Gastro 2018-2

06 BETRIEBSKONZEPT
07
Regionale Köstlichkeiten
im «Steinbock» in Vals
NACH BALD SECHS JAHREN AUFBAUARBEIT HAT ES MARIONNA CASUTT-GARTMANN
GESCHAFFT: IHR HOTEL-RESTAURANT «STEINBOCK» IN VALS SCHREIBT KEINE
ROTEN ZAHLEN MEHR. DARAUF IST DIE «STEINBOCK»-EIGENTÜMERIN SCHON EIN
BISSCHEN STOLZ. ZU RECHT. DENN EIN NEUES HAUS IM MARKT ZU POSITIONIEREN
UND ZU ETABLIEREN BRAUCHT VIEL ENGAGEMENT, ZEIT UND LIEBE.
Es ist ihr Ziel, Menschen, die das Besondere schätzen,
welche die Natur und Naturprodukte mögen, in ihrem
Hotel-Restaurant «Steinbock» in Vals glückliche Momente
zu schenken. Marionna Casutt-Gartmann führt ihr
Haus so, wie es ihrer Persönlichkeit entspricht: gradlinig,
schnörkellos, schlicht, offen, gastfreundlich. Ihren «Steinbock»
hat sie sich vor über fünf Jahren gleich neben der Bergbahn
Vals 3000 bauen lassen. Das Ski- und Wandergebiet
reicht bis hinauf auf 3000m ü.M. mit Skiabfahrten auf Naturschnee
von rund 1800 Höhenmetern.
Ein schönes Haus, das durch seine klare unprätentiöse Architektur
und durch die vielen wunderschönen Landschaftsfotos
ihrer Söhne Markus und Sandro auffällt. Die Materialien, Holz
und Valser Quarzit, schaffen Behaglichkeit. Die grossen modernen
Glasfenster geben den Blick frei auf die wunderbare
Berglandschaft und auf das hübsche Walserdorf, das nur einen
Steinwurf entfernt liegt.
Erfolgreiche Gastgeberin
Eröffnet hat Marionna Casutt-Gartmann ihr Haus am 12.12.12.
Ein Datum, das man in der Familie nicht so schnell vergisst.
Die gelernte Köchin hat sich mit dem Neubau an einem Kraftort
einen Jugendtraum erfüllt. «Ich träumte immer schon von
einem eigenen Betrieb im eigenen Haus». Bis es soweit war,
war sie während 20 Jahren Gastgeberin im Restaurant «Edelweiss»
in Vals beim Dorfplatz, das sie gepachtet hatte. Während
drei Jahren führte sie beide Häuser, das «Edelweiss»
und den «Steinbock». «Nur so war es möglich, den 'Steinbock'
zu finanzieren».
«Jetzt aber», so lächelt sie glücklich, «geht es nach den generell
schlechten Tourismusjahren auch bei mir langsam vorwärts.
Es braucht eben viel Zeit und Aufbauarbeit. Aber ich
weiss auch, dass ich noch viel mehr Marketing betreiben
muss».
Willkommen sind alle
Platz hat der «Steinbock» für 30 Hotelgäste in 15 Zimmern,
die gut auch als Familienzimmer nutzbar sind. Sie sind sehr
MARIONNA CASUTT-GARTMANN, KÖCHIN UND GASTGEBERIN
IM EIGENEN HOTEL STEINBOCK.
HOTEL-RESTAURANT
«STEINBOCK», VALS
Besitzerin Marionna Casutt-Gartmann
Mitarbeitende 1 Vollzeitmitarbeitende, 2–3 Aushilfen
Angebote Restaurant Die Produkte kommen aus dem Tal und
werden frisch in der «Steinbock»-Küche zu köstlichen Gerichten
verarbeitet. Das Restaurant bietet Platz für rund 40 Personen, die
Terrasse für 24 Personen.
Hotel 15 Doppelzimmer, Kursräume, Räume für Sportgeräte.
Das Hotel ist täglich geöffnet, das Restaurant bleibt am Montag
geschlossen.
Besonderes Massagen erhältlich, eigenes Jacuzzi und eine
Finnische Sauna
Hotel-Restaurant «Steinbock», Talstation/Valé 199C, 7132 Vals
Telefon +41 81 935 13 13, info@hotel-steinbock.ch,
www.hotel-steinbock.ch
behaglich, schlicht und duften nach Holz, das in der Schweiz
gewachsen ist. Die Architekten verwendeten Fichte, Lärche
und Eiche. Zu ihren Gästen zählt Marionna Casutt-Gartmann
viele naturverbundene Leute. «Bei mir sind alle willkommen»,
sagt sie. «Paare, Familien, Singles, Hunde, Wanderer, Biker
(ein Bikeraum mit Ladestation für E-Bikes), im Winter auch
Schneeschuh-Begeisterte, Freerider, Carver und Tourenfahrer.
«Terrain und Höhe (1250m) sind ideal auch für Lauftrainings.»
Weil das Haus weit hinten im Tal liegt, läuft man entweder in
rund zehn Minuten vom Dorf in den «Steinbock», oder man
kommt mit dem Auto.
Um das Hotel besser auszulasten, möchte Marionna Casutt-
Gartmann vermehrt Kursanbieter ansprechen. «Das Haus ist
ideal für Yogakurse, Kräuter- und andere Kurse sowie für Schu-
FORTSETZUNG SEITE 9
2|2018 2|2018