Region Bayern - La Ronde des Gourmets

Syrischen Restaurant Al-Dar, zu einem orientalischen
Abend.
Nach dem Studieren der umfangreichen, exotisch
klingenden Speisekarte, Tabuleh, Falafel,
Hommus, Labneh, Muhammara – entstand eine
allgemeine Sprachlosigkeit. Doch mit Hilfe von
»Bob«, Victor wurden wir mit »einer Reise durch
Syrien« kulinarisch verwöhnt.
Nicht nur die Spezialitäten begeisterten uns, sondern
auch die orientalisch lockere Atmosphäre.
Die für unsere Gaumen etwas ungewohnten
Geschmacksrichtungen der vielfältigen und
zahlreichen Vorspeisen (insgesamt neun), lösten
nach der ersten Verkostung helle Begeisterung
aus. Eine laute Diskussion und ein lustiges
Raten, was das wohl für Gewürze waren, sorgten
an der fröhlichen Tafel für ein orientalisches
Durcheinander. Auch die danach gereichten
Hauptspeisen, Lammfiletstreifen, gegrillte
Hähnchenbrustfilets mit Safrankäsetomatensauce,
hausgemachte Lammwürstchen und
Pangasiusfilet mit einer feinwürzigen Tomaten-Paprika-Walnuss-Sauce
fanden allgemeinen
Anklang. Der dazu passende libanesische
Weiß- und Rotwein heizte die schon fröhliche
und laute Stimmung weiter an.
Selbst die syrischen Süßigkeiten wie Muhallabiya
(Rosenwasserpudding), Feigeneis und
Region Bayern
Frühlingstag am Tegernsee am 5. März 2011
Es ist schon ein gutes Weilchen her. Ein lokaler
Radiosender suchte einen »Heimatschlager«.
Die Hörer begannen zu dichten. Unvergessen die
Einsendung eines Romantikers, der einer unerfüllten
Liebe nachtrauerte: »Denk ich an den
Tegernsee, tut mir stets das Herz so weh«.
Begreiflicherweise kam diese anspruchsvolle
Lyrik nicht in die engere Wahl. Das war dann
doch zu viel. Oder zu wenig.
Vielleicht hat aber auch der Fremdenverein protestiert.
Denn der Tegernsee hat durchaus viel zu
bieten, landschaftlich, kulturell und kulinarisch.
Um den See herum haben sich speziell in den
letzten Jahren eine Reihe von Stern- und
Hauben-Restaurants etabliert. Am See sitzt viel
Geld, altes und neues. München ist nicht weit,
und die – vorwiegend norddeutschen – Gäste der
teuren Hotels sind durchaus bereit, für ein
anspruchsvolles Menü tief in die Tasche zu greifen.
Was zur Folge hat, dass die Spitzenköche
ihre Tische lieber individuell vergeben als an
eine geschlossene Gesellschaft, die nur ein 3-
Gänge-Menü wünscht.
Aber wer Lydia kennt, weiß, dass es für sie keine
Schwierigkeiten gibt. Probleme sind da, um
gelöst zu werden. Und so trafen sich am ersten
schönen Frühlingstag 44 RONDE-Freunde in der
»Villa am See«. Die Tische für uns waren im
Kaminzimmer gedeckt, und schon der Blick
durch die großen Fenster über die in der Sonne
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Baklawa mit dem dazu gereichten arabischen
Mokka begeisterten unsere RONDE-Freunde.
In der Raucher-Lounge im orientalischen Glanz
konnte man seine »Shisha« (Wasserpeife) gemütlich
auf Kissen genießen.
Ein sehr gelungener Abend mit dem Wunsch,
doch mal etwas Neues auszuprobieren und auch
kulinarisch mal über den Tellerrand in andere
Länder zu blicken.
Natürlich begleitete uns das aktuelle Thema
Ägypten den ganzen Abend und sorgte damit für
eine lebhafte Diskussion.
Ursula Rizkallah
glitzernde Bucht nach Rottach hinüber war die
Anreise wert. Ça vaut le voyage heißt es da im
Guide Michelin.
In der Küche hatte es zwar gerade erst einen
Wechsel gegeben, aber ob nun der Saibling mit
Roter Rübe und Apfel, die Poulardenbrust mit
Perigord-Trüffel oder der Lammrücken mit
confierten Zwiebeln – ringsum nur zufriedene
Gesichter. Der Service war freundlich und
umsichtig, die angebotenen Weine in Ordnung,
die Stimmung heiter, und an allen Tischen
unterhielt man sich lebhaft und gut. Tüpfelchen
auf dem i wie immer das Dessert: Variationen
von Mango und Passionsfrucht.
Alles in allem: ein gelungener Frühlingsausflug.
Wie wäre es mit: »Am Tegernsee, am Tegernsee,
da is es oiwei wieder schee«. Alles drin: Heimat,
Dialekt und positive Aussage. Aber wer braucht
schon Heimatschlager? Solange Hansi Hinterseer
noch seine Tiroler Berge besäuselt, ist die Sparte
ohnehin in fester Hand. Also in schlichter Prosa:
Herzlichen Dank Lydia und Siegfried für einen
wirklich schönen Tag!
Katja Neumayer