Programmheft WERbung Werbeprofi auch auf Rückseite
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Zubereitung:<br />
Boden:<br />
Kartoffel kochen, schälen, passieren und auskühlen lassen. Aus Butter, Staubzucker,<br />
Vanillezucker und Eidotter einen flaumigen Abtrieb bereiten, danach Kartoffeln<br />
unterrühren. Eiklar mit Feinkristallzucker zu Schnee schlagen. Eiklar abwechselnd<br />
mit einem Gemisch aus Haselnüssen, Mohn, Mehl und Backpulver unterziehen.<br />
Die Masse in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Form füllen und bei<br />
160 °C Heißluft backen. Torte nach dem Backen stürzen und auskühlen lassen.<br />
Tortenboden mit Sägemesser in der Hälfte teilen. Unteren Boden mit Kriecherlmus<br />
bestreichen und anschließend zweiten Teil dar<strong>auf</strong>legen. Tortenring um die<br />
Böden legen und Kriecherlgelee <strong>auf</strong> den Kuchen geben. Gelee fest werden lassen.<br />
Kriecherlmus:<br />
Kriecherlmus mit Joghurt und Staubzucker verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.<br />
Mus mit Blattgelatine binden. Danach das geschlagene Schlagobers unterziehen<br />
und kurz im Kühlschrank ziehen lassen.<br />
Kriecherlgelee:<br />
Kriecherlgelee mit Blattgelatine binden. Anschließend Staubzucker hinzugeben.<br />
Gelee mit Zitronensaft abschmecken.<br />
Garnitur:<br />
Schlagobers schlagen. Mohn zum Schlagobers hinzugeben. Mit Melissenblatt<br />
garnieren. Tortenring anschießend wieder entfernen und mit Schlagobers und<br />
Melissenblättern garnieren. Zum Schluss die Torte in Stücke schneiden.
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