Echte Natur 2023
Das neue Jahresheft von Holsteinseen zeigt neben Übernachtsmöglichkeiten, Restaurants und Ausflugszielen viele Fotos aus der Region von Holsteinseen. Wir freuen uns, wenn Ihnen unser Heft gefällt.
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FISCHZUCHT<br />
VOLKER<br />
TEXT: VOLKER CHRISTOPHERSEN<br />
CHRISTOPHERSEN<br />
Seit 1958<br />
werden in<br />
der Teichanlage in<br />
Bornhöved Forellen,<br />
Lachsforellen, Saiblinge<br />
und Karpfen<br />
als Brut-, Besatzund<br />
Speisefische<br />
erbrütet.<br />
Die Fischzucht<br />
wird seit 2002 vom<br />
Fischwirtschaftsmeister<br />
Volker<br />
Christophersen<br />
betrieben.<br />
In der eigenen Aufzucht<br />
wachsen die<br />
Fische vom Ei bis<br />
zum Speisefisch heran.<br />
Die Basis dafür<br />
ist das Quellwasser<br />
in dieser Region.<br />
Die Gestaltung der<br />
über 45 Teiche, die<br />
sich durch ihren naturnahen<br />
Charakter<br />
gut in die <strong>Natur</strong>landschaft<br />
eingliedern,<br />
sind ein weiterer<br />
Bestandteil dieser<br />
artgerechten Haltung<br />
und Aufzucht.<br />
Die Teichanlage ist<br />
ein genehmigter Aufzuchtbetrieb, in<br />
dem der Fischbestand zweimal jährlich<br />
durch einen qualifizierten Dienst<br />
auf Fischkrankheiten untersucht wird.<br />
Fisch ist ein wichtiger<br />
Bestandteil<br />
einer gesunden und<br />
ausgewogenen Ernährung,<br />
besonders<br />
entscheidend ist<br />
dabei die regionale<br />
Erzeugung gesunder<br />
und hochwertiger<br />
Lebensmittel.<br />
Denn hier heißt<br />
es wirklich: „Aus<br />
dem Teich - direkt<br />
auf den Teller.“ Als<br />
Verbraucher erfährt<br />
man hier ganz<br />
genau, wo und wie<br />
dieser Fisch aufgewachsen<br />
ist.<br />
Im eigenen Hofladen<br />
kann frischer<br />
oder geräucherter<br />
Fisch erworben<br />
werden. Einmal die<br />
Woche wird am<br />
Bornhöveder See<br />
geräuchert und zu<br />
den Öffnungszeiten<br />
werden fangfrische<br />
Forellen, Lachsforellen,<br />
Saiblinge und<br />
Karpfen küchenfertig<br />
zubereitet.<br />
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