Heimisch genießen | Wärmende Winterküche | 2-2022

Vorgestellt
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Tierwohl steht hier an erster Stelle
Dieser kleine Hofladen in der Nähe von Jena
setzt auf die Freilandhaltung.
„Eigentlich wollten wir damals nur für uns ein paar Tiere halten und unsere Familie
mit Fleisch und Wurst versorgen,“ sagt Maria Franke aus Wogau bei Jena. Heute
steht die 34-jährige jeden Freitag in ihrem Hofladen, den sie gemeinsam mit ihrem
Mann Christoph führt. Weil sich immer mehr Freunde und Bekannte für frische
Bratenstücke und traditionell hergestellte Wurst interessierten, reichten die Kapazitäten
der Frankes schon bald nicht mehr aus. Aus dem monatlichen Verkauf in einer
umgebauten Garage ist jetzt ein richtiger Hofladen mit umfangreichem Sortiment
geworden. Milchprodukte und Käse, Säfte, Wein, süße Brotaufstriche, Gemüse,
Backwaren und natürlich Wurst und Fleisch: Im Hofladen Franke kann man jeden
Freitag seinen Wocheneinkauf machen.
Bei manchen Produkten wie Kochschinken oder Gehacktes muss man jedoch
schnell sein, weil diese bei den Kunden sehr gefragt sind. Viele der angebotenen
Wurstsorten sind geräuchert und enthalten keine Konservierungsstoffe, betont
Maria Franke. „Dass unsere Kunden jederzeit unsere Tiere besuchen können, dass
sie sehen, dass es ihnen gut geht, das schätzen sie sehr“, weiß Maria Franke. Mehrere
Rinder und Schweine, aber auch Schafe und Hühner sowie einige Felder und
Gemüsebeete gehören zum Hof. „Bei mir hat jedes Tier noch einen Namen“, erzählt
die gelernte Tierwirtin und schmunzelt. Denn es ist schon recht ungewöhnlich, dass
Nutztiere nicht nur eine Nummer haben. Überhaupt ist es ihr wichtig, dass es ihren
Tieren gut geht. Täglich schaut sie nach dem Rechten und meistens gibt es auch
noch ein paar Streicheleinheiten.
Familie Franke setzt auf Freilandhaltung: Das ganze Jahr über leben die Kühe und
Schafe draußen auf der Weide. Schweine und Hühner können täglich an die frische
Luft und haben ausreichend Platz. Bald sollen die Schweine auch Nachwuchs bekommen
und die kleine Landwirtschaft so Stück für Stück wachsen. Fürs nächste
Weihnachtsfest sollen dann auch Enten aus eigener Aufzucht im Hofladen erhältlich
sein. (ez)
Auch frische Eier aus
dem Hühnermobil
gibt es im Hofladen zu
kaufen.
Lebensmittel mit Bedacht zu kaufen
und auf die Herkunft aus der Region
zu achten, das wünscht sich Maria
Franke von Verbraucherinnen und
Verbrauchern.
Maria und Christoph Franke
Hofladen Franke