Programmation complète au jour le jour

Les Semaines des saveurs
Les Ateliers des grands chefs Gaz Métropolitain
Tous les jours de la semaine, 17 h à 18 h
Gaz Métropolitain offre une occasion unique et gratuite de voir à l’œuvre de grands chefs d’ici et d’ailleurs. Ces
professionnels partageront avec vous leurs connaissances et leurs passions, en compagnie de Philippe Mollé.
GRATUIT !
Lundi 17 février
Peppino Perri,
chef propriétaire Ristorante Sapori Pronto à
Montréal, fait les délices des nombreux amateurs
de la grande tradition de la cuisine
italienne. Il cuisinera son fameux risotto aux
champignons porcini et truffes blanches.
Mardi 18 février
Jean-Pierre Curtat, chef exécutif du
Casino de Montréal, possède un talent et un
savoir-faire au service de la cuisine d’excellence.
Il préparera une poêlée de pétoncles
et légumes biologiques, beurre de cidre de
glace vanillé.
Mercredi 19 février
Laurent Godbout,
chef propriétaire Chez l’Épicier à Montréal,
propose une cuisine pleine de surprises qui
rime avec invention et imagination. Il préparera
un pâté chinois à la pintade confite,
purée de céleri-rave à l’ail rôti, lait de maïs
et huile de homard.
Jeudi 20 février
Eric Coisel, chef Le Chiberta à Paris,
est le visage résolument moderne de la
cuisine d’une des avenues mythiques du
monde, les Champs-Élysées. Il préparera
un canard poché puis rôti aux pétales de
roses et miel aux épices.
Vendredi 21 février
Régis Marcon, chef Auberge et Clos des Cimes,
Saint-Bonnet-le-Froid (France),
possède un univers culinaire qui transmet
un message de simplicité et d’amour de la
nature. Il préparera une roulade de lotte
piquée au saucisson, boulangère de potimarron
aux truffes frites de Butternut.
Lundi 24 février
Antxon Amilibia, chef du Pays basque français,
convie les festivaliers à un voyage inédit
dans l’univers de la cuisine basque française
avec son axoa de veau, soit une épaule de
veau hachée et braisée avec poivrons verts
et rouges (typique du village d’Espelette).
Mardi 25 février
Janik Bouchard, chef Les Remparts à Montréal,
est un enthousiaste toujours heureux de
partager sa passion pour le terroir culinaire
québécois. Il préparera une cuisse de
faisandeau de Charlevoix farcie aux
champignons sauvages et abricots et sa
poitrine poêlée, purée de pomme de terre à
l’ail rôti, jus au thym, petits oignons
caramélisés.
Mercredi 26 février
Christian Lévêque, chef exécutif de
l’Hôtel Inter-continental à Montréal,
est un féru de culture gastronomique
amérindienne et un spécialiste des produits
du Québec. Il préparera une longe de
caribou pochée au vin d'épices, purée de
haricots blancs et radis noir à l'érable.
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