

geprägt. Vergleicht man den „Ronceray“ mit dem „Gaudrets“, so 

könnten die Weine nicht unterschiedlicher ausfallen. Ersterer besticht 

durch seine fruchtintensive und satte Struktur, letzterer 

zeigt sich dagegen mineralisch, drahtig und verschlossen. Der 

lange Ausbau auf der Hefe (13 Monate) gibt dem Wein eine feine 

Flintigkeit mit auf den Weg. Nach etwas Belüftung weicht diese 

einer duftigen Frucht in Form von Quitten und gelben Pflaumen 

nebst etwas Eisenkraut. Es ist die vibrierende Säurestruktur, die 

uns hier so fesselt, die dem Wein eine athletische Anmutung verleiht. 

Ein Chenin, der ungemein salzig ausfällt, der eine enorme 

Spannung besitzt, den man als Liebhaber mineralischer Weißweine 

einfach ins Herz schließen muss! 

Aktuell bitte 2 bis 3 Stunden belüften oder genau in seiner Entwicklung 

beobachten. Höhepunkt wohl ab 2023 bis 2030. 


Belargus 


95 

Punkte 

parker 

„ROUÈRES“ ANJOU, BLANC 2018 

95 Punkte – Robert Parker’s Wine Advocate 

„Emotionale Frische im Abgang, großes 

Lagerpotenzial.“ – Anthocyanes 

FLO080418 „Rouères“ Anjou, blanc 2018 

14% Vol. 79,86 €/l 59,90 € 

„Rouères‘“ umfasst ein ganz besonderes Terroir: In der 2,96 

Hektar großen Lage mit süd-östlicher Exposition in Rochefortsur-Loire 

finden sich sogenannte Puddingsteine – abgerundete 

Kieselsteine und Schotter durchziehen die Lage hier als Konglomerat. 

Wir befinden uns hier schon an den Ausläufern des 

Quarts-de-Chaume. Da der Wein trocken ausgebaut wird, die 

Region sich traditionellerweise aber den Süßweinen verschrieben 

hat, wird der vermeintliche Quarts-de-Chaume als Anjou 

deklariert. Es ist der wohl kraftvollste und exotischste Chenin 

der Domaine Belargus. Asiatische Gewürze, Safran-Birnen und 

Orangenschalen vermischen sich hier im hefigen Bouquet des 

Weins. Genauso kraftvoll und seidig zeigt er sich dann am Gaumen, 

vereint in seiner runden Art überraschende Frische und 

einen fast schon ätherischen Nachhall. Das Wechselspiel aus 

Üppigkeit und fraîcheur ist hier atemberaubend. Ein Wein, dem 

man wohl am ehesten eivnen Grand-Cru-Status zusprechen 

würde, der mit einer inspirierend vielschichtigen und satten 

Textur beeindruckt, allerdings auch für die lange Strecke ausgelegt 

ist. Einer der ganz großen Weine der Loire (aktuell mit 95 

Punkten von Stephan Reinhardt ausgezeichnet), die das Potenzial 

der Appellation für trockenen Chenin beweisen. Er zeigt von 

den trockenen Lagenweinen aktuell wohl am meisten Charme. 

„Rouères“ zeigt sich charmant und offen. Höhepunkt wohl ab 2021 

bis 2030. 

61


Belargus 

„RUCHÈRES“ SAVENNIÈRES MONOPOLE, BLANC 2019 

Monopollage mit legendären Nachbarn! Ein Monument! 

FLO080219 „Ruchères“ Savennières Monopole, blanc 2019 14% Vol. 132,00 €/l 99,00 € 

Das 0,4 Hektar große „Clos des Ruchères“ zählt sicherlich 

zu den Perlen im eindrucksvollen Lagenportfolio 

der Domaine Belargus. Wir befinden uns hier in 

Savennières, der für viele besten Herkunft für großen 

trockenen Chenin Blanc von der Loire. Die Lage ist im 

Alleinbesitz von Ivan Massonnat, die Nachbarschaft 

legendär. Es grenzt unmittelbar an die Top-Terroirs an, 

das „Roche aux Moines“ und den „Coulée de Serrant“, 

die Nicolas Joly, der Papst der Biodynamie, zu Weltruhm 

führte. Es handelt sich bei beiden um Grand Crus, 

denen sogar eine eigene Appellation verliehen wurde. 

In dem von der Academie Du Vin de France herausgegebenen 

„Grand Atlas de Vignobles de France“ wird 

dieser spezielle Ort in höchsten Tönen gelobt: „Aufgrund 

der außergewöhnlichen Qualität seiner Weißweine 

stellen die vertrauten und historischen Weinberge 

von Savennières zweifellos den »Grand Cru« 

der Loire-Weinberge dar. Sie befinden sich an einem 

bemerkenswerten Weinanbauort, an dem die Rebsorte 

Chenin auf diesem einzigartigen Terroir eine 

beispiellose Perfektion erreicht, zarte, trockene wie 

halbtrockene Weißweine hervorzubringen, die stets 

ein langes Alterungspotenzial aufweisen.“ 

Über den 2019er: „Wie Sie wahrscheinlich wissen, ist 

2019 ein Jahrgang der Superlative im Anjou, sehr konzentriert 

und mit einem immensen Alterungspotenzial.“ 

fügt Ivan Massonat in seinem Jahrgangsbericht an. 

Kein Wunder, dass einer seiner allerbesten trockenen 

Weine hier besonders herausragt. Aus Zauberei entstehen 

hier allerdings keine großen Weine. Die Feuchtigkeit 

erlaubt legendäre Süßweine aus botrytisierten 

Trauben, erfordert aber höchstes Winzergeschick für 

die Produktion trockener Weine, speziell bei biodynamisch 

agierenden Domainen wie Belargus. Die terrassierten 

Schieferlagen mit wenige Zentimeter dünner 

Lehm-und Tonauflage bilden hier die Basis der großen 

Weins, der zwei Jahre im großen Holzfass ausgebaut 

wurde. Es ist ein Wein, bei dem man sich erst einmal 

herantasten muss. Zwiebelschalenartig entfaltet er 

neue Schichten. Sobald man meint ihn ergriffen zu 

haben, tauchen neue Facetten in dieser jugendlichen 

Phase auf. Zunächst wären da Bienenwachs, auch frische 

Teiglinge und etwas Holz. Doch in Kontakt mit 

Luft katalysiert dieser Chenin Blanc förmlich. Quitten, 

eingelegte Salzitronen und Haselnüsse tauchen auf. 

Ganz im Hintergrund: Der Duft von warmem Schiefer. 

Wer hier nicht zum großen ballonförmigen Glas greift, 

dem entgehen einige der vielen Facetten. Am Gaumen 

wird dann klar, welch Reifepotenzial dieser Savennières 

aufweist. Die Säure ist tief gebettet in ein zart 

phenolisches Korsett. Dieser Clos ist ein Texturwein! 

Es bereitet höchste Freude diesen zartmineralischen 

Weißwein am Gaumen kreisen zu lassen. So viel Energie 

und Druck, die hier an der Oberfläche brodeln, sich 

mit Flaschenreife entfalten werden. Und dann ist da 

diese ungemein charmante flintige Note, die im Wein 

mitschwingt. Wir schreiben hier das zweite Jahr in der 

Gutsgeschichte, schmecken allerdings eine Güteklasse, 

welche nur ganz wenige Betriebe jemals erreichen. 

Großer Chenin Blanc, der Zeit fordert. Höhepunkt wohl 

ab 2026 bis 2045. 


96+ Punkte 

ANTHOCYANES 

96 Punkte 

LA REVUE DU 

VIN DE FRANCE 

„TREILLES“ ANJOU MONOPOLE, BLANC 2018 

96+ Punkte: „Dieser Wein hat große Eleganz, eine terrestrische 

und magische Dimension.“ – Anthocyanes 

95 Punkte 

WINE SPECTATOR 

96 Punkte: „Ein magischer, eleganter Wein mit exzellentem Reifepotenzial.“ 

– Decanter 

95 Punkte: „Die Komplexität macht ihn fast zu einem philosophischen Getränk“ 

– Wine Spectator 

Limitiert, max. 2 Flaschen/ Kunde 

FLO080718 „Treilles“ Anjou Monopole, blanc 2018 14% Vol. 158,66 €/l 119,00 € 

Die Monopollage „Clos des Treilles“ ist eng mit der 

Erfolgsgeschichte Jo Pithons verbunden, der mit dem 

Jahrgang 2018 sein Weingut an Ivan Massonnat übergab 

und diesem nun mit all seiner Erfahrung zur Seite 

steht. Es ist Jo Pithons „Herzenslage“, die der Winzer 

mit fast manischer Ausdauer über viele Jahre zu seinem 

Monopol machte, in dem er von allen Besitzern 

Parzelle für Parzelle erwarb, bis ihm dieser magische 

Cru schließlich alleine gehörte. Was den Winzer an 

dem damals fast brachliegenden Weinberg begeisterte: 

„Der hat nie Chemie gesehen!“ Die Reblauskatastrophe 

und der zweite Weltkrieg hatten das Interesse 

der ansässigen Winzer an der Lage zum Erliegen gebracht, 

zu steil, zu aufwändig die Bewirtschaftung in 

diesen schwierigen Zeit. Auch in den 1960er änderte 

sich daran nichts, jetzt stand die Mechanisierung der 

Weinberge im Vordergrund, und so verkümmerte diese 

Lage mit ihrer bis zu 70%-igen Steigung. Jo Pithon 

jedoch hatte in diesem Weinberg seinen heiligen Gral 

entdeckt, er rekultivierte diese „Herzensangelegenheit“, 

machte sie zu seiner lebenslangen Aufgabe, die 

ihren heutigen Kultstatus begründet. Eine Begehung 

der Lage veranlasste Ivan schließlich dazu, sich an 

der Loire niederzulassen und Pithons Weingärten zu 

erwerben. Aus dieser Monopollage wird es im Debütjahrgang 

einen trockenen Chenin Blanc geben, er stellt 

den Höhepunkt der Kollektion dar. Allerdings schlummert 

er noch im Keller des Weinguts, den er erst im 

Herbst des Jahres 2021 verlassen wird! Wir haben uns 

eine kleine Menge dieses Unikats gesichert, die Sie 

bei uns zur Reservierung erwerben können. Schon 

jetzt gibt es ein enorme Nachfrage nach dieser Rarität 

vom vielleicht spannendsten Chenin-Blanc-Terroir der 

Loire (2,72 Hektar!), das Jo Pithon als sein Lebenswerk 

bezeichnet. 

63


Belargus 

SÜSS 

„LAYON“ COTEAUX-DU-LAYON MOELLEUX, BLANC 2018 

Herrlich verspielter Moelleux im Stil einer Auslese! 

FLO080818 „Layon“ Coteaux-du-Layon Moelleux, blanc 2018 11,5% Vol. 45,33 €/l 34,00 € 

96 Punkte 

PARKER 

Die Coteaux-du-Layon wären nicht vollständig ohne 

ihre feinen Süßweine. Wenige Appellationen genießen 

einen derart exzellenten Ruf für fruchtsüße Chenin 

Blancs wie die Coteaux-du-Layon und Quartsde-Chaume. 

Wir befinden uns hier am rechten 

Ufer der Loire, entlang des Seitenflusses Layon, 

wo ideale Bedingungen herrschen, um von botrytisierte 

bzw. rosinierte Trauben zu lesen. Die 

Weine werden hier in zwei Kategorien eingeteilt, 

die sogenannten vins moelleux sowie die vins liquoreux. 

Man könnte sagen, dass ein moelleux in etwa 

einer Riesling-Auslese von der Mosel vergleichbar ist. 

Es handelt sich also um einen fruchtsüßen Wein, der 

allerdings anders als der liquoreux nicht ausschließlich 

von rosinierten Trauben gelesen wurde und somit 

echten Süßweincharakter besitzt. Der feine „Layon“ 

besticht vielmehr durch eine enorme Klarheit. Er duftet 

ungemein fein nach Quitten, grünen Äpfeln und, 

Kamille und Bienenwachs. Er bleibt so fein und klar, ja 

geradezu erfrischend am Gaumen, wo eine zarte Süße 

eine prägnante Säure abpuffert und dem Wein eine 

Balance gibt, die Parameter wie trocken und süß aufzulösen 

scheint. Das ist ein verspielter, ausgesprochen 

animierender Wein, den man getrost schon im ersten 

Jahrgang bestens genießen kann, der allerdings auch 

ein Potenzial von vielen Jahren aufweist. Ein idealer 

Partner, den man zur Tarte Tatin, Quittenbrot, Käsekuchen 

oder einfach über einen langen Abend solo 

(und sehr gerne à deux!) genießt. 

Trinkreife ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2025 bis 2045. 

„ÉCHARDERIE“ COTEAUX-DU-LAYON CHAUME 1ER CRU 

MOELLEUX, BLANC 2018 

17 Punkte: „Präzision und perfektes Gleichgewicht von Cremigkeit und Spannung.“ 

– Le Point 

FLO080918 „Echarderie“ Coteaux-du-Layon Chaume 1er Cru Moelleux, blanc 2018 

12,5% Vol. 73,33 €/l 55,00 € 

17 Punkte 

LE POINT 

Der „Écharderie“ stammt aus einer Lage in der Gemeinde 

Rochefort-sur-Loire von lediglich 0,35 Hektar 

Größe. Schieferböden, wie sie an der Mosel vorzufinden 

sind, prägen hier die Coteaux-du-Laon Chaume 

1er Cru, eine Enklave der Coteaux-du-Layon, die etwas 

über Quarts-de-Chaume hinausreicht und AOC- 

Status erhielt. Für einen Wein wie diesen, müssen 

bereits teilweise rosinierte Trauben gelesen werden. 

Das Ergebnis ist daher in etwa mit einer Auslese, die 

Botrytis-Trauben enthält oder einer Beerenauslese zu 

vergleichen. Ein wunderbar komplexer Wein, dessen 

Duft nach Aprikosenkonfitüre, Honig, Brotkruste und 

frischem Honig am Gaumen durch eine feine Säure 

und einen ausgewogenen Alkoholgehalt von 12,5 Vol.-% 

abgerundet wird. Dieser kraftvolle und doch federleicht 

Chenin Blanc besitzt ein ungemein vielschichtiges 

Aroma bei einer seidigen Struktur. Eine 

absolute Preziose vom Loire-Tal, wie man sie heute 

nur noch äußerst selten findet. Wir freuen uns sehr, 

diese Schätze in Deutschland anbieten zu können 

und hoffen (und sind uns eigentlich sicher), dass sie 

(natürlich hocherfreute!) Liebhaber finden werden. 

Wenn man bedenkt, wie flächenmäßig winzig die Herkunft 

dieses Wein ist (gerade im Kontext der edelsüßen 

Weinen der Mosel), dann kann man nur konstatieren, 

dass es sich hier um ein echtes Schnäppchen handelt! 

Die Süßweine aus Sauternes geraten im Vergleich 

häufig durch Barrique und Alkohol deutlich kräftiger, 

können auch in preislicher Hinsicht, geschweige denn 

in puncto Eleganz mit diesen Edelsteinen kaum mithalten 

– für uns ein echter Coup de Cœur! 

Für diesen feinen edelsüßen Wein empfehlen wir zwei 

Trinkfenster. Ab sofort und bis ca. 2025 für eine fruchtintensiven 

Phase und dann wieder ab ca. 2030–2040 mit 

einem herrlich komplexen Aroma. 


Belargus 


Es ist geschafft: Der zweite Jahrgang von Belargus 

ist gelesen – merken Sie sich diesen Namen! 

„QUARTS“ QUARTS-DE-CHAUME GRAND CRU 

LIQOUREUX, BLANC 2018 (0,375L) 

99 Punkte: „Ein fabelhafter, unwiderstehlicher Grand Cru“ – Stephan Reinhardt 

99 Punkte 

PARKER 

FLO081118H „Quarts“ Quarts-de-Chaume Grand Cru Liqoureux, bl. 2018 (0,375l) 12,5% Vol. 73,33 €/l 55,00 € 

Die südwestliche Exposition der 3,08 Hektar großen 

Schiefer-Lage, eine leichte Hangneigung von 10 bis 20 % 

und die Nähe zur Layon prädestinieren den „Quarts“ im 

Herzen des Quarts-de-Chaume, der einzigen Grand- 

Cru-Appellation der Loire, für edelsüße Weine, die 

hier eine große Tradition pflegen. In Frankreich gibt 

es Sauternes – und es gibt die edelsüßen Schätze der 

Loire. Man kann dabei ohne Übertreibung sagen, dass 

Quarts-de-Chaume zu den bedeutendsten Terroirs 

Frankreichs zählt. Es bringt hochkonzentrierte Weine 

von ungemeiner Aromenintensität bei gleichzeitiger 

Leichtigkeit hervor. Dieser liqoureux, der sich hierzulande 

mit einer Beerenauslese vergleichen ließe, wird 

aus botrytisiertem Traubenmaterial vinifiziert. Trotz 

oder gerade wegen seiner zarten 11,0 Volu menprozent 

Alkohol besticht er durch Kraft und Leichtigkeit, eine 

Kombination, wie man sie so nur selten findet. Es duftet 

hier nach kandiertem Ingwer, Bienenwachs und Marillen, 

dann nach Orangenzesten und Quittenbrot. Am Gaumen 

beeindruckt die fast ölige Konsistenz dieses großen 

Süßweins, dem wir ein Potenzial von gut und gerne 

30 bis 40 Jahren voraussagen. Er zählt sicher zu den 

ganz großen Süßweinen Frankreichs, besticht dafür 

weiterhin durch ein enormes Preis-Genuss-Verhältnis. 

Ein echtes Juwel aus dem Debütjahrgang der weltweit 

beachteten, schon jetzt legendären domaine Belargus. 

Ab sofort uns bis 2048+. 

65


Belargus 

„ROUÈRES“ QUARTS-DE-CHAUME GRAND CRU 

LIQOUREUX, BLANC 2018 (0,375L) 

96 Punkte: „Happy hunting!“ – Robert Parker’s Wine Advocate 

96 

Punkte 

parker 

FLO081318H „Rouères“ Quarts-de-Chaume Grand Cru Liqoureux, bl. 2018 (0,375l) 10,5% Vol 141,06 €/l 52,90 € 

Die Appellation Quarts-de-Chaume steht seit jeher 

für legendäre Süßweine aus der Chenin-Blanc-Traube, 

die vergleichsweise ähnlich wandelbar ist wie der Riesling. 

Während jener jedoch mehr über die Fruchtintensität 

dekliniert wird, artikuliert sich Chenin Blanc besonders 

über die Struktur des Weins und bewegt sich 

meist in einem fruchtreduzierteren Aromenfenster. 

Die Lage „Les Rouères“ zählt hierbei zum absoluten 

Kerngebiet der Appellation, befand sich bereits im 

Gründungsdekret der Enklave. 2,9 Hektar besitzt Ivan 

Massonnat hier, obwohl die ganze Appellation nur 

etwas mehr als 50 Hektar ausmacht! Die sonnigen, 

gen Süden gerichteten Hänge sowie der Morgennebel, 

den der Fluss Layon hier regelmäßig hervorbringt, 

erzeugen allerfeinste botrytisierte Trauben. Das war 

im sonnigen Jahrgang 2018 der Fall. Das Ergebnis dieser 

rosinierten Trauben schimmert wie flüssiger Bernstein 

im Glas. Dieser zart ölige Süßwein duftet vor allem 

nach Aprikosen, frischen wie getrockneten, auch ein 

Hauch Orangeat und Schieferwürze zeichnen sich ab. 

Das wirkt zunächst einer Trockenbeerenauslese sehr 

nahe, doch die Struktur und Dichte ist hier eine ganz 

andere. Intensiv süß, doch von herben Noten ausbalanciert, 

leitet eine feine Säure diesen Jahrhundertwein, 

der zudem auch an Schwarzbrotkruste erinnert. 

Die Erdigkeit und Tiefe ist beeindruckend! Im Nachhall 

schwirren bitter-süße Chinotto-Orangen nach. 

Tarte Tatin, Apple Crumble, weihnachtlich gespickter 

Guglhupf und Entenleber mit Quittenkompott bieten 

Anlass genug um ein solches Kaliber zu entkorken. 

Dieser edelsüße Weißwein bietet nahezu jederzeit Hochgenuss. 

Potenzial bis weit nach 2060. 

„ULTRA“ QUARTS-DE-CHAUME GRAND CRU LIQOUREUX, 

BLANC 2018 (0,375L) 

Ein Trank für die Götter! 

100 Punkte: „Dieser 2018er ist für die Ewigkeit gemacht und gehört zu den besten 

edelsüßen Weinen, die ich je getrunken habe.“ 

– Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate) 

100 

Punkte 

parker 

FLO081418H „Ultra“ Quarts-de-Chaume Grand Cru Liqoureux, bl. 2018 (0,375l) 9% Vol. 637,33 €/l 239,00 € 

100 Parker-Punkte im Debütjahrgang! Gab es so etwas 

schon einmal? Wir sind uns nicht sicher. Als einen „der 

spektakulärsten Neuzugänge in der Geschichte des 

The Wine Advocate“ beschrieb Stephan Reinhardt die 

Domaine Belargus. Und hier kommt der Topwein, von 

dem Ivan Massonnat uns als einer der Händler erster 

Stunde, noch vor Erscheinen jener Spitzenwertungen 

eine Menge zusicherte. Doch nun zurück zur perfekten 

Note im Debütjahrgang: Dass ein solches Glanzstück 

möglich ist, verdanken wir vor allem einer Ikone 

der Loire, Jo Pithon. Mit seinem „Ambroisie“, also 

Speise der Götter getauften Süßwein, sorgte er bereits 

in den 1990er-Jahren für Furore (99 Parker-Punkte 

für den Jahrgang 1995). Wie allgemein bekannt ist, 

überschrieb Pithon Ivan Massonnat seine allerbesten 

Chenin-Blanc-Parzellen. Kein Wunder, dass hier die 

Ikone beibehalten wird. Denn genau an jenen Wein 

lehnt der „Ultra“ im Hause Belargus an. Er wurde in 

den letzten Lesegängen eingefahren und entspringt. 

Die Trauben waren derart rosiniert, dass ihnen kaum 

Saft zu entlocken war. Ganze zwei Jahre vergor dieser 

Wein, von dem es lediglich ein Fass gibt. Er gehört 

gewiss zu den konzentriertesten seiner Art, darf mit 

einem Tokaji Eszencia verglichen werden. Dunkler 

Bernstein liegt hier im Glas. Die Konsistenz sirupartig 

– konzentrierter Nektar von Chenin-Blanc-Trauben! 

Es duftet weniger fruchtintensiv und exotisch als man 

vermutet. Aprikosen, Kümmel, Quitten und Melasse, 

auch deftige Röstnoten lassen sich wahrnehmen. „Ich 

habe keine Zweifel, dass der Wein 100 und mehr Jahre 

alt werden kann. Was für ein Start für die Domaine Belargus!“ 

so Stephan Reinhardt, der diesem die Höchstnote 

vergibt und ein sehr präzises Trinkfenster von 

2021 bis 2120 notiert. Wir sind uns sowas von sicher, 

dass der Wein die 100 Jahre auch vollmachen würde … 

Ab sofort und bis in alle Ewigkeit! 


Belargus 


67

ITALIEN LOMBARDEI 

ARPEPE 

ARPEPE 

SONDRIO (VALTELLINA) 

UNSERE 

ITALIEN-ENTDECKUNG 

DES JAHRES! 

in unserem 

Programm! 


ARPEPE 

LOMBARDEI ITALIEN 

Chiavennasca – die (noch) geheime Antwort 

des Valtellina auf Nebbiolo aus dem Piemont! 

ARPEPE: „einer der Gründe, warum das Geheimnis des Valtellina langsam gelüftet wird.“ 

– WSJ. Magazine 

„Die Weine von ARPEPE (eine Abkürzung für die Initialen des Gründers Arturo Pelizzatti Perego) 

gehören zu den beeindruckendsten, die ich verkostet habe... Die Weine verdienen von Anfang bis 

Ende große Aufmerksamkeit. Der super-traditionelle Stil wird Liebhabern von durchscheinendem 

Nebbiolo die Knie weich werden lassen... Am wichtigsten ist vielleicht, dass ARPEPE zeigt, wie renommiert 

die Weine des Valtellina sein können.“ – Antonio Galloni (Vinous) 

„Nebbiolo, die edle Rebsorte hinter Barolo und Barbaresco, ist derzeit die angesagteste rote Rebsorte 

Italiens. Wenn Sie jedoch glauben, dass nur im Piemont Nebbiolo-Weine von Weltklasse 

erzeugt werden können, ist es an der Zeit, das Valtellina zu entdecken, wo Nebbiolo in felsigen, 

alpinen Weinbergen in der Lombardei gedeiht.“ – Wine Enthusiast 

„Die Nebbiolo aus dem Valtellina sind typischerweise hell und geschmeidig und weisen die für die 

Rebsorte charakteristischen Noten von Kirschen, Erdbeeren, Kräutern und Gewürzen auf. Ihre 

straffen Tannine sind mit einer lebendigen Säure gepaart, im Gegensatz zum Barolo, der eine dichtere 

Tanninstruktur aufweist.“ – Wine Spectator 

Was hat die Welt des Nebbiolo neben dem Piemont 

noch zu bieten? Diese Frage stellen sich gewiss viele 

Weinliebhaber. Nicht nur ob der steigenden Preise 

im letzten Jahrzehnt, alle traditionellen und weltberühmten 

Weinbauregionen der alten Welt verzeichnen extreme Aufmerksamkeit, 

wir sehen dies aktuell im Burgund, der Champagne 

aber auch kleinen Regionen wie dem Jura. In Italien sind alle 

Augen aufs Piemont gerichtet, der vielleicht burgundischsten 

Region Norditaliens. Doch nicht nur Weinliebhaber lechzen 

nach jenen filigranen und terroirgeprägten Rotweinen. Auch 

Winzer blicken ob der klimatischen Veränderungen nach höher 

gelegenen Lagen und Subregionen. Das Alto Piemonte steht 

bei vielen hoch im Kurs, unsere Azienda Agricola Antoniolo erfreut 

sich im Gattinara höchster Beliebtheit, andere Betriebe 

aus dem Piemont wie Giacomo Conterno engagierten sich hier 

ebenfalls. Und schon 1999 entdeckte Paolo de Marchi (Isole e 

Olena) im Alto Piemonte den alten Familiensitz wieder für sich. 

Antonio Galloni (Vinous) berichtete jüngst über diesen Trend, 

der exponentiell zu steigen scheint: 

„Es steht außer Frage, dass der Nebbiolo eine der größten und 

edelsten roten Rebsorten der Welt ist. Die Fähigkeit, die Essenz 

der Lage und des Jahrgangs durch die Linse des Erzeugerstils zu 

vermitteln, macht den Nebbiolo zu einer einzigartigen Rebsorte. 

Wenn Konsumenten den Zauber des Nebbiolo einmal erlebt 

haben - meist durch die Weine der Langhe -, ist es nur natürlich 

zu fragen: Was gibt es denn sonst noch? Die Antwort lautet: 

Alto Piemonte und Valtellina, zwei eigenständige und unterschiedliche 

Regionen, die beide viel zu bieten haben. Seit meinem 

letzten Beitrag vor zwei Jahren habe ich mehr Weine aus 

dem Alto Piemonte und dem Valtellina verkostet denn je zuvor, 

viele davon von neuen Betrieben. Das Tempo des Wandels ist 

rasant und oft auch aufregend. Das Beste daran ist, dass diese 

handwerklich hergestellten Weine nur einer Handvoll Kenner 

bekannt sind und in der heutigen Welt einen enormen Wert 

haben.“ 

Das Trio hinter ARPEPE: Emanuele, 

Isabella und Guido Pelizzatti Perego 

69


ARPEPE 

VALTELLINA: IL PARADISO PURO DEL NEBBIOLO! 

„Ein Tal, umgeben von hohen und furchterregenden Bergen“, 

so beschrieb Leonardo da Vinci die Region Valtellina in seinem 

Codex Atlanticus. Das Valtellina ist eine der attraktivsten Regionen 

für Nebbiolo. Wir befinden uns hier weiter nördlich als im 

Piemont, genauer gesagt in der Lombardei. Das Valtellina, eine 

Region von lediglich rund 1.000 Hektar Rebfläche (einst war 

die Region immerhin 6.000 Hektar groß!), grenzt bereits an die 

Schweiz und Südtirol an, die zudem Hauptabnehmer der finessereichen 

Rotweine sind. Das alpine Ski-Gebiet St. Moritz befindet 

sich hier lediglich 80 Kilometer nördlich. Damit zeichnet 

sich auch schon das Landschaftsbild des Valtellina ab. Die 

Weinortschaften sind von terrassierten Steillagen geprägt, 

erinnern an einen Hybrid aus dem Tessin und Hermitage. Diese 

raue Landschaft erweist sich als klimatisches Paradies: Die Adda 

fließt hier von den Rätischen Alpen über den Comer See bis 

zur Mündung in den Po. Das Tal wird im Süden wie im Norden 

von Gebirgszügen eingefasst, ist von kalten Nordwinden abgeschottet 

und wird vor Pilzkrankheiten, die bei feucht-warmen 

Luftströmungen entstehen weitestgehend bewahrt. Der Comer 

See fungiert hier als Temperaturregulator. Wer Weinbau betreibt, 

ist sich einer gewissen Selbstkasteiung wohlbewusst, 

nicht umsonst spricht man im Valtellina von der viticultura eroica, 

dem „heroischen Weinbau“: Zwischen 300 und 700 Metern 

Höhe wird dieser in aller Regel betrieben, die Parzellen zeigen 

sich verwinkelt und liegen in der Gele weit verstreut. Handarbeit 

ist hier eine Notwendigkeit, die am Ende jedoch mit einem 

wahrhaft paradiesischen Wein belohnt wird. Dantes Göttliche 

Komödie und die zu durchlaufenden Höllenkreise kommen 

einem hier auch 700 Jahre nach dem Tod des Dichters unweigerlich 

in den Sinn – und tauchen auch tatsächlich auf. Das 

Valtellina besitzt eine Qualitätspyramide: Die Basis bildet der 

sogenannte Rosso di Valtellina DOC, der zu mindestens 90 % 

aus Nebbiolo bestehen muss. Darüber erschließen sich die Valtellina 

Superiore DOCG. Lediglich fünf Unterzonen (sottozone), 

kleinste Gebiete von 15 bis 140 Hektar Größe, dürfen sich 

auf dem Etikett hervorheben: Grumello, Maroggia, Sassella, 

Valgella und das sogenannte Inferno, eine der eindrucksvollsten 

Subregionen des Valtellinas, dessen kräftigere Rotweine 

besondere Aufmerksamkeit verdienen. 

ARPEPE: HISTORISCHES AKRONYM UND 

ZUGPFERD DER REGION 

Ein Betrieb ragt unserer Meinung nach besonders hervor, und 

wir verdanken diese vorzügliche Empfehlung niemand geringerem 

als Roberto Santana, einem der vier Musketiere unseres 

spanischen Champions-League-Teams Envínate. Es handelt 

sich um die in Sondrio gelegene Società Agricola AR.PE.PE. 

Hinter diesem Akronym verbirgt sich Arturo Pelizzatti Perego, 

der „Wiederaufbauer“ des Weinguts, wie er von den heutigen 

Kindern genannt wird. Denn drei Meilensteine prägen die 

Gutsgeschichte: 1860, 1984 und 2004. Das schlicht „Pelizzatti“ 

genannte Weingut lässt sich bis 1860 zurückdatieren, wurde 

dann in den 1970er-Jahren zum Leidwesen Arturo Pelizatti 

Peregos verkauft, dessen Vater den Betrieb aufgrund seiner voranschreitenden 

Krebskrankheit veräußerte. Erst ein Jahrzehnt 

später erwarb Arturo den Betrieb zurück, verpflichtete sich, 

die Einzigartigkeit der Nebbiolo-Traube im Valtellina herauszuarbeiten. 

Als einziges der vier Kinder verschrieb er sich dem 

Weinbau. Nur durch Verpachtung gelang es ihm den Betrieb 

vor dem kompletten Ausverkauf zu bewahren. Dadurch konnte 

er allerdings die Kernlagen des väterlichen Betriebs wiedererwerben. 

Wir verdanken nun der fünften Generation, Arturos 

Kindern, die Fortschreibung einer einzigartigen Geschichte, 

die erneut in eine Tragödie hätte münden können, als Arturo 

seinem Krebsleiden im Jahre 2004 erlag. Doch standen hier 

inzwischen die Geschwister Isabella, Emanuele und Guido 

bereit, festentschlossen, das Vermächtnis ihrer Vorfahren zu 

bewahren und das Weingut in eine ebenso geschichtsträchtige 

Zukunft zu führen. 

Was die Geschwister seitdem investiert haben, ist atemberaubend: 

Die schwierig zu bewirtschaftenden Terrassenlagen 

wurden mit Schleppzügen ausgestattet, wie man sie schon 

vor Generationen kannte, um so das Traubenmaterial ins Tal 

zu transportieren. In der tief in die Hügel gegrabenen Kellerei 

werden mit großer Geduld und noch größerem Verständnis 

Weine vinifiziert, die in ihrer Stilistik unverkennbar ausfallen 


ARPEPE 


und unter idealen Bedingungen quasi unbeeindruckt von äußeren 

Ereignissen heranreifen. „ARPEPE ist einer der traditionellsten 

Erzeuger des Valtellina. Die Gärung und Mazeration 

seiner Einzellagenweine findet in großen Holzbottichen statt 

und kann je nach Jahrgang bis zu 69 Tage dauern. Danach folgt 

eine lange Reifung in den Kellern, zunächst in großen Fässern, 

meist aus Kastanienholz für die Cru-Abfüllungen, dann in Zement 

und schließlich in der Flasche, bevor er auf den Markt 

kommt.“ berichtet der Wine Enthusiast. Im Zentrum steht 

ausschließlich die Herausarbeitung der Nebbiolo-Traube, die 

hier auch Chiavennasca genannt wird. Sassella, Grumello und 

Inferno sind die Ortschaften, welche die Geschwister bearbeiten. 

Der Schieferanteil fällt in Grumello besonders hoch aus. 

Aber auch Kalkstein dominiert hier den Boden. In Sassella sorgen 

die eisenhaltigen roten Böden mit hohem Lehmanteil für 

völlig andere Facetten. Das Potenzial ist enorm. So schreibt der 

Sommelier und Italienkenner Roger Bissel: „Die besten Weine 

des Valtellina können sich mit den etablierten Spitzenweinen 

messen. Meiner Meinung nach ist das Valtellina eine Region 

mit enormem Potenzial, vor allem da die Welt ihre Liebe zum 

Nebbiolo weiter ausbaut.“ Es ist die Feinheit und Intensität, 

des Nebbiolo, die hier besonders betont wird. Ein Nebbiolo aus 

Valtellina, speziell von ARPEPE, fällt völlig anders aus als klassischer 

Barolo. Die enormen Höhenlagen und das raue Klima erzeugen 

rubinrot schimmernde Weine, deren Früchte säuerlich 

und rotfruchtig ausfallen. Nicht selten gesellen sich Kräuter- 

Minze – und Teenoten hinzu, wohingegen die Tanninstruktur 

seidig und zart ausfällt. Die Fruchtintensität, die die Weine hier 

ausstrahlen ist bemerkenswert. Um der eher divenhaften Traube 

gerade diese Facette zu entlocken, bedarf es eines gehörigen 

Quantums Geduld. Die Geschwister lernten diese Bedingung 

bereits von ihrem Vater, der diesbezüglich als absoluter Fanatiker 

galt und all seinen Weinen viele Jahre Reifezeit spendierte, 

bevor sie in den Verkauf gingen. Diesem Credo folgt man auch 

heute noch, zelebriert es förmlich, was Besonderheit und Ausnahmestellung 

sämtlicher Weine von ARPEPE garantiert. 

„Il giusto tempo del Nebbiolo“, die richtige (Warte-)Zeit für 

den Nebbiolo. So lautete stets Arturos Leitspruch für ARPEPE. 

Wir schreiben das Jahr 2022 und es scheint: Das Warten 

hat sich mehr denn je gelohnt. Die Zeit ist reif für Nebbiolo 

jenseits des Piemonts! 

71


ARPEPE 

NEBBIOLO DOC ROSSO DI VALTELLINA, 2020 

„Dieser Wein verkörpert alles, was man am Nebbiolo lieben kann.“ 

„The 50 Best Wines of 2020“ – Vinepair 

ILO020120 Nebbiolo DOC Rosso di Valtellina, 2020 Nomacork 13% Vol. 31,86 €/l 23,90 € 

Im lombardischen Valtellina, an der Grenze zur 

Schweiz, nennt man den ubiquitären Nebbiolo „Chiavennasca“. 

Er gedeiht hier in bis zu 700 Metern Höhe 

und unterscheidet sich, nicht allein nur aufgrund der 

teils vom Schiefer geprägten Lagen enorm vom Piemonteser 

Barolo. Ganz besonders kommt dies beim 

einfachen Rosso di Valtellina zur Geltung. Im Weingut 

ARPEPE praktizieren die Geschwister lange Mazerationszeiten, 

greifen hierbei jedoch kaum ein, sodass 

die Aromen und Farbstoffe aus den Trauben nur subtil 

– wie bei einem Tee – extrahiert werden. Ausgebaut 

werden die Weine dann in großen Gebilden, wo sie 

oft über mehrere Jahre reifen. Bis auf die Ausnahme 

dieses rosso, der ganz klar die Fruchtintensität und 

Vitalität der Nebbiolotraube betont. Er stammt von 

Terrassenlagen zwischen 350 und 600 Metern Höhe, 

mazerierte zwar ganze 69 Tage. Ausgebaut wurde er 

allerdings lediglich für fünf Monate in 50-Hektoliter- 

Fässern, zum Teil auch in Zementtanks. Dieser feine 

Rotwein strahlt einen förmlich mit seinem hellen rubinrot 

an. Es duftet hier ganz subtil nach Hagebutten, 

Kornellkirschen und Walderdbeeren. Die Frucht zeigt 

sich derartig intensiv wie auch bereits die Farbe. Ein 

Hauch von extrahierten Assam-Teeblättern bildet eine 

feine kräuterige Note im duftigen Bouquet. Gott, ist 

das fein! Am Gaumen zieht sich die zarte Säurestruktur 

entlang, nicht adstringierendes Tannin, wie man es 

bei jungem Langhe Nebbiolo kennt. Die Tannine tauchen 

erst im Nachhall auf, ganz feinkörnig, fast schon 

poliert. Dieser Wein lebt von seiner intensiven Frucht 

und Leichtigkeit, der roten, ja eher erdbeerigen Frucht 

und nur minimal balsamischen Noten im Nachhall. Im 

schwarzen Glas serviert könnte man den Wein gewiss 

auch für einen strukturierteren Weißwein halten. 

Unmittelbar ein Genuss! Auf Empfehlung ARPEPEs 

bevorzugt bei 15 °C und im Ballonglas servieren. 

Potenzial bis 2025+. 

„IL PETTIROSSO“ DOCG VALTELLINA SUPERIORE, ROSSO 2017 

Zartester Nebbiolo, der selbst zum Käse passt! 

ILO020217 „Il Pettirosso“ DOCG Valtellina Superiore, 2017 Nomacork 13,5% Vol. 39,93 €/l 29,95 € 

Der „Il Pettirosso“ ist nach den Rotkehlchen benannt, 

welche tatsächlich im Valtellina öfters vorzufinden 

sind. Mit dieser Vorbildung erkennen wir auch den 

stilisierten Vogel, welcher das Etikett dieses Valtellina 

Superiore DOCG schmückt. Enrico, Isabellas Ehemann 

zeichnet hier verantwortlich! „Il giusto tempo 

del Nebbiolo“, die richtige Wartezeit für den Nebbiolo 

lautet das Leitmotiv des Weinguts ARPEPE. Man gibt 

dem Nebbiolo die Zeit, die er für sich einfordert. Somit 

handelt es sich beim 2017er „Il Pettirosso“ auch um 

den aktuellen Jahrgang. Er mazerierte wie alle Rotweine 

des Hauses äußerst lang auf der Maische: 116 Tage 

um genau zu sein! Weitere 12 Monate verbrachte er 

in äußerst großen, 50 Hektoliter fassenden Fässern, 

in Teilen auch in Stahltanks. Denn dominantes Holz 

spielt bei ARPEPE niemals eine Rolle. Der Fokus liegt 

klar auf der Duftigkeit, ja Filigranität des Nebbiolo, 

den die lokalen Winzer Chiavennasca nennen, wohl 

auch, um ihm vom Piemontester Nebbiolo zu unterscheiden, 

der viel kräftiger und tanninbetonter ausfällt. 

Es lohnt sich diesen feinduftigen Wein im Ballonglas 

zu servieren, denn das Bouquet offenbart allerlei 

flüchtige Nuancen, die einem nicht entgehen sollten. 

Der kardinalsrote, eher durchsichtige „Il Pettirosso“ 

duftet nach Hagebutten, Rosenblättern und getrockneten 

Blutorangenschalen. Die Tannine sind seidig, die 

Frucht strahlend wie von kaltextrahiertem Früchtetee. 

Doch zeigen sich jene intensiven Aromen niemals 

knallig, sondern strahlend. Sie ziehen einen förmlich in 

den Bann, weil man Nebbiolo in dieser leichten, ja berückend 

fragilen Ausprägung andernorts nicht kennt. 

Es überrascht daher nicht, dass dieser Wein, speziell 

mit etwas Reife, durchaus zum Käse passt, allen voran 

dem bitto, der hier in der Region affiniert wird. Auch 

Bresaola und pizzoccheri (Buchenweizennudeln) in 

Butter mit Wirsing, Kartoffeln und Käse geschwenkt 

sind – samt Valtellina im Glas – die „Apotheose“ eines 

idealen Mahls! 

Ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2023 bis 2035+. 


ARPEPE 


„SASSELLA STELLA RETICA“ DOCG VALTELLINA 

SUPERIORE, ROSSO 2017 

„Edelweiß, das Alpenkind, läßt sich am Zaun nicht pflücken.“ – F. W. Weber 

ILO020317 „Sassella Stella Retica“ DOCG Valtellina Superiore, 2017 Nomacork 13,5% Vol. 50,66 €/l 38,00 € 

Isabella Pelizzatti Perego, eines der drei federführenden 

Geschwister im Weingut ARPEPE hat eine klare 

Vorstellung vom perfekten Valtellina: „Wir glauben, 

dass eine sehr lange Zeit mit Mikro-Oxydation in 

großem, neutralem Holz, zusammen mit zusätzlicher 

langer Flaschenreifung, entscheidend ist, um mehr 

Komplexität, aber auch große Vielseitigkeit und Trinkbarkeit 

zu erhalten.“ diesen Leitsatz vermittelte bereits 

ihr Vater, dessen in den tiefen Hügel gegrabenes 

Weingut lange Zeit unter der Hand weiterempfohlen 

wurde, mittlerweile Kultstatus besitzt. Denn wo sonst 

erhält man als aktuellen Jahrgang einen Nebbiolo von 

2017? Der „Sassella Stella Retica“ des 13 Hektar umfassenden 

Weinguts reift in Lagen zwischen 400 und 550 

Metern Höhe heran. 120 Tage Mazerationsdauer verlangte 

er den Weinmachern ab, und sie belohnten seine 

Beharrlichkeit mit weiteren 12 Monaten Ausbau in 

den typischen 50 Hektoliter fassenden Holzgebinden, 

zum Teil auch im Zementtank. Von den drei Valtellina 

Superiores handelt es sich hierbei um den kernigsten 

und kompaktesten. Benannt wurde er nach dem Edelweiß, 

der „Blume der Ewigkeit“, die, weil vorwiegend 

an unzugänglichen Orten wachsend, Werte wie Liebe, 

Mut und Treue symbolisiert. Und so steht diese 

Bezeichnung auch für den enormen Aufwand (bis zu 

1.500 Arbeitsstunden pro Hektar) im Weinberg, der 

hier betrieben wird, um solch einen singulären Wein 

einzufahren. Rubinrot im Glas liegend, duftet er nach 

Walderdbeeren und Himbeeren. Eine feine Würzigkeit 

legt sich alsbald über die Frucht, sodass diverse Kräuter 

in den Fokus rücken. Am Gaumen gewiss kompakt, 

im Vergleich zum Barolo allerdings fast schon als verdünnt 

zu bezeichnen, besticht dieser Nebbiolo vom 

Norden Italiens durch sandig feine Tanninstruktur. Die 

Subzone Sassella gilt gemeinhin als diejenige, die den 

subtilsten Nebbiolo des Anbaugebiets hervorbringt. 

Man darf ihm gewiss nochmals drei bis vier weitere 

Jährchen spendieren, Nebbiolo profitiert wie nur wenige 

Rebsorten von der Flaschenreife, man sollte sich 

aber keineswegs gezwungen fühlen, den „Sassella 

Stella Retica“ nicht schon jetzt zu genießen. Die Leichtigkeit, 

die feine Säurestruktur und rötlich strahlende 

Frucht sind schon jetzt ein Hochgenuss! 

Höhepunkt wohl ab 2024, Potenzial bis 2038+, gern bei 

15 °C servieren. 

73


ARPEPE 

„GRUMELLO ROCCA DE 

PIRO“ DOCG VALTELLINA 

SUPERIORE, ROSSO 2017 

Nebbiolo, der nach Sommer statt Herbst 

schmeckt! 

ILO020417 

„Grumello Rocca de Piro“ DOCGG 

Valtellina Superiore DOCG, rosso 2017 

Nomacork 13,5% Vol. 50,66 €/l 38,00 € 

Sassella, Grumello und Inferno sind drei der fünf Subregionen 

Valtellinas, die als Superiore DOCG einzeln 

hervorgehoben werden dürfen. Der „Rocca de Piro“ 

verdankt seinen Namen dem sogenannten Castel 

Grumello (offiziell „Castello de Piro al Grumello“), 

einer Zwillings-Burg aus dem 13. Jahrhundert, deren 

Überreste heute nur noch bruchstückhaft erhalten 

sind. In jener Region besitzt die Familie Pelizzatti Perego 

zwei Weinberge (die Trauben reifen hier auf 350 

und 500 Metern Höhe), aus welchen diese Preziose 

vinifiziert wird. Sie liefern einen äußerst frühzugänglichen 

Nebbiolo, dessen Fruchtintensität – wenn man 

ihn einmal im Glas gehabt hat – man niemals vergessen 

wird. Der Jahrgang 2017 wurde am 11. Oktober eingefahren 

und nach 118-tägiger Mazeration für ein Jahr 

in 50-Hektoliter-Eichenfudern und teilweise im Beton 

ausgebaut. In Grumello dominieren vor allem Schiefer 

aber auch etwas Kalk die Bodenstruktur. Das Ergebnis 

ist ein hellfarbener Nebbiolo, der durchaus exotische 

aber subtile Düfte von sich gibt: Kaktusfeigen, etwas 

Karambole auch Erdbeeren gesellen sich hinzu. Eine 

Hauch von Brennnesseln trägt zu Vielschichtigkeit bei. 

Man darf auch hier am Gaumen keinen komprimierten 

und tanninlastigen Rotwein erwarten. Die Finesse 

der Nebbiolotraube definiert sich durch Aromen von 

langgezogenem Assam-Tee, Erdbeeren und einem 

Hauch Kirschen, auch roter Johannisbeeren. Die 

Tannine sind poliert und fein, reihen sich wie an der 

Schnur gezogen entlang. Solch belebend und dabei 

fast „leichtgewichtigen“ Nebbiolo haben wir bislang 

nur im Valtellina kennengelernt. Das ist einzigartig, 

fesselnd neuartig, unvergleichlich – und schlicht 

unersetzlich! „Wir sind davon überzeugt, dass der 

Nebbiolo aus den Alpen aufgrund seiner herausragenden 

Qualitäten einen Ehrenplatz auf dem internationalen 

Markt der Spitzenweine verdient hat. Ohne 

diese weltweite Anerkennung wäre diese jahrhundertealte 

Tätigkeit wirtschaftlich nicht tragbar, denn sie 

verweigert sich jeder modernen Massenproduktion.“ 

so die (Selbst-)Einschätzung des Weinguts ARPEPE. 

Weine wie der „Grumello Rocca de Piro“ zementieren 

diese Auffassung! 

Bereits jetzt ein Vergnügen, Höhepunkt ab 2024 bis 2036. 


ARPEPE 


75

ITALIEN PIEMONT 

Burlotto 

Burlotto: eine Familienangelegenheit 

– und mehr als „nur“ Barolo! 

„Unsere Familie produziert die klassischen Weine der Langhe von Alba mit Hingabe, Sorgfalt, 

Leidenschaft und Fingerspitzengefühl. Wir hätten das Gleiche 1850 schreiben können. 

Das ist noch immer so.“ 

Sie, liebe Kunden, haben diese betörenden, ausverkauften 

Baroli schon lange in Ihrem Keller liegen. Und heute präsentieren 

wir Ihnen den exzellenten Jahrgang 2020 (das 

Consorzio schreibt „un’ottima annata, con punte di eccellenza 

specialmente sui vini da medio lungo invecchiamento“, Pio 

Cesare sieht ihn sogar auf Augenhöhe mit dem Fünf-Sterne- 

Jahrgang 2016!) unseres piemontesischen Kleinods mit seinen 

Basisweinen, die von gewohnt hervorragender Qualität sind. 

Fabio reiht wieder einmal Perle an Perle! Kein Wunder, dass 

ihn unsern Italien-Aficionados seit Jahren in ihr Herz geschlossen 

haben, zumal Fabio Alessandria einer der sympathischsten 

Winzer ist, die wir kennen. Auf der ganzen Welt! Der bescheidene 

Ur-Ur-Enkel des legendären Commendatore Burlotto, des 

Weingutsgründers und Lieferanten des italienischen Königshauses, 

arbeitet in seinen charaktervollen Weinen stets die Authentizität 

des Piemont heraus. Weine mit Seele, jenseits krasser 

Holzorgien oder marmeladig-backobstiger Überreife. Die 

sprichwörtliche burgundische Finesse und Eleganz sowie eine 

unübertreffliche Komplexität im betörenden Parfum zeichnen 

die feine Stilistik seiner unverwechselbaren Gewächse aus. Das 

ist die hohe Schule traditioneller Piemonteser Winzerkunst! 

Und diese packenden Barbera, Dolcetti und Baroli gibt es heute 

noch zu Preisen, die im Kontext der besten Weine dieser so 

prestigeträchtigen Region, dem kundigen Genießer ein Lächeln 

ins Gesicht zu zaubern vermögen. Welch altruistische Einstellung 

eines jungen Winzers, der sich mit Haut und Haaren 

seiner Berufung verschrieben hat. Die sanft gewellte Hügellandschaft 

der Langhe im Piemont, dem „Land am Fuße der 

Berge“, diese mit ihrem herben Charme und ihren kulinarischen 

Köstlichkeiten verzaubernden Weinanbauregion, ermöglicht 

es Fabio, dem jungen Star ohne jegliche Allüren, große Weine 

individuellen Charakters und der einzigartigen Typizität seiner 

großen Lagen zu vinifizieren. 

Neben den grandiosen Barolo-Schwergewichten auf absolutem 

Weltklasseniveau wollen wir Ihnen vor allem auch die 

Basis-Weine von Fabio ans Herz legen. Sie werden mit dem 

gleichen handwerkliches Ethos vinifiziert wie seine legendären 

Spitzenweine. Denn Fabios Maxime ist stets die höchste Qualität, 

was bedeutet, alle wichtigen Arbeiten mit eigener Hand 

zu bewerkstelligen. Auf dem Weingut Burlotto steht die Winzerfamilie 

noch selbst in Keller und Weinberg und jettet nicht 

permanent zu Verkostungen um den Erdball. Denn Fabio ist ein 

absolut Weinbesessener, so wie Klaus Peter Keller beispielsweise, 

der ihn mittlerweile auch selbst, begeistert von den großartigen 

Qualitäten, in Verduno besuchte. 

Fabios Weine und Vita belegen meine immer wieder gemachte 

Beobachtung: Große Weingutsbetriebe können gute Weine 

machen. Emotional berührende, die unter die Haut gehen, 

kommen aber stets von kleinen Familienbetrieben: Nur wer die 

finale Verantwortung trägt für sein Handeln und hohes ethisches 

Verantwortungsbewusstsein für die Natur, der gibt alles! 

Kämpft um das letzte Quäntchen Qualität! Und produziert 

Heimatweine von unverwechselbarem Charakter. 

Tino Seiwert hat das vor 

Jahren schon auf eine einfache 

Formel gebracht: „Die 

wahren Liebhaber Großer 

Gewächse, die eher das Leise 

suchen denn das marktschreierisch 

Laute, fruchtige 

Finesseweine mit exemplarischer 

Feinheit, mit betörendem Schmelz 

und packender Mineralität, die finden 

die Seele des Piemont in den 

berührenden Pretiosen des genialen 

Sympathieträgers aus Verduno.“ 


Burlotto 

PIEMONT ITALIEN 

BURLOTTO 

VERDUNO 

77


Burlotto 

„VIRIDIS“ DOC LANGHE SAUVIGNON, BIANCO 2020 

Frühlingshafter, sortentypischer Weißwein von einem der 

Sauvignon-Blanc-Pioniere des Piemonts 

IPI010220 „Viridis“ DOC Langhe Sauvignon, bianco 2020 13,5% Vol. 17,60 €/l 13,20 € 

Bereits seit dem frühen 19. Jahrhundert findet man 

den ursprünglich von der Loire stammenden Sauvignon 

Blanc auch im Piemont. Inzwischen steht er 

neben Chardonnay und Pinot als dritte wichtige, ursprünglich 

französische Sorte fest im Sortenspiegel 

der an Rebsorten nicht eben armen Region. Dass er 

sich durchgesetzt hat, dürfte an seiner wunderbar gefälligen, 

dabei komplexen Aromatik liegen, die auf den 

Kalkmergelböden des Piemont zu einer ganz originären 

Ausprägung findet. 

Bei Burlotto ist der Sauvignon Blanc schon lange Teil 

des Portfolios. Ja, man kann vorbehaltlos sagen, dass 

Fabio Alessandria nicht nur zu den Vorreitern dieser 

Sorte (nach Angelo Gaja war er der zweite, der sie im 

Piemont anbaute), sondern auch zu ihren Meistern 

gehört. Seine Sauvignon-Blanc-Reben wachsen bei 

Verduno (das Gebiet heißt Castagna) auf knapp 1,5 

Hektar nach Nordwesten ausherichtet in einer Höhe 

von 340 Metern auf Böden, die komplexe geologische 

Merkmale – hauptsächlich recht spezielle Mergel- und 

Kreideformationen – aufweisen. 

Der „Viridis“ – im antiken Rom war „viridis“ die Bezeichnung 

für das hellschimmernde Grün der Gewänder 

bzw. Schleier der Najaden (Quell-Nymphen, 

Hüterinnen von Bächen, Flüssen, Teichen und Seen) 

– ist ein überaus frischer, klarer und saftiger Sauvignon 

Blanc, bei dem sich das „Knackige“ zitrischer Noten 

(Zitronenzesten, Grapefruit) mit hellen Kräutern, mit 

kalkig-steinigen Elementen, zarter Pfeffrigkeit und mit 

einem Hauch von grünen und gelben Aromen wie Apfel, 

Stachelbeeren, Holunderblüten, vor allem aber Renekloden 

verbindet. Dabei ist der „Viridis“ am Gaumen 

sehr saftig (ein gewisse Salzigkeit inklusive) und angenehm 

crisp, die Kombination von frischer Säure und 

einem Hauch Cremigkeit verstärkt diesen Eindruck 

noch. Hinzu kommt der für Sauvignon-Blanc-typische 

herbe Aspekt, der ein wenig an Limettenabrieb erinnert 

und dem Trinkfluss ganz besonders förderlich ist. 

Ja, der „Viridis“ bereitet mächtig viel Vergnügen, was 

durchaus dazu führen kann, dass der Wein deutlich 

schneller getrunken ist, als erwartet. Daher: Eine gute 

Vorratshaltung ist alles! 

Ab sofort und gut bis über 2023 hinaus. 

„DIVES“ DOC LANGHE SAUVIGNON, BIANCO 2020 

Burlottos „ambitionierter“ Sauvignon Blanc ist nicht nur in Sachen Stilistik 

ein kleines Meisterwerk! 

IPI011420 „Dives“ DOC Langhe Sauvignon, bianco 2020 14% Vol. 21,26 €/l 15,95 € 

Sauvignon Blanc, diese in den letzten Jahren international 

so erfolgreich gewordene Sorte, fühlt sich in 

vielen Gegenden zu Hause. Den ursprünglich von der 

Loire stammenden Sauvignon findet man schon seit 

dem frühen 19. Jahrhundert auch im Piemont – ähnlich 

wie Chardonnay und Pinot. Und genauso wie die 

beiden burgundischen Sorten fühlt sich der Sauvignon 

Blanc sehr wohl auf den oft von Kalk und Kreide 

durchsetzten Böden. 

Bei Burlotto schafft Fabio Alessandria das Kunststück, 

einen Wein zu vinifizieren, den man eigentlich innerhalb 

weniger Minuten getrunken haben möchte, der 

also fast wie Wasser (nur besser) die Kehle hinunterrinnt 

und dabei alles andere als gewöhnlich ausfällt. 

Das wäre zum einen eines Burlotto-Weines auch 

keineswegs würdig, zum anderen ist man hier schon 

einfach länger mit dabei: Nach Angelo Gaja war Burlotto 

der zweite Betrieb, der in der Langhe Sauvignon 

Blanc angebaut und abgefüllt hat. Dabei markiert der 

„Dives“ nicht den Platzhirsch, sondern ist ein umso 

eleganterer, tatsächlich enorm „trinkiger“ Sauvignon 

Blanc (in diesem Fall stimmen wir mit der Weingutsprosa 

vollkommen überein, die den „Dives“ als kraftvollen 

Wein, „complesso e sostanzioso, ma tonico e 

bevibile“ beschreibt). Zumal die 14 Volumenprozent 

Alkohol, die das Etikett ausweist, nur Fiktion sein können 

…, so „leichtgängig“ ist der in gebrauchtem Holz 

ausgebaute Sauvignon Blanc, der sich durch feiner 

Mineralität sowie knackige, leicht salzig anmutende 

Säure auszeichnet. Im Duft erinnert er an Stachelbeeren 

und Holunderblüten mit ein wenig grüner Paprika, 

etwas hintergründiger dann in Mikrodosierung Ananas, 

eine Spur Maracuja, weißer Pfeffer, Blattwerk und 

Grapefruit (Frucht samt Zesten). Am Gaumen sorgt 

diese herbe Frische zusammen mit der Frucht und der 

angenehm rezenten Säure für den schon eingangs erwähnten 

Trinkfluss. Alles in sich wunderbar stimmig 

und schlichtweg gekonntes Winzerhandwerk. 

Ab sofort bis gut 2024+. 


Burlotto 


DOLCETTO D’ALBA DOC, ROSSO 2020 

Dacapo auch für 2020: Für uns könnt’s weiterhin Dolcetto regnen! 

IPI010520 Dolcetto d’Alba DOC, rosso 2020 12,5% Vol. 16,66 €/l 12,50 € 

Wie nah die Piemonteser Rebsorten eigentlich beieinanderliegen 

und sich doch voneinander unterscheiden, 

wird einem klar, wenn man beliebigen Nebbiolo, 

Barbera, Freisa und diesen wunderbaren Dolcetto einmal 

– ganz bewusst und quasi exegetisch – nebeneinander 

trinkt. Dann fällt auf, dass die Sorten in den 

letzten Jahrzehnten in ihrer Stilistik immer extremer 

„gepimpt“ wurden, manchmal nur noch eine traurige 

Karikatur ihrer selbst waren. Bei der Rebsorte 

Barbera ist das so und erst recht beim Dolcetto, der 

häufig mittels Maischeerhitzung und Farbextraktion 

malträtiert wird, um dem irritierend verqueren Bild 

eines „klassischen“(?), wahlweise „neu interpretierten“ 

dunkelsüßen Piemontesers zu entsprechen, der 

schon fast wie das Pendant zum ähnlich gemachten 

Beaujolais wirkt. Nicht so (natürlich nicht!) bei Fabio 

Alessandria, der alle seine Rebsorten gleich klassisch 

und mit so wenig Intervention wie möglich behandelt. 

Deshalb zeigt sich der Dolcetto d’Alba auch in einem 

leicht transparenten Granatrot mit violetten Reflexen 

und eben nicht in einem dichten Purpur. Schon im ersten 

Moment wird klar, dass es sich um einen zeitlos 

klassischen Piemonteser Wein handelt, denn die Kombination 

aus Kräutern (Minze, Salbei), Trockenholz, 

getrockneten Rosenblättern und Lavendel, Sauerkirschen 

und Waldboden findet man in dieser Balance 

aus Bodenständigkeit und Eleganz nur dort. Beim Dolcetto 

d’Alba wird dieses Piemontesische noch um duftige 

Pflaumen- und Zwetschgennoten, eine (absolut 

nicht so seltsam, wie es im erste Blick erscheinen mag) 

zarte Cola-Note (zitrische Komponenten plus Nelkenöl 

und Zimt) und Cassis ergänzt. Am Gaumen hebt 

sich der Dolcetto d’Alba von seinen verwandten Rebsorten 

vor allem durch sein schmeichelndes Tannin ab, 

durch die Seidigkeit, mit der der Wein über die Zunge 

gleitet. Dazu eine feine Fruchtsüße, gleichzeitig aber 

eben auch eine durchaus herbe, säuerliche Note, die 

an Schlehen, Löwenzahnblätter, Holunderbeeren und 

rote Johannisbeeren erinnert. Dazu findet sich Herbstlaub, 

etwas heller Tabak und eine kreidig-pudrige, 

leicht trocknende Mineralität. Klingt das nicht nach 

einem wirklich wunderbar bodenständigen Wein? 

Wird nicht jetzt sofort klar, warum dieser Wein ganz 

klassisch zu Salami und anderem Aufschnitt gereicht 

wird? Auf, Freunde, setzen wir uns an die große, reich 

gedeckte Tafel … 

Ab sofort bis sicherlich 2026. 

79


Burlotto 

BARBERA D’ALBA DOC, ROSSO 2020 

Ein immer wieder faszinierender Wein: Barbera, wie er sein soll! 

IPI010620 Barbera d’Alba DOC, rosso 2020 14,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 € 

Nach wie vor erscheint sie uns ungeschlagen – die 

Strategie ein Weingut nach seinen Basis-Weinen zu 

beurteilen. Wendet man dies nun auf Burlotto an, 

dann wird sehr schnell (und „gaumenfällig“) deutlich, 

dass sich dort die Riege der Einstiegsweine auf einem 

sensationell hohen Niveau befindet. Gleichzeitig zeigt 

sich hier schon in aller Klarheit der Stil des Hauses, der 

so klassisch ist, wie er klassischer im Piemont kaum 

sein kann. Ein treffliches Beispiel dafür ist der Barbera 

d’Alba, dessen Frucht aus verschiedenen Weinbergen 

in Verduno und Roddi stammt, wobei nie mehr als 45 

Hektoliter pro Hektar gelesen und diese dann ganz 

zurückhaltend über neun Monate hinweg im großen 

Holz (slawonische Eiche) ausgebaut werden. Ein Wein, 

so gar nichts mit jener Barbera-Schwemme, die vor 

rund 20 Jahren en vogue war, zu tun hat. Bei der man 

sich des Gedankens nicht erwehren konnte, dass man 

es mit einem Wettbewerb um den fruchtigsten und 

extrahiertesten Barbera zu tun habe. Dabei verband 

diese Sorte klassischerweise immer die Frucht mit 

dem Würzig-Erdigen, das den Piemonteser Weinen ja 

zu eigen ist, die sie im Idealfall in ein perfektes Gleichgewicht 

brachte. 

Genau das geschieht hier bei diesem granatroten Wein, 

der im Auftakt geradezu kühl und fast spröde wirkt, Noten 

von trockenem Holz und Waldboden aufweist, dann 

duftige Rauchwölkchen, konzentrierte Waldbeeren, 

saftig frischen und getrockneten Kirschen sowie von 

Tabak. Mit Luft und Wärme werden dann auch Noten 

von Veilchen und ein wenig Hefeteig offensichtlicher. 

Hinzu kommen etwas Pfeffer und noch mehr florale 

Eindrücke. Am Gaumen wirkt der Wein dann leicht süßlich 

in seiner reifen Pflaumenfrucht und dem für Barbera 

typischen (und hier wie immer typisch perfekt integrierten) 

Alkohollevel. Dank eines Gerbstoff-Konters 

in Sachen Süße dann sehr schöne Balance durch eine 

fast schon strategisch eingesetzte animierende Herbe. 

Der Wein punktet mit einer orientalisch anmutenden 

Gewürzmelange (zart Ingwer, Pfeffer, Koriandersaat, 

Kardamom), wirkt hell in der Frucht und – mit präsenter 

Säure – elegant druckvoll. Ziemlich großartig und ein 

himmlisch leichter, entspannter Wein – was sich vom 

ersten Schluck an überträgt. Was Walter Speller (Jancis 

Robinson) über den 2018er schrieb gilt heuer mehr 

denn je: „Truly special Barbera d'Alba“! 

Ab sofort mit Genuss und bis sicherlich 2027+. 

LANGHE FREISA DOC, ROSSO 2020 

„Schwerelos und doch wunderbar komplex, der Freisa ist ein echter Knaller!“ – Vinous 

IPI010920 Langhe Freisa DOC, rosso 2020 14% Vol. 19,86 €/l 14,90 € 

92 Punkte 

VINOUS 

Neben der Pelaverga ist die Freisa die zweite 

große unbekannte, fast vergessene rote Rebsorte 

des Piemont, die aber in den Weingärten 

von Burlotto immer vorhanden war. Die einigermaßen 

„exotische“ Freisa (was nichts anderes 

© Clay McLachlan 

als „Erdbeere“ bedeutet) bietet enorm viel Trinkvergnügen, 

ist eigenständig und doch durch und durch 

originäre Sorte des Piemonts. Wie bei Burlotto üblich, 

wird die Freisa so zurückhaltend wie möglich im großen 

neutralen slawonischen Holz ausgebaut. Im Glas 

Granat- bis Ziegelrot, dabei deutlich transparent, lässt 

sich eine Verwandtschaft mit dem Nebbiolo erahnen, 

die sich im Duft dann auch bestätigt. Hier dominieren 

getrocknete Kirschen, Pflaumen, rote Johannisbeeren 

und florale Noten. Die bewusste Erdbeere blitzt auch 

auf sowie würzige Komponenten in Form von heller 

Sojasauce (Umami!), Oliventapenade und zarten 

Minz-Noten. Am Gaumen dann süffig, rote Frucht und 

eine frische Säure im Duett, dann wieder der Schwenk 

in „würzige“ Gefilde (Waldboden, grüne Walnüsse). 

Kerniges, leicht sprödes Tannin, wie man es etwa von 

jungem roten Nebbiolo kennt: herrlich! Der Freisa 

macht enorm Spaß, bietet Komplexität und vor allem 

einen sensationellen Trinkfluss. Oder wie Antonio Galloni 

schreibt: „positively stellar“! 

Ab sofort bis sicherlich 2027+. 


Burlotto 


LANGHE NEBBIOLO DOC, ROSSO 2020 

Burlotto-Geheimtipp: quasi ein „Barolo Jr.“ – nur eben von jüngeren Reben! 

IPI011020 Langhe Nebbiolo DOC, rosso 2020 14% Vol. 21,26 €/l 15,95 € 

Für all jene, die mit den Weinen Burlottos und des 

Qualitäts-Fanatikers Fabio Alessandria noch nicht 

vertraut sind: Das ist der Geheimtipp aus dem begeisternden 

Portfolio des Piemonteser Betriebes. Der 

unspektakulär als Langhe Nebbiolo angebotene Wein 

ist einer der besten Weinwerte überhaupt, stammt der 

Nebbiolo doch aus einigen der besten Lagen von Burlotto. 

Nur eben von jüngeren Reben. Jung heißt bei Fabio 

Alessandria, dass die Reben noch nicht das „Vieille- 

Vigne“-Alter von mindestens 30 Jahren erreicht haben. 

Doch die Reben fußen bereits tief in der sandigen und 

kalkmergeligen Erde von Verduno – das merkt man an 

der feinsalzigen Mineralität des Weines. Für uns eindeutig, 

dass dieser Wein längst Barolo-Niveau erreicht 

hat und dass er auf dieser Qualitätsstufe von anderen 

Weingütern auch als solcher vermarktet würde – nur 

eben nicht von Burlotto. Was uns Fabio Alessandria 

und sein Weingut nur noch sympathischer macht! 

Dieser Langhe Nebbiolo bringt einfach alles an den 

Gaumen, was man sich von dieser Rebsorte in der 

Langhe erwartet. Den Auftakt des recht transparen- 

Limitiert, max. 2 Flaschen/ Kunde 

ten, granatroten und ins Ziegelrote übergehenden 

Weins, bilden angequetschte Himbeeren, Sauerkirschen 

(frisch und getrocknet), dazu Cranberrys und 

ein Hauch von Walderdbeeren, Maulbeeren, vor allem 

aber vegetabile Noten (leicht harzige Kräuter, Zedernholz, 

etwas Herbstlaub), heller, leicht süßlicher Tabak 

und ein wenig Süßholz. Ein schon in seiner Jugend recht 

komplexer (nicht komplizierter!) Wein. Aber es kommt 

noch besser! Am Gaumen dann noch eine extrem 

verführerische, elektrisierend-erotisierend wirkende 

zarte Süße, die von dem so typischen Tannin etwas 

gröberer Körnung perfekt unterfüttert und kontrastiert 

wird. Der Langhe Nebbiolo wirkt transparent in 

all seinen Schichten, klar und unverfälscht – zumal dieser 

Wein wie fast alle Weine bei Burlotto im großen 

Holzfass ausgebaut wird. Die Säure ist reif und begleitet 

Frucht und Gerbstoff aufs Allerschönste. Ein, bei 

aller vermeintlichen Bodenständigkeit enorm eleganter 

Wein – und unglaubliches Understatement seitens 

des Weinguts. Affascinante! 

Ab sofort bis sicherlich 2027+. 

„AVES“ DOC BARBERA D’ALBA, ROSSO 2020 

„Aves“: wunderbar klassischer, dabei herrlich vibrierender Barbera, 

der, nomen est omen, geradezu Flügel verleiht! 

IPI010720 „Aves“ DOC Barbera d’Alba, rosso 2020 15% Vol. 23,33 €/l 17,50 € 

Schon Burlottos Barbera d’Alba ist ein Prachtstück von 

einem Wein in seiner duftigen, frischen und transparenten 

Art. Der „Aves“ hat auch diese Komponenten, 

ist aber würziger, dichter und auch noch einmal cremiger 

und seidiger, ja sinnlicher. Der „Aves“ des Jahrgangs 

2020 (der uns sogar noch ein wenig besser gefällt 

als sein Vorgänger, den Parker-Verkosterin Monica 

Larner mit 93 Punkten bedachte) ist ein hinreißender, 

ein großartiger Barbera, großartig vor allem deshalb, 

weil er es schafft, eine fast kühle, saftige und frische 

Anmutung mit Wärme und dunklen sowie reifen 

Fruchtnoten in Einklang zu bringen. Ganz nebenbei: 

Lassen Sie sich von den 15 Volumenprozent auf dem 

Etikett nicht beeindrucken – man trinkt sie ihm nicht 

einen Moment lang an! 

Der Wein von alten, hoch und kühl gelegenen Weinlagen 

in Verduno zeigt ein recht dichtes Granatrot mit 

violettem Einschlag. Im Duft wirkt er absolut klassisch 

mit zart krautigen Noten von leicht mit Feuchtigkeit 

benetztem Holz, von hellem, aber auch würzigem 

dunklen Tabak, von Veilchen und Süßholz, von balsamischen 

Noten wie von raureif-rauchiger Minze, nicht 

zuletzt von saftigen Kirschen, roten Johannisbeeren, 

mit Gewürzen eingekochten Pflaumen, Blutorange 

und einem Hauch (Sauerkirsch-)Marzipan. 

All das wirkt schon wunderbar vielschichtig und 

gleichzeitig entspannt und in sich ruhend. Dabei 

bleibt der „Aves“ immer auf der kühlen, frischen 

und saftigen Seite. Am Gaumen bestätigt sich dies, 

denn einerseits findet sich hier die dichte dunkle und 

reife Frucht von Pflaumen und schwarzen Kirschen mit 

dunkler, schokoladiger Würze sowie ein leicht „animalischer“ 

Zug (Fleisch), andererseits ist die reife, aber 

frische Säure (immer wieder rote Johannisbeeren!) 

sehr präsent und durchwirkt den Barbera mit kühler 

Klarheit. Was bei diesem Wein aber noch „schwerer“ 

wiegt und noch weiter begeistert, ist das tatsächlich 

noble, elegante, so seidige wie griffig-feine Tannin, 

das dem Wein einen formidablen Trinkfluss beschert 

– „dieser super-klassische Barbera ist ein Juwel von 

einem Wein“ notiert Antonio Galloni begeistert. Was 

wir sofort unterschreiben! 

Ab 2022 und mit stetig steigendem Genuss 

bis sicherlich 2030+. 

91 Punkte 

VINOUS 

81

ÖSTERREICH & UNGARN 

Weninger 

WEINGUT 

WENINGER 

HORITSCHON | BURGENLAND 

BALF | SOPRON 

Auf einer Wellenlänge: Petra und Franz Weninger. 

WENINGER IST MEHR! 

Besieht man sich das österreichische Burgendland, wird 

einem bewusst, dass die Region zu den lebendigsten und 

vielfältigsten Weinregionen Europas gehört. Einiges davon 

bilden wir mit Weingütern und Winzern wie Velich, Schiefer, 

Heinrich und Moric zwar schon ab, doch mit den Weinen 

von Weninger haben wir noch mal eine weitere Facette des 

Burgenlandes hinzugewonnen. Und was für eine! Das Weingut 

Weninger steht für uns wie kein zweites für einen grenzüberschreitenden 

Gedanken, Weinbau zu betreiben. Gemeint ist 

einerseits die physische Grenze, die dort, wo das Weingut liegt, 

gezogen wurde. Andererseits ist es aber die geistige Grenzüberschreitung, 

für die Franz Reinhard Weninger zusammen mit seiner 

Frau Petra und seinen Eltern steht. 

Das Weingut der Familie Weninger befindet sich in Horitschon. 

Am Rande der Ortschaft verlief jahrzehntelang der Eiserne Vorhang, 

denn unweit des Ortsausgangs Richtung Norden und 

Osten liegt Ungarn. Ungarn (das schon 1538 den Habsburgern 

unterstand) wurde 1804 Teil des neugegründeten Kaisertum 

Österreich und ab 1867 der K. u. k.-Monarchie, kam nach 1945 

unter sowjetischen Einfluss. Viele Familien hatten Verwandte 

auf beiden Seiten der Grenze und oftmals natürlich auch Besitz. 

Doch während der langen Zeit der Trennung trat das Gemeinsame, 

das Österreich und Ungarn verbunden hatte, weitgehend 

in den Hintergrund. Als sich die Schlagbäume öffneten, gehörte 

Franz Ludwig Weninger, der Vater, zu den Ersten, die sich für 

die Nachbarn interessierten. Es dauerte dann auch nicht lange, 

bis er den Weinort Villány entdeckte, Freunde fand und sich 

dort ab 1992 im Weinbau engagierte und zusammen mit Attila 

Gere ein zweites Weingut gründete. 1997 bekamen die Weningers 

dann das Angebot, Weingärten in Sopron zu erwerben, also 

unweit des eigenen Weinguts. Vater und Sohn überlegten nicht 


Weninger 


Epigone des „american way of winemaking“ werden wollte, 

weil der damit unglücklich würde. Und ebenso unglücklich war 

er mit dem konventionellen Ansatz in den Weingärten, der auf 

kurzfristige Krankheitsbekämpfung per Holzhammermethode 

setzte und nicht auf Ursachenforschung beruhte. 

© Nicole Heiling 

lange und gingen das Wagnis ein. Doch der Weg zum Erfolg 

war schwieriger als erwartet. Zwar erregte Franz jun. mit seinen 

ersten Weinen in Ungarn viel Aufsehen, doch irgendwann 

wurde er schräg angesehen für seinen sich verändernden Stil. 

Der „Ponzichter“, der Bohnenzüchter, wie man die Deutschsprachler 

in Ungarn gerne nannte, weil sie früher Bohnen in 

Mischkulturen zusammen mit den Weinreben pflanzten, wurde 

zunehmend als Spinner betrachtet. 

Was war geschehen? Franz hatte sich nach und nach vom damals 

noch üblichen Stil entfernt, der in Österreich und Ungarn 

vorherrschte. Es war der Stil der Blockbuster nach der Robert-Parker-Mode: 

ein internationaler Stil mit internationalen 

Rebsorten, der auf Konzentration und viel Holzeinsatz setzte. 

Franz hatte so angefangen, merkte aber spätestens 1999, als er 

von einem Praktikum in Kalifornien zurückkehrte, dass er kein 

Also haben sich die Weningers ab 2000 nach und nach neu erfunden. 

Es begann mit der Spontanvergärung und dem Verzicht 

auf jegliche weiteren Hilfsmittel im Keller. Es ging weiter mit 

dem Beginn der Humuswirtschaft und dem biologischen Landbau. 

Für Franz, der im Kopf immer unabhängiger wurde, war 

das aber noch nicht genug. Er setzte sich immer mehr mit der 

Biodynamie auseinander – im Weingarten wie in seiner Denkweise 

– und gelangte immer stärker zur Achtsamkeit, nämlich 

mit weniger mehr zu erreichen. Wenn man ihn fragt, dann vergleicht 

er diesen Ansatz mit der Architektur: „Wenn man sich 

auf wenige Materialen beschränkt, ist es zwar schwerer, aber 

die Architektur wird klarer. Das Nicht-Ausdünnen der Trauben, 

das Nicht-Bewegen des Weins, das Nicht-Schwefeln, das Nicht- 

Kosten …, all diese Reduktionen führte zu klaren Weinen. So 

helfen mir Zertifizierung und Kontrolle, einen Rahmen zu setzen 

und mich zu fokussieren.“ „Weninger ist mehr“ als Motto für 

das Weingut Weninger aufzurufen ist also deutlich mehr als nur 

ein Wortspiel. Franz Weningers Weine sind den letzten Jahren 

tatsächlich immer klarer, immer präziser und immer strahlender 

geworden. Und das gilt für die Weine auf der österreichischen 

wie auf der ungarischen Seite. Dabei ist Franz Weninger von 

einem Adepten des biodynamischen und des handwerklichen 

Weinbaus zu einem seiner wichtigsten Protagonisten geworden. 

Er hat 2006 die Gruppe respekt-BIODYN mitgegründet, ist 

zusätzlich noch dem Demeter-Verband beigetreten und hat vor 

zwei Jahren Aufsehen erregt mit der Aktion „Rage against the 

Machine“, um sich gegen die zunehmende Mechanisierung im 

Weinbau zu wenden. Das T-Shirt dieser Aktion ist unter Winzern 

und Winzerfreunden, die gerne mal im Weinberg helfen, 

längst Kult. 

Wir freuen uns sehr, dass Sie, werte Kunden, die Weine von 

Franz Weninger so gut und im besten Sinne nachhaltig angenommen 

haben und unseren Enthusiasmus teilen, zumal diese 

alles andere als gewöhnlichen Tropfen enorm lebendige, erzählfreudige 

und vor allem berührende Weine sind. Franz erklärt 

es so: „Guter Wein erzählt von seiner Herkunft und seiner Geschichte. 

Und wenn diese Geschichte Gänsehaut erzeugt, dann 

ist es sehr guter Wein.“ Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit diesen 

Gänsehaut-Weinen! 

83


Weninger 

FEHÉRBURGUNDI, WEISS 2019 (BIO) 

Vom Boden befeuerte Leichtigkeit in Bio 

OBL070719 Fehérburgundi, weiß 2019 Diam-Kork 12% Vol. 16,67 €/l 12,50 € 

AT-BIO-402 

Die Lage Frettner ist Teil der ungarischen Weingärten 

von Franz Reinhard Weninger. Hier reift der Wein auf 

Parabraunerde mit Ablagerungen von verwittertem 

Grundgestein. Der obere Teil enthält mehr Kalk und 

war für Pinot Noir prädestiniert, der 1999 hier auch gesetzt 

wurde. Allerdings hatte man den Weningers auch 

einen erklecklichen Teil an weißen Burgundersorten 

(Grauer und Weißer Burgunder) mitgegeben. Aus dieser 

„Not“ wurde eine Tugend, denn der „Fehérburgundi“ 

gedieh prächtig. Und so gibt es nicht nur eine 

Cuvée namens „Szürke & Fehér“ alias „Grau & Weiß“, 

sondern auch den reinsortigen Weißburgunder. 

Der „Fehérburgundi“ stellt aber auch ein Wein dar, an 

dem man die Denkart des Kellermeisters Franz R. Weninger 

quasi exemplarisch studieren kann. „Je enger 

ich mir die Grenzen setze, desto größer werde ich in 

diesen Grenzen. Und desto stärker strahlt mein Wein“. 

Das bedeutet in weiterer Konsequenz die Reduktion 

auf das unbedingt Notwendige. Und zwar in allen 

Stufen, vom Weingarten bis zur Abfüllung. Aus dem 

Nicht-Ausdünnen der Trauben, dem Nicht-Bewegen 

des Weins, dem Nicht-Schwefeln und dem Nicht-Kosten 

entstehen am Ende umso klarere Weine. „So überlegen 

wir uns bei jedem Arbeitsschritt, ob dieser wirklich 

notwendig ist“, expliziert der Winzer. 

Wie aber schmeckt nun der Wein dieses fokussierten 

Minimalismus, der 2019er-Weißburgunder aus Balf? In 

jedem Falle überaus lebendig und keinem Rollenmodell 

folgend. Das beginnt bereits beim ersten sinnlichen 

Kontakt, dem Riechen: Salzig wie Austernschale oder 

Kapernlake – so fällt die erste Duftnote dieses Weins 

aus. Dazu gesellt sich ein floraler Zug, der an Krokus- 

Blüten erinnert, eine Menge Quittenschale, aber auch 

Mandelgebäck ist zu erschnuppern. Saftig und mit Säurespitzen 

wie Pomelo lässt sich der Burgunder aus Ungarn 

dann am Gaumen an. Keine Süße weit und breit, 

aber die feine und fleischige Frucht von Grapefruit. 

Verstärkt wird dieser Zug vom final in Erscheinung 

tretenden Gerbstoff; er ist Tee-artig dezent und bindet 

im Rückaroma noch alle Aromen. Dann denkt man 

beinahe an Rooibos. Und trinkt doch lebendig-herben 

Bio-Weißwein aus Weningers ungarischen Rieden! 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2025 mit 

Freude trinken. 


Weninger 


FURMINT „VOM KALK“, WEISS 2020 (BIO) 

Trinkanimo und Seltenheitswert: Furmint von famosem Format! 

OBL071020 Furmint „vom Kalk“, weiß 2020 NK 10% Vol. 20,00 €/l 15,00 € 

AT-BIO-402 

Dass sich die Anbaufläche einer Rebsorte innerhalb 

weniger Jahre verdoppelt, ist selten. Mit dem Furmint 

passiert das gerade in Österreich, wobei man auch getrost 

„Burgenland“ schreiben könnte. Denn als weißes 

Pendant zum Blaufränkisch gehört der Furmint zu diesem 

Bundesland, so lange es als „Westungarn“ noch 

Teil der ungarischen Reichshälfte der K. u. k.-Monarchie 

war. Mit elf Hektar in der offiziellen Statistik 

stand die einst stolze Sorte aber beinah vor dem Aus. 

Dass sie auch Franz R. Weninger in Ritzing neu ausgepflanzt 

hat, ist aber mehr als Nostalgie. Auch, wenn 

sich die Rieden nicht weit von der ungarischen Grenze 

entfernt befinden. 

Doch die Frostempfindlichkeit, einer der Nachteile des 

Furmint, braucht man nicht mehr zu fürchten, die Ertragsschwäche 

sieht ein Winzer wie Weninger schon 

fast als Empfehlung. Zumal der Wein mit der stabilen 

Säurestruktur, die er auch im Süßwein Tokaj als eine 

der drei Sorten einbringt, auch ein Klimagewinner ist. 

Was Weninger aber besonders zeigen kann, ist, wie 

gut die Rebsorte unterschiedliche Böden transportieren 

kann – hier ist der „Riesling des Ostens“ seinem 

Pendant ebenbürtig. Und so gibt es neben dem selbsterklärenden 

„Kalk“ auch einen in den Weinbergen bei 

Sopron wachsenden „Stein“. Die österreichische Lage 

trägt ihre Stärke schon im Namen; der „Kalkofen“ erstreckt 

sich nach Süden und ist sehr warm. Die Trauben 

dieser Riede wurden mit viel Sauerstoffkontakt 

spontan im Holzfass vergoren. Auch die Reifung erfolgt 

für elf Monate in den 500 Liter-Fässern. Gefüllt 

wird eine kleine Menge von nur 1.200 Flaschen – jede 

einzelne davon erzählt von der Wiederkehr der Sorte! 

Die typische Apfelnote der Rebsorte kommt in diesem 

Fall in säuerlicher Form – zu Großmutters Zeiten hätte 

man wohl „Lagerapfel“ dazu gesagt – an die Nase. 

Merklicher Hefeton, der für Bayern an Dampfnudeln, 

für alle anderen an Dim Sum anklingt. Eine ganz feine 

Säure legt am Gaumen vor und bereitet den Weg für 

den traubigen Charakter, aber auch den Tanninbogen 

diesen Furmints. Trinkanimierend von Beginn an, 

zerstäubt er am Ende in einem Reigen an herben und 

gelben Früchten: Mirabelle, Quitte, Golden Delicious, 

you name it! 

Ab sofort bis 2028. 

FURMINT „STEIN“, WEISS 2020 (BIO) 

Es ist an der Zeit: Frühlingserwachen für und mit Furmint! 

OBL070220 Furmint „Stein“, weiß 2020 11,5% Vol. 32,00 €/l 24,00 € 

AT-BIO-402 

Den Blick ins nahe Ungarn – lange von der Weltpolitik 

verunmöglicht – war Franz Weninger sen. Schon früh 

ein Anliegen. Die ersten Investitionen mit Attila Gere in 

Villany, später mit seinem Sohn Franz Reinhard in Sopron, 

wurden nicht immer vom Markterfolg gekrönt. Erst 

die Naturwein-Bewegung verstand so richtig, welche 

Schätze die Weningers den Gneis- und Glimmerböden 

auf der ungarischen Seite des Neusiedler Sees da entlockten. 

„Weninger wäre ohne dieses Engagement in 

Ungarn sicher nicht das, was wir heute sind“, gab dem 

Winzer die Zeit recht. Und so verwundert es nicht, dass 

der biodynamische Betrieb auch wieder auf eine Sorte 

setzte, die früher einmal als der „Riesling des Ostens“ 

galt. Der Furmint hat sich aber erst seinen Stellenwert 

als trockener Wein (und nicht „nur“ Bestandteil des 

süßen Tokajers) in Ungarn und Österreich langsam zurückerobern 

müssen. 

Der „Stein“ ist erst der dritte Jahrgang, doch allein die 

technischen Werte – 11,5 Volumenprozent Alkohol bei 

voller Aromatik – zeigen, dass diese Sorte den Boden 

der Lage Steiner liebt. Auch hier schließt ein Blick in die 

Historie des ehemaligen k. u. k. Westungarn den Kreis. 

Denn in den Annalen von Ödenburg, wie die Stadt Sopron 

früher hieß, wurde dieser Weingarten 1680 zum 

besten und teuersten Weinberg der ganzen Region 

klassifiziert. Gegenüber dem zweiten Furmint Weningers, 

dem „Kalk“, weist der „Stein“ eine etwas reifere 

Aromatik auf. Oder, wie es Franz Reinhard Weninger 

deutlich poetischer formuliert: er ist „golden“. 

Und so gelangt er auch ins Glas. Der Duft hat einen 

„Burgunderstinkerl“ im Gepäck, anhand dessen man 

Lehrbücher über Reduktion im Weißwein schreiben 

könnte: Schweizer Kracher pur! Allerdings ist der 

Schießpulver-Touch immens attraktiv mit Lychee und 

Magnolien verwoben. Mit Luft – die man ihm auch 

geben sollte! – gesellt sich auch eine ordentliche Dosis 

Blutorange hinzu. Die feine Gerbstoff-Struktur am Gaumen 

und seine angenehme Leichtigkeit erinnern an 

Malven, aber auch eingeschrumpelten Apfel und Gelbe 

Kiwi. Den mineralischen Schliff des Soproner Weinbergs 

gibt es nach hinten hinaus als „supplement“ dazu. 


85


Weninger 

© Franz Weninger 

„PONZICHTER“, ROT 2019 (BIO) 

„Vin de soif“ aus dem ungarischen und burgenländischen Teil am Neusiedler See. 

OBL070919 „Ponzichter“, rot 2019 Diam-Kork 12% Vol. 13,20 €/l 9,90 € 

AT-BIO-402 

Der Name „Ponzichter“ geht auf eine Verballhornung 

zurück, denn als „Ponzichter“ wurde die deutschsprachige 

Minderheit in Westungarn bezeichnet. „Ponzichter“ 

waren die Bohnenzüchter. Als solche wurden 

vor allem die deutschsprachigen Bauern bezeichnet, 

die in ihrem Betrieb eine Mischwirtschaft von Wein, 

Bohnen und andern Gemüsesorten pflegten. Was 

die Ungarn als einigermaßen spleenig abtaten, war 

aber sehr sinnvoll; denn Bohnen sind Leguminosen 

bringen Stickstoff in den Boden. Sie wirkten damals 

also wie ein natürliches Düngemittel und förderten 

das Rebenwachstum. Den Begriff „Ponzichter“ 

hat Franz Weninger als deutschsprachiger Winzer in 

Ungarn wieder aufgenommen. Die Trauben, die er für 

diesen Rotwein verwendet hat, sind ausnahmsweise 

mal nicht Blaufränkisch, sondern von Pinot Noir und 

Zweigelt. Ein Teil der Reben steht in Franz Weningers 

Heimatort Horitschon im Mittelburgenland, ein Teil 

in Balf in Sopron, ein Teil auf Lehm, der andere auf 

Gneis. Bewirtschaftet werden sie bei Franz alle nach 

biologischen und biodynamischen Richtlinien, und natürlich 

werden sie, wie alles bei Weninger, von Hand 

weitgehend entrappt, eingemaischt und spontan mit 

Anteilen von Ganztrauben vergoren. Danach wird der 

Wein über anderthalb Jahre hinweg in großen alten 

Eichenfässern ausgebaut. Zur Füllung gibt es eine minimale 

Schwefelung – und fertig ist der „Ponzichter“, 

der im Portfolio von Weninger so etwas wie der unbekümmerte 

Spaß- und Trinkwein ist, aber gleichzeitig 

durchaus Substanz besitzt. Das ist immer so bei 

Franz Weninger. Aus dem erheblichen Aufwand, den 

er im Weinberg betreibt, entsteht nie etwas Übliches, 

sondern immer etwas Besonderes, manchmal auch 

Einzigartiges. Dass das mit Vergnügen weggetrunken 

werden kann, ist gewollt. Der „Ponzichter“ ist eindeutig 

ein „Vin de soif“, ein Trinkwein. Es ist einer, der 

leicht gekühlt getrunken werden kann, und der dann 

mit seiner klaren und prägnanten Säurestruktur belebend 

und erfrischend wirkt. Die rote Frucht von 

Sauerkirschen, Cranberrys und Berberitzen verbindet 

sich hier mit einer feinen Holzwürze und einer gewissen 

Erdigkeit, mit einem polierten Tannin und einem 

feinen Extrakt. Mit Luft und Zeit macht das mehr und 

mehr Freude und passt hervorragend zu Charcuterie 

und einem guten Laib Brot. 




Weninger 


KÉKFRANKOS „BALF“, ROT 2018 (BIO) 

Ein Wein „gegen den Durst“ aus ungarischen und burgenländischen 

Weingärten am Neusiedlersee. 

OBL070118 Kékfrankos „Balf“, rot 2018 Diam-Kork 12,5% Vol. 14,53 €/l 10,90 € 

AT-BIO-402 

Ungarn ist ein durchaus ungewöhnliches Weinbauland. 

Das hat sicher mit den vielen Verwerfungen der 

letzten Jahrhunderte zu tun. Ein Beispiel für dieses 

Ungewöhnliche ist die Tatsache, dass man bis heute 

eher auf die typischen internationalen Rotweinsorten 

setzt, während der heimische Kékfrankos, der aller 

Wahrscheinlichkeit nach aus der Region um Sopron 

stammt, im eigenen Land kaum geachtet wurde und 

teils immer noch nicht wird. Dabei hatten die Österreicher 

ihren Nachbarn schon vorgemacht, was man 

aus dieser Sorte, die dort „Blaufränkisch“ heißt, alles 

zaubern kann. Früher waren es vor allem extrahiert 

konzentrierte Weine im modernen Bordelaiser Stil, die 

im Barrique ausgebaut wurden. Danach kamen immer 

mehr Blaufränkisch in einer eher burgundisch feinen, 

frischen und feinwürzigen Ausrichtung. Den Grundstein 

für einen solchen Stil in Ungarn haben Ende der 

1990er-Jahre die Weningers in Sopron gelegt. Und sie 

haben ihn immer weiter verfeinert. So entsteht heute 

mit dem „Balf“ ein Ortswein aus Weinlagen vom 

ungarischen Teil am Neusiedler See, der tief vom Terroir 

der Region geprägt ist, während sich der Weinmacher 

Franz Weninger ganz bewusst mit Eingriffen 

im Keller zurückhält. Die Böden sind von Schiefer, verwittertem 

Grundgestein und Parabraunerde geprägt, 

das Klima ist pannonisch. Die Reben sind seit langer 

Zeit biologisch und seit Jahren auch biodynamisch bewirtschaftet, 

und Franz Weninger hat, getreu seinem 

Motto „Weninger ist mehr“, im Keller immer weiter 

reduziert und vereinfacht. Übersetzt heißt das, dass 

die Trauben nach der Handlese noch einmal selektiert, 

weitgehend entrappt und per Schwerkraft in die Tanks 

befördert werden, wo sie spontan und über zwei bis 

drei Wochen vergären. Schließlich reift der Wein über 

15 Monate hinweg in großen Holzfässern, wird dann 

mit minimalem (wenn überhaupt) Schwefel unfiltriert 

und ungeschönt abgefüllt. Genau in dieser Einfachheit 

liegen Kraft und Charakter des Weins, der vom ersten 

Moment an begeistert. Da ist diese kühle, saftige 

und dunkle, erdige und feinwürzige Anmutung, die 

ganz pur und klar wirkt. Da ist diese etwas saure, aber 

saftige Frucht von Kirschen und Johannisbeeren, auch 

etwas Tonisches und Mineralisches, wie man es im 

Wasser der vielen Heilquellen des Ortes finden kann. 

Dazu kommen mit Luft immer mehr Schattenmorellen, 

die etwas dunkler und wärmer wirken, ferner 

Hagebutten und Schlehen, trockenes Unterholz und 

Geäst, Erde und ein Hauch von Eisen, aber auch ein 

wenig Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein seidig 

und sanft im Tannin, er ist dabei frisch und lebendig 

in der Säure, dunkel und saftig in der Frucht und hat 

einen ordentlichen Zug. Das ist – man schaue auf den 

Preis und reflektiere die aufwendige Vorarbeit ¬– ein 

fantastischer Weinwert und ein Wein, der für das, was 

er bietet, fast zu günstig im Preis ist, zumal alles bis ins 

letzte Detail der Flaschenausstattung sehr wertig und 

harmonisch abgestimmt ist. 



© Philipp Breidler 

87


Weninger 

BLAUFRÄNKISCH „HOCHÄCKER“, 2018 (BIO) 

Es ist ein Wahnsinn, was man hier für sein Geld bekommt! 

OBL070318 Blaufränkisch „Hochäcker“ 2018 Diam-Kork 12% Vol. 17,33 €/l 13,00 € 

AT-BIO-402 

Der „Hochäcker“ ist der Blaufränkisch-Einstieg in das 

Lagenportfolio von Weninger. Die gleichnamige Lage 

befindet sich in Horitschon, also in direkter Nachbarschaft 

des dort beheimateten Weinguts und ist die 

älteste Lage des Orts. Sie bildete gewissermaßen den 

Startschuss für den Weinbau dort. Der Hochäcker 

ist ein ungewöhnlich stein- und kalkfreier Weinberg 

mit lockerer Braunerde und tiefgründigem, mit Eisen 

durchsetztem Lehm. Die biodynamisch gepflegten 

Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt, manche sogar 

älter als 80. Nach der Handlese und weitgehender 

Entrappung kommen die Trauben in den Fermenter. 

Alles bei Weninger geschieht durch Schwerkraft. Nach 

der Spontangärung sowie einer rund dreiwöchigen 

Maischestandzeit und dem biologischen Säureabbau 

reift der Blaufränkisch für 13 Monate im gebrauchten 

tonneaux, ohne aufgefüllt zu werden. 

Allein der Duft dieses „Blaufränkisch“ betört schon, 

obwohl er gar nicht so expressiv ist – dafür aber 

umso eindringlicher und wahrhaft elegant. Es beginnt 

gleichsam rot, und der „Hochäcker“ zeigt Noten von 

frischen Sauerkirschen, ein paar Süßkirschen und 

Walderdbeeren. Dann wird es mit einer Idee von Blutorangen 

heller, danach von Mandarinen und Zitronen. 

Gleichzeitig wird der Wein immer würziger und erinnert 

an Rauch und Rauchfleisch sowie Würztabak mit 

einer Kopfnote von Minze und Menthol. Beim ersten 

Schluck wird man gewahr, dass der Wein heller wird, 

als er zu Beginn im Duft erschien. Hell und klar, präzise 

und saftig präsentiert sich der „Hochäcker“. Die Frucht 

verbindet diese frische Blutorangennote mit dunklen 

Beeren und Kirschen. Auch der Tabak ist wieder da, 

diesmal aber etwas heller. Der Blaufränkisch liefert 

viel Saft und Körper, doch bleibt er dabei immer elegant, 

und die Frische ist einfach wunderbar! In ihr verbindet 

sich die fein verästelte Säure mit einer klaren, 

am Gaumen geradezu summenden Mineralität. Sie 

unterstreicht noch einmal die Lebendigkeit dieses 

Weins, den es in dieser Qualität und in dieser Preislage 

kaum ein zweites Mal geben dürfte. 



KÉKFRANKOS „STEINER“, ROT 2017 (BIO) 

Einer dieser wunderbaren Weinwerte aus dem Keller von Franz Weninger! 

OBL070417 Kékfrankos „Steiner“, rot 2017 12% Vol. 33,33 €/l 25,00 € 

AT-BIO-402 

Als Franz sen. und Franz jun. den Steiner 1997 zum 

ersten Mal betraten, waren sie überwältigt von der 

Schönheit und der Besonderheit der Lage. Sie befindet 

sich unweit des Neusiedler Sees und gehörte damals 

schon zu einem der wenigen Naturschutzgebiete hinter 

dem Eisernen Vorhang. Schnell wurde den beiden 

klar, dass auch die Lage an sich ganz anders war als 

diejenige, die sie selber in Horitschon besaßen, das ja 

nicht weit entfernt liegt. Hier bot sich die Möglichkeit, 

Blaufränkisch, also Kékfrankos, wie er in Ungarn 

heißt, noch einmal ganz anders zu interpretieren. Diese 

Chance haben sie genutzt. Das Besondere beim 

Steiner ist vor allem der steinige Boden mit viel Gneis 

und Glimmerschiefer, der eine ganz andere Durchlässigkeit 

besitzt als die stärker vom Lehm geprägten Lagen 

in Horitschon. Im Glas wirkt sich das deutlich aus. 

Der „Steiner“ wird wie alle anderen Weine der Weningers 

auch in biologisch und biodynamisch gepflegten 

Weingärten erzeugt. Die Trauben wurden von Hand 

gelesen, per Schwerkraft in die Gärständer befördert 

und drei bis vier Wochen spontan vergoren und auf 

der Maische belassen. Schließlich reifte der Kékfrankos 

nach dem biologischen Säureabbau für zwei Jahre 

im tonneau und dann weiter auf der Flasche. Danach 

wurde er unfiltriert, ungeschönt und minimal geschwefelt 

gefüllt. 

Was einem beim „Steiner“ erwartet, ist ein beeindruckend 

würziger Vertreter des Blaufränkisch. Tatsächlich 

zeigt der Wein zunächst einmal eine reduktive 

Note mit einem Hauch von Schießpulver. Dahinter 

wird die dunkle, ja fast schwarz wirkende Frucht von 

Schlehen und Holunder offensichtlich, die begleitet 

wird von Rauchfleisch und dunkler, leicht feuchter 

Erde, von trockenem Unterholz und Trüffeln, getrockneten 

Kirschen und dunklem Tabak. Geradezu mysteriös 

wirkt der Wein, und von ihm scheint eine ganz 

eigene Kraft auszugehen, die sich am Gaumen noch 

verstärkt. Dort packt einen der „Steiner“ vollends und 

zieht einen mit sich. Würzige Noten dominieren. Der 

Wein wirkt dunkel, saftig, reif, aber auch säurebetont 

und überaus frisch. Dabei wird der Reigen eingefasst 

von einem eleganten und seidigen Tannin, der dem 

„Steiner“ die Noblesse gibt, die dieser große Wein 

Westungarns verdient. 




Weninger 


BLAUFRÄNKISCH „DÜRRAU“, 2016 (BIO) 

Blaufränkisch auf höchstem Niveau 

– einer der großen Weine des Burgenlands! 

OBL070616 Blaufränkisch „Dürrau“ 2016 

AT-BIO-402 13% Vol. 78,66 €/l 59,00 € 

Im südöstlichen Teil von Horitschon befindet sich die Lage Dürrau mit 

dem schwersten und tiefgründigsten Boden im Lagenportfolio von 

Weninger. Dieser Boden besteht aus Lehm mit einem hohen Tongehalt, 

der so viel Eisen besitzt, dass häufig Rostflecken zutage treten. Gerade 

in wärmeren Jahren kann dieser kühlste aller Böden des Weinguts 

extrem lange das Wasser speichern, weshalb die Reben dort kaum einmal 

Trockenstress ausgesetzt sind. Die 60 Jahre alten Reben, deren Wurzeln 

tief in den Boden eingedrungen sind, werden wie überall bei Weningers 

nach biodynamischen Methoden gepflegt und gehegt. Der Ertrag zum 

Ende des Herbstes ist für das Mittelburgenland mit rund 33 Hektoliter 

pro Hektar immer recht gering, dafür erhält man bildschöne, kleine, feste, 

aromatische Blaufränkisch-Trauben. Die Lese erfolgt von Hand, vergoren 

wird der Wein spontan in alten, offenen tonneaux. Auch Säureabbau und 

Ausbau (24 Monate) finden im tonneau statt. Bewegt wird der Wein per 

Schwerkraft, aufgefüllt, geschönt oder filtriert wird nicht und nur minimal, 

wenn überhaupt, geschwefelt. Man kann hier mit Fug und Recht von 

einem Naturwein sprechen, und zwar von einem, der die Größe eines 

Grand Cru besitzt. 

Wann wird klar, dass man es mit einem großen Wein zu tun hat? Im Duft 

kann man es sicher schon erahnen – so auch hier: Der Wein birgt eine ganz 

besondere Form der Noblesse, die sich schon hier in der Balance und Tiefe 

der Aromen ausdrückt und vor allem in der damit hervorgerufenen Erwartung, 

ein Meisterwerk an den Gaumen zu bekommen. Man möchte probieren 

und gleichzeitig die Sinnlichkeit des Dufts noch ein wenig länger einatmen, 

die Vorfreude hinauszögern. Beim „Dürrau“ ist es die gezähmte Kraft, 

die Dunkelheit, die den Wein umgibt, die aber gleichzeitig von frischen 

Aromen durchdrungen ist. Hier eine Schlehe, dort eine Orange, hier eine 

Handvoll Johannisbeeren, dort Holunder und Gestein, Kirschen satt von 

sauer bis süß und von frisch bis getrocknet. Dazu Gehölz, Tabak, Erde, 

Zimt und ein wenig Macchia. Was am Gaumen folgt, ist eine kleine 

Explosion an Frische und Saftigkeit, an Vielschichtigkeit und Trinkspaß. 

Das ist Wein, der genau die Balance zwischen Erde, Gestein 

und dem Äther und höheren Sphären erreicht. Er schwebt geradezu 

und dürfte es eigentlich gar nicht, da er damit gleichsam die Gesetze 

der Schwerkraft aushebeln würde. Das ist es, was für uns einen 

großen Wein ausmacht. Es ist die Balance, die einen nicht mehr loslässt. 

Es ist ferner die Summe aller Teile, die dann so viel besser wird, 

als wenn man „nur“ die einzelnen Elemente von Frucht, Gewürzen, 

Gestein, Säure und so weiter aufzählt und dann doch irgendwann 

an seine Grenzen stößt. Dieser 2016er „Dürrau“ ist kraftvoll und 

gleichzeitig im höchsten Maße charmant. Er birst nur so vor Frucht, 

wirkt aber gleichzeitig gar nicht opulent. Stattdessen verbindet sich 

diese Frucht mit all den erdigen und auch frischen, ätherischen Nuancen, 

gleitet auf einem überaus feinen, tonigen Tannin über den 

Gaumen in ein Finale, das gar nicht enden will. Ganz ohne Zweifel 

hat man hier etwas ganz Besonderes und Berührendes im Glas. 

Und man möchte es ganz sicher nicht bei einem Glas belassen. 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2035 mit Freude trinken. 

© Franz Weninger 

89

ÖSTERREICH KAMPTAL 

Weingut Hirsch 

WEINGUT 

JOHANNES 

HIRSCH 

NIEDERKIRCHEN 

© Studio Pilens 

Der Herr der Rieden 

– superlative Grüne Veltliner und Rieslinge! 

„Ich hasse alles Eintönige und Austauschbare. Meine Weine 

sollen die Tradition und das Terroir unserer Region widerspiegeln, 

Eleganz und Finesse sind mir wichtiger als überkonzentrierte 

Monsterweine mit hohen Alkoholgraden in 

einem weltweit immer häufiger anzutreffenden vinologischen 

Einheitsbrei, die hohe Punkte-Bewertungen erzielen, aber 

bei Kennern keinen rechten Trinkgenuss aufkommen lassen. 

Entscheidend für den Stil meiner Rieslinge und Grünen Veltliner 

ist unsere biodynamische und handwerklich sehr intensive 

Weinbergarbeit (extrem aufwändige Laubwerksarbeiten, 

hohe Rebstockdichte wegen der Wurzelkonkurrenz, so dass 

die Wurzeln tief in die Erde vordringen müssen und bei der 

Suche nach Wasser die wertvollen Mineralien aufnehmen 

können, Gründüngung und, wenn nötig in heißen Sommern, 

zielgerichtete, punktuelle Bewässerung), die Trauben brauchen 

eine maximale physiologische Reife und dazu kommt 

eine extreme Auslese mit wenigstens vier Erntedurchgängen 

in jedem Ried! Im Keller vinifiziere ich ganz traditionell und 

vergäre ausschließlich spontan mit weineigenen Hefen, die in 

den einzelnen Weingärten ganz natürlich vorkommen und die 

den unterschiedlichen Charakter des jeweiligen Terroirs optimal 

herausarbeiten“, so das Credo von Johannes, diesem energiegeladenen, 

so ungemein sympathischen Winzer: „Denn die 

Natur kann man nicht verbessern!“ 

Johannes „Hannes“ Hirsch (und seine Frau Sandra!) muss man 

einfach mögen, er ist so ein wohltuend grundehrlicher Sunny 

boy – und dennoch polarisierte er in den letzten Jahren wie 

kaum ein anderer! Nicht umsonst lautet der Leitspruch des 

Weinguts „Weingut Hirsch seit 1878 mit Eigensinn“. 

Viel Aufsehen erregte der damalige Shootingstar nämlich 

nicht nur wegen seiner großartigen Qualitäten, sondern weil 

er als erster Spitzenwinzer alle Weine, selbst die Preziosen 



KAMPTAL ÖSTERREICH 

96 

Punkte 

suckling 

Doch schon früher, 1999, staunte man nicht schlecht über 

Johannes Hirsch. Als alle österreichischen Funktionäre den 

Rotwein als Antwort auf den Klimawandel propagierten, ging 

Hirsch in die entgegengesetzte Richtung. Denn obwohl seine 

Rotweine zu den besten der Region zählten, riss er alle Reben 

aus und konzentrierte sich auf Riesling und Grünen Veltliner. 

Und sollte damit recht behalten. International begann ein 

richtiger Boom nach Riesling und Veltliner, Hirsch kann heute 

bei weitem nicht die weltweite Nachfrage nach seinen edlen 

Gewächsen decken. Diese wirtschaftliche Weitsicht fiel auch 

den Juroren der Tageszeitung „Die Presse“ auf. Erstmals bekam 

ein Winzer, der höchste Auszeichnungen für seine Weine 

durchaus gewöhnt ist, selbst einen Preis. In der Kategorie 

„Wirtschaft“ trat Johannes Hirsch als erster Vertreter der 

Weinbranche in der Geschichte des Wettbewerbs gegen die 

Managerelite Österreichs an und wurde prompt aufs Siegerpodest 

gewählt! 

17 

Punkte 

vinum 

des Hauses, mit einem Schraubverschluss ausstattete. Was 

ihm seinerzeit einen Boykott-Aufruf seitens des Falstaff und 

gleichzeitig den Titel „Weingut des Jahres“ bei Wine-Times, 

dem Internetportal für österreichischen Wein, eintrug. Einige 

Importeure boykottierten ihn auch tatsächlich, was ihm andererseits 

die Solidarität zahlreicher Sommeliers einbrachte, die 

der Korkdiskussionen überdrüssig waren. Längst ist der Verschluss 

kein ernsthaftes Thema mehr, nur noch die grandiosen 

Qualitäten wird gesprochen, die selbst die wesentlich teureren 

Prestigeweine der Wachau das Fürchten lehren! „Heute 

kann ich endlich wieder über meine Weine reden und nicht immer 

nur über Verschlüsse.“ Und im aktuellen Falstaff-Guide 

gibt es folgerichtig vier Sterne für das Weingut und die Jury 

urteilt enthusiastisch: „Hier entstehen Weine mit Eigensinn, 

aus biodynamisch bewirtschafteten Weingärten, in denen sich 

die Kraft der Region widerspiegelt – Weine mit Leichtigkeit, 

Spannung, Vitalität.” 

Trotz aller abrupter Kehrtwenden in seinem Leben: Johannes 

ist im Grunde seines Herzens gar kein Revoluzzer, viel eher 

ein Bewahrer, aber eben durchaus mit starkem Charakter und 

Eigensinn. Ein Wertkonservativer, dem das Schicksal unseres 

Planeten alles andere als egal ist: So führte Johannes Hirsch 

voller Überzeugung zunächst den biologischen, dann den 

biodynamischen Anbau ein, was vor allem auch mit der Geburt 

seiner Tochter zusammenhängt: „Ich hatte sie im Arm 

und wusste, sie soll in gesunder Natur aufwachsen, und dazu 

musst du deinen Beitrag leisten.“ So ist das Geheimnis des großen 

Erfolgs seiner Weine das häufig beschworene, hier Wirklichkeit 

gewordene ideale Zusammenspiel von Tradition und 

Moderne im Weingut. Wie etwa das Gebäude-Ensemble in 

Kammern im Kamptal, das straßenseitig einen über 500 Jahre 

alten barocken Zehnthof des Stifts Passau zeigt, während man 

aus dem modernen Keller- und Verkostungsanbau aus großen 

Panoramascheiben auf Hirschs wichtigste Weinberge Heiligenstein 

und Gaisberg blicken kann. Idylle zum Innehalten! 

Genauso harmonisch wie das intakte Ökosystem im Wingert, 

funktioniert das Zusammenspiel der Generationen im Hause 

Hirsch. Dass Sohn Johannes heute den Mist der Wasserbüffel 

der nahegelegenen Bio-Käserei einsetzt, ist letztlich „nur“ 

eine logische Weiterentwicklung. Denn Vater Josef war es, der 

schon vor unendlich vielen Jahren den Kunstdünger aus den 

Weingärten verbannte! Heute leitet Johannes das Weingut gemeinsam 

mit seinem Vater, der Mutter und seiner Frau Sandra. 

Mit Tochter Marie und den Zwillingen Florian und Josef steht 

der über 140-jährigen Weingutstradition eine weiterhin blühende 

Zukunft bevor. 

Sämtliche Elogen und Preise aufzuzählen, mit denen Johannes 

Hirsch in den letzten Jahren im In- und Ausland überhäuft 

wurde, hieße die sprichwörtlichen Eulen nach Athen zu tragen 

– wir schließen uns einfach dem Urteil des Gault&Millau an: 

„Das Weingut Hirsch zählt wahrlich zu den besten Weißweinproduzenten 

Österreichs!“ 

91



GRÜNER VELTLINER „HIRSCHVERGNÜGEN“, 2020 (BIO) 

Zu gut für Schubladendenken – herrlich vergnüglicher Basis-Grüner-Veltliner in Bioqualität! 

OKA030120 Grüner Veltliner „Hirschvergnügen“, 2020 DV 12% Vol. 13,06 €/l 9,80 € 

AT-BIO-402 

Dieser Wein hat den Dreh raus: Wie alle Weine des 

bio-zertifizierten und biodynamisch arbeitenden 

Weinguts ist er durch den Schraubverschluss im Handumdrehen 

offen und dazu trägt er – quasi als Gutswein 

– sein Motto auf dem Label, denn „Hirschvergnügen“ 

verheißt hier eindeutig Trinkvergnügen! Fein-saftige 

Anklänge gelben Steinobstes, dünn aufgeschnittene 

Birnenspalten und ein Granny-Smith-Schnitz, dazu 

duftet er noch zart nach exotischen Früchten, darunter 

schlanke Zitrusfrüchte. Abgerundet wird die 

feine Nase durch Würze, bei der angetrocknetes Gras, 

Richtung Heu, auf wilde Bergwiese mit Kamillenblüten 

trifft. Am Gaumen ist das Vergnügen erst einmal 

leicht und weich mit durchaus cremigen Nuancen. 

Trotzdem vollmundig, weil reichlich saftige Frucht 

präsent ist. Die Andeutung von Mineralität – das sind 

die Lössböden – sorgt für angenehmen Tiefgang, bis 

zum Finale eine schöne Würze ins Spiel kommt. Die 

ist Grüner-Veltliner-typisch, aber mehr Kräuter (sehr 

gelungen!) als Pfefferl (ohne ginge ja nicht!). „Typisch“ 

ist das Stichwort: Gerade der 2020er-Jahrgang in seiner 

klassischen Kamptal-Ausprägung hat Johannes 

Hirsch in die Karten gespielt, der ohnehin auf feingliedrige 

Weine mit einem bewusst niedrigen Alkoholgehalt 

setzt. Trotzdem schafft er es durch seine 

hervorragende Bewirtschaftung, die Trauben bis zur 

physiologischen Reife wachsen zu lassen, die bei ihm 

früher einsetzt. Typisch wäre auch, die vielen Schubladen 

aufzumachen, in die der „Hirschvergnügen“ prima 

hineinpasste und die mit Terrasse, Picknick, Spargel 

und Wiener Schnitzel beschriftet sein könnten. Müssen 

wir aber eigentlich gar nicht, denn der Dreh ist ja 

Trinkvergnügen für jede Gelegenheit – und die findet 

sich für solch’ guten Stoff häufig. 


GRÜNER VELTLINER KAMMERN, 2020 (BIO) 

Wie aus einem Guss: Wenn schon der Dorfwein frohlocken lässt! 

93 Punkte 

SUCKLING 

OKA030220 Grüner Veltliner Kammern, 2020 DV 12,5% Vol. 18,53 €/l 13,90 € 

AT-BIO-402 

Der Kamp entspringt hoch im Norden des Waldviertels 

und mündet kurz vor der Donau in der Krems. 

Aus der Donau-Ebene flussaufwärts ist der historische 

Weinort Kammern das Tor zum Kamptal. Das 

Tal hat der Fluss – besonders im Oberlauf teils 

schluchtenartig – in die Landschaft gefräst. 

Hier am hügeligen Rand von Kammern liegen 

die Löss- und Lehmböden für diesen Ortswein, 

dessen Bezeichnung beim Bio-Weingut Hirsch 

als „Dorfwein“ noch treffender ist. Seine Stilistik 

entspricht exakt dem, was die DAC Kamptal für 

Rieslinge und Grüne Veltliner definiert: fruchtbetont 

und feinwürzig. Er hat aber noch beachtlich mehr zu 

bieten (saftig, rund, elegant und mineralisch), und das 

liegt vor allem an Johannes Hirsch und seinen aussagekräftigen 

Weinen mit dennoch moderatem Alkoholgehalt. 

Johannes‘ Weingut ist bio-zertifiziert und er arbeitet 

in seinen liebevoll gepflegten Weinbergen nach 

biodynamischen Maßgaben. Mit österreichischen, 

deutschen italienischen und ungarischen Spitzenwinzern 

ist er Mitglied des angesehenen Vereins respekt- 

BIODYN. Wir werden nicht müde zu betonen, dass 

viele Winzer im Kamptal sicherlich froh wären, einen 

solchen Wein in einer Einzellage zu erzeugen. Der 

Hirsch’sche Ortwein liegt aber im mittelpreisigen Segment, 

wofür der helle, gelb-grüne Wein „einen raushaut“. 

Das Bouquet verströmt den Duft gelber Äpfel 

und von Aprikose, die auf den Punkt reif, aber nicht 

üppig ist. Wir sind erfreut über die feinwürzige, fast 

unterschwellige Blütenwiese und den zwischen Heu 

und mildem Tabak changierenden Noten. Neben Blüten 

und Kräutern nehmen wir im Hintergrund Honig 

wahr. Das alles ist derart delikat und verlockend, dass 

der erste Schluck von entsprechend großer Erwartung 

geprägt ist. Und man wird nicht enttäuscht! Saftig, 

vollmundig und rund wie aus einem Guss zeigt er sich 

am Gaumen. Das hat einen aromatischen Frucht-Ersteindruck, 

gelbe und saftige Nektarine, aber brilliert 

dann mehr über feingliedrige Struktur denn breite 

Opulenz. Ideal auch, dass die geschmeidige Rundheit 

gen Finish hin von reifer Pink Grapefruit belüftet, sogar 

beflügelt wird, und ein moderat herber Nachhall 

für einige Zeit stehenbleibt. Ein ungemein ausgewogener 

Wein voll innerer Spannung, der die warmen 

Sommertage ebenso eingefangen hat wie die kühlen 

Nächte dieser faszinierenden Landschaft. Und diese 

scheint Winzer Johannes Hirsch Jahrgang für Jahrgang 

zu vinophilen Höchstleistungen anzuspornen! 





RIESLING ZÖBING, 2020 (BIO) 

Klingt wie ein Widerspruch: ein Riesling als leichter Tropfen mit Terroir- und Frucht-Power! 

OKA030320 Riesling Zöbing, 2020 DV 12% Vol. 19,73 €/l 14,80 € 

AT-BIO-402 

Grüner Veltliner und Riesling sind die Leitsorten der 

DAC Kamptal. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung 

steht für „Districtus Austriae Controllatus“. Auf 

beide Rebsorten konzentriert sich bereits seit 1999 

konsequent als Vorreiter das Bio-Weingut Hirsch, das 

seine Weinberge biodynamisch nach den Methoden 

von respekt-BIODYN bewirtschaftet. Die Reben für 

den nach dem alten Weinort Zöbing, berühmt für 

seine Lage „Heiligenstein“, benannten Ortswein wurzeln 

in diversen Terrassenweingärten im Urgestein, 

dem „Gföhler Gneis“ aus Granit, Gneis und Glimmerschiefer. 

Dieses für Riesling prädestinierte Terroir 

spiegelt das Bouquet dezent-rauchig mineralisch und 

kräuterig-erdig wider. Die Temperaturunterschiede 

zwischen sonnig warmen Tagen und kühlen Nächten 

betonen die blitzsauberen Fruchtaromen, bei denen 

ein schlanker Weinbergpfirsich vor dezenter Exotik 

und etwas Zitruszeste, mehrheitlich Orange, im Vordergrund 

stehen. Kamptal-typisch – und für Johannes 

Hirsch ohnehin – gibt es keine Spuren von Überreife 

oder Holzeinsatz. Das ist ein gertenschlanker, 

geschliffener Riesling, der, insbesondere nach 

Öffnen, eine frischen Curry-Note mit Macis im 

Vordergrund, aufblitzen lässt. Er zeigt sich mit 

Riesling-Typizität knackig, aber jederzeit spielerisch 

und animierend leicht. Das setzt sich 

am Gaumen fort. Zuerst begrüßt uns eine angenehme 

Fruchtfülle aus gelbem Steinobst mit einem 

dash Limette, voll schöner Extraktsüße. Ein fließender 

Übergang dann zum finessenreichen weiteren Verlauf, 

der mit einer feinen Mischung aus leichter Salzigkeit, 

Noten von nassem Stein und geschliffener Säure beglückt. 

Die ist zwar Riesling-typisch, aber gemäßigt 

und keine Spur weit aggressiv, so dass hier Vorbehalte 

völlig unbegründet sind. In gewisser Weise hat dies 

Ähnlichkeit mit einem trockenen Kabinett von der 

Mosel. Das rollt leicht, gezügelt rassig und knackig mineralisch 

und begeistert mit saftig-fruchtiger Power! 

Ab sofort und bis 2028. 

93 Punkte 

SUCKLING 


93



94 Punkte 

SUCKLING 

18,5 Punkte 

VINUM 

RIED RENNER 1. LAGE GRÜNER VELTLINER, 2020 (BIO) 

Kollektion des Jahres 2022! „Die Weine sind alle mit feiner Klinge vinifiziert, jeder 

einzelne Wein spiegelt seine Herkunft perfekt wider.“ – Gault&Millau 

OKA030920 Ried Renner 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 DV 13% Vol. 32,66 €/l 24,50 € 

AT-BIO-402 

Grub, Gaisberg, Lamm und Renner heißen die vier 

Ersten Lagen, aus denen Johannes Hirsch seine besten 

Grünen Veltliner vinifiziert. Aufgrund der biodynamischen 

Weinbergarbeit, der Arbeit hin zu einer perfekten 

physiologischen Reife, der Spontangärung und 

dem ganz zurückhaltenden Ausbau arbeitet er den Lagencharakter 

perfekt heraus. Der Wein aus dem Ried 

Renner in Kammern im Kamptal stammt vom westlichen 

Hangfuß der Lage Kammerner Gaisberg, nur 

durch einen Hohlweg vom Ried Lamm getrennt. Hier 

entstehen tatsächlich Weine, die ähnlich tänzelnd und 

leichtfüßig sein können wie die aus dem Ried Lamm, 

aber etwas schneller zur Trinkreife gelangen – Renner 

eben … 

Der Boden ist kalkhaltig und besteht aus lehmig sandigem 

Schluff, der auf Löss liegt und sich mit Schwemmmaterial 

von kristallinen Gesteinen und glimmerigem 

Schiefer vermischt. Der Grüne Veltliner wurde Ende 

September gelesen. Es erfolgte eine Ganztraubenpressung 

und eine Vergärung ausschließlich mit 

Naturhefe. Der Wein wurde teils im Edelstahltank, 

teils im großen Eichenfass ausgebaut und lag bis Mitte 

Mai auf der Feinhefe. 

Der „Renner“ ist immer der am Anfang einladendste 

Vertreter aus dem Erste-Lagen-Portfolio. Er wirkt 

überaus unbeschwert und fröhlich, fruchtig und saftig, 

offenbart Noten von Mango, Passionsfrucht und Ananas, 

Grapefruit und Zitronen, die zwar präsent sind, 

aber nie in den Vordergrund drängen. Hinzu kommen 

Marillen und Kräuter, lemon curd mit einer cremigen 

Anmutung sowie ein wenig Kreide und Pfeffer. Am 

Gaumen wird es dann fest und straff mit einer lebendigen 

Säure, mit Mineralik und ein wenig Phenolik, 

etwas Tabak und wiederum Pfeffer. Das macht Spaß, 

das macht glücklich und sorgt für unbeschwerte Trinkfreude. 

Vom Falstaff gab es anlässlich der 2021er-Edition 

des „Kamptal DAC Rieden Cup“ 93 Punkte, von 

James Suckling sogar 94 Punkte. 

Dieser Grüne Veltliner ist ab sofort zu genießen und hat 

Potenzial für weitere 8–10 Jahre. 




RIED GAISBERG 1. LAGE GRÜNER VELTLINER, 2020 (BIO) 

96 Punkte: „Atemberaubende Energie und Präzision am Gaumen!“ 

– Stuart Pigott (James Suckling) 

OKA031020 Ried Gaisberg 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 DV 13% Vol. 32,66 €/l 24,50 € 

AT-BIO-402 

Als der Spitzen-Sommelier Rajat Parr in seinem Buch 

„The Sommelier’s Atlas of Taste“ 2018 schrieb, Hirsch 

sei der vielleicht konsistenteste Spitzenerzeuger Österreichs, 

hat er das formuliert, was von Jahr zu Jahr 

immer deutlicher wird: Johannes Hirsch ist einer der 

ganz Großen – nicht nur der Alpenrepublik. 

Das zeigt sich auch in seinem 2020er-Jahrgang – und 

nicht zuletzt im Grünen Veltliner aus der Riede Gaisberg 

im Kamptal, die sich östlich an den Zöbinger Heiligenstein 

anschließt und sich über die Orte Strass, Zöbing 

und Kammern erstreckt, wo das Weingut Hirsch 

beheimatet ist. Der obere Teil im südlich ausgerichteten 

Hang ist der östlichste Ausläufer der sogenannten 

Gföhler Gneisplatte und entsprechend von Paragneis, 

Amphibolit und Glimmer geprägt. Wo der Amphibolit 

auftaucht, findet sich auch Kalk im Oberboden, sonst 

ist es vor allem Braunerde. Im unteren Teil des Hanges 

zeigt sich kalkiger Tschernosem, kalkhaltige Schwarzerde 

mit Löss und kristallinem Schutt über Kies. 

langen zitrisch hellen, herben und beeindruckend komplexen 

Finale. Das ist ein echter, großmächtiger Cru des 

Kamptals, der zu Recht 95 Punkte im Falstaff („Kamptal 

DAC Rieden Cup“ 2021) und 96 Punkte bei James 

Suckling erhalten hat. 

Ab sofort zu genießen, seinen Höhepunkt erreicht er aber 

sicher erst ab 2024. Potenzial für weitere 10–12 Jahre. 

18,5 Punkte 

VINUM 

Der Ried Gaisberg 1. Lage Grüner Veltliner wurde als 

Ganztraube gepresst. Die Vergärung der biodynamisch 

erzeugten Trauben erfolgte bei Johannes Hirsch 

spontan und ohne Temperaturkontrolle. Der Wein 

wurde teils im Edelstahl, teils im großen Holz auf der 

Feinhefe ausgebaut, Mitte Mai abgestochen und Ende 

Juli gefüllt. 

Schon in den letzten drei Jahren stockte uns leicht der 

Atmen stockte, wenn wir diesen „GV“ auf der Zunge 

bzw. am Gaumen hatten. Und so erging’s uns auch mit 

dem 2020er-Jahrgang. Dieser Wein ist so klar, so faszinierend 

balanciert, dabei so rassig und komplex und 

– wie es Stuart Pigott (James Suckling) treffend formuliert 

– „von atemberaubender Energie und Präzision 

am Gaumen“ geprägt. Er ist so elegant wie ein großer 

junger Burgunder! Im Duft erinnert der Ried Gaisberg 

1. Lage Kammern Grüner Veltliner an den Saft und 

Abrieb von Zitronen und Limetten, an Wiesenkräuter 

sowie an Anis und Fenchel, an Kamille und Zitronenverbene 

und sowohl an heimisches Kernobst als auch 

an tropische Früchte wie Passionsfrucht, Ananas und 

Mango. 

Am Gaumen zeigt sich der Grüne Veltliner saftig und 

in hohem Maße salzig und dunkel mineralisch mit einer 

großen Konzentration an steinigen Noten, einer festen 

Frucht, cremiger Textur und einer Straffheit in der 

Säure, wie man sie bei dieser Sorte nur selten findet. 

Schließlich endet der „Gaisberg“ irgendwann in einem 

95



RIED HEILIGENSTEIN 1. LAGE RIESLING, 2020 (BIO) 

Der 2020er „Heiligenstein“ erreicht sowohl bei James Suckling 

als auch im Falstaff 96 Punkte! 

OKA030620 Ried Heiligenstein 1. Lage Riesling, 2020 DV 13% Vol. 44,66 €/l 33,50 € 

AT-BIO-402 

Der Riesling aus dem Zöbinger Heiligenstein ist Jahr 

für Jahr ein ganz besonderer Wein, vor allem wenn er 

sich noch unterentwickelt präsentiert; denn die wahre 

Pracht dieses großen Rieslings zeigt sich erst nach 

Jahren. Stuart Pigott, der Österreichs Weine für James 

Suckling verkostet, hat es sehr treffend formuliert: 

„In der Nase noch recht verschlossen, aber raffiniert 

und delikat. Er schleicht sich langsam an den Gaumen 

an und überschwemmt ihn dann mit Wellen von Mineralität, 

eine mächtiger als die andere.“ 

Ja, der Zöbinger Heiligenstein gehört ganz ohne Frage 

zu den besten Terroirs, die es für Riesling gibt. Die Weine 

aus dieser Lage haben eine beeindruckende Tiefe 

wie auch Kraft und zugleich eine mineralische Spannung, 

Leichtigkeit und Harmonie, wie man sie sonst 

lange suchen muss. Diese Erfahrung haben wir schon 

bei anderen Winzern gemacht, die dort Parzellen besitzen, 

und ebenso bei Johannes Hirsch in den letzten 

Jahren, in denen sich sein Riesling Ried Heiligenstein 

immer mehr zum „Wachau-Jäger“ entwickelt hat. Die 

Riede Heiligenstein in Zöbingen ist nach Südsüdwest 

ausgerichtet, terrassiert und vom sogenannten Zöbinger 

Perm mit einer einzigartigen Bodenstruktur von an 

die Oberfläche tretenden feldspatreichen rotbraunen 

Sandsteinen und von Konglomeratgesteinen sowie 

Quarzporphyren geprägt. Der „Heiligenstein“ wurde 

Ende September von Hand gelesen, sortiert und dann 

als Ganztraube gepresst. Die Vergärung der biodynamisch 

erzeugten Trauben erfolgte bei Johannes Hirsch 

spontan und ohne Temperaturkontrolle. Der Wein 

wurde teils im Edelstahl, teils im großen Holz auf der 

Feinhefe ausgebaut, Mitte Mai abgestochen und Ende 

Juli gefüllt. 

96 Punkte 

FALSTAFF & SUCKLING 


Der noch blutjunge, grüngelb leuchtende Wein öffnet 

sich mit weißen Blüten, mit Minze, Verbene und 

Basilikum. Mit Luft stoßen Noten von Zitrone und 

Kumquat dazu, ein wenig Marille und Pfirsich, Mango 

und Passionsfrucht, aber auch Safran und Süßholz, 

blonder Tabak und Salz. Darüber zeigt sich ein Hauch 

von Zündplättchen – Schwefelverbindungen also, die 

noch von der Spontangärung stammen und weitgehend 

verschwinden. Ein Hauch von Feuerstein bleibt 

jedoch und erinnert daran, dass der „Heiligenstein“ 

ein Terroir-Wein ist, ein Gesteinswein mit einem hohen 

Quarzit-Anteil, der dies schon im Duft deutlich 

macht, dann ebenso am Gaumen, wo die Säure fließt 

und eine geradezu überbordende Mineralität immer 

stärker und stärker pulsiert. Dieser Riesling zeigt sich 

auch hier saftig und elegant mit einer Kombination aus 

Steinobst, Kernobst und Zitrusfrüchten, mit viel Stein 

und Salz, Ingwer, Kurkuma und Kräutern. Das ist ganz 

ohne Frage ein fantastischer Riesling zu einem – im 

Verhältnis gesehen – geradezu unglaublich günstigen 

Preis, vor allem wenn man bedenkt, dass Stuart Pigott 

dem „Heiligenstein“ bei James Suckling und Peter 

Moser im Falstaff („Kamptal DAC Rieden Cup“ 2021) 

jeweils 96 Punkte verliehen haben! 

Ab sofort, dann unbedingt karaffieren, idealerweise allerdings 

ab etwa 2024. Potenzial für weitere 10–12 Jahre. 




96 Punkte 


SUCKLING 

19 Punkte 

RIED GAISBERG 1. LAGE RIESLING, 2020 (BIO) 

Herzensprojekt Gaisberg – grandiose Rieslinge! 

VINUM 

96 Punkte: „Atemberaubende Energie und Präzision am sehr 

mineralischen Gaumen.“ – Stuart Pigott (James Suckling) 

OKA030820 Ried Gaisberg 1. Lage Riesling, 2020 DV 13% Vol. 44,66 €/l 33,50 € 

AT-BIO-402 

Euphorische Spitzenwertungen für einzelne Weine gibt 

es immer wieder und manch ein Kritiker scheint sich 

mit seinen stets steigenden Wertungen mehr am BIP 

als an objektiven Kriterien zu orientieren. Für das Weingut 

Hirsch gilt das allerdings überhaupt nicht! Hannes 

Hirschs Weine, jüngst erst als von Gault&Millau 

als „Kollektion des Jahres ausgezeichnet, sind in nahezu 

allen Publikationen hoch dotiert – und das seit Jahren. 

Seine Riede Gaisberg ist von klimatischen wie 

geographischen Bedingungen derart begünstigt, dass 

hier – völlig unabhängig von der Rebsorte – ein klarer 

Lagencharakter hervortritt. Sowohl Grüner Veltliner als 

auch Riesling gedeihen hier erstklassig. Der Gaisberg im 

Kamptal schließt östlich an den Zöbinger Heiligenstein 

an und erstreckt sich über die Orte Strass, Zöbing und 

Kammern, wo das Weingut Hirsch beheimatet ist. Der 

obere Teil im südlich ausgerichteten Hang ist der östlichste 

Ausläufer der sogenannten Gföhler Gneisplatte 

und entsprechend geprägt von Paragneis, Amphibolit 

und Glimmer. Dort wo der Amphibolit auftaucht, findet 

sich auch Kalk im Oberboden, sonst ist es vor allem 

Braunerde. Im unteren Teil des Hanges zeigt sich kalkiger 

Tschernosem, kalkhaltige Schwarzerde mit Löss und 

kristallinem Schutt über Kies. 

Die enorme Güte dieses Riesling aus dem 2020er-Jahrgang 

haben gleich drei wichtige Weininstanzen bescheinigt: 

Falstaff (95 Punkte), James Suckling (96 

Punkte) sowie Vinum (19 Punkte) sind sich einig. Ein 

großer Riesling! Die singuläre Qualität dieses Lagenweins 

lässt sich dann auch mit Leichtigkeit nachvollziehen. 

Der hellgolden strahlende Wein duftet intensiv 

nach Sternfrucht, gelber Kiwi und frischer Ananas. Ein 

Hauch Muskatnuss, frische Hefe sowie Zitronenmelisse 

tauchen schon mit dem zweiten Schwenken des Glases 

auf. Das ist komplex und vielschichtig, dabei von einer 

Klarheit und Präzision geprägt, die einen Athleten am 

Gaumen erwarten lässt. Und siehe da: Dieser wurde 

mit dem Glasschneider anstatt der Zeichenkohle konturiert! 

Eine vibrierende aber angenehm reife Säure leitet 

den mineralischen Riesling, der ein komplexes Zitruskaleidoskop 

auffächert: etwas Amalfi-Zitrone, dann Zitronat 

und sogar etwas Eisenkraut. Was hier nachhallt ist 

eine angenehm herbe Frucht, dazu Kamillenblüten und 

salzige Noten schwirren hier mit. Hannes’ Riesling ist 

eindringlich, aber nie laut, dafür umso subtiler und feiner. 

Das Besondere (und besonders Schöne) daran: Man 

muss kein Experte sein, um sich an der Raffinesse und 

großen Klasse dieses Weißweins zu erfreuen! 

Der Gaisberg erreicht seinen Höhepunkt wohl zwischen 

2024 und 2032, bereitete uns aber auch schon jetzt unmittelbare 

Freude! 

97



RIED GRUB 1. LAGE GRÜNER VELTLINER, 2020 (BIO) 

„Großzügig und gut strukturiert mit salziger Mineralität.“ 

– Stuart Pigott (James Suckling) 

OKA031120 Ried Grub 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 DV 12,5% Vol. 44,66 €/l 33,50 € 

AT-BIO-402 

Dieser Grüne Veltliner aus der Riede Grub stammt aus 

einem klassischen „Hirsch-Jahr“ mit lebendiger Säure, 

niedrigen Alkoholwerten, einer klaren Frucht und 

einem puren Trinkvergnügen, das bei diesem Wein aus 

Ersten Lagen schon jetzt einsetzt. Die Riede Grub liegt 

in der Gemarkung Kamm im Kamptal, schließt östlich 

an den Zöbinger Heiligenstein an und wird westlich 

vom Gaisberg begrenzt. Als Kessellage ist sie von drei 

Seiten windgeschützt. Schon in der Steinzeit bot der 

Ort Mammut- und Rentierjägern Schutz, was man 

aufgrund diverser Fundstellen nachvollziehen kann. 

Die nach Südwesten geöffnete Lage ist geprägt von 

kalkhaltigem Löss und lehmig sandigem Schluff mit 

partiell auftauchendem Grus und Kies. Darunter findet 

sich in Teilen diejenige Art von Schluff und Sandstein, 

durch die auch der Zöbinger Heiligenstein und 

die Riede Lamm geprägt sind. 

Nach dem eher trockenen und milden Winter folgte 

im Kamptal zunächst ein sehr regenarmer Frühling 

mit ungewöhnlich hohen Temperaturschwankungen. 

Das verzögerte zunächst den Austrieb, was den 

Reben schlussendlich zugutekam; denn während der 

Spätfröste im März waren die Knospen noch nicht 

ausgetrieben. Im Mai lagen die Niederschlagsmengen 

ganz gegensätzlich deutlich über dem Durchschnitt. 

Der Sommer blieb mäßig warm, war dafür aber ungewöhnlich 

feucht, was zu einer intensiven Arbeit im 

Weingarten führte, die sich nachher auf ganzer Linie 

auszahlte. Der Ried Grub 1. Lage Kammern Grüner 

Veltliner wurde ab Mitte September von Hand gelesen, 

sortiert und dann als Ganztraube gepresst. Die 

Vergärung der biodynamisch erzeugten Trauben erfolgte 

bei Johannes Hirsch spontan und ohne Temperaturkontrolle. 

Der Wein wurde teils im Edelstahl, teils 

im großen Holz auf der Feinhefe ausgebaut, Mitte Mai 

abgestochen und Ende Juli gefüllt. 

95 Punkte 

FALSTAFF 

18,5 Punkte 

VINUM 

Der leuchtend grüngelbe „GV“ ist von den drei Veltlinern, 

die wir Ihnen aus der Ersten Lage anbieten, vom 

ersten Moment an der aromatischste Wein. Hier verbinden 

sich Noten von Kräutern, Blüten, heimischen 

Obstsorten, zitrischen und tropischen Noten. Kamille 

und Wiesenschaumkraut sind hier ebenso markant 

wie Anis und Fenchel. Dazu kommen Renekloden und 

Birnen, Limetten und Mandarinen, Mango und ein 

wenig Ananas in Verbindung mit Pfeffer und Gestein. 

Am Gaumen zeigt der Wein eine breite Schulter und 

ordentlich Kraft, wirkt dabei komplex, fruchtig und 

saftig mit einer virilen Säure und Mineralität. Insgesamt 

ist das ein hochtöniger, kräutriger und zitrischer 

Wein mit gutem Druck und angenehmem Biss. Gerade 

wenn man die drei Weine aus den nebeneinander liegenden 

Rieden Lamm, Grub und Gaisberg probiert, die 

im Keller exakt gleich ausgebaut wurden, wird deutlich, 

wie terroirbetont die Weine sind und wie sich das 

Ried Grub in der festen Zitrusfrucht, den steinigen 

Noten und der reifen, aber lebendigen Säure abbildet, 

die den „Grünen Veltliner“ mit großem Schub in ein 

salziges, langes Finale trägt. Stuart Pigott, der in diesem 

Jahr die Gewächse aus Deutschland und Österreich 

für James Suckling bewertet hat, gibt 93 Punkte, 

Peter Moser (Falstaff) gibt beim „Kamptal DAC 

Rieden Cup“ 2021 gleich 95 Punkte, die wir sehr gut 

und mit Genugtuung nachvollziehen können. 

Ab sofort ein Genuss, erreicht seinen Höhepunkt aber sicher 

erst ab 2022 und hat Potenzial für weitere 10–12 Jahre. 




RIED LAMM 1. LAGE GRÜNER VELTLINER, 2020 (BIO) 

Falstaff: 97 Punkte – drei Jahre in Folge bester Lagen-Veltliner beim 

„Kamptal DAC Rieden Cup“! 

AT-BIO-402 

OKA030420 Ried Lamm 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 DV 13% Vol. 44,66 €/l 33,50 € 

OKA030420M Ried Lamm, Grüner Veltliner 1. Lage 2020 MAGNUM DV 13% Vol. 48,00 €/l 72,00 € 

97 Punkte 

FALSTAFF 

Man kann es kaum anders beschreiben, als dass sich 

der Höhenflug der Hirsch-Weine aus dem Kamptal 

auch in 2020 nahtlos fortsetzt. Beim Gault&Millau 

wurden die Weine des Weinguts Hirsch als „Kollektion 

des Jahres 2022 ausgezeichnet. Der „Grüne Veltliner 

Ried Lamm“ hat derweil zum dritten Mal den ersten 

Platz im „Kamptal DAC Rieden Cup“ des Falstaff 

erlangt. Der 2020er Jahrgang erhielt dabei herausragende 

97 Punkte! Wenn man sich die penible Weinbergsarbeit 

von Johannes Hirsch anschaut, der zur 

biodynamisch arbeitenden Gruppe respekt-BIODYN 

gehört, und dann noch das Potenzial der Lagen mit 

einbezieht, ist das aber auch kein Wunder. Die Riede 

Lamm in Kammern im Kamptal gehört zu den bekanntesten 

Lagen Österreichs. Sie bildet den südöstlichen 

Hangfuß des Zöbinger Heiligensteins und ist geprägt 

vom sogenannten Zöbinger Perm mit einer einzigartigen 

Bodenstruktur von Lehm (früher „Loam“ oder 

„Laam“, daher der heutige Name „Lamm“), Ton, Kalk, 

Sandstein und Schluff. Da der Boden viel Wasser aufnimmt, 

ist er ideal geeignet für Grünen Veltliner. 

Der Ried Lamm 1. Lage Kammern Grüner Veltliner 

wurde von Mitte September an von Hand gelesen, 

sortiert und dann als Ganztraube gepresst. Die Vergärung 

der biodynamisch erzeugten Trauben erfolgte bei 

Johannes Hirsch spontan und ohne Temperaturkontrolle. 

Der Wein wurde teils im Edelstahl, teils 

im großen Holz auf der Feinhefe ausgebaut, 

Mitte Mai abgestochen und Ende Juli gefüllt. 

Dieser Grüne Veltliner ist ein Wein, dem man 

vom ersten Moment an anmerkt, wie sehr er 

in sich ruht, wie balanciert er ist und wie herrlich 

die große Bandbreite an Aromen mit der tiefen 

Mineralik der engmaschigen Struktur harmoniert. Im 

Auftakt zeigen sich Noten von gelben Äpfeln und Birnen, 

gelben Pflaumen und Zitronen in Verbindung mit 

nussigen und tabakigen, leicht cremigen und sahnigen 

Anklängen, etwas kandiertem Ingwer und den für die 

Gegend zu typischen Noten von Verbene, Wiesenschaumkraut 

und Waldmeister. Am Gaumen bietet 

der „Grüne Veltliner“ eine herrliche Saftigkeit und eine 

seidige Textur mit viel Tiefe und Konzentration, einer 

straffen Säureader und einer tiefen Mineralik. Der „GV 

Lamm“ ist ein mit Luft immer komplexer werdender 

kraftvoller, aber immer eleganter, geradezu leichtfüßig 

tänzelnd wirkender Wein, dessen hohe Bepunktung 

das gelungene Zusammenspiel aller Kräfte zu einem 

großen und gelungenen Ganzen widerspiegelt! 

Ab sofort zu genießen, erreicht seinen Höhepunkt aber 

sicher erst ab 2024. Potenzial für weitere 12 Jahre. 

BESTER LAGEN- 

VELTLINER 

KAMPTAL 

99

„Weingut Hirsch ist vielleicht der konsistenteste 

Weltklasse-Winzer im Kamptal, wenn nicht gar in 

ganz Österreich...“ schreibt Rajat Parr (Master Sommelier) 

in seinem hochgelobten „Sommelier-Atlas 

des guten Geschmacks“. 


„1.-LAGEN-PAKET 2020“ (BIO) 

Neues von Erste-Lagen-Magier Hannes Hirsch! 

OKA039920P „Kollektion des Jahres – 1. Lagen-Paket 2020“ 

DV 37,76 €/l statt 183,00 € nur 169,95 € 

Wie zum Beleg unterstreicht „Magier“ Johannes Hirsch dies mit einem fulminanten 

Jahrgang 2020, mit dem er ganz aktuell die Auszeichnung „Kollektion des Jahres 

2022“ im Gault&Millau Austria einheimst. Sämtliche überragenden Lagenweine 

für Sie in einem spannenden Kennenlernpaket zum attraktiven Vorzugspreis! 

JE EINE FLASCHE: 

► Ried Lamm 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 

97 P Falstaff – Bester Lagen-Veltliner im Kamptal! 

► Ried Gaisberg 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 

95 P James Suckling 

► Ried Grub 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 95 P Falstaff 

► Ried Renner 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 18,5 P Vinum 

► Ried Heiligenstein 1. Lage Riesling, 2020 (BIO) 96 P Falstaff 

► Ried Gaisberg 1. Lage Riesling, 2020 (BIO) 

96 P James Suckling / 19 P Vinum

PINwand N° 333 Saarwellingen, im Januar 2022 

Liefern Sie mir bitte folgende Weine: 

Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post: 

PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de 

Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis 

FRANKREICH | ++ NEU ++ Les Carmels – Bordeaux 

FBO530100 „Les Caprices“ Cadillac – 

Côtes de Bordeaux, rouge (BIO) 

FBO530218 „Les Vendanges“ Cadillac – 

Côtes de Bordeaux, rouge 2018 (BIO) 

FRANKREICH | Lamartine – Cahors 

13,50 € 

23,90 € 

FSW080420 „Tandem“ Cahors, rouge 2020 10,95 € 

FSW080118 Malbec Cahors, rouge 2018 

Wine Enthusiast: 90 P 

FSW080218 „Cuvée Particulière” Cahors, rouge 2018 

Decanter: 97 P 

FSW080316 „Expression” Cahors, rouge 2016 

Wine Enthusiast: 90 P 

FRANKREICH | Clos du Caillou – Châteauneuf-du-Pape 

FRS020219 

„Le Bouquet des Garrigues“ 

Côtes-du-Rhône, rouge 2019 

Dunnuck: 91 P 

9,95 € 

13,90 € 

26,90 € 

alle BIO 

14,95 € 

FRS021220 „Esprit Nature“ Côtes-du-Rhône, rouge 2020 17,90 € 

FRS020519 „Les Quartz“ Côtes-du-Rhône, rouge 2019 

Dunnuck: 93 P 

FRS021119 „La Réserve“ Côtes-du-Rhône, rouge 2019 

Dunnuck: 92-94 P 

FRS020720 

„Le Caillou Tradition” Châteauneuf-du-Pape, 

rouge 2020 Dunnuck: 90-92 P 

FRS020319 „Les Safres“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2019 

Decanter: 96 P 

FRS020619 

FRS020419 

„Les Quartz“ Châteauneuf-du-Pape, 

rouge 2019 

Dunnuck: 97+ P 

„La Réserve“ Châteauneuf-du-Pape, 

rouge 2019 

Dunnuck: 100 P 

19,90 € 

29,90 € 

29,95 € 

37,90 € 

59,00 € 

114,00 € 


FRANKREICH | Deutz – Champagne 

FCH060100 Brut Classic, blanc 38,80 € 

FCH060100H Brut Classic, blanc (0,375l) 19,95 € 

FCH060100M Brut Classic, blanc MAGNUM 75,00 € 

FCH060414 Brut Millésime, blanc 2014 Suckling: 93 P 59,00 € 

FCH061015 

FCH061115 

„Meurtet – Hommage à William Deutz“ 

Brut, blanc 2015 

Falstaff: 95 P 

„La Côte Glacière – Hommage à William 

Deutz“ Brut, blanc 2015 

FCH060809 „Amour de Deutz“ Brut, blanc 2009 

Weinwirtschaft: 1. Platz Top 10 Blanc de Blanc 

FRANKREICH | Belargus – Loire 

95,00 € 

95,00 € 

149,00 € 

FLO081220 „Anjou Noir“ Anjou, blanc 2020 Parker: 92-93 P 22,60 € 

FLO080318 „Ronceray“ Anjou, blanc 2018 Parker: 94 P 35,00 € 

FLO080118 „Gaudrets“ Savennières blanc, 2018 Parker: 93 P 39,90 € 

FLO080418 „Rouères“ Anjou, blanc 2018 Parker: 95 P 59,90 € 

FLO080219 „Ruchères“ Savennières Monopole, blanc 2019 99,00 € 

FLO080718 „Treilles“ Anjou Monopole, blanc 2018 

max. 2 Fl./Kunde 

Deanter: 96 P 

FLO080818 

„Layon“ Coteaux-du-Layon Moelleux, 

blanc 2018 

Parker: 96 P 

FLO081118H „Quarts“ Quarts-de-Chaume Grand Cru 

Liqoureux, blanc 2018 (0,375l) Parker: 99 P 

FLO081318H 

FLO080918 

„Rouères“ Quarts-de-Chaume Grand Cru 


„Écharderie“ Coteaux-du-Layon Chaume 1er 

Cru Moelleux, blanc 2018 Le Point: 17/20 P 

FLO081418H „Ultra“ Quarts-de-Chaume Grand Cru 


FLO080620 „Bonnes Blanches“ Anjou, blanc 2020 

zur Reservierung, lieferbar voraussichtlich ab Mai 2022 

FLO080520 „Quarts“ Anjou, blanc 2020 

zur Reservierung, lieferbar voraussichtlich ab Mai 2022 

119,00 € 

34,00 € 

55,00 € 

52,90 € 

55,00 € 

239,00 € 

53,90 € 

61,50 €

PINwand N° 333 

Liefern Sie mir bitte folgende Weine: 


DEUTSCHLAND | Seckinger – Pfalz 

Name / Firma 

Kunden-Nr. (falls zur Hand) 

Straße, Nr. 

DPF100620A Riesling „Vom Löss“ trocken, 2020 8,00 € 

DPF100820 Weißburgunder „Vom Kalkstein“, 2020 (BIO) 9,50 € 

DPF101120 Blanc R „Pure“, 2020 (BIO) 12,90 € 

DPF101220 Rosé R „Pure“, 2020 (BIO) 12,90 € 

DPF101620 Riesling R „Pure“, 2020 (BIO) FALSTAFF: 91 P 12,90 € 

DPF100920 Chardonnay R „Pure“, 2020 (BIO) 14,90 € 

DPF101320 Pinot Gris R „Pure“, 2020 (BIO) 14,90 € 

DPF101420 Phips Fizz Rosé (BIO) 15,90 € 

DPF109820P „Pure“ Probierpaket, 2020 (6 Fl.) statt 84,40 € nur 79,00 € 

DPF100419 Königsbach Ölberg Riesling trocken, 2019 (BIO) 39,50 € 

DPF109919P Lagenpaket 2019 (3 Fl.) statt 119,00 € nur 109,00 € 

DPF101820 Maikammer Kapellenberg Chardonnay, 2020 40,00 € 

DPF101920 

DEUTSCHLAND | Holger Koch – Baden 

Chardonnay „Linse“, 2020 (BIO) 

zur Reservierung, lieferbar ab März 2022 

DBA010120 Weißburgunder, 2020 

(Edition Pinard de Picard) 

exklusiv bei PdP 

DBA010420 Weißburgunder „Steinfelsen“, 2020 

(Edition Pinard de Picard) exklusiv bei PdP 

DBA010620 Grauburgunder, 2020 


DBA010720 Grauburgunder „Steinfelsen“, 2020 


DBA011520 Chardonnay „Steinfelsen“, 2020 



Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post: 

PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de 

exklusiv PdP 


40,00 € 

9,95 € 

10,80 € 

13,95 € 

13,95 € 

14,95 € 

DBA011720 Chardonnay *, 2020 18,90 € 

DBA010820 Spätburgunder „Alte Reben“, 2020 9,95 € 

DBA011120 Pinot Noir „Funken“, 2020 


16,00 € 

DBA010220 Pinot Noir Herrenstück, 2020 16,95 € 

DBA011320 Pinot Noir *, 2020 25,00 € 

DBA010320 Pinot Noir ***, 2020 38,00 € 

DBA010320M Pinot Noir ***, 2020 MAGNUM 79,90 € 

DBA011220 Pinot Noir *** „Fass 12“, 2020 



39,95 € 

DBA010519 Pinot Noir „Reserve“, 2019 Parker: 93-94 P 45,00 € 


ÖSTERREICH | Franz Weninger – Burgenland, Balf, Sopron, Horitschon 

OBL070719 Fehérburgundi, weiß 2019 (BIO) 12,50 € 

OBL071020 Furmint „vom Kalk“, weiß 2020 (BIO) 15,00 € 

OBL070220 Furmint „Stein“, weiß 2020 (BIO) 24,00 € 

OBL070919 „Ponzichter“, rot (2019) (BIO) 9,90 € 

OBL070118 Kékfrankos „Balf”, rot 2018 (BIO) 10,90 € 

OBL070318 Blaufränkisch „Hochäcker“, 2018 (BIO) 13,00 € 

OBL070417 Kékfrankos „Steiner”, rot 2017 (BIO) 25,00 € 

OBL070616 Blaufränkisch „Dürrau“, 2016 (BIO) 59,00 € 

ÖSTERREICH | Johannes Hirsch – Kamptal / 

„KOLLEKTION DES JAHRES 2022“ Gault&Millau 

OKA030120 „Hirschvergnügen” Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 9,80 € 

OKA030220 

Kammern Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 

Suckling: 93 P 

13,90 € 

OKA030320 Zöbing Riesling, 2020 (BIO) Suckling: 93 P 14,80 € 

OKA030920 

OKA031020 

OKA031120 

OKA030420 

Ried Renner 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 

Vinum: 18,5 P 

Ried Gaisberg 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 

Suckling: 95 P 

Ried Grub 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 


Ried Lamm 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 (BIO) 


OKA030420M Ried Lamm 1. Lage Grüner Veltliner, 2020 

(BIO) MAGNUM 

OKA030620 

OKA030820 

Ried Heiligenstein 1. Lage Riesling, 2020 (BIO) 


Ried Gaisberg 1. Lage Riesling, 2020 (BIO) 

Vinum: 19 P 

OKA039920P „Kollektion des Jahres – 1. Lagen-Paket 2020“ 

(6 Flaschen) statt 183,00 € nur 

ITALIEN | ++ NEU ++ Arpepe – Valtellina 

24,50 € 

24,50 € 

33,50 € 

33,50 € 

72,00 € 

33,50 € 

33,50 € 

169,95 € 

ILO020120 „Nebbiolo“ Rosso di Valtellina DOC, rosso 2020 23,90 € 

ILO020217 

ILO020317 

ILO020417 

ITALIEN | Burlotto – Piemont 

„Il Pettirosso“ 


„Sassella Stella Retica“ 


„Grumello Rocca de Piro“ 


29,95 € 

38,00 € 

38,00 € 

IPI010220 „Viridis“ DOC Langhe, bianco 2020 13,20 € 

IPI011420 „Dives“ DOC Langhe Sauvignon, bianco 2020 15,95 € 

IPI010520 Dolcetto d’Alba DOC, rosso 2020 12,50 € 

IPI010920 Langhe Freisa DOC, rosso 2020 14,90 € 

IPI011020 Langhe Nebbiolo DOC, rosso 2020 

max. 2 Fl/Kunde 

15,95 € 

IPI010720 „Aves“ DOC Barbera d’Alba, rosso 2020 17,50 € 

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PLZ, Ort 

Telefon 

Frei Haus ab 95,00 € oder 12 Flaschen (Wein, Spirituosen, Olivenöl). Unterhalb der 

Frei-Haus-Grenze erheben wir eine Versandkostenpauschale in Höhe von 6,50 €. 

Versandkosten ins Ausland auf Anfrage oder einzusehen unter www.pinard.de 

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Beförderer ist, die letzte Ware einer einheitlichen Bestellung in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns (Pinard de Picard GmbH & Co.KG, Alfred-Nobel-Allee 28, 66793 Saarwellingen, 

Tel.: 06838/97950-0, Fax:-30, E-Mail: info@pinard.de) mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. 

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen können Sie unter 

https://www.pinard-de-picard.de/geschaeftsbedingungen.html einsehen. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/datenschutz.html. Gerne können Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen 

sowie die Datenschutzerklärung auch in schriftlicher Form bei uns anfordern. Allgemeine Informationen über den Umfang der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten und über Ihre Datenschutzrechte 

finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/190111_Informationspflicht_Datenerhebung_V1.10.pdf

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