r. 558 vom 16.09.2010 - Eschl - Druck

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Veranstaltung Abschied nehmen und Trauer gestalten Informationen - Erfahrung - Gestaltungsmöglichkeiten für die wichtige Zeit zwischen Tod und Beerdigung Eingeladen sind alle Interessierten 20. September 2010, 18.30 Uhr KOMMunikationszentrum Neunkirchen Kleiststraße 30b (direkt neben der Bachschule) Verluste, Trennungen und Abschiede im Leben berühren wesentliche Aspekte unseres Daseins. Sie hinterlassen nicht selten seelische Wunden, wenn wir in der Trauer behindert werden. Sie bieten jedoch auch eine Chance, menschlich zu reifen und zu wachsen. Wir wollen der Frage nachgehen, wie wir heute in unserer Gesellschaft zu einem hilfreichen Umgang mit Tod und Trauer finden können. INHALTE: - Vortrag: Gezeiten der Trauer - Austausch im Plenum unter Beteiligung von Menschen, die in der Zeit zwischen Tod und Beerdigung hilfreich sind. - Informationen über die beteiligten Einrichtungen und deren Angebote Informationen: Dekanat Neunkirchen, Sibylle Rhein Tel: (06821) 40 1884 13 dekanat.neunkirchen(3>bistum-trier.de Veranstalter: Dekanat Neunkirchen, KEB Fachstelle Saarbrücken, Caritas, Lebensberatung, Ambulantes Hospiz St. Josef Neunkirchen, Kinderhospizdienst Saar. Kolpingfamilie Spiesen Oktoberfest Zum Oktoberfest laden wir am Donnerstag, dem 30. September, ab 19.30 Uhr ins Pfarrheim ein. Bei Zwiebelkuchen, Quiche Lorraine und Federweißer wollen wir einen gemütlichen Abend verbringen. Um planen zu können bitten wir um Anmeldung bis 23. September bei Helga und Jürgen Werth, Te. 77854 oder 73807. Manchmal musst du still sein, um gehört zu werden. Sprichwort aus Arabien 20 Spieser+Ellmerschberjer Blättche Artistes Culinaires Elversberg Club Kochender Männer Martin Ecker 06821/1799658 Arthur Schmidt 06821/77202 Böfflamott mit Gänseleber und Rhabarber-Chutney Für die Beize: 1/2 l Rotwein, 2 EL Rotweinessig, 1 EL Zucker, 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter) Für das Fleisch: 150 g Knollensellerie, 150 g Zwiebeln, 2 Möhren, 3 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1/2 l Geflügelbrühe, 1/2 TL Pimentkörner, 1/2 TL schwarze Pfefferkörner, 1 Sternanis, 1 cm Zimtrinde, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1 geschälte Knoblauchzehe, 1 Scheibe frischer Ingwer, 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale, 40 g kalte Butter, Salz , 1 Prise Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer Für das Chutney: 400 g Rhabarber, 200 g Äpfel, 1 Zwiebel, 150 g brauner Zucker, 1/8 l Apfelessig und Apfelsaft, Salz, 50 g Rosinen, 1 TL gehackter frischer Ingwer, etwas Piment Für die Leber: 4 Scheiben Gänseleber, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Mehl, 1 EL Öl Für die Beize Rotwein, Essig und Zucker einmal aufkochen und abkühlen lassen. Rindfleisch in ein passendes Gefäß geben, mit der Marinade bedecken und zugedeckt 3 Tage im Kühlschrank beizen lassen. Für das Fleisch das Gemüse schälen und grob zerkleinern. Fleisch- aus der Marinade nehmen und trockentupfen, die Beize aufheben. Das Fleisch in einem Topf bei mittlerer Hitze in Öl rund-herum anbraten und herausnehmen. Das Tomatenmark einrühren. Mit 100 ml Beize ablöschen und reduzieren lassen, das Ganze zweimal wiederholen. Anschließend das angebratene Fleischstück wieder hineinlegen, die Gemüsestücke dazugeben, die übrige Beize und die Brühe dazu gießen. Zugedeckt etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. 20 Minuten vor Garzeitende Piment, Pfeffer, Sternanis, Zimtrinde, angedrückte Wacholderbeeren, Lorbeer, Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale dazugeben und mit köcheln. Das fertig gegarte Fleisch aus der Sauce nehmen und warm halten. Die Sauce durch ein Sieb gießen, dabei das Gemüse etwas ausdrücken. Die Sauce, falls nötig, etwas reduzieren lassen, die Butter in Stückchen dazugeben und schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Für das Chutney Rhabarber, Äpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den braunen Zucker mit Apfelessig und Apfelsaft aufkochen. Die Rhabarber-, Apfel- und Zwiebelwürfel hinzufügen, salzen und 20 bis 30 Min. bei milder reduzieren lassen. Rosinen, Ingwer und Piment einrühren, einige Stunden durchziehen lassen. Für die Gänseleber die Leberscheiben salzen und pfeffern und im Mehl wenden. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten in 1 EL Öl kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Anrichten den Braten in Scheiben schneiden, auf warme Teller legen und mit der Sauce überziehen. Die Ganserlleber darauf setzen und das Rhabarber-Chutney daneben verteilen. Tipp: Ein Chutney ist eine würzige, häufig süß-saure, mitunter auch nur scharf-pikante Sauce der indischen Küche mit musartiger Konsistenz. Es gibt auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. In Indien werden viele Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet und geben den meist sehr scharfen Currys eine zusätzliche Geschmackskomponente; gekühlt halten sie sich dann etwa eine Woche. Die Engländer brachten Chutneys während der Kolonialzeit nach Europa, wo es üblich wurde, Chutney in Gläsern eingemacht mit langer Haltbarkeit herzustellen. Ein Chutney, so wie es in Europa und in den USA zubereitet wird, besteht aus Gemüse oder Früchten. Häufig werden Mango, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kokos oder Korianderblätter als Hauptzutat verwendet, aber auch andere Sorten oder Kombinationen sind möglich. Durch entsprechende Zugabe von Salz, Zucker, Chili, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma sowie Zitronen-/Tamarindsaft oder Essig wird die gewünschte Geschmacksrichtung erreicht. Chutneys werden, abhängig von den verwendeten Zutaten, entweder ähnlich wie Marmelade gekocht oder kalt püriert.
Impressum: Gedicht Ewige Freundschaft Es wohnt ein treuer Freund bei mir, er heißt Benny und lebt nun hier. Spieser + Ellmerschberjer Blättche Herausgeber und Redaktion: Offsetdruckerei und Verlag eschl druck Hochstraße 4a, Spiesen-Elversberg Telefon 06821/76 95 eschl-druck@online.de www.eschl-druck.de Verteilung: Kostenlos und alle 14 Tage in Spiesen- Elversberg und Heinitz, Friedrichsthal-Bildstock Für Preisangaben und Setzfehler keine Haftung Was im Leben auch geschehen mag, er steht mir zur Seite, jeden Tag. Bin ich traurig und weiß nicht weiter, er tröstet mich, mein treuer Begleiter. Was wir Geborgenheit und Liebe nennen, er gibt es mir ohne Sprache, mit feinen Antennen. Einen treuen Freund braucht man im Leben, der Hund ist mein bester, werde ihn nie hergeben. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Verlages Chr. Eschl, Spiesen-Elversberg Die in dieser Ausgabe abgedruckten Artikel geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion an. Digitale- Drucke und Kopien bis zu einem Format von 33 x 90 cm “Rettet unsere Tierheime!!!!!” Zehntausende Hunde und Katzen in Not Die Finanzkrise ist in deutschen Tierheimen angekommen. Aus Geldnot müssen immer mehr Halter ihren Vierbeiner abgeben. Gleichzeitig bleiben Spenden aus, von denen Tierschutzvereine leben. Viele sind so gut wie pleite - und die Zukunft Zigtausender Tiere ist ungewiss. Die Tierheime sind überfüllt - vor allem mit alten, kranken Katzen und Hunden, die so schnell kein neues Zuhause finden und deren Behandlung teuer ist. “So schlimm war es noch nie. Wir kriegen immer mehr Tiere, aber fast gar keine Spenden mehr. Viele Menschen hier sind auf Kurzarbeit, da nehmen sie kein Tier auf, sondern kündigen eher noch ihre Tierpatenschaften. Wenn sich nicht bald etwas ändert, müssen wir schließen”. Dies trifft auch auf die Tierheime in unserer Umgebung zu. Wenn Sie für Tierheime in Not spenden möchten: Empfänger: Deutscher Tierschutzbund e.V. Sparkasse KölnBonn, BLZ 370 501 98, Konto 40444 Stichwort: Feuerwehrfonds oder hier für Tierschutz Neunkirchen Konto 31024386 Sparkasse NK BLZ 592 520 46 Was täten wir ohne Eure Hilfe? 30 Jahre Eschl-Druck Inh.: Christina Eschl-Wolf Fotosatz • Offsetdruck • Digitaldruck • Verlag Festschriften • Kataloge • Bücher Geschäftsdrucksachen • Privatdrucksachen Tel. 06821/76 95 www.eschl-druck.de Spieser+Ellmerschberjer Blättche 21
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Seite 7 und 8: Pensionärverein 1895 Elversberg Ok
Seite 9 und 10: VHS Exkursion „Alltag einer Tierk
Seite 11 und 12: Tennisclub Spiesen Mitmachtag „Fi
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