Kind+Kegel DRESDEN Herbst 2023

Rezept
Zucchini-Pizza
Lernt Freital von
seiner besten Seite
kennen!
Neues Stadtbilderbuch „FREITAL“ erschienen
Kennt ihr das Vorurteil, Freital sei eine reizlose, verrußte Industriestadt, die
man lieber nicht besucht? Schenkt dem keinen Glauben! Klar, Freital ist
ohne ein echtes Zentrum etwas anders als manch andere Stadt. Jung und
dennoch voller Tradition. Industriell geprägt, aber umgeben von ländlicher
Idylle und durchzogen von naturnahen Arealen. Um Freital kennenzulernen
und zu verstehen, braucht es eine unvoreingenommene Sicht und Kenntnis
der Vergangenheit.
Beides liefert ein Buch, das die
Stadt Freital gemeinsam mit
dem Stadt-Bild-Verlag Leipzig
erstellt hat. Der imposante
Bildband liefert auf 84 Seiten
ungewöhnliche Blickwinkel
und spannende
Motive von Orten
und Menschen im
gesamten Stadtgebiet
und zeigt
dabei gleichermaßen
Bekanntes
und Überraschendes.
Die Fotos stammen im Wesentlichen vom Leipziger
Fotografen Markus Grotzke. Bilder hiesiger Fotografen
runden das Werk ab. Die Texte mit Einblicken ins Stadtleben sowie vielen
wissenswerten Fakten zu Freital und seiner Geschichte stammen vom
Freitaler Autor Tilo Harder.
Das Buch im Format 21 x 21 cm ist unter anderem im Bürgerbüro Stadt
Freital (Bahnhof Potschappel), in der Stadtbibliothek Freital, den Städtischen
Sammlungen auf Schloss Burgk, im SZ-Treffpunkt und in der
Thalia Buchhandlung Weißeritz Park, bei der IG Weißeritztalbahn (Bahnhof
Hainsberg) und der Windbergbahn (Bahnhof Dresden-Gittersee), in der
Buchhandlung LeseLust auf der Hauptstraße in Dresden und der Buchhandlung
Findus in Tharandt für 22,80 Euro erhältlich.
www.freital.de
Zutaten
500 g Zucchini
100 g Parmesan
300 g Tomaten
100 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Basilikum, 1 Ei
3 EL Haferflocken
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Oregano, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Zucchini fein raspeln, mit 1 TL Salz
vermengen und 15 Minuten stehen lassen.
Danach in ein Küchentuch geben und gut
auspressen. Die Masse sollte nun richtig
trocken sein. Das Ei verquirlen, 50 g Parmesan
reiben und mit den Haferflocken und
etwas Pfeffer unter die Zucchini-Masse
rühren.
2. Für die Tomatensauce Zwiebel und
Knoblauch hacken, 230 g Tomaten halbieren.
In einem Topf Olivenöl erhitzen,
Zwiebeln darin anbräunen, Knoblauch
kurz mitbraten und mit dem Tomatenmark,
einigen Basilikumblättern und Oregano
verrühren. Nun die Tomaten dazu geben
und 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln
lassen, ab und zu rühren. Pürieren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4. Die Zucchini-Masse auf ein Blech mit
Backpapier geben und zu einem Kreis mit
etwa 20 cm Durch-messer plattdrücken.
10 Minuten backen. Wenden, mit der Tomatensauce
bestreichen und den übrigen,
in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten
belegen und dem restlichen, geriebenen
Parmesan bestreuen. Weitere 8-10 Minuten
backen, bis der Käse zerlaufen ist.
5. Mit abgezupften Basilikumblättern
dekorieren und servieren.
Das Rezept wird euch
präsentiert vom Hof
Mahlitzsch.
www.hof-mahlitzsch.de
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