Jahresbericht 2011/12

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even Elsdorf Ahausen Rehburg Ottenstein Bad Fallingbostel Wedemark Schneverdingen Eschede Harbarnsen Molkerei-Standorte und Anlieferungsmilchdichte in Niedersachsen und Bremen Stand Juli 2012 Lüneburg Uelzen Dahlenburg Sassenburg Lüchow Molkereigenossenschaft / AG Privatmolkerei ohne eigene Verarbeitung Betriebsstätte (Zentral) weiterverarbeitender Betrieb 27
28 4.4 Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse in Hannover Mit Inkrafttreten der überarbeiteten Notierungsverordnung vom 3. Juni 2011 wurden die Notierungen für Butter und die repräsentative Preisermittlung für Käse, die jeweils in Hannover und in Kempten durchgeführt wurden, zu nationalen Notierungen zusammengefasst. Zusätzlich wurde die repräsentative Preisermittlung für Schnittkäse um eine Notierung umgewandelt. Die nationale Notierung für Schnittkäse wird seit dem 02.11.2011 in Hannover durchgeführt und die nationale Notierung für Butter seit dem 05.10.2011 in Kempten. Die amtlichen Notierungskommissionen für Butter und Käse setzten ihre bewährte Arbeit reibungslos fort. Bei der Neube- Käsemarkt Seit Erreichen der Talsohle in 2009 mit Preisen von 2,25 Euro/kg Schnittkäse (Tagespreis) haben sich die Preise stetig mit kurzen Stagnationen bis 3,40 Euro/kg in Kalenderwoche 17 in 2011 erholt. Auf diesem Niveau hielten sich die Preise für Schnittkäse jedoch nur kurzfristig. Bereits Ende 2011 war die 3,00-Euro-Marke wieder unterschritten und die Preise sind bis Ende Juli 2012 auf 2,78 Euro/kg gesunken. Mit dazu beigetragen haben vermutlich die Finanz- und Schuldenkrise in Europa, die auch die Abwicklung der Geschäfte nach Südeuropa erschwert, aber auch die allgemeine Preisschwäche des Milchmarktes, der sich der Schnittkäse nicht entziehen konnte. Am Markt herrscht derzeit ein fester Unterton, der Absatz wird lebhafter als für die Jahreszeit erwartet beschrieben und die Quelle: 6 *1 Tagespreis: Faktura von Abschlüssen mit einer Vertragslaufzeit von bis zu vier Wochen sowie sämtliche Drittlandsexporte. nennung der Kommission wurde Wert auf hohe Fachkompetenz und regionale Ausgewogenheit gelegt. Die Marktberichte der Notierungsmitglieder und die wöchentlich gemeldeten Mengen und Preise der Unternehmen bilden die Basis für die wöchentlichen Preisnotierungen und -ermittlungen. Die Ergebnisse der Notierungskommissionen werden jeweils in Form einer Spanne und einer verbalen Tendenz, die bereits auf die Folgewoche abzielt, dargestellt. Jeweils mittwochs werden die Notierungsergebnisse und freitags zusätzlich die Marktordnungsbestände sowohl im Internet als auch in den Aktuellen Informationen der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e. V. veröffentlicht. Molkereien gehen von steigenden Preisen im August aus. Der Preisrückgang scheint gestoppt. Es herrscht eine starke Nachfrage im Großverbraucherbereich, die Bestellungen aus Südeuropa und Italien entwickeln sich positiv. Der Absatz in Drittländer hat gut angezogen, Russland ist der größte Kunde aus diesem Bereich. Dies liegt zurzeit vornehmlich am schwachen Euro, der den Export beflügelt. Die Nachfrage für Quark, Mozzarella und Schnittkäse kann bedient werden, wobei die Bestände in den Reifelägern weiter schrumpfen und die Altersstrukturen sich verjüngen. Mozzarella verzeichnet gute Nachfragen, wobei es teilweise zur Verknappung kam. Hier spielen sicher die sommerlichen Temperaturen eine große Rolle. *2 Fakturapreis: Faktura von Abschlüssen mit einer Vertragslaufzeit von mehr als vier Wochen.
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