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(Bild/Text: Robert Ranftl & Günter Doll) hrenbetäubender Lärm, Ungeheuer in den Straßen, Spanferkel und Kampfhähne, das kann nur eines heißen: das Galungafest hat begonnen! 10 Tage lang wird ubud nun den „Partyservice für die Götter“ mimen. Denn die Frauen schleppen Opfergaben aller Art auf ihrem Kopf durch das Dorf, begleitet von Musik die für unsere Ohren fremdartig erklingt. Die Religion ist ein bestimmender Faktor im täglichen Leben auf Bali So auch bei der Herstellung des Hauptnahrungsmittels Reis. Heiliges Wasser, Einweihungszeromien und Segnungen sind nötig, bevor ein neues Reisfeld angelegt werden darf. Durch heilige Texte (Lontarschriften) wird festgelegt, an welchen Tagen die Sprößlinge gepflanzt oder der fertige Reis geerntet werden darf. Und diese Methode hat sich bewährt, denn Versuche, den Reisanbau gesetzlich zu regeln, führten zu beträchtlichen Ernteausfällen. Einen nicht unerheblichen Teil am Reisanbau auf den kunstvoll angelegten Reisterassen tragen die Wasserbüffel. Sie beackern die Felder seit jeher auf die selbe Weise in Symbiose mit dem Menschen. Und selbst an einem Feiertag müssen die Tiere arbeiten... Büffelrennen, Hahnenkämpfe ...denn es findet das traditionelleBüffelrennen von Negara statt. Auf einer 2 km langen Strecke geht es sowohl um die Geschwindigkeit der Gespanne, die bis zu 50 km/h schnell werden können, als auch um Stil und Gesamteindruck der Büffelkarren. Der Sieger ist der Held des Dorfes und darf sich und seine Tiere stolz präsentieren. Ein weiteres wichtiges Tier ist der Hahn. Obwohl verboten finden die traditionelle Hähnekämpfe immer noch statt. An die linke Kralle bekommen die Kämpfer eine Klinge gebunden, der Kampf geht solang bis sich einer nicht mehr bewegt, bis zum Tod. Für uns als grausam anmutend, ist der Hahnenkampf ein wichtiger Bestandteil der Landesbräuche: Das Hahnenkampfritual zur Besänftigung der Dämonen beim Kampf vergossene Blut soll die Dämonen in der Erde besänftigen! Doch es gibt noch anderen Schutz gegen die bösen Geister. Pura Tanah Lot Zum Beispiel die vielen Meeres-tempelentlang der Küste, der wohl wichtigste von ihnen ist der Pura Tanah Lot. Majestätisch ruht er von Seeschlangenbewacht auf einem Felsen. Nur bei Ebbe ist er zugänglich. Der im 15. JahrhundertgegründeteKult- bau ist eine der Hauptattraktionen Balis. Doch auch andere Attraktionen wecken das Interesse von begeisterten Besuchern Lombok So zum Beispiel die nur 35 km von Bali entfernte Insel Lombok. Luxushotels wird man wohl keine finden, dafür ursprüngliche Kultur und vom Islam geprägte Lebensweise. Normalerweise bewegen sich die Menschen auf der Insel mit den traditionellen Chidomos, Pferdekutschen, doch wir mieten einen Jeep. Ein Fehler, wie sich bald herausstellen sollte, denn urplötzlich stehen wir ohne Orientierung und nur ganz wenig Treibstoff in einem abgelegenen Sasakdorf. Fremde kommen hier nicht oft vorbei, das merkt man, wenn man in die überraschten Gesichter der Einwohner des Dorfes blickt. Doch dadurch bekommen wir die einmalige Chance einen Einblick in das traditionellen Dorfleben zu erhalten. so dürfen wir den Frauen zusehen, wie sie die farbenprächtigen Sarongs weben. Sie sind, neben Tabak und Reis, die Haupteinnahmequelle des Dorfes. Stolz zeigt man uns die Schule in der Opfergaben beim Galunganfest Büffelrennen in der Nähe von Negara Seite 16 REISE Seite 17 wir jedes Klassenzimmer besichtigen müssen, der Gerechtigkeit für die Schüler halber. Kaum haben diese unsere Fotoapparate erblickt, will jedes Kind auch schon fotografiert werden. Ein tumultartiges Chaos entsteht, worauf die Lehrerin beschließt den Kindern den restlichen Tag frei zu geben. So treten wir fluchtartig den Rückzug in die Hütte des Bürgermeisters an, wo wir hervorragend verköstigt werden. Der Bürgermeister geleitet uns gesättigt und zufrieden zur einzigen Tankstelle, eigentlich eine Hütte mit ein paar Flaschen Benzin. Nun können wir unsere Reise beruhigt fortsetzen. Tetebatu In dem kleinen beschaulichen Bergdorf Tetebatu findet heute der große Markt statt. Hoffnungslos überladene Chidomos navigieren durch die überfüllten Gassen, um am staubverwirbel- Schulkinder auf der Insel Lombok ten Marktplatz ihre Position zu beziehen. Und wir hinten nach... Lautes Gemurmel der Käufer begleitet unseren Weg genauso wie das lautstarke Anpreisen der Waren durch die Verkäufer. Obst, Gemüse und diverse Gegenstände für den alltäglichen Gebrauch finden sich bei ihnen, sowie Vulkan Rinjani mit dem Kratersee Segara Anak Tabak, die berühmten Sarongs, ja sogar Kampfhähne. Da wir für unsere Weiterfahrt dringend Proviant benötigen, werden wir beim Kauf auch noch in eine hohe Kunst eingeweiht: das Handeln und Feilschen. Wie in jedem islamisch geprägten Land ist dies Teil der Gewerbekultur. Es versteht sich von selbst, daß wir Mitteleuropäer immer „den kürzeren ziehen“ wenn es hart auf hart um den Preis geht. Uns fehlt da einfach die Übung. Trotz dieser Erkenntnis brechen wir frohgemut auf zur letzten Etappe unserer Reise: Der Vulkan Rinjani! Rinjani Mit unseren schweren Rucksäcken müssen wir in drei Tagen, fast 3000 Höhenmeter überwinden. Daher starten wir um sechs Uhr früh unsere Tour, die uns zunächst durch dichten Dschungel führt. In 2600 Metern Höhe erschließt sich uns endlich der Anblick auf den Kratersee Segara Anak. Über einen gefährlichen, nur in der Trockenzeit begehbaren Steig begeben wir uns zu ihm hinab, in weiterer Folge zu den heißen Quellen von Kokokh Putih. Dort heißt es Vorsicht walten zu lassen, denn die dort ansässigen Affen nehmen unsere Rucksäcke in Beschlag und untersuchen diese pedantisch auf etwas Eßbares. Harmonie Um drei Uhr früh brechen wir auf in Richtung des Gipfels des heiligen Berges. Sisyphus selbst hätte nicht ärger leiden könne als wir, denn der feine Vulkansand erschwert den Aufstieg erheblich. Nach fünf Stunden ist diese Plackerei jedoch hinter uns, und es öffnet sich das atemberaubende Panorama, welches jede Mühe wert war. Zum ersten Mal begreifen wir die Harmonie, die das Leben der Menschen in Lombok prägt! Robert Ranftl & Günter Doll Bali & Lombok Erleben Sie zwei der ursprünglichsten Inseln Indonesiens, die ihre kulturelle Eigenständigkeit und ihr Flair bis heute bewahrt haben und den Besucher mit der für Asien typischen Freundlichkeit empfangen. Termin/Ort: am 3. und 6. November 03 jeweils 20.00 Uhr im AUDI MAX der Uni Wien, 1010 Wien, Dr. Karl Lueger-Ring 1 Karten&Infos: Bank Austria Creditanstalt, Uni Portier und Abendkassa. Infos unter 0699/10244154 Sonniges Preiszuckerl Weihnachten und/oder Silvester auf Ischia Verbringen Sie Weihnachten und Silvester in auf der Sonneninsel Ischia, wo selbst im Winter angenehme Temperaturen auf Sie warten. Erholen Sie sich in den letzten Tagen im alten, sowie in den ersten Tagen im neuen Jahr bei Fango, Thermalbad, Thermalduschen usw. Termin: 22.12.2003 bis 04.01.2004 Preis: 14-Tage- Reise um nur € 990,- pro Pers. Wenn Sie Weihnachten lieber im Kreise Ihrer Familie verbringen, gibt es die Möglichkeit ab 26.12.2003 bis 04.01.2004 nach Ischia zu reisen. 10-Tage-Reise um nur € 690,- pro Pers. Anmeldungen & Informationen bei: Komfort Reisen, 1030 Wien, Rüdengasse 14, Tel.: 01/ 710 99 50, mail:office@komfortreisen.at, www.komfort-reisen.at Preishit von Tai Pan 14 Tage Bali ab 1.129,- Im neuen Asien Katalog von Tai Pan für den Winter 2003/2004 finden Sie ein großes Angebot an Bali-Reisen. Sei es in Kombination mit Shopping in Singapur, als Indonesien-Rundreise, mit Lombok-Trip oder als reiner Badeaufenthalt. Für alle Tai Pan-Gäste gibt es auf Bali das bei den Österreichern beliebte und bekannte Tai Pan Village. Untergebracht in dieser wunderschönen und gemütlichen 3-Sterne-Anlage, nützen Sie alle Vorteile des anliegenden direkt am Strand gelegenen 4-Sterne-Resort mit allen seinen Freizeit-, Sport-, Wellnessund Unterhaltungseinrichtungen. Dieses tolle Preis-/Leistungsangebot genießen Sie jetzt bereits ab 1.129,- für 2 Wochen inkl. Flug, Transfers, Tai Pan Village mit Frühstück uvm. Nähere Informationen erhalten Sie bei Tai Pan unter Tel. 01/ 789 05 05 sowie in jedem guten Reisebüro. Japan mit neuen Infobroschüren Bei der japanischen Fremdenverkehrszentrale in Frankfurt gibt es jetzt neues Infobroschüren über verschiedene Aktivitäten. Japan for free listet interessante Museen, botanische Gärten und beeindruckende Tempelanlagen auf, die kostenlos besucht werden können. Für Garten- und Blumenfreunde steht das Faltblatt Enjoying Bonsai and Horticulture zur Verfügung, daß besonders über Bonsai-Ausstellungen informiert. Auch Liebhaber von Cartoons, Trick- und Zeichentrickfilmen kommen in Japan voll auf ihre Kosten. Alle Broschüren können kostenlos unter Tel. 0049/69 - 20 353 oder unter fra@jnto.de angefordert werden.
GESUNDES LEBEN Ernährung nach den 5 Elementen – von Dr. Claudia Nichterl Der Kürbis – bunt, gesund und lecker Der Kürbis, das Lieblingsgemüse unserer Großmütter, kommt in den letzten Jahren zu neuen Ehren. Ob gelb, orange, rund, spitz oder einfach vollkommen unförmig – der Kürbis liegt wieder stark im Trend. Die Herbst- und Winterküche wird damit zum schmackhaften Erlebnis. Ein positiver Nebeneffekt sind die vielen gesundheitlichen Aspekte dieses Gewächses. Der Kürbis, eine der ältesten Nahrungspflanzen, stammt aus Amerika und wurde dort seit über 5000 Jahren kultiviert. In Europa war lange Zeit nur der aus Afrika stammende Flaschenkürbis bekannt, welcher als Behältnis, Topf, Löffel oder Musikinstrument verwendet wurde. Heute sind über 800 namentlich bekannte Sorten im Umlauf, Amerika und Neuseeland gehören zu den Hauptanbaugebieten. Nur eine einzige dieser Sorten – der steirische Ölkürbis – hat schalenlose Kerne und ist zur Herstellung von Kürbiskernöl geeignet. Gesundheitliche Aspekte Neben der Farb- und Sortenvielfalt hat der Kürbis sehr interessante und wichtige Inhaltsstoffe zu bieten. Das Kürbisfleisch ist sehr bekömmlich und hat aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin eine aufbauende, abwehrstärkende Wirkung. Bei Magen-Darm-Erkrankungen, Herz- und Nierenleiden wird diese positive Wirkung therapeutisch eingesetzt. Durch seinen hohen Gehalt an Kalium wirkt der Kürbis ausleitend und entwässernd. Weitere wichtige Substanzen sind Vitamin A (gut für die Augen und den Stoffwechsel der Haut), Vitamin C, Vitamin E (wichtig für unseren Fettstoffwechsel), Vitamin B-Komplex, Kalzium, Magnesium und Folsäure. Durch den hohen Gehalt an Antioxidantien und Carotinoiden(Hokkaido-Kürbisenthält mehr Carotin als Karotten) ist Kürbis auch als Schutz gegen Krebserkrankungen im Gespräch. Kürbiskerne und -öl Die berühmten Kürbiskerne sind eine gesunde Knabberei und wegen der enthaltenen Phytosterine (pflanzliche Hormone) besonders wohltuend für Blase und Prostata. 2 bis 3 Esslöffel täglich werden für eine vorbeugende Wirkung empfoh- Gebackener Kürbis – einfach, aber immer wieder gut! Zutaten: Kürbis (beliebige Sorte, besonders gut schmeckt der orangerote Hokkaido-Kürbis) Gewürze nach Belieben, z.B. Rosmarin, Thymian, Ysop, Estragon, Korianderkörner, Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Meersalz, Pfeffer Zitronensaft Olivenöl Zubereitung: Kürbis waschen und in die Hälfte schneiden. Kerne entfernen, in grobe Stücke zerkleinern und auf einem Backblech verteilen. Eine Marinade aus grob gehackten und gemörserten Gewürzen – vermischt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer – zubereiten und über den Kürbisstücken verteilen und 25-35 Min. bei 175 Grad (Gasherd Stufe 3) backen. Der Kürbis wird herrlich aromatisch, weich und kann sogar mit der Schale als Beilage oder Hauptspeise gegessen werden. len. Vom österreichischen Standpunkt besonders wichtig ist das berühmte Kürbiskernöl. Es enthält ca. 80 % ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Chlorophyll (verantwortlich für die charakteristische dunkle Färbung), wertvolle ätherische Öle und vieles mehr. Kürbiskernöl eignet sich durch das günstige Fettsäuremuster hervorragend zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und beeinflußt den Cholesterinhaushalt positiv. Die enthaltene Linolsäure stimuliert die Immunreaktion und stärkt das Nervensystem. Der Verwandlungskünstler Allzu oft führt der Kürbis ein Schattendasein als Kürbiscremesuppe, dabei gibt es viele andere Arten der Zubereitung. Der Kürbis ist ein Verwandlungskünstler – ob als Vorspeise, Hauptspeise oder als Beilage, ob in Brot, Salat, Dessert oder Kuchen – Kürbisgerichte sind ebenso vielseitig, wie es Sorten auf unserer Erde gibt. Bei Fragen schreiben Sie unter KW „Ernährung nach den 5 Elementen“ an: Ihr EINKAUF, 1170 Wien, Halirschgasse 16, e-mail: i.steiger@ihr-einkauf.at www.tcm-ernaehrung.at Nr. 21/27-10-2003 Seite 18 Bewegtes Leben Gesundheitsziele können nur dann greifen, wenn darüber eine genaue Vorstellung besteht. Es geht also darum, diesen Begriff mit Leben zu erfüllen. Gesundheit ist kein starrer Zustand, sondern als ein ständigen Prozeß zu sehen. Der Wunsch: „Ich möchte gern gesund und fit sein“, ist einfach zu wenig. Es ist eben nur ein Wunsch und kein Ziel. „Lohnende Ziele“ Mag. FRANZ KERNMAYER Konkrete Ziele hingegen verleihen Ihnen die notwendige Motivation für Ihr Bewegungsprogramm. Ich lade Sie deshalb heute ein, Ihre Fitneß- und Gesundheitsziele zu definieren: Beantworten Sie folgende Fragen: 1. Was möchten Sie erreichen? 2. Mit welchen Nachteilen physischer und psychischer Natur müssen Sie langfristig rechnen, wenn Sie weiter zu den Bewegungsmuffeln gehören? Eine meiner Kundinnen hat beispielweise folgende Liste erstellt: – Ich möchte 7 Kilo bis nächsten Sommer abnehmen und topfit in die kommende Skisaison gehen. – Ich möchte in der nächsten Badesaison wieder einen Bikini tragen können. – Wenn ich jetzt nicht beginne, werde ich immer fetter und werde beim Skifahren keinen Spaß mehr haben. Wichtig ist, daß Sie Ihre Ziele positiv und konkret formulieren und somit unwiderstehlich machen. Sie müssen ihrem Gehirn klare Anweisungen geben, was Sie erreichen wollen. Je klarer und anziehender Ihr Ziel ist, desto größer wird die Wahrscheinlichkeit, daß Sie Ihr Ziel auch erreichen. Beginnen Sie gleich heute damit, denn es gibt keinen besseren Zeitpunkt. Wenn nicht jetzt, wann dann? Wenn Sie möchten, senden Sie Ihre Gesundheits- und Fitneßziele an office@fit4job.at. Bei Fragen schreiben Sie bitte unter KW „Bewegtes Leben“ an: Ihr EINKAUF, 1170 Wien, Halirschgasse 16, e-mail: i.steiger@ihr-einkauf.at Internet: www.fit4job.at
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