Land & Leben August 2022

SCHLEMMEN
Hof Lütjen: Demeter in der dritten Generation
Milchvieh, Bio-Freiland-Hühner, Weide-Bruder-Ochsen und mehr
In Vollersode gibt es zwei Hofstellen der
Familie Lütjen, wo seit drei Generationen
mit viel Herz gesunde Lebensmittel
produziert werden. Land & Leben
besuchte die Familie Lütjen, um mal zu
schauen, wie einer der ersten Demeter-
Höfe Deutschlands heutzutage arbeitet.
Die romantische Geest-Moorlandschaft
um Vollersode bietet nicht nur Ausflüglern
perfekte Bedingungen, sondern
auch Landwirten, wie der Familie
Lütjen, die auf zwei Hofstellen Demeter-
Produkte erzeugen und hier fröhlich und
friedlich Leben. Wir fahren auf den Hof von
Christmut und Dana Lütjen und werden von
einem kleinen, aber wachsamen Hofhund
bellend „begrüßt“.
Dann kommt Christmut Lütjen um die Ecke,
ein junger engagierter Landwirt mit dem
Blick für das Große und Ganze, denn diesen
Blick muss man haben, wenn man das Demeter-Zertifikat
bekommen und behalten
will. Bereits sein Urgroßvater erhielt 1963,
nach fünf Jahren „normaler“ Bio-Produktion,
das Demeter-Siegel und alle Nachfahren
konnten es behalten – nicht einfach, denn
„Demeter“ steht für Öko-Landbau mit strengen
Vorgaben. Das anspruchsvolle „Demeter-Siegel“
zertifiziert nach biologisch-dynamischen
Richtlinien erzeugte Bio-Produkte
und berücksichtigt dabei auch Nachhaltigkeitsaspekte.
Der Demeter e. V. ist der älteste
Bio-Anbauverband Deutschlands und besteht
bereits seit 1924.
Hofeigene Molkerei
Bei unserem Rundgang über den Hof erfahren
wir, dass auf den rund 70 Hektar Ackerfläche
und ca. 370 Hektar Grünland meist
um die 70 Milchkühe ein gutes Leben haben
und so jährlich ca. 170.000 Liter Milch produzieren.
Diese Milch wird hauptsächlich als
reine Demeter-Milch auf verschiedenen Wegen
vermarktet, aber auch die hofeigene Molkerei
arbeitet mit der Milch sehr erfolgreich.
Hier wird nämlich nicht nur die Milch abgefüllt,
sondern auch zu Joghurt und Quark
verarbeitet. Alle vier bis sechs Wochen kommt
Heidis mobile Molkerei (www.hmk-elsdorf.de)
auf den Hof, um verschiedene leckere Käsesorten
zu produzieren, die dann den Weg zu
den regionalen Konsumenten finden.
Lütjen auch bei Edeka Sackmann
und „Moorrübe“
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Über den Hamberger Edeka-Laden „Sackmann“
haben wir bereits mehrfach berichtet,
denn das Sackmann-Team hat ein ganz besonders
großes Herz für regionale und gesunde
Produkte. Hier finden sich fast alle
Lütjens-Hof-Lebensmittel, wie die hofeigene
Milch, die Eier, Joghurt, Quark und mehr.
Der Trend, in großen Lebensmittel-Ketten
regionale Erzeuger mitzuvermarkten, hat
ordentlich Fahrt aufgenommen und das ist
gut so, denn auf diese Weise kommen die Erzeuger
auf Umsatzquoten, die ihr Überleben
mit sichern – allein von Hofläden-Verkäufen
geht das nicht. Der Bioladen „Moorrübe“ in
Worpswede bewegt Menschen mit der Kunst
und der Natur – mehr als ein Bioladen und
eine abwechslungsreiche Einkaufsalternative
für bewusst lebende und essende Menschen.
Dass es in der Markthalle der „Moorrübe“
auch Lütjen-Produkte gibt, liegt auf der
Hand und die Produkte in den Einkaufswagen
der Kunden (weitere Informationen unter
www.moorruebe.de).
Legehennen und Brüderhähne
Auf dem alten Hof Lütjen kümmern sich Raimund
und Nathalie Lütjen um die rund 7.000
Bio-Freiland-Legehennen und die Bruderhähne.
Das Bruderhähne-Prinzip wird strikt verfolgt,
auch wenn es zeit- und kostenintensiv
ist. Raimund Lütjen: „Wir nehmen tatsächlich
1:1 alle Bruderhähne der Legehennen vom
Vorzüchter ab, ziehen diese groß und vermarkten
sie. Durch die längere Mastdauer
von etwas mehr als 150 Tagen, bildet sich
muskulöseres Fleisch mit viel Geschmack,
das wissen unsere Kunden, die guten Gewissens
einkaufen können, sehr zu schätzen.
Das sinnlose Töten männlicher Küken muss
gestoppt werden.“
Weide-Bruder-Ochsen und Gemüse
Der Vater von Christmut und Raimund,
Johann Lütjen, liegt nicht etwa auf der faulen
(Bio-)Haut, sondern mischt noch ordentlich
Die dritte
und vierte Lütjen-
Generation in Vollersode
vor dem Hofladen:
v. l. Dana, Christmut,
Nathalie und
Raimund Lütjen.
mit. Zum einen kümmert er sich um die Bullen,
die bei der Zucht seines Sohnes entstehen
- diese „Weide-Bruder-Ochsen“ zieht er
liebevoll auf und vermarktet sie anschließend
– zum anderen ist er auch noch in Sachen
Gemüse und Ackerbau unterwegs.
Vermarktung auf verschiedenen Ebenen
Die Vermarktung der Lütjen-Produkte erfolgt
auf vielfältigen Wegen, die zusammengenommen
zu einem guten Ergebnis für alle Seiten
führt. Fast alle Produkte findet man im Hofladen,
der an 365 Tagen im Jahr von 7 bis
19 Uhr geöffnet ist. Edeka Sackmann und
„Moorrübe“ erwähnten wir bereits, auch in
den Abo-Kisten der Gärtnerei Kronacker
(www.gaertnerei-kronacker.de) finden sich
Lütjens-Leckereien, aber besonders einfach
ist die Bestellung über den Online-Shop unter
www.hof-luetjen.de/shop - hier erhält man
alle Produkte, Infos und Gutscheine übersichtlich
präsentiert. Die bestellte Ware kann
zum mitgeteilten Abholtag (meist samstags)
zwischen 11 und 15 Uhr direkt auf dem Hof
(Verlüßmoorer Straße 15, 27729 Vollersode)
abgeholt werden. Es gibt natürlich auch die
Möglichkeit, sich gegen einen kleinen Aufpreis
beliefern zu lassen. Lieferung ab 50
Euro Bestellwert. (hg)
■ Weitere Infos zu Lütjens Hof gibt es
online unter www.hof-luetjen.de