G+ - EPIZ Entwicklungspolitisches Bildungs

G+
42
GeWürze reCherChIeren
Fach- und Methodenkompetenz Die SchülerInnen können die wichtigsten Informationen
über gängige Backgewürze im Internet recherchieren, in Plakatform aufbereiten und Fragen
dazu beantworten. Sie können außerdem Fragen für ein Quiz selbst entwerfen.
Methode Gruppenarbeit, Recherche, Quiz
Material Arbeitsblätter G3 – 13, (Die Arbeitsblätter zu den einzelnen Gewürzen G3 – G12
befinden sich auf der beigelegten DVD), Gewürze, Rezeptfundus der Schule falls vorhanden,
Lehrbuch, Computer mit Boxen / Lautsprecher für Audio Dateien / Videos, Drucker,
A3-Papier, Kleber, Schere, Stifte
Dauer 100 Minuten
Ablauf
Teilen Sie die Klasse in zehn Teams oder Kleingruppen ein. Jede Gruppe arbeitet zu einem
im Bäckerhandwerk wichtigen Gewürz: Vanille, Zimt, Kardamom, Anis, Koriander, Nelken,
Muskatnuss, Kümmel, Paprika, Fenchel. Als Organisationshilfe für die Gruppen können
die Kärtchen auf dem Arbeitsblatt G13 kopiert, ausgeschnitten und für jede Gruppe
ausgeteilt werden. Diese bestimmen dann selbstständig die jeweilige Aufgabenverteilung.
Recherchiert wird anhand von Leitfragen und Recherchetipps zu Anbaumethoden und
Verwendung des jeweiligen Gewürzes. Dabei kann ebenso auf das Lehrbuch zurückgegriffen
werden. Außerdem sollen sie aus dem Rezeptfundus der Schule oder dem Lehr -
buch ein Backrezept mit „ihrem“ Gewürz auswählen. Dieses Rezept dient in der Übung
„Fair kalkulieren“ als Berechnungsgrundlage. Jede Gruppe erhält „ihr“ Gewürz.
An schließend gestalten die Gruppen ein Lernplakat und entwickeln während der Arbeitszeit
außerdem zwei Fragen, die sie der Lehrperson vor Abschluss des Plakates einreichen.
Die Fragen beziehen sich auf Informationen, die im Plakat dargestellt sind. Die Lehrperson
fügt die Fragen der Gruppen zusammen und entwickelt daraus ein vollständiges Quiz.
Nach der Fertigstellung der Plakate werden diese im Klassenraum aufgehängt und jeweils
kurz präsentiert.
Zum Abschluss wird der Quizbogen ausgeteilt und von den SchülerInnen gelöst.
Dabei können sie nochmals die Plakate besichtigen.
Variante
Falls keine Computer für die Recherche vorhanden sind oder zu wenig Arbeitszeit zur
Verfügung steht, können die sich neben dem Arbeitsblatt befindlichen Hintergrundinformationen
für die LehrerInnen an die SchülerInnen ausgeteilt und mit zusätzlichem Bildmaterial
für die Gestaltung der Plakate versehen werden.
Tipp für den Praxisunterricht
Backen Sie die Rezepte.
Die fertigen Backwaren können für die Fotostorys (Übung Fairkaufen) verwendet werden.
G+ Berufe Global | Backen