Weine für Freunde – Bio Spezial
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund, schon die Römer wussten: „Im Wein liegt die Wahrheit“. Wir finden, das soll so bleiben und zuallererst bei der Weinherstellung beginnen. Viele Winzerinnen und Winzer sind da genau unserer Meinung und setzen auf biologischen An- und Ausbau. So entstehen im Einklang mit der Natur wunderbare Weine, die wir Ihnen in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde, Bio-Spezial“ vorstellen. Mit dabei ist zum Beispiel der erste Bio-Jahrgang der Rosé- und Weißweine der Domaine La Suffrene aus der Provence. Warum Weine in Bag in Boxes mit hoher Nachhaltigkeit punkten, erfahren Sie ebenfalls in unserem neuen Katalog. Vier Weine aus Italien und Spanien finden Sie im Katalog, natürlich biozertifiziert. Entdecken Sie unsere große Auswahl an biozertifizierten Weinen jetzt in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde, Bio-Spezial“. Herzlichst Ihre Anette Haug & das WEIN-MUSKETIER Team
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,
schon die Römer wussten: „Im Wein liegt die Wahrheit“. Wir finden, das soll so bleiben und zuallererst bei der Weinherstellung beginnen. Viele Winzerinnen und Winzer sind da genau unserer Meinung und setzen auf biologischen An- und Ausbau. So entstehen im Einklang mit der Natur wunderbare Weine, die wir Ihnen in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde, Bio-Spezial“ vorstellen.
Mit dabei ist zum Beispiel der erste Bio-Jahrgang der Rosé- und Weißweine der Domaine La Suffrene aus der Provence.
Warum Weine in Bag in Boxes mit hoher Nachhaltigkeit punkten, erfahren Sie ebenfalls in unserem neuen Katalog. Vier Weine aus Italien und Spanien finden Sie im Katalog, natürlich biozertifiziert.
Entdecken Sie unsere große Auswahl an biozertifizierten Weinen jetzt in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde, Bio-Spezial“.
Herzlichst Ihre
Anette Haug & das WEIN-MUSKETIER Team
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Pinot Gris <strong>–</strong> viele Namen, ein Genuss<br />
Der Weiße mit der roten Haut<br />
Der ursprünglich aus dem Burgund stammende Pinot Gris ist mittlerweile in vielen<br />
Ländern zu Hause und trägt entsprechend viele unterschiedliche Namen. In Italien<br />
kommt er als Pinot Grigio daher, in Deutschland als Ruländer oder Grauburgunder.<br />
Mit seiner rötlichen Beerenhaut sieht er eher aus wie eine rote Rebsorte. In Wirklichkeit<br />
entstehen aus den zuckerreichen Trauben säurearme Weißweine mit weichen Aromen.<br />
Entfaltet seine ganze<br />
Komplexität am besten in<br />
Kombination mit Speisen.<br />
FR-BIO-01<br />
4<br />
DE-ÖKO-022<br />
2021 Klenert Grauburgunder<br />
Baden, Weingut Klenert<br />
DE0095-2021 € 10,95 (€ 14,60/l)<br />
Winzer: David Klenert, Weingut Klenert<br />
Region: Kraichgau, Baden, Deutschland<br />
Rebsorte: 100 % Grauburgunder<br />
Alkohol: 13 % Vol.<br />
Säure: 6,2 g/l, Restzucker: 5,8 g/l<br />
Boden: Lösslehm<br />
Genuss: Bei 12 °C, jetzt bis Ende 2024<br />
Ausbau: Selektive Lese; kurze Maischestandzeit, danach<br />
schonende pneumatische Pressung; bis Januar auf<br />
der Hefe und nur vor der Abfüllung leicht filtriert<br />
Küche: Zu Kalbschnitzel und Kalbsleber gebraten,<br />
gebackener Forelle mit Champignons, Polenta mit Béchamelsauce<br />
und Pilzen, ein idealer Begleiter zu Spargelgerichten<br />
Der Wein im Glas:<br />
Der Duft erinnert an reife Äpfel und Birne.<br />
Im Mund besticht dichte Frucht, weiche Cremigkeit.<br />
Im Finale zeigt er sich kraftvoll, bietet mit<br />
Frische und Komplexität einen tollen Trinkgenuss.<br />
2020 Pinot Gris, Alsace AOP<br />
Domaine Maurice Schoech<br />
FR0723-2020 € 16,95 (€ 22,60/l)<br />
Winzer: Sébastian Schoech, Domaine Maurice Schoech<br />
Region: Ammerschwihr, Elsass, Frankreich<br />
Rebsorte: 100 % Pinot Gris<br />
Alkohol 13,5 % Vol.<br />
Säure 5,8 g/l, Restzucker 14,6 g/l<br />
Boden: Drei verschiedene Grand Cru-Lagen mit Granit und<br />
Ton, mit mergeligem Kalkstein und mit vulkanischem Gestein<br />
Genuss: Bei 8<strong>–</strong>10 °C, jetzt bis 2025<br />
Ausbau: Handlese und Selektion der Trauben; Ganztraubenpressung<br />
mit niedrigem Druck; 2-monatige temperaturkontrollierte<br />
Gärung bei 20<strong>–</strong>22 °C; 7-monatige Lagerung<br />
auf der Feinhefe<br />
Küche: Hummer mit Vanille und Maronen, Salat von Räucherlachs<br />
mit Apfel und Orange<br />
Der Wein im Glas:<br />
Helles Goldgelb. Blumige, delikate Nase<br />
mit Aromen von getrockneten Früchten,<br />
Bienenwachs und Lebkuchen. Am Gaumen<br />
gute Spannung, voll und körperreich, dabei viel<br />
Frische. Ausgewogener und lang anhaltender<br />
Nachhall.
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