Aquaponic zur Selbstversorgung mit Fisch und Gemüse

Fachartikel: Eglifilet aus dem eigenen Garten
Die Selbstversorgung mit Fisch und Gemüse in der Schweiz
Im eigenen Garten Gemüse anzubauen ist eine weit verbreitete Form der Selbstversorgung in der
Schweiz. Die Produktpalette des eigenen Gartens beschränkt sich auf die kultivierten Gemüsesorten
wie Tomaten, Bohnen, Kartoffeln und Salat. Mit der Kultivierung von Speisefischen können nebst
vitaminhaltigen auch proteinhaltige tierische Nahrungsmittel produziert werden.
Aufgrund der klimatischen Verhältnisse können Aquaponic-Anlagen in Schweizer Gärten nur saisonal
betrieben werden. Dies ist der Grund weshalb eine vollständige Selbstversorgung mit Fisch und
Gemüse in der Schweiz nicht funktioniert. Doch das Ziel der entwickelten Kleinanlagen ist nicht nur
die Produktion von Speisefischen und Gemüse. Das Betreiben der Anlage ist für den Besitzer ein
Hobby wie es das Halten von Hühnern oder Schafen für andere Gartenbesitzer ist. Auch bei der
Aquaponic-Anlage müssen die Tiere täglich gefüttert werden. Zudem erfreut sich der Betreiber über
die Qualität der selbst produzierten Nahrungsmittel. Gibt es frischeren Fisch, als den eigenen?
Aquaponic als Kreislaufsystem
Im Gegensatz zur klassischen Fischzucht werden in einer Aquaponic-Anlage Fische in Kombination
mit Pflanzen kultiviert. Überschüssige Nährstoffe, welche die Fische ausscheiden, werden in Form von
Pflanzendünger rezykliert. Spezialisierte Bakterien, welche den Blähton-Biofilter bewohnen, wandeln
das fischtoxische Ammonium zu Nitrat um. Nitrat ist ein Nährstoff, welcher von den Kulturpflanzen
über die Wurzeln aufgenommen wird. Um diesen Kreislauf zu betreiben, muss er mit Hilfe von
Pumpen angetrieben werden.
In den Vereinigten Staaten von Amerika sowie in Australien gibt es bereits zahlreiche Aquaponic-
Kleinsysteme zur kombinierten Aufzucht von Fischen und Gemüse.
Eine Aquaponic-Anlage zur Selbstversorgung mit Fisch und Gemüse in der Schweiz
In der Schweiz wurden an der Fachhochschule Wädenswil sowie an weiteren Versuchsstandorten
Aquaponic-Produkionssysteme entwickelt und getestet. Das Betreiben von Aquaponic-Anlagen im
eigenen Garten ist in der Schweiz eine noch weitgehend unbekannte Tätigkeit.
Im Rahmen einer Semesterarbeit an der Fachhochschule Wädenswil wurde eine kompakte
Aquaponicanlage im Kleinformat entwickelt, welche der Selbstversorgung mit Fisch und Gemüse aus
dem eigenen Garten dient. Die entwickelte Kleinanlage kann im Garten der Hochschule Wädenswil
besichtigt werden. Um den Planungsaufwand und die Bauzeit für den zukünftigen Besitzer einer
solchen Anlage zu verkürzen, wurde eine Materialliste mit allen verwendeten Komponenten sowie
eine Bauanleitung geschrieben. Die theoretischen Grundlagen der Fischzucht in Aquaponic werden
dem Benutzer in Form einer Betriebsanleitung vermittelt.
67