Herzlich Willkommen bei der Weihnachtsfeier am 16.12 ... - HSsK
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Vollkornspaghetti mit Roquefortsauce<br />
4 l Wasser 1 TL Salz<br />
1 EL Sonnenblumenöl<br />
400 g Vollkornspaghetti<br />
250 g reifer Roquefort-Käse<br />
125 g Sahne<br />
2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer<br />
2 EL Sonnenblumenkerne<br />
Eine große Servierschüssel vorwärmen. Das Wasser mit<br />
dem Salz und dem Öl zum Kochen bringen. Die Teigwaren<br />
darin sprudelnd kochen lassen, bis sie "al Dente" sind.<br />
Inzwischen für die Sauce den Käse zerbröckeln und mit <strong>der</strong><br />
Sahne im Mixer o<strong>der</strong> mit einem Pürierstab pürieren. O<strong>der</strong><br />
den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und mit <strong>der</strong> Sahne<br />
verrühren; das geht <strong>am</strong> besten mit einem Schneebesen.<br />
Die Sauce mit dem Pfeffer abschmecken. Die Sonnenblumenkerne<br />
in einer trockenen Pfanne <strong>bei</strong> mittlerer Hitze goldbraun<br />
rösten. Die gegarten Nudeln in ein Sieb abgießen und trocken<br />
schütteln, dann sofort in die vorgewärmte Schüssel geben.<br />
Die Nudeln mit <strong>der</strong> Käsesauce vermengen und mit den<br />
Sonnenblumenkernen bestreut servieren.<br />
Getestet und eingereicht von Gerdrud Hessedenz<br />
Quelle: Eva Rittingen, Vegetarisch Kochen<br />
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