Kulinarischer Herbst - Wolfsberger Zeitung - Das Regionalmagazin ...

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SzeneLeute
Koralpe
„Grill am Berg“ entführt
in kulinarische Höhen
Renate und Karl Schanzl sind noch bis 29. Oktober einer
von sieben Koralpen-Wirten, die mit ihren Spezialitäten
zum „Kulinarischen Herbst“ laden. Danach starten sie in
die Wintersaison. Und wollen ab sofort ganzjährig geöffnet
halten.
Während der Herbst mit Nebelschwaden
und gedrückter
Stimmung im Tal alle Register
zieht, regiert weiter oben, in luftigeren
Gefilden, bei Renate und
Karl Schanzl und ihrem „Grill am
Berg“ auf der Koralpe, die Sonne
und wärmt mit ihren letzten
kräftigen Strahlen in diesem Jahr
Körper und Geist. Doch das ist
nur einer von vielen Gründen,
den beiden engagierten Gastgebern
auf dem „Lavanttaler
Hausberg“ einen Besuch abzustatten.
Weitere Gründe dafür
sind das exklusive kulinarische
Angebot, das vom Chef persönlich
in der Schauküche zubereitet
wird und von Garnelen über
Zander und Wienerschnitzel bis
hin zum Pfeffersteak und Grillteller
reicht – von den süßen
Köstlichkeiten, die für gewöhnlich
danach kommen, ganz zu
schweigen.
Bereits das dritte Jahr sind Renate
(gebürtige Niederösterreicherin)
und Karl (Salzburger)
auf der Koralpe daheim. Das
Haus, in das der „Grill am Berg“
lädt, haben Karl und Renate, die
mit ihren Gästen automatisch
auf Du und Du sind – anders
wäre es gar nicht logisch – innerhalb
von drei Monaten gebaut,
„zwischen August und Dezember
2004“, wie Karli erzählt.
Das Gemütliche Innenleben, mit
Schauküche, Bar und urigen Möbeln,
haben die beiden selbst geplant
und ausgesucht.
Doch wie ist das Paar,
das im Vorjahr in Las
Vegas und in der Kapelle
Maria Schnee auf
der Koralpe geheiratet
hat, überhaupt hierher
gekommen? „Wir haben
in unserem ehemaligen
Lokal in Velden
den hiesigen Schischulleiter
Michi Tatschl
zu Gast gehabt
und haben mit ihm geplaudert.
Dadurch
sind wir uns das einmal
anschauen gegangen“,
sagt Renate und
strahlt: „Es gefiel uns.
Wir bleiben jetzt immer
da“, lautet die
schlichte Botschaft. So ist es einfach.
Noch dazu wollen Karli (in
der Schauküche) und Renate
(im Service) ab sofort ganzjährig
für ihre Gäste auf der Koralpe
da sein. Bis zu 80 zählt man oft
zu Mittag. „Da geht’s schon
ziemlich rund“, sagen die beiden.
Dennoch bleibt immer
noch ein bisschen Zeit, mit jedem
Gast ein freundliches Wort
zu wechseln, über dies
und das zu plaudern.
Etwa auf die Frage, ob
denn die Lavanttaler
tatsächlich anders seien
als der Rest der
Welt, verneinen die
beiden vehement.
„Das glaubt man überall.
Eigene Leut’ gibt es
überall, alles andere
wäre ein Irrglaube“,
sagt Renate und bindet
das ältere Ehepaar
am Nebentisch gleich
in das Gespräch mit
ein. „So wie man in
den Wald hinein
schreit, so kommt es
zurück“, lautet die De-
vise, die sicherlich einiges erleichtert.
Aber auch das Aufgeben
von alten und das Annehmen
von neuen Herausforderungen,
wie etwa jene auf der
Koralpe? Karli: „Im Gastgewerbe
muss man flexibel sein. Wenn
man ein guter Wirt ist und
freundlich auf die Leute zugeht,
ist es überall leichter.“
Übrigens: Die Hauptsaison, in
der die beiden von drei Kräften
unterstützt werden, geht konform
mit dem Liftbetrieb auf
der Koralpe.Von 10 bis 20 Uhr
gibt’s warme Küche, danach halten
die Schanzls je nach Bedarf
geöffnet – auf jeden Fall bis Ostermontag
Anfang April. Dann
geht’s bis Mai in die Zwischensaison,
in der aber auf
Vorbestellung dennoch die Tore
für Gäste offen stehen. Etwa für
Geburtstags- oder Tauffeiern,
für Hochzeiten in kleinem Rahmen
oder auch für Weihnachtsfeiern
u. ä.
Nähere Informationen, Tischreservierungen
und Vorbestellungen
unter 0664/4941066.
Wolfsberger Zeitung