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EinstEigEr
Wissenswertes rund um Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Was heißt eigentlich „bio“?
Die Kennzeichnung „Bio“ oder „Öko“ steht für den ökologischen
Landbau, dessen oberstes Prinzip ein möglichst geschlossener
natürlicher Betriebskreislauf ist. Das bedeutet
z. B., dass angebaute Pflanzen teilweise als Tierfutter und
kompostierte Ernteabfälle zur Verbesserung des Bodens
verwendet werden. Zu den typischen Merkmalen eines Ökobetriebs
gehören darüber hinaus z. B. die Steigerung der
Fruchtbarkeit des Bodens durch wechselnden Anbau verschiedener
Pflanzen (sog. Fruchtfolge), die Unkrautregulierung
und Schädlingsbekämpfung ohne chemie sowie eine
artgerechte Tierhaltung.
Woran erkennt man „bio“?
Hier gilt tatsächlich: Wo „Bio“ – oder „Öko“ – draufsteht, ist
auch „Bio“ drin, denn beide Begriffe sind gesetzlich geschützt.
Sie dürfen nur für solche Lebensmittel verwendet
werden, die gemäß den EU-rechtsvorschriften für den ökologischen
Landbau erzeugt bzw. verarbeitet wurden. Auf der sicheren
Seite sind Sie daher bei folgenden Kennzeichnungen:
biologisch, ökologisch, biologisch bzw. ökologisch kontrolliert,
biologischer bzw. ökologischer Landbau. Ein verlässliches
Merkmal ist dabei insbesondere das 2001 eingeführte
Bio-Siegel. Demgegenüber garantieren Begriffe wie integrierter
Landbau, umweltschonend, naturnah, unbehandelt oder
kontrolliert keineswegs die gewünschte Bioqualität.
Wo kann man „bio“ kaufen?
Heutzutage haben Sie da vielfältige Möglichkeiten. neben
Biobäckern und Biometzgern, Hof- und naturkostläden bieten
Wochenmärkte, Fachgeschäfte, reformhäuser und nicht zuletzt
auch viele Supermärkte Bioprodukte an. Bei der Suche
nach Adressen in ihrer nähe hilft ihnen z. B. der Einkaufsführer
für nordrhein-Westfalen unter www.oekolandbau­nrw.de/
bio.html. Wer nicht selbst einkaufen gehen kann oder möchte,
lässt sich die sog. Abo- bzw. Ökokisten liefern – in Dortmund
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Lebensmittel in Bioqualität sind gesünder und besser für die Umwelt – das steht inzwischen außer Frage. Trotzdem zögern viele
Menschen, auf „Bio“ umzusteigen, weil sie einfach nicht genug darüber wissen und/oder Angst vor zu hohen Kosten haben.
Wenn es Ihnen auch so geht, können Sie sich hier zu fünf grundlegenden Fragen einen ersten Überblick verschaffen.
z. B. von der Werkhof Service GmbH, erreichbar unter Tel.
02 31/92 31 34-0 und im internet unter www.abokiste24.de.
Warum ist „bio“ teurer?
Der höhere Preis für Bioprodukte ergibt sich aus den strengen
Vorschriften für den ökologischen Landbau. So bedeutet z. B.
der Verzicht auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel
nicht nur mehr Handarbeit, sondern auch geringere
Erträge. ähnlich verhält es sich mit der geforderten artgerechten
Tierhaltung. Bereits die Anzahl der Tiere wird begrenzt;
ihr Futter muss aus ökologischer Erzeugung stammen
und die verabreichte Menge dem Entwicklungsstadium der
Tiere entsprechen. Dadurch verlängern sich die Mastzeiten –
die Haltung wird teurer und der erzielbare „Umsatz“ kleiner.
Dazu trägt auch das Verbot vorbeugender Gaben von Arzneimitteln
bei, das im Umgang mit den Tieren weitaus mehr
Sorgfalt verlangt als in konventionellen Betrieben.
Wer kann sich „bio“ leisten?
Trotz der höheren Kosten ist Bioqualität kein Luxus für Besserverdienende
– das beweist schon der große Anteil von Familien,
die Bioprodukte nutzen. Verhältnismäßig günstig sind in
jedem Fall Grundnahrungsmittel wie reis oder nudeln. Um
den Geldbeutel auch darüber hinaus nicht unnötig zu strapazieren,
können Sie z. B.
º auf die regelmäßig verfügbaren Sonderangebote
zurückgreifen,
º Biobrote vom Vortag erwerben, die meist nur noch die
Hälfte kosten, obwohl sie sich noch mehrere Tage halten,
º größere Packungen kaufen und etwa Kartoffeln oder auch
äpfel im Keller lagern,
º Gemüse und obst jeweils nach Saison erwerben: Wann
welches Lebensmittel gerade verfügbar ist, verrät ihnen
der Saisonkalender. Die Verbraucherzentrale stellt ihn unter
www. verbraucherfuersklima.de (Ernährung) im internet
bereit.
sie wollen noch mehr wissen?
Ausführliche Antworten auf alle Fragen rund um „Bio“ und gesunde Ernährung finden Sie im internet unter
www. oekolandbau.de/Verbraucher/Wissen – einschließlich einer anregenden rezeptsammlung für ihre „Preiswerte
Bioküche“ (rubrik „Kochen“).
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