HEIMATLIEBE-BIGGESEE Ausgabe 19 Sommer 2023

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„Blumen sind die schönsten
Worte der Natur."
J.W. v. Goethe
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5) Mariä Bettstroh
und Blumenschorle
Zu den typischen Sommergerüchen gehört der süße Duft
des Echten Labkrauts, dessen gelbe Blütenwolken auf
Magerwiesen und Waldlichtungen oder an Wegen neben
dem weißblühenden Wiesen-Labkraut auffallen. Der
Wortstamm des wissenschaftlichen Gattungsnamens
"Galium" reicht auf das griechische Wort "gala" für Milch
zurück. Zusammen mit dem deutschen Wort Labkraut
bezieht sich die Verwendung beider Arten auf die Herstellung
von Käse, denn der enthaltene Stoff Labenzym bringt
Milch zum Gerinnen. Obwohl es heute andere Methoden
gibt, Labenzym herzustellen, wird der in England beliebte
Chester-Käse zumeist immer noch mit Labkraut hergestellt.
So kommt auch die typische goldgelbe Farbe der Käsesorte
zustande. Seine enge Verwandtschaft zum Waldmeister zeigt
das Echte Labkraut durch seinen ähnlichen Duft, wenn es
welk ist. Besonders vor Gewittern duftet es stark. Was so
stark duftet, muss natürlich auch stark wirken – so war früher
die Denkweise, als man durch Ausprobieren herausfand,
ob Pflanzen zur Heilung von Krankheiten benutzt werden
konnten oder auch nicht. Die Pflanze wurde bei Wunden
und Hautleiden als Aufguss genutzt und als Tee bei verschiedenen
Krankheiten angewendet. Eine Sage erzählt, dass die
Jungfrau Maria das Echte Labkraut dem Jesuskind in die
Wiege gelegt hat. Daher der Brauch, kleinen Kindern ein
Bündel von dem "Mariä Bettstroh" oder "Liebfrauenstroh"
ins Bett zu legen, das vor Hexerei schützen sollte. Das Echte
Labkraut eignet sich, um eine leckere Blumenschorle herzu-
stellen: aus einigen Stielen Labkraut einen kleinen Strauß
binden und in einen Krug mit Apfelsaft hängen. Ein bis
zwei Stunden ziehen lassen, abseihen und gemischt mit
Wasser genießen.
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Sandra Schulte [Text und Fotos]
Adobe Stock [Foto]
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