Jahresbericht 2011/12

Entwicklung der Milchinhaltsstoffe – Fett- und Eiweißgehalt
Bei Betrachtung der durchschnittlichen Fett- und Eiweißgehalte ist
zu erkennen, dass diese in den vergangenen Milchwirtschaftsjahren
stets rückläufig waren. Der durchschnittliche Eiweißgehalt der
Anlieferungsmilch lag nun sogar 2 Jahre in Folge unter 3,4 Prozent,
dem Standardwert, der zum Milchauszahlungspreisvergleichherangezogen
wird.
Der Vergleich des Verlaufes der monatlichen
Durchschnittsinhaltsstoffgehalte
zeigt einen eher typischen Verlauf, anders
wie im Vorjahr, als im Juli und Dezember
extreme Ausschläge nach unten
bzw. oben zu erkennen waren.
Wie die nachstehende Grafik zeigt, ist der
Verlauf des durchschnittlichen Fett- und
Eiweißgehaltes während des Milchwirtschaftsjahres,
mit zeitlichem Versatz, ansonsten
nahezu über die Jahre ähnlich.
5.2 Milchgeldauszahlung
Die eingangs beschriebenen Veränderungen
auf dem Milchmarkt haben den
Milchauszahlungspreis in 2011 weiter
positiv beeinflusst und ließen ihn im
Jahresdurchschnitt auf 34,60 Ct/kg
Rohmilch mit Standardwerten von 4,0
Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß
steigen. Dies war eine Steigerung von
3,96 Ct/kg gegenüber 2010.
Seit Anfang 2012 drückt die Milchmarktsituation
aber wieder auf den
Milchpreis. Dieser lag in den ersten 3
Monaten des Jahres nach eigenen Be- Quelle: 8 nach 2
rechnungen noch leicht über 32 Ct/kg
und im Mai bereits mit 29,90 Ct/kg unter der 30-Cent-Marke.
Die genauere Betrachtung der Differenz zwischen dem Milchauszahlungspreis
in Niedersachsen
und des Bundesdurchschnitts (siehe
nachfolgendes Diagramm) zeigt, dass
zwischen 2001 und 2007 stets zum
Jahresende die Preise in Niedersachsen
über dem Bundesdurchschnitt lagen
und zum jeweiligen Jahresende
sogar deutlich höher waren. Grund
hierfür waren die Nachzahlungen und
Rückvergütungen der Molkereien an
ihre Milcherzeuger.
Quelle: 8 nach 2
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