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···· FERBA-Vollversammlung
Resolution für die Weiterentwicklung
der Berglandwirtschaft beschlossen
In der Vollversammlung Ende April
haben die FERBA-Mitglieder ihre Vorstellungen
für die Jahre nach 2013 diskutiert
und dazu eine Resolution verfasst, welche
an die Europäische Kommission und den
verschiedensten nationalen Entscheidungsträgern
auf nationaler und EU-
Ebene übermittelt wird.
In ihrer Resolution sind folgende
vier Schwerpunkte für die Weiterentwicklung
der Berglandwirtschaft
unabdingbar.
1. Aufrechterhaltung der Förderung der
Zuchttätigkeit seitens der öffentlichen
Hand für die Bereiche der Leistungsprüfung
und Herdebuchführung.
2. Schutz der Bergrinderrassen durch
spezifische EU-Programme.
3. Förderung der nachhaltigen Viehzucht
bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung
erprobter, traditioneller
alpiner Halteformen.
4. Unterstützung von Programmen zur
Förderung der Qualität regionaler
Lebensmittel und ihrer eindeutigen
Kennzeichnung.
Diese Resolution wurde von allen Mitgliedern
einstimmig beschlossen. Im
Anschluss an die Vollversammlung hatte
man auch die Möglichkeit mit dem französischen
EU-Abgeordneten Michel Dantin
zu diskutieren. Dantin berichtete dabei
von den Herausforderungen der EU im
Allgemeinen und im Speziellen für die
Berglandwirtschaft, wo schon zahlreiche
Initiativen gestartet wurden. Für Dantin ist
wichtig, dass sich die Vertreter der Berglandwirtschaft
schnell und einhellig auf
einen Diskussionsvorschlag einigen, damit
die Interessen der Berglandwirtschaft
bestens vertreten werden. Dazu wurde
auch schon ein eigener EU-Ausschuss für
die Zukunft der Berglandwirtschaft
gegründet. Dort werden sämtliche Fragen
über die Weiterentwicklung und Erhaltung
der arbeitsintensiven und für die Allgemeinheit
so wichtigen Berglandwirtschaft
diskutiert. Wie Dantin abschließend noch
anmerkte, wird nicht vor dem zweiten
Semester 2012 mit einer EU-Entscheidung
über die Zukunft der GAP (Gemeinsamen
Agrarpolitik) nach 2013 gerechnet,
da vorher in Frankreich die Präsidentschaftswahlen
abgehalten werden. Erfahrungsgemäß
werden dann solche Entscheidungen
erst nach diesen großen und
wichtigen Wahlen beschlossen.
FERBA-Vollversammlung
Region, heimische Rasse
und Produktqualität
als Basis für eine erfolgreiche
Berglandwirtschaft am Beispiel
der Tarentaise
Wohl als Beispiel für eine erfolgreiche
Vermarktung der eigenen Produkte aus
der Berglandwirtschaft können viele Käseprodukte
aus der Region Savoyen angeführt
werden. Die diesjährige FERBA-Tagung
wurde von der Zuchtorganisation
der Tarentaise-Züchter ausgerichtet.
Die Tarentaise-Rasse ist eine für die
Region Savoyen typische heimische Bergrinderrasse.
Rund 30.000 Tiere in 400
Betrieben gehören der Rasse Tarentaise
an. 4.121 Milch-kg produziert eine Tarentaise-Kuh
durchschnittlich. Die Rasse ist
eine Zweinutzungsrasse, welche sich vor
allem für die Bewirtschaftung des extremen
Berggebietes mit der dazu gehörigen
Alpung in Savoyen bestens eignet. Die
höchste Erhebung in Savoyen ist mit dem
4.810 Meter hohen Mont Blanc der
höchste Berg in den Alpen. Schon darauf
kann man die harten Umweltbedingungen
ableiten.
Die Rasse Tarentaise ist die Grundlage
für die Käseproduktion des „Beaufort“. Die
Milch muss von Herden kommen mit
überwiegend Tieren der Rasse Tarentaise
und die Leistung darf nicht mehr als 5.000
kg pro Kuh jährlich aufweisen.
Der „Beaufort“ ist ein Rohmilchkäse mit
einem Fettgehalt in der Trockenmasse von
48% und er muss mindestens vier Monate
reifen. Die Reifetemperatur liegt dabei bei
15°C und im Lagerraum muss eine Luftfeuchtigkeit
von 92% herrschen. Während
dieser Zeit wird der Käse mehrmals
gebürstet und mit Salzlake abgerieben.
Die Vorschriften sehen außerdem vor,
dass die Milch noch am selben Tag in die
Molkerei gebracht und das Lab innerhalb
von 24 Stunden während der Sommerzeit
beziehungsweise 36 Stunden im Winter
eingebracht werden muss. Salz muss entweder
direkt oder in Form von Salzlake
auf die Oberfläche des Käses aufgebracht
werden. Geschnittener und abgepackter
Käse muss mit einem Teil der Rinde verkauft
werden. Der junge „Beaufort“ hat
einen milden Geschmack. Als Wein wird
Weißwein zu ihm getrunken. Länger reifender
„Beaufort“ entwickelt ein volleres
und reicheres Aroma.
Große Fortschritte
in der genomischen Selektion
Im Rahmen der FERBA-Vollversammlung
fand auch eine Tagung zum Entwicklungsstand
der genomischen Selektion in
Frankreich statt. Experten berichteten
dabei schon von großen Fortschritten bei
den französischen Hauptmilchrassen Holstein,
Montbelliard und Normandie. Vor
allem bei den Holsteins werden große
finanzielle Mittel und zahlreiche wissenschaftliche
Tätigkeiten in die Realisierung
der Praxistauglichkeit der genomischen
Selektion investiert. Schon seit fast 20
ARGE Pinzgauer 216/217 1/2010 45