Speisekarte_PP_2023_11

les tartes flambées
Frische Flammkuchen mit verschiedenen Zutaten
L’Alsacienne € 13,50
Speck und Zwiebeln
La Côte d’Azur € 14,50
Tomatensauce, mediterranes Gemüse, rote Zwiebeln,
getrocknete Tomaten und Oliven
L’Hivers € 17,50
Birne, Camembert, Walnüsse, marinierter Radicchio
Le Saumon € 18,50
Räucherlachs, Spinat, Tomaten und Roquefort
La Truffe noire € 19,50
Tomate, Büffelmozarella, schwarzer Trüffel
les tartines
Geröstetes Bio-Bauernbrot mit verschiedenen Zutaten
Croque Madame € 15,00
Gekochter Schinken, mit Emmentaler Käse überbacken,
Spiegelei und Salatgarnitur
Niçoise € 21,00
Kurz gebratener Thunfisch, Kapern, gekochtes Ei
und Salatgarnitur
Bretonne € 22,50
Garnelen, pikante Cocktailsauce, Avocado,
Römersalat und Salatgarnitur
les galettes (glutenfrei)
Crêpes aus Buchweizenmehl mit verschiedenen Füllungen
Marrons et Truffes € 21,00
Maronen in Rahm, frischer Wintertrüffel,
Champignons, Perlzwiebeln
Crevettes € 24,00
Riesengarnelen, Blattspinat, Kirschtomaten
und Kräuterbutter
les salades
Petit Plaisir € 8,00
Kleiner Salat mit Blattsalaten, Oliven, Kapernäpfeln,
Sardellen und französischem Dressing
Café de Paris € 19,50
Blattsalate, gebratene Supreme von der
französischen Maispoularde, grüner Spargel, Ei und Oliven
Niçoise à la maison € 24,50
Gekochte Kartoffeln, grüne Bohnen, Tomaten,
Tataki vom Thunfisch, Ei, Oliven und Sardellen
les hors d’oeuvres
Sardines millésimées € 16,50
Jahrgangssardinen in der Dose serviert
mit getoastetem Graubrot und La Ratte Kartoffeln
Crevettes roses € 16,50
Krabben mit Cocktailsauce, serviert auf feinen Streifen
vom Eisbergsalat
Escargots à la bourguignonne € 16,00
6 Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
und frischem Baguette
Tartare de légumes méditerranéens € 17,50
Tartar vom gegrillten Mittelmeergemüse
mit marinierten Mini-Artischocken, Auberginenkaviar
und vegane Limetten-Crème
Crevettes dans la petite casserole € 24,00
Garnelen im heißen Pfännchen serviert,
mit Knoblauchöl, Cocktailsauce und Knoblauchbaguette
Crème brulée de fromage
de chèvre et potiron € 19,50
Gebrannte Crème von Ziegekäse und Kürbis,
Zwetschgenchutney und Feldsalat
les soupes
Soupe à l’oignon € 11,50
Französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast gratiniert
Potage au potiron € 14,50
Kürbiscrèmesuppe mit Kernöl, Mini-Patisson,
gebratene Jakobsmuschel im Speckmantel
Bisque de homard € 19,50
Hummersuppe mit gebratenen Riesengarnelen
und Lauchjulienne
nos spécialités
Bouillabaisse
mit Dorade, rote Meerbarbe, Garnelen, Jakobsmuscheln und
Miesmuscheln, warmes Knoblauchbaguette und Safran Rouille
als Vorspeise € 19,50
als Hauptgang € 36,00
Moules frites € 24,50
Miesmuscheln in einem leicht crèmigen Weißweinfond
dazu Pommes frites
Homard grillé
Hummer auf Krustentier-Risotto, Beurre blanc
Halber gegrillter Hummer € 42,00
Ganzer gegrillter Hummer € 64,00
Tartare de bœuf
Würziges Tatar vom Charolais Rinderfilet mit Sardellen, Kapern und
gekochtem Wachtelei, wahlweise mit geröstetem Toastbrot oder
Pommes frites mit Trüffelmayonnaise
als Vorspeise € 19,00
als Hauptgang € 27,00
les plats principaux – végétarien
Quiche d’hiver € 17,50
Winterliches Gemüse, Junglauch,
Kräuter-Crème fraîche und Gruyere Käse
Linguini à la truffe € 24,00
Linguini in französischer Salzbutter geschwenkt
mit frischem Wintertrüffel
les plats principaux – poisson
Saumon “Label Rouge“ € 32,00
Lachs-Tranche auf der Haut gebraten,
Burgunder-Rotweinlinsen und Kartoffel-Junglauch-Püree
Filet de morue € 34,50
Gebratenes Filet vom Skrei Kabeljau, Thymianschaum,
Wintergemüse mit Patisson und Spinat, Kartoffel-Oliven-Brandade
Loup de mer grillé € 36,00
Gegrillter Wolfsbarsch mit Krustentierrisotto
les plats principaux– viande
Coq au vin € 31,00
vom französischen Schwarzfederhuhn,
buntes Gemüse und Bandnudeln
Boeuf Bourguignon € 34,00
Geschmortes Rindfleisch vom Limousin Rind mit Speck,
Champignons, Perlzwiebeln, geröstetes Wurzelgemüse,
Croûtons und Kartoffelpüree
Selle de cerf € 38,00
Rosa gebratener Hirschrücken im Pistazien-Kräutermantel,
getrüffelte Portweinglace, glasierte Weintrauben, Romanesco,
Kartoffel-Maronen-Krapfen
Steak frites € 44,00
Charolais Rinderfilet (200 g) rosa gebraten,
Sauce Béarnaise, junges Marktgemüse und Pommes frites
les desserts & fromages
Crème brûlée classique € 9,50
Omelette surprise € 12,50
mit Glühweinparfait, Blutorangen-Gel,
eingelegte Zwetschgen
Crêpe Suzette € 14,50
Crêpe Suzette mit flambierten Orangenfilets und Vanilleeis
Sélection de fromages
vom Affineur Hofmann, Tölzer Kasladen mit Brotauswahl,
Feigensenf und Trauben
Comté vieux, Provinz Jura
Nussig, leicht süßlich, anhaltend
Morbier, Provinz Jura
Milder Rohmilchkäse, leicht säuerlich, mit Ascheschicht
Livarot, Provinz Calvados, Normandie
Dezent fruchtig, angenehm derb, erdig
Brillat Savarin, Region Bourgogne
Frisch, säuerlich
Roquefort, Provinz Aveyron
Stark aromatisch, würzig, erhöhter Salzgehalt
Kleine Portion (100 g) € 15,00
Große Portion (150 g) € 19,50
Sofern Sie von Allergien betroffen sind, sprechen Sie bitte
unsere Service Mitarbeiter an. Diese sind Ihnen gerne behilflich!
= Vegetarisches Gericht = Veganes Gericht