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16 Beruf & Karriere „Kreativität ist mir wichtig!“ KLASSE MEISTER Los geht's: ein Praktikum schafft Orientierung. Danach: Lehre, Gesellenprüfung und berufliche Praxis. Wer dann in die nächste Liga möchte, findet sich in der Meisterklasse wieder. Mehr dazu und was die Meisterinnen und Meister selber meinen, handfest hat sie getroffen – die Meister von heute und morgen. Text: Stefan Rensch | Fotos: Katja Früh
Janina Dinse 23 Jahre | Konditorin in der Meisterausbildung Ich bin aufgeschlossen, kreativ, humorvoll und ungeduldig. Schule war für mich eher langweilig. Ich habe mich für den Beruf des Konditors entschieden, weil ich gerne kreativ arbeite und schon immer fasziniert war, was man alles mit Lebensmitteln machen kann. Früh morgens aufzustehen macht mir nichts. Was Frauen besser können als Männer, ist zuzuhören. Freundschaft bedeutet ganz viel und insbesondere Unterstützung in allen Lebenslagen. Die Arbeitskleidung ist gewöhnungsbedürftig, aber in Ordnung. Am liebsten arbeite ich mit Modellier-Zucker. Die größte Herausforderung ist der Alltag. Mein schönstes Erlebnis bleibt geheim. Von der Zukunft erwarte ich einen Job, der mich erfüllt und privates Glück. Konditor/in Die Tätigkeiten: Konditoren … entwickeln Rezepturen … kreieren Geschmacksrichtungen … erstellen Kunstwerke … präsentieren und verkaufen ihre Produkte … beraten und bedienen Kunden Was wird gefordert? Geschick, Stilempfinden, Fantasie, Gestaltungsfreude, Geschmacks- und Geruchssinn, Geduld, Hygienebewusstsein Wohin geht’s? Konditorei, Confiserie, Konditorei-Café, Bäckerei, Hotel Wie schaut’s weiter aus? Konditormeister, Lebensmitteltechniker in der Bäckereitechnik oder der Back- und Süßwarentechnik, Lebensmittelingenieur Backstubenleiter, Chefpatissier, Qualitätskontrolleur, Gründung eines eigenen Betriebes Was wird studiert? Ökotrophologie (Ernährungswissenschaften), Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie, Bioverfahrenstechnik Weitere Infos? www.konditoren.de 17
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