Descarregar - Grup Costa Brava Centre

Timó Març - AbrilBUSQUES TREBALLADORS?UTILITZA INFOFEINAOFERIR PEIX AMB SEGURETATL’ANISAKIS ÉS UN PARÀSIT COMÚ DEL PEIX. COM PODEM PREVENIR ELS SEUS EFECTESTimó Març - AbrilAra que s’acosta la temporada, i les vostres empreses necessitaran cobrir algunes places vacants,us recordem que l’Associació col·labora amb el portal català de la feina. Aquest servei us permetdifondre àmpliament les vostres ofertes de treball ja que el portal infofeina.com rep més de 170.000visites mensuals.El desembre de l’any passat el Ministeri de Sanitat i Consum va fer fa públic un Reial Decret sobrela prevenció de la parasitosis produïda per l’ANISAKIS en els productes de pesca subministrats perestabliments que ofereixen servei de menjars i/o col·lectivitats.Infofeina és una empresa que va néixer amb la voluntatd’esdevenir un portal de feina a nivell català i oferir serveia empreses i candidats, en l’àmbit de Catalunya. Ara faun any van signar un acord de col·laboració amb la Uniód’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre per talde facilitar a l’empresari la tasca de formar la plantillanecessària per a oferir un bon servei i a la vegada reforçarla borsa de treball que ja ofereix l’Associació.L’acord signat permet a l’Associació publicar ofertes defeina, gestionar les ofertes vigents, consultar l’històricd’ofertes publicades, gestionar tots els currículums rebutsa les ofertes de feina, assignar un número d’usuari i unacontrasenya a cada soci per publicar ofertes, gestionarels currículums rebuts i disposar d’eines de filtreavançades, per tal d’optimitzar el temps dedicat a gestionarles candidatures.Què suposa pels socis aquest acord ambInfofeina.com?Pel fet de ser un dels nostres membres teniu accés auna promoció especial relativa a aquest servei de captacióde personal a internet.Per només 90 ¤ podeu difondre el vostre lloc detreball per un període de 60 dies i també tenir accésa tots els candidats que us hagin enviat el currículum.Si contracteu aquest servei, les vostres ofertes s’enviarancada setmana per correu electrònic als usuaris d’Infofeinai aquestes es difondran des de la pàgina web:www.grupcostabravacentre.comCom puc publicar una oferta?1. Des de l'Associació li facilitarem un nom d’usuari i unacontrasenya d'accés personalitzats. A partir d'aquí podràaccedir a publicar les seves ofertes de feina i tambégestionar els currículums rebuts.2. Si ho prefereix però, també podem publicar les ofertesde treball i gestionar els currículums rebuts des del'Associació. Per fer-ho, només cal que ompli un formulari.Si ho vol gestionar vostè mateix:1- Un cop tingui el nom d’usuari i la contrasenya hauràd'entrar a la nostra pàgina i anar al link anomenat Borsade Treball.2- Quan entri se li demanarà les claus i, un copintroduïdes, accedirà al seu panell d'empresa on veuràles diferents opcions: Publicar una oferta de treball,gestionar currículums vigents, etc.3- Per redactar l’oferta de treball, haurà d’entrar a Publicaroferta de treball i validar-la. Automàticament aquestaes difondrà automàticament a internet.Per més informació sobre aquesta promoció o per aclarirqualsevol dubte sobre el funcionament del portal, podeuposar-vos en contacte amb nosaltres al 972 60 00 69 idemanar per la Sra. Lídia Contreras o bé trucardirectament amb Infofeina.com al telèfon: 902 362 792indicant que sou socis de l’entitat.Els Anisakis són paràsits comuns d’alguns peixos (seitó, verat,lluç, bacallà ) i cefalòpodes marins (calamars, pops, sèpies.)que es localitzen a les vísceres dels peixos, dins l’aparelldigestiu i també a la musculatura. Són petits cucs rodons, decos cilíndric i allargat i d’un color blanquinós, quasi transparent,d’entre uns 4 i uns 30 mm de llarg. Aquestes característiquessón precisament les que fan que moltes vegades passininadvertits en els controls visuals i per tant siguin fàcilmentingerits pels consumidors finals.La ingestió d’aquest paràsit pot provocar la malaltia conegudacom anisakiosis que presenta com a símptomes dolorsgastrointestinals acompanyats de vòmits i nàusees encaraque també s’han descrit casos de processos al·lèrgics.I és que degut a l’augment que hi ha hagut els darrers anysdel consum de peixos i cefalòpodes crus o poc cuinats a lanostra dieta, hi ha hagut un augment de la incidència d’aquestamalaltia. Alguns dels productes alimentaris que la podenFoto: Imatge microscòpica del paràsitproduir són: el cebiche, els ous de salmó salvatge, sashimi,sushi, arengada amb salmorra, seitó en vinagre, peix fumaten fresc, peix cuinat insuficientmentLes mesures per a la reducció del risc associat a l’Anisakiss’han de preveure tant en l’àmbit de producció primària (orígen,captura...) com en les diferents etapes de la manipulació delproducte fins que aquest arriba al consumidor final.És precisament en la última etapa, la de manipulació /preparació abans del consum, on s’han de prendre lessegüents mesures:1. RÀPIDA EVISCERACIÓ I RENTAT DE LA CAVITATABDOMINAL.2. CONGELACIÓ DEL PEIX DE CONSUM EN CRU O POCCUINAT, doncs s’ha demostrat l’eficàcia de la congelació0a -20 C durant un mínim de 24 hores per aconseguir la mortdel paràsit.3. COCCIÓ SUFICIENT DEL PEIX, utilitzant temperatures de060 C o superiors, durant un mínim de 10 minuts. Cal dir quequalsevol tipus de cuinat habitual (cocció, fregit, forn...) éssuficient per matar l’Anisakis.Garantint aquestes mesures preventives, garantim la salut isatisfacció dels consumidors, ambdós objectius de laSEGURETAT ALIMENTÀRIA.Assessoria Tècnica Alimentària / Laboratoris Clínics Altimir, S.L.2021