Programmheft WERbung Werbeprofi auch auf Rückseite
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Hühnerrouladen<br />
Allergene: G, L<br />
4 Portionen<br />
Zutaten:<br />
4,00 Stück Hühnerschnitzel<br />
Salz, Pfeffer<br />
4,00 Blatt Frühstücksspeck<br />
0,05 Kilo Parmesan<br />
Fülle:<br />
0,20 Kilo Blattspinat<br />
0,02 Kilo Butter<br />
2,00 Stück Knobl<strong>auch</strong>zehen<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Muskatnuss<br />
Zum Anbraten und Fertigstellen:<br />
0,05 Liter Öl<br />
0,02 Kilo Suppenwürze<br />
Zubereitung:<br />
Blattspinat in Butter andünsten mit Salz, Pfeffer, Knobl<strong>auch</strong> würzen und kaltstellen.<br />
Hühnerschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Spinatfülle belegen,<br />
mit Parmesan bestreuen. Schnitzel eng einrollen und mit Speckscheiben<br />
umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin anbraten. Rouladen<br />
herausheben und zugedeckt zur Seite stellen. Bratrückstand mit Wasser und<br />
Suppenwürze <strong>auf</strong>gießen. Anschließend Rouladen wieder zur Sauce hinzugeben<br />
und garen lassen. Rouladen aus der Pfanne heben. Fertige Rouladen <strong>auf</strong>schneiden.<br />
Die Hühnerroulade mit Sauce, Paradeisragout, Dinkelreis und Gemüse französisch<br />
<strong>auf</strong> Teller anrichten.
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