PRESSEMAPPE - Hubert Burda Media
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aMbi 2011<br />
MENÜ<br />
Catering von Feinkost Käfer<br />
***<br />
Vorspeise am Tisch serviert<br />
Salat von Kanadischem Hummer<br />
Törtchen vom Steinpilz mit Melonen-Schinkentartar<br />
Geräucherte Ente auf Quittenchutney<br />
***<br />
Auszug aus dem Flying Dinner<br />
bei BAMBI ROCKS!<br />
Ikarimilachs / Zucchini / Safran<br />
Pochiertes Kalb / Apfel / Kräutercroutons<br />
Waldpilztartar / Hüttenkäse / Brotchip<br />
Glan-Rind / Brioche / Sternanis<br />
Lammrücken / Gemüsecassoulet / Thymian<br />
Rotbarbe / Kartoffelmousseline / Champagnerschaum<br />
Frische Flammkuchen von 1822direkt<br />
Currywurst von airberlin<br />
Pastavarianten von Parmigiano-Reggiano<br />
Pavè au Chocolat / Quittenkompott<br />
Apfeltartar / Walnuss<br />
Zabaione / Trauben<br />
Sauerkirschen / Vanilleeis<br />
Kaffeespezialitäten / Mini-Guglhupf von FRAPORT<br />
Sorbets & Sorbet-Shots von Peek & Cloppenburg Düsseldorf<br />
***<br />
Champagne Laurent-Perrier Brut,<br />
Helles Lager von Budweiser Budvar,<br />
Gold-gefiltertes Mineralwasser von GIZE,<br />
Rot- und Weißweine der Südlichen Weinstrasse<br />
und den Hessische Staatsweingütern
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