Systemy opóźnionego/przerywanego garowania CDS i Recovery ...
Systemy opóźnionego/przerywanego garowania CDS i Recovery ...
Systemy opóźnionego/przerywanego garowania CDS i Recovery ...
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Systemy</strong> <strong>Recovery</strong><br />
RECOVERY/SLOW RECOVERY – „ŁAGODNY CHŁÓD”<br />
<strong>Systemy</strong> kontrolowanego rozrostu ciasta<br />
KOMA <strong>Recovery</strong> łączą wszystko, czego<br />
potrzebują nowoczesne i konkurencyjne<br />
piekarnie.<br />
Długi czas rozmrażania i fermentacji wraz<br />
z nawilżaniem zapewniają niezmienną<br />
jakość produktu. KOMA <strong>Recovery</strong> daje<br />
możliwość wypieków według przebiegu<br />
programów przez dłuższe okresy czasu,<br />
tak różnorodnych jak zapotrzebowania<br />
i wymagania dla każdej z Państwa<br />
branż. Obszerne powierzchnie parownika,<br />
przepływ powietrza prowadzony<br />
przez niezależny kanałowy system sufitowy<br />
i ścianę nawiewową ze stali nierdzewnej,<br />
najnowsze sterowanie komputerowe<br />
SunRiser, aktywne nawilżanie zgodne z zasadą parowania<br />
i doskonale wybrana wydajność chłodnicza stworzone dla połysku,<br />
chrupiącej skórki, koloru, kruchości skórki, drobno popękanej<br />
skórki, jasnej porowatej struktury jak również aromatu i smaku<br />
– jedynych w swoim rodzaju unikalnych właściwości wytworzonych<br />
w urządzeniach KOMA <strong>Recovery</strong>, które zachwycą Państwa klientów.<br />
Dzięki wystarczającej wydajności chłodzenia, delikatnemu przepływowi<br />
powietrza i możliwości odszraniania parownika na żądanie, każde<br />
urządzenie <strong>Recovery</strong> może być także użyte jako pomieszczenie do długoterminowego<br />
przechowywania ciasta.<br />
Szybkie<br />
schładzanie<br />
Przechowywanie<br />
Obliczone<br />
przez komputer<br />
Opóźnienie<br />
<strong>garowania</strong> Garowanie Stabilizacja<br />
Formuła KOMA „TRL”<br />
Wzajemne oddziaływanie czasu,<br />
temperatury, ruchu powietrza<br />
i względnej wilgotności powietrza<br />
Powstawanie jakości<br />
do 10 h<br />
Sterowanie<br />
komputerowe<br />
SunRiser<br />
Obszerne powierzchnie<br />
parownika<br />
dla urządzeń<br />
<strong>Recovery</strong><br />
5
Change language