KOMA

Deegconditionering
Recovery
KOMA
Conserveren
Bewaar- en invriessystemen
®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Conserveren Remrijzen Invriezen Transportsystemen Combicellen Besturing
KOMA koeltechnische Industrie B. V.

®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Inleiding
KOMA koeltechnische Industrie B. V.
– deze naam staat garant voor hoge
prestaties in koudetechniek, een bij
het product passend klimaat, moderne
luchtcirculatiesystemen volgens de
KOMA TLR-Formule, variabele
groottes en componenten van hoogwaardige
kwaliteit zijn voorwaarden
om een zo goed mogelijke kwaliteit
te leveren. Elk systeem is afgestemd,
ontworpen en geïnstalleerd op de
individuele eisen van de klant.
Wij beheersen en sturen de wezenlijke
voorwaarden Temperatuur, Lucht en
Relatieve luchtvochtigheid optimaal
voor een evenwichtig koel- en rijs
klimaat. Hieraan werken wij elke dag;
en geven niets uit handen.
Koeltechniek volgens de vereiste
STEK-Normering, besturingen en
hoogwaardige isolatiemeubels worden
in eigen productie vervaardigd. Dit
principe blijven wij ook trouw op het
gebied van service en montage. KOMA
heeft een eigen buitendienst van goed
opgeleide monteurs. Optimale levering
van onderdelen is gegarandeerd.
De wereld van vandaag is online –
wij dus ook, laat uw systeem daarom
door ons bewaken. Alle storingen
worden gemeld aan onze monitoring
afdeling en onmiddellijk verwerkt.
24 Uur per dag, 365 dagen per jaar.
Verdere informatie vindt u op de
volgende pagina’s.
U wilt iets bijzonders? U weet precies
hoe de temperatuurcurve van uw eigen
deegconditioneringsysteem er uit zou
moeten zien? Onze SunRiser besturing
zet uw concept 1 op 1 om in de
werkelijkheid. Neem gerust contact
met ons op, we adviseren u graag.
Op de volgende pagina’s stellen wij ons
leveringsprogramma aan u voor. Heeft
u aan de hand hiervan nog verdere
vragen of wenst u meer informatie,
dan staan wij u graag met raad en
daad ter zijde. Onze binnendienst kunt
u bereiken op telefoonnummer (+31)
(0)475-474700. Voor een afspraak
ter plaatse staat de voor uw gebied
verantwoordelijke buitendienstmedewerker
u graag te woord.
KOELTECHNIEK MET HOGE PRESTATIES
ALLE COMPONENTEN
UIT EIGEN PRODUCTIE
Moderne
productiehallen
voor isolatiepanelen,
besturingstechniek
en
koeltechnische
componenten
in Roermond.
INHOUD
Opslag techniek Pagina 3
· Conserveringsinstallaties,
cellen voor verpakte en
onverpakte producten,
(-18°C/-28°C)
· Grondstof en opslagcellen
(+2°C/+8°C)
Deegconditionering
Pagina 4 - 5
· SunRiser CDS (-20°C /+40°C)
· Recovery – Slow Recovery
(-20°C / +20°C)
Invriezen Pagina 6
· Industrial Blast Freezer
(IBF) met plafondverdamper
(-18°C/-38°C)
· Blizzard (KTT) met
staande verdamper
(-18°C/-38°C)
Transportsysteem
Pagina 7
· Automatisch
wagentransportsysteem
(Rack Commander)
Combinatiecel
Pagina 8 - 9
Meerdere ruimtes met
verschillende temperatuurbereiken
in één cellenblok
gecombineerd.
Besturingen Pagina 10
· SunRiser touchscreen
besturing
· Monocell AT computer
besturing voor
conserveringscellen
· besturing voor invries
systemen
TeleGuard Pagina 11
· Teleguard
afstandbewaking
· KRASS software voor
dataregistratie en analyse
Referenties Pagina 12
KOMA partners zijn
tevreden partners
2

Conserveringssystemen
®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Techniek voor verpakte en onverpakte
producten.Vers, gebakken en half
afgebakken producten, alles is
mogelijk.
Meubels:
Isolatiepanelen worden in eigen
beheer geproduceerd. De isolatie
bestaat uit polyurethaan hardschuim
(FCKW vrij, onder hoge druk geschuimd)
en wordt in het sandwich systeem
volgens het conische klemproces
vervaardigd. Diepvriescellen worden
in 12 cm. PU uitgevoerd. Normale
koelcellen in 8 cm. PU. KOMA
installaties kunnen later probleemloos
worden uitgebreid of verplaatst. In
de uitwendig wit uitvoering wordt de
cel rondom aan de onderzijde van
de wandpanelen voorzien van een
rvs schoprand. Optioneel kan de cel
zowel in- als uitwendig worden
uitgevoerd in rvs. De deuren zijn in
variabele afmetingen van 80 x 200
cm. tot 120 x 200 cm. en als draaiof
schuifdeur (ook elektrisch)
leverbaar.
Vriesbewaarcel
met verlaagd
systemplafond
en demontabele
drukwand voor
gedoseerde
luchtcirculatie.
DIEPVRIESCELLEN, KOELCELLEN
Bodem:
· Vriesbereik: vloer afgewerkt met
3 mm senzimir verzinkte staalplaat
· Koelbereik: vloer afgewerkt met
3 mm rvs platen (indien vloer wordt
meegeleverd)
Koeltechniek:
· Moderne half hermetische
compressoren
· Groot verdamperoppervlak en
vergrote condensatoren met extra
capaciteit
· FCKW vrij koelmiddel R-404A
Opties:
· Separate condensor
· Geluidsarme condensor
· NRE geluidsdempende behuizing
· Warmtewisselaar
· Glycol koeling
· Speciale verdamper
Maten:
Standaard varianten worden in een
rastermaat van 30 cm. geleverd,
variabele afmetingen zijn mogelijk,
hoogte 240 cm. of 270 cm. (binnenmaat)
Binnendeurhendel,
deurrubbers van foam.
Moderne Monocell AT computerbesturing
– geschikt voor afstandsbewaking.
3

®
SunRiser deegconditioneringsvolautomaten
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
SUNRISER –
VOOGEPROGRAMMEERD SUCCES
lekbak garandeert optimale
verdamping en verhindert snel
aanvriezen.
· Centrifugaal ventilatormotoren,
gelijkmatig over de gehele lengte
van de drukwand verdeeld, garanderen
maximale luchtcirculatie.
· Bevochtiging via inwendig
verdampingsprincipe leidt tot
gelijkmatige rijsresultaten en is
bovendien energiebesparend.
Met de nieuwe SunRiser besturing
bent u volkomen vrij in het
programmeren en kunt u de
temperatuurcurve aan uw wensen
aanpassen. Het instelbare
temperatuurbereik tussen -20°C/+40°C
maakt de installatie geschikt voor de
diverse deegconditionering
verwerkingsmogelijkheden.
Deegconditionering geoptimaliseerd met nieuwe besturing.
De bouwwijze van de installatie en de technische componenten
zijn doorslaggevend voor het hoge kwaliteitsniveau
van uw producten uit de CDS-SunRiser.
Naast de voor KOMA kenmerkende massieve uitvoering van
de meubels, (8 cm. PU isolatie, inwendig volledig in rvs
uitgevoerd, geïsoleerde kuipvloer met 3mm rvs kuip, rvs
drukwand zonder gereedschap demonteerbaar), dient u
vooral op de volgende technische kenmerken te letten.
· Verdampers over de gehele lengte van de installatie zorgen
voor een gelijkmatige luchtverdeling.
· Exclusief voor KOMA geproduceerde verdampertechniek
met verschillende lamellen afstanden en geïntegreerde rvs
4
Speciaal
gescheiden
verdampers over
de gehele lengte
van de installatie.
Van de verdamper
gescheiden centrifugaal
ventilator motoren met
speciale coating. Deze
zorgen voor een optimale
luchtverdeling.
KOMA rijskasten met SunRiser besturing en
eventueel schuifdeuren.
Demonteerbare drukwand
voor een optimale luchtverdeling
en hygiëne.

Recovery Systemen
®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
KWALITEIT HEEFT EEN LANGE RIJSTIJD NODIG
De KOMA Recovery installaties bieden
alles wat een modern bakkersbedrijf
nodig heeft. Lange ontdooi- en
rijstijden inclusief bevochtiging zorgen
voor een stabiel product. Een KOMA
Recovery cel biedt de mogelijkheid
om verspreidt over een langere tijdsduur
toch volgens het programma af
te bakken. Zo kan de installatie
variabel en geheel volgens de
behoefte van uw verkooppunten
worden ingezet. Ruim bemeten
verdamperoppervlakken, luchtcirculatie
via verlaagde systeemplafonds,
rvs drukwanden, SunRiser
computerbesturing, actieve bevochtiging
volgens het verdampings
principe, alsook perfect ontwikkelde koelprestaties zorgen voor
een optimaal eindresultaat van uw producten. Een perfecte
glans, kleur, versheid, korst, aroma en natuurlijk de smaak
vormen de onvergelijkbare kenmerken van de producten uit
een KOMA Recovery cel. Uw klanten zullen ervan onder de
indruk zijn. Door voldoende koelvermogen, gedoseerde luchtcirculatie
en de mogelijkheid de verdamper, indien nodig, te
ontdooien kan elke Recovery installatie ook als deegkoelen
opslagcel worden gebruikt.
Snelkoelen
+25°C
+15°C
+5°C
0°C
-5°C
-5°C
-15°C
3h
-25°C
Bewaren
+2°C
Bepaald door
de computer
Pre-
Recovery
"TLR"
De KOMA formule
Recovery
+15°C
Terugkoelen/
Ontvochtigen
+8°C
+5°C
Interactie van tijd, temperatuur,
luchtcirculatie en relatieve vochtigheid
Kwaliteit is in de maak!
6h
6h
tot wel 10 uur
SunRiser
Computer
besturing
Grote
verdamper
oppervlakken
voor Recovery
installaties
5

®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Invriezen
IBF/KTT – MAXIMALE PRESTATIES
KTT invriestunnel met
staande verdampers
Massieve bouwwijze, maximale koelprestaties,
innovatieve verdamperopbouw
en intelligente
luchtcirculatie zijn de verwachtingen
van een efficiënte invriezer. Deze
eigenschappen zijn in de KOMA
Industrial Blast Freezer type “IBF” op
geraffineerde wijze met elkaar
gecombineerd. Een hoge output tot
wel 600 kg. per uur is geen enkel
probleem. Door gebruik te maken
van exclusief voor KOMA
geproduceerde plafondverdampers
met schuin geplaatste ventilator
motoren is de benodigde ruimte
gering – de installatie kan zo perfect
in het bestaande productieproces
worden geïntegreerd. Optioneel
leverbaar met het KOMA “Rack
Commander” automatisch
wagentransportsysteem.
U hebt meer invriescapaciteit nodig?
Ovenverse producten dienen ingevroren
te worden? De KOMA Blizzard
“KTT” stelt door zijn grote staande
verdamper nog meer koelcapaciteit
op afroep ter beschikking.
IBF (Industrial
Blast Freezer) –
Invriestunnel met
gepatenteerde
speciale plafondverdampers
6

Wagentransportsystemen
®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Het KOMA wagentransportsysteem
“RackCommander” biedt
optimalisering en volautomatische
be- en ontlading.
Computergestuurd kan het volledige
productieproces worden
geautomatiseerd. Productielijnen met
rijs-, koel- of invriesprocessen worden
met het wagentransportsysteem
efficiënter en kunnen in hun tijdschema
optimaal worden aangestuurd.
Een bodemvrije montage (hygiëne),
wagentransport door wormwiel
liersysteem, en toepassing van de
modernste sensoren en
computerbesturingen garanderen een
probleemloos productieverloop en
maken het handmatig transport van
wagens overbodig. Ook het gebruik
van automatische schuifdeuren is
geen enkel probleem. Zelfs het
retourtransport van de wagens kan
in de automatische lijn worden
geïntegreerd.
Automatisch wagen
transportsysteem type
“RackCommander”
twee straten met automatische
schuifdeuren.
KOMA “RACKCOMMANDER”
Productielijn bestaande uit: rijzen –
afkoelen – invriezen en verpakken met
geïntegreerd wagentransportsysteem.
KOMA afkoeltunnel met geïntegreerd
wagentransportsysteem type “RackCommander”
7

®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Combicellen
In moderne Productiebedrijven worden
hoge eisen gesteld aan de koeltechniek.
De koelapparatuur neemt tegenwoordig
in het productieproces een
belangrijke plaats in. Leveringen van
KOMA combicellen, welke meerdere
ruimtes met verschillende temperaturen
in een cellenblok bevatten, stellen
hoge eisen aan buitendienstmedewerkers,
projectleiders en montageteams.
Precisie in planning en
uitvoering is hier uiterst belangrijk.
Onze specialisten ondersteunen u graag
bij de planning ter plaatse. Zij analyseren
met u het bestaande productieproces
en bieden u een oplossing,
die op uw bedrijf is afgestemd.
Glycol vloerverwarming, welke
energieneutraal via de overwarmte
van de koelmachines werkt, elektrisch
ontdooiing, warmtewisselaars bij de
koelmachines, centralisering van de
koelmachines, separate opstelling
van condensatoren en geluidsniveau
aanpassingen. Dit zijn maar enkele
thema’s, die bij de aanschaf van
koeltechnische apparatuur meegenomen
dienen te worden.
Wij adviseren u graag hierbij, vraag
vrijblijvend informatie aan een van
onze medewerkers.
OPTIMALE PLANNING – MODERNE
Glycolvloerverwarming
(zonder omkasting)
8

Combicellen
®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
COMBICELLEN
Groot verdamperoppervlak en
toerengeregelde ventilatoren
Opstelling van de separate
condensers op een plat dak
Invriezen, bewaren, Recovery, remrijzen en
koeling in een cellenblok gecombineerd
NRE – geluidsdempende
behuizing voor koelmachines
2
3 4 5 6 7 8
Invriestunnel “IBF” (-18°C/-38°C)
Vriesbewaarcellen (-18°C/-28°C)
Remrijskasten (-20°C/-40°C)
Recoverycellen (-20°C/+20°C)
Normale koeling (+2°C/+8°C)
9

®
Besturingen
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
-1
Touch Screen bediening direct via het scherm
Automatische cycli zoveel fasen als wenselijk zijn
Fasen kunnen naar wens toegevoegd of verwijderd worden
Van elke fase zijn de parameters vrij instelbaar,
met betrekking tot:
• Ventilator snelheid
• ventilator pulsen
• Relatieve vochtigheid
• Temperatuur
• Tijdsduur
• Stijging of daling van de temperatuur curve
Vanzelfsprekende, logische programmering
-4
De nieuwe multifunctionele besturing van KOMA
-1
+ 8
+ 18
+5
+ 22
Moderne computerbesturingen zijn
bij alle KOMA installaties standaard.
De volgende besturingen worden
door KOMA ingezet:
SunRiser AT
Installaties: remrijzers, recovery cellen,
rijscellen
· Touchscreen programmering
· Verschillende programma’s zijn vrij
te programmeren
· 1% stappen bij de instelling van
luchtsnelheden en relatieve
vochtigheid
· Weekprogramma. Elke dag kan vrij
geprogrammeerd worden
· TeleGuard afstandsbewaking
MonoCell AT
Installaties: vriesbewaarcellen,
koelcellen, Invriescellen
· Invriestijd en temperatuur vrij te
programmeren
· Automatische programma instelling
van de ventilatorpulsen voor invriesen
bewaarfase
· Vrije keuze en instelmogelijkheden
voor de ontdooiprogramma’s door
een compleet weekprogramma
· TeleGuard afstandsbewaking
MonoCell AT
Installaties:invriezers KTT en IBF
· Gegarandeerde kwaliteitsbewaking
en logische programmering
· Snelle invriestijden en temperaturen
vrij te programmeren
· Luchtsnelheden kunnen in stappen
van 1% worden ingesteld. Vandaar
de optimale aanpassing aan uw
kwaliteitseisen
· Direct ingrijpen in geval van
storingen
· Constante bewaking van alle
ingevoerde data
· Automatische gegevensbeveiliging
in geval van storingen, stroomuitval
etc.
· TeleGuard afstandsbewaking
10

TeleGuard / KRASS
®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
TeleGuard
Online zekerheid voor uw KOMA
installatie.
Alle KOMA installaties kunnen met
het TeleGuard systeem op afstand
worden bewaakt. De door ons
ingezette besturingen zijn allemaal
TeleGuard compatibel, zodat we een
maximale zekerheid kunnen
garanderen.
Storingen worden door het systeem
onmiddellijk gemeld aan de monitoring
afdeling in onze central te
Roermond.
Uw medewerkers ter plaatse kunnen
verbinding maken met uw koelinstallatie
en alle relevante gegevens
real time bekijken. Zo kunnen
temperaturen en systeemdrukken
(hoge druk, lage druk, oliedruk)
worden gecontroleerd. Evenals
ijsvorming aan de verdampers. Zelfs
openstaande deuren worden herkend.
Ook ondersteunen onze medewerkers
u graag bij wijzigingen in de
programmering van uw KOMA
besturingscomputer.
KRASS
Onze KRASS software biedt veelvuldige
mogelijkheden ter registratie
van de temperatuurcurves en de
evaluatie hiervan. Grafisch overzichtelijk
weergegeven.
Temperatuurregistratie die aan alle
wettelijke eisen voldoet.
KRASS installatie op een gebruikelijke
pc is probleemloos mogelijk – maar
ook hierbij ondersteunen wij u graag.
Neem gerust contact met ons op.
MonoCell AT
Installaties: Invriezers KTT en IBF
· Gegarandeerde kwaliteitsbewaking
en logische programmering
· Snelle invriestijden en temperaturen
vrij te programmeren
· Luchtsnelheden kunnen in stappen
van 1% worden ingesteld. Vandaar
de optimale aanpassing aan uw
kwaliteitseisen
· Direct ingrijpen in geval van storing
· Constante bewaking van alle
ingevoerde data
· Automatische gegevensbeveiliging
in geval van storingen,stroomuitval
etc.
· TeleGuard afstandsbewaking
Opmerking:
Technische wijzigingen en afwijkingen in deze folder onder
voorbehoud. Afbeeldingen en grafieken dienen ter illustratie
en kunnen in de praktijk afwijken. Stand 7/2009.
11

®
Uw partner in Conserveren, Wereldwijd
Tevreden klanten
“TeleGuard –
perfecte service”
“KOMA – mijn partner
vanaf het begin”
“RECOVERY –
perfecte kwaliteit”
“Goed gedaan!”
“Wij kennen het verschil”
“Uitbreiding met know-how van KOMA”
“Remrijzen – zonder
compromissen!”
“Niet te veel beloofd”
“Positieve
energiebalans!”
“Recovery, Invriezen, Remrijzen,
…het complete programma”
“Gemeenschappelijk werken aan
constante vernieuwing”
KOMA koeltechnische Industrie B.V.
Energieweg 2 · NL-6045 JE Roermond
Tel.: +31 (0) 475 47 47 00 · Fax: +31 (0) 475 32 54 49
www.koma.com · eMail: nl-info@koma.com
CVA KOMA
Begoniastraat 4, 1170 Brussel, België
Tel. +32 (0)2-6 60 16 80 / 6 60 27 13 · Fax +32 (0)2-6 60 00 24
www.koma.com · E-mail: be-info@koma.com
KOMA vestigingen in: Duitsland, Frankrijk, Groot Britannië, Italië, Spanje, V.A.E. (Dubai) en Japan