2022_01_mein_monat

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Neue Vielfalt im Brotkorb: Dinkelwolke (mit dem „Urgetreide“ Dinkel),
weiße Brötchen in Form von Dresdner Franzsemmeln, Schlesisches
Osterbrot nach Schwiegermutters Rezept, ideal für die Osterjause mit
Schinken und Kren! Sie erhalten viele Infos, Tipps und Tricks zum Thema
Brotbacken: Wir stellen Sauerteig in Form eines Weizensauerteiges
und als "klassischen" Roggensauerteig her, lernen drei Varianten der
Vorteige kennen (Vollkornsauerteig, Dinkelpoolish und ein Quellstück)
und fabrizieren ein Brühstück für die 3-Stunden-Brötchen. Wir besprechen
Besonderheiten des Dinkelteigs, und eine kleine Mehlkunde – vor
allem die unterschiedlichen Typenbezeichnungen in Österreich und
Deutschland – rundet die Informationen ab. Neugierig?
Kursleitung: Herr Mag. Mario Tomasini
Kursdauer: 1 x 240 Minuten
Kursbeitrag: € 36,-
Materialbeitrag: € 5,-
Kurstag: Montag, 28. März 2022, 18.30-22.30 Uhr
Bitte mitbringen: Schürze, 2 saubere Marmelade-/Gurkengläser für den
Sauerteig. Wer am darauffolgenden Tag eine Dinkelwolke backen will,
muss eine Edelmetallschüssel (500 ml) und zwei Plastikdosen mit Deckel
(beide ebenfalls 500 ml) mitnehmen. Alle anderen Backstücke kommen
ohne Vorteig, der bereits am Vortag hergestellt werden muss, aus.
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Stärken wir uns im Sinne der Hildegard von Bingen für den Frühling! Die
Äbtissin beschenkte ihre Zeitgenoss*innen mit ihrem großartigen Wissen
über Kräuter und ihre Wirkung. Dieses Wissen dient uns als Grundlage
für Speisen und Elixiere, die wir in diesem Kurs nachkochen. Allerdings
sind nicht alle damals verwendeten Rezepte und Anwendungen
heute unbedenklich, weshalb wir auch aktuelle Erkenntnisse über Kräuter
und Ernährung einfließen lassen.
Kursleitung: Frau Mag. a Hany Plattner-Dvorak
Kursdauer: 1 x 240 Minuten
Kursbeitrag: € 36,-
Materialbeitrag: € 17,-
Kurstag: Dienstag, 05. April 2022, 18.30-22.30 Uhr
Bitte mitbringen: Schürze, Frischhaltedosen
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Brot backen - vom Laien für Laien
Hildegard von Bingen -
Elixiere und Speisen
Vietnamesische Küche
NEU
NEU
Sie lieben das Exotische? Es ist
keine Zauberei - probieren Sie es
einfach aus! In diesem Kochkurs
bereiten wir als Vorspeise eine Vietnamesische
Nudelsuppe mit
Hühnerfleisch - PHO GA - zu. Anschließend
kochen wir GOI CUON
- Sommerrollen mit Reisnudeln,
Garnelen, Salat und Kräutern,
dazu Hoi Sin Sauce als Dip.
Kursleitung: Frau Phuoc My An Nguyen
Kursdauer: 1 x 200 Minuten
Kursbeitrag: € 35,-
Materialbeitrag: € 10,-
Kurstag: Freitag, 29. April 2022, 18.30-21.50 Uhr
Bitte mitbringen: Schürze, Frischhaltedosen
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Du hast genug von Nussschnecken, belegten Broten und Fertigessen?
Du möchtest etwas Neues ausprobieren und deine Mahlzeiten nachhaltig
gestalten? Du suchst nach Inspiration für dein Mittagessen oder
Abendessen? Dann kreiere dir dein Essen im Glas - nachhaltig verpackt,
frisch gekocht und lecker. Im Workshop lernen wir Rezepte kennen, die
sich gut eignen, und probieren diese gleich aus.
Kursleitung: Frau Silvia Plangger
Kursdauer: 1 x 200 Minuten
Kursbeitrag: € 35,-
Materialbeitrag: € 15,-
Kurstag: Donnerstag, 05. Mai 2022, 18.30-21.50 Uhr
Bitte mitnehmen: eigene Kochschürze, leere Marmeladegläser,
Kopfbedeckung
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Essen im Glas
Sushi - Basics
Sushi in aller Munde: Schmeckt nicht nur köstlich, sieht auch großartig
aus und kommt in verschiedensten Formen daher! Lernen Sie die Zubereitung
von Schlachtschiff-Sushi (Gunkan-Maki) und Oshi Sushi, aber
auch von Sushi-Bällchen und Sushi-Sandwiches (Onigirazu). Zur Verfeinerung
bereiten wir die schmackhafte Teriyakisauce von Grund auf
zu. Der Reiswein "Sake" rundet das Essen ab.
Kursleitung: Herr Nikolaos Nianias
Kursdauer: 1 x 240 Minuten
Kursbeitrag: € 36,-
Materialkosten: € 25,-
Kurstag: Dienstag, 17. Mai 2022, 18.30-22.30 Uhr
Bitte mitbringen: Schürze, Frischhaltedosen
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Thailändische Küche
Kommen Sie mit in das Land des Lächelns! In diesem Kurs erlernen Sie
die fachgerechte Zubereitung einiger Klassiker der allseits beliebten
thailändischen Küche. Freuen Sie sich auf einzigartige Aromen, verführerische
Düfte und interessante Saucen, Gewürze und frische Kräuter.
Zahlreiche praktische und wertvolle Tipps des Kursleiters sorgen dafür,
dass die Gerichte auch zu Hause bestens gelingen.
Kursleitung: Herr Nikolaos Nianias
Kursdauer: 1 x 240 Minuten
Kursbeitrag: € 36,-
Materialkosten: € 25,-
Kurstag: Dienstag, 24. Mai 2022, 18.30-22:30 Uhr
Bitte mitbringen: Schürze, Frischhaltedosen
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Kochen für Singles und
kleine Haushalte
NEU
Schnelle Küche für Singles und kleine Haushalte! Im Nu zubereitete
Gaumenfreuden sorgen dafür, dass man auch für sich allein oder nur
zwei Personen gerne kocht! Nebenbei erhalten Sie viele Tipps und Anregungen
für die schonende Zubereitung der Speisen.
Kursleitung: Herr Nikolaos Nianias
Kursdauer: 1 x 240 Minuten
Kursbeitrag: € 36,-
Materialkosten: € 23,-
Kurstag: Dienstag, 14. Juni 2022, 18.30-22.30 Uhr
Bitte mitbringen: Schürze, Frischhaltedosen
1952 – 2022
„sprachgewandt – wissenshungrig –
bewegungsfreudig“ –
70 Jahre Volkshochschule Telfs
Info: Detaillierte Informationen über Ihren Lieblingskurs finden Sie unter www.vhs-tirol.at/telfs!
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