S e m in arp lanu n g - Mariannen-Hospital Werl
S e m in arp lanu n g - Mariannen-Hospital Werl
S e m in arp lanu n g - Mariannen-Hospital Werl
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Inhalt:<br />
Zielgruppe:<br />
Referent:<br />
Tagungsort:<br />
Term<strong>in</strong>:<br />
Tagungsort:<br />
Term<strong>in</strong>:<br />
Tagungsort:<br />
Term<strong>in</strong>:<br />
Wiederholungsbelehrung für den<br />
Lebensmittelbereich<br />
Bei diesem Kurs handelt es sich um e<strong>in</strong>e Wiederholungsbelehrung nach Infektionsschutzgesetz<br />
für den Lebensmittelbereich. Gemäß § 42 / 43 IFSG für den<br />
Lebensmittelbereich liegt e<strong>in</strong>e hohe Verantwortung bei MitarbeiterInnen, die <strong>in</strong><br />
der Zubereitung von Nahrung tätig s<strong>in</strong>d. Viele Lebensmittel stellen geeignete<br />
Nährböden für bakterielle und seltener auch virale Krankheitserreger dar.<br />
Personen, die gewerbsmäßig folgende Lebensmittel herstellen, behandeln oder<br />
<strong>in</strong> Verkehr br<strong>in</strong>gen: 1. Fleisch, Geflügelfleisch und Erzeugnisse daraus<br />
2. Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis<br />
3. Fische, Krebse oder Weichtiere und Erzeugnisse daraus<br />
4. Eiprodukte<br />
5. Säugl<strong>in</strong>gs- oder Kle<strong>in</strong>k<strong>in</strong>dernahrung<br />
6. Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse<br />
7. Backwaren mit nicht durchgebackener oder durch erhitzter<br />
Füllung oder Auflage<br />
8. Fe<strong>in</strong>kost, Rohkost- und Kartoffelsalate, Mar<strong>in</strong>aden,<br />
Mayonnaisen, andere emulgierte Soßen, Nahrungshefen<br />
und dabei mit ihnen direkt (mit der Hand) oder <strong>in</strong>direkt über Bedarfsgegenstände<br />
(z.B. Geschirr, Besteck und andere Arbeitsmaterialien) <strong>in</strong> Berührung kommen<br />
oder <strong>in</strong> Küchen von Gaststätten, Restaurants, Kant<strong>in</strong>en, Cafes oder sonstigen<br />
E<strong>in</strong>richtungen mit und zur Geme<strong>in</strong>schaftsverpflegung tätig s<strong>in</strong>d, benötigen vor<br />
erstmaliger Ausübung dieser Tätigkeiten e<strong>in</strong>e Besche<strong>in</strong>igung gemäß § 43 Abs.<br />
1 Infektionsschutzgesetz durch ihr Gesundheitsamt. (Nur für Mitarbeiter der<br />
Küche b<strong>in</strong>dend geregelt!) Die Wiederholungsbelehrung erfolgt <strong>in</strong> der Regel vor<br />
Ort, z. B. durch Hygienefachpersonal.<br />
Warum müssen von allen Mitarbeitern besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet<br />
werden? In den oben genannten Lebensmitteln können sich bestimmte<br />
Krankheitserreger besonders leicht vermehren. Durch den Verzehr von derartig<br />
mit Mikroorganismen verunre<strong>in</strong>igten Lebensmitteln können Menschen an<br />
Lebensmittel<strong>in</strong>fektionen oder –vergiftungen schwer erkranken. In Gaststätten<br />
oder Geme<strong>in</strong>schaftse<strong>in</strong>richtungen kann davon e<strong>in</strong>e große Anzahl von Menschen<br />
betroffen se<strong>in</strong>. Aus diesem Grunde muss von jedem Beschäftigten zum Schutz<br />
des Verbrauchers und zum eigenen Schutz e<strong>in</strong> hohes Maß an Eigenverantwortung<br />
und Beachtung von Hygieneregeln verlangt werden.<br />
Pflegedienst und mediz<strong>in</strong>isches Assistenzpersonal, Küchenpersonal<br />
Fr. Yvonne Barkschat - Hygienefachkraft<br />
Hr. Dieter Morawitz - Hygienefachkraft<br />
Kathar<strong>in</strong>en-<strong>Hospital</strong> Unna - großer Konferenzraum<br />
09.06.2009<br />
08.09.2009<br />
Marienkrankenhaus Soest - EG Raum<br />
11.03.2009<br />
Bonifatius Alten- und Pflegeheim Unna - Cafeteria<br />
03.06.2009<br />
02.09.2009<br />
14.30 - 15.15 Uhr<br />
14.30 - 15.15 Uhr<br />
14.30 - 15.15 Uhr<br />
13.30 - 14.15 Uhr<br />
13.30 - 14.15 Uhr<br />
Sem<strong>in</strong>ar-Nr.:<br />
Sem<strong>in</strong>ar-Nr.:<br />
Sem<strong>in</strong>ar-Nr.:<br />
Sem<strong>in</strong>ar-Nr.:<br />
Sem<strong>in</strong>ar-Nr.:<br />
WL-044-09<br />
WL-045-09<br />
WL-046-09<br />
WL-047-09<br />
WL-048-09<br />
PFLICHTFORTBILDUNG<br />
19<br />
Rechtliche Bestimmungen
Change language