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Rezepttipp<br />
GRÜNE CRÊPES<br />
MIT FISCHSTÄBCHEN<br />
Zutaten<br />
300 g iglo Fischstäbchen, 50 g Blattspinat,<br />
240 g Bio-Dinkelvollkornmehl, 500 ml<br />
Bio-Vollmilch, 4 Eier, 200 g Bio-Frischkäse,<br />
2 EL Mischung "8 Kräuter", 1 Gurke,<br />
1 Bund Radieschen, 2 EL Bio-Olivenöl,<br />
1 EL Bio-Rapsöl<br />
Die Fischstäbchen im Backofen zubereiten, auf der mittleren<br />
Schiene werden sie ohne zusätzliches Fett schön knusprig. Für<br />
den Teig Blattspinat mit der Milch fein pürieren. Eier, Mehl, Salz<br />
und Pfeffer hinzufügen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas<br />
Rapsöl einpinseln, eine Kelle Crêpeteig hineingeben und von<br />
beiden Seiten drei bis sechs Minuten backen. Frischkäse mit etwas<br />
Olivenöl glattrühren, Kräuter unterrühren und mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
Radieschen und Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden<br />
oder hobeln. Die Crêpes mit Kräuterfrischkäse bestreichen und<br />
mit Gemüse füllen.<br />
Noch ein Tipp: Gemeinsames dekorieren fördert die Kreativität.<br />
Ein paar Radieschen- und Gurkenscheiben bilden mit dem<br />
Crêpe optisch einen Schildkrötenpanzer. Die Fischstäbchen als<br />
Kopf und Beine ergänzen, fertig ist ein Abenteuerteller, den die<br />
Kids garantiert schnell verputzen.<br />
Ausgabe März<br />
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78 I <strong>ebito</strong>
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