Heimzeitung 2/2012 - Evangelisches Altenzentrum Hückelhoven
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Himmelstorte<br />
Zutaten Teig:<br />
6 Eigelb<br />
150 g Zucker<br />
150 g Butter<br />
185 g Mehl<br />
2 TL Backpulver<br />
Zubereitung:<br />
Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Zwei<br />
Springformen (28 cm ø) mit Backpapier auslegen,<br />
den Teig jeweils zur Hälfte darauf geben und mit<br />
Mehlhänden verteilen und glätten.<br />
Zutaten Belag (Baiser):<br />
6 Eiweiß<br />
300 g Zucker<br />
50 g Mandelblättchen zum Bestreuen<br />
Zubereitung:<br />
Das Eiweiß steifschlagen, Zucker zugeben und die Masse auf die beiden Teighälften<br />
in die Springform geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180°C<br />
etwa 15-20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.<br />
Zutaten Füllung:<br />
½ l Sahne<br />
Sahnesteif<br />
300 g Johannisbeeren<br />
Zubereitung:<br />
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, die Johannisbeeren unterheben, und die<br />
Masse mit Hilfe eines Tortenrings in eine der beiden Springformen füllen.<br />
Die andere Kuchenhälfte wird in Stücke vorgeschnitten und mit dem Baiser-Teil<br />
nach oben auf die Torte gesetzt. Mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.<br />
Viel Spaß beim Backen und himmlischen Tortengenuss wünscht Ihnen<br />
Ihr Küchenteam<br />
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