carte blanche - Slow Food Convivium Bern

carte blanche
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Quartiers – und um Bildungsprogramme: An zwei Tagen
ist der Garten für das Publikum geöffnet. In dieser Zeit
kann man an Führungen teilnehmen und sich zum Beispiel
über Anbaumethoden, Bienenzucht und die Zubereitung
von Konserven informieren.
Wer hingegen aktiv im Garten mitarbeiten möchte, kann
das an sieben Tagen in der Woche tun. Als Gegenleistung
für den Arbeitseinsatz lernen die Freiwilligen den
Boden aufzubereiten, Pflanzen zu setzen und Samen zu
sammeln. Am wichtigsten ist aber laut Shaw, dass man
– eingebettet in die gesamte Produktionskette von Nahrungsmitteln
– lernt, den in Vergessenheit geratenen
Wert der Nahrung neu zu erfahren und die erworbenen
Erkenntnisse weiterzugeben. So lernen alle tagtäglich
voneinander.
Prinzessinnengarten im September 2010
Foto: Prinzessinnengarten
Von Gärten und Gemüsen
Urban Gardening
Biodiversität auf engstem Raum. In einer der Baracken
am Rand des etwa fussballfeldgrossen Geländes
wurde ein Restaurant eingerichtet, die Hauptattraktion
des Gartens. Während der Sommermonate werden
hier bis zu 200 warme Mahlzeiten serviert, zu moderaten
Preisen. 99% der Gerichte sind vegetarisch, denn –
so Shaw – «was braucht es Fleisch, wenn das Gemüse so
schmackhaft ist wie unseres…»
Es werden ausschliesslich Produkte aus dem eigenen
Garten verwendet, rund 460 verschiedene Sorten. Und
Shaw weiter: «In unserem Restaurant essen heisst, die
Liebe für die Biodiversität entwickeln». Tatsächlich machen
sich Köche einen Spass daraus, mit den hochwertigen
Gartenerzeugnissen auch mal Fastfood-Produkte
wie zum Beispiel Ketchup «nachzuempfinden».
Der Prinzessinengarten wird getragen
von der Nonprofit-Organisation «Nomadisch
Grün». Der Name zeigt klar
den prekären Charakter des Projekts.
Der Mietvertrag muss jährlich erneuert
werden, eine Kündigung droht ständig.
Die Pflanzen werden darum in einfach
verschiebbaren Behältern gezogen. Immerhin:
Die Stadtbehörden zeigen Bereitschaft,
sich für eine Lösung einzusetzen,
die die Interessen verschiedener
Nutzer in Einklang bringt.
Rückblick auf den gemeinsamen Anlass von Slow Food und der Schweizerischen Gesellschaft für Gartenkultur SGGK am
1. September 2012
von Monique Furrer
Fotos: Caroline Simmen und Flavio Turolla
Wann genau die Idee entstand, zusammen etwas zu organisieren,
kann nicht mehr rekonstruiert werden. Jedenfalls
wusste man voneinander: das Convivium von
Slow Food Bern und die Regionalgruppe Bern/Freiburg/
Wallis der Schweizerischen Gesellschaft für Gartenkultur.
Der erste Kontakt fand im Februar statt, und der Zufall
wollte es, dass die SGGK einen Familiengarten-Anlass
plante und Slow Food Bern sich das Thema «Kilometer
0» vorgenommen hatte. Das gemeinsame Programm
wurde wie folgt definiert: Gemüse aus dem Familiengarten,
0 Kilometer Transport (im Idealfall), gemeinsames
Genies sen des selber zubereiteten Essens. Ein Lokal dafür
war bald gefunden: Die Pfrundscheune im Brünnenpark
im Westen Berns. Und da sich vor der Haustür derselben
ein interkultureller Familiengarten befand, wurde dessen
Besichtigung ebenso ins Programm aufgenommen.
Am frühen Nachmittag des 1. September fanden sich
dann gut dreissig Mitglieder der beiden Vereine in der
Eymatt am Wohlensee ein. Das nasse Wetter hatte keine
einzige der angemeldeten Personen vom Kommen
abgehalten. Alle wollten sie die Gärten besichtigen. Im
«Jorden», einem wunderschön gelegenen Areal am
nördlichen Ende des Gäbelbachtals, begrüssten der Präsident
und die Vizepräsidentin des Familiengartenvereins
die BesucherInnen. In zwei Gruppen spazierte man
den Pflanzungen entlang, bewunderte Blumen und Gemüse,
stellte Fragen und diskutierte. 76 Parzellen werden
hier bepflanzt, in der Grösse von 100, 150 oder 200 m 2 .
Das nasse Wetter hatte keine einzige der angemeldeten
Personen vom Kommen abgehalten.