La Buena Vida - SEP 2015

SALUD Y BIENESTAR
Consumo
de SAL
SALUD
Infantil
No solo el consumo de azúcar, ya sea en forma de líquidos o
sólidos en la dieta infantil es perniciosa para la salud de los niños,
los nutricionistas también aseguran que la sal en la dieta infantil
puede ser igual de nociva.
Expertos del Centro para el Control y
Prevención de Enfermedades (CDC
por sus siglas en inglés) aseguran
que los niños en EE.UU. entre los 6
y 18 años consumen unos 3,300 mg de sodio al
día. Según la Guía de la Dieta de los estadounidenses
el consumo recomendado de sal para
niños debe ser menor de 2,300 mg diarios.
Mientras que miles de familias cuidan que
sus niños no consuman bebidas azucaradas y
miden la cantidad de dulces que comen a diario,
esto no pasa con la sal.
Si la relación entre las bebidas azucaradas es
directa con la obesidad y sobrepeso infantil, el
alto consumo de sodio se debe relacionar con la
presión arterial alta en los niños.
Al igual que el colesterol alto en los niños, que
se asocia con el consumo excesivo de grasas
saturadas y trans, ambas enfermedades ‘el
colesterol alto como la presión arterial alta,
antes eran enfermedades más comunes entre
los adultos, pero hoy en día es más frecuente
entre los niños.
Al igual que los endulzantes artificiales han
reemplazado el azúcar en los alimentos procesados,
lo mismo se aplica a la sal. La sal procesada
no es natural, y por lo tanto, el cuerpo de
tu niño no la procesa de la misma forma.
La inofensiva sal de mesa contiene sustancias
químicas, tales como blanqueadores, yodo
y flúor que no son sanos y la recomendación de
los especialistas es evitarla para que tu niño no
forme el hábito de consumirla.
Los expertos recomiendan evitar las comidas
fuera de casa y enseñar a los niños no solo de
donde provienen los alimentos sino a cocinar,
para que desde temprana edad tengan mayor
noción para diferenciar los alimentos saludables
de la comida chatarra.
Según la CDC, los alimentos con exceso de
sal pueden no saber salados. Aproximadamente
43% de la sal que consumen los niños
provienen de 10 de sus alimentos procesados
predilectos. Aunque al probarlos no estén
salados, será el alto contenido de sodio lo que
determine un mayor impacto en el consumo de
sal. Antes que tu niño se lleve un alimento a la
boca lee las etiquetas para saber cuánto sodio
contiene. Ya que se puede producir el mismo
fenómeno de los alimentos que dicen no tener
grasa trans, pero si la tienen.
El alto consumo de sal produce el alto consumo
de azúcares. La Academia Americana de
Pediatría (AAP) en un estudio titulado en inglés
“Dietary Salt Intake, Sugar-Sweetened Beverage
Consumption, and Obesity Risk” descubrió que
62% de los niños que participaron en el estudio
y se reportó que consumieron más sal, también
consumían más bebidas azucaradas.
Por cada gramo de sal al día, los mismos
niños consumían 17 gramos diarios de bebidas
azucaradas. Los especialistas recuerdan que la
clave es que tu niño tenga una dieta balanceada.
Es importante que sepas que 1 de cada 6 niños
en EE.UU. ya tiene hipertensión, según explica
Ileana Arias, Subdirectora de la CDC. •
Por Joel Forman, MD. Profesor Asociado de Pediatría en
el Colegio de Medicina de Mount Sinai en New York
ALIMENTOS CON ALTOS
NIVELES DE SAL
▶▶
Pizza, pan, panecillos y sopas
▶▶
Cortes fríos como jamón, salchichas o
salame entre otros
▶▶
Sandwiches, quesos y pastas
▶▶
Nuggets o tortitas de pollo
▶▶
Algunos platos mexicanos
▶▶
Otros alimentos con sal en exceso pero
que son menos obvios son los pudines,
vegetales y sopas enlatadas, hotdogs,
queso cottage, cremas o vinagretas para
ensaladas, ciertos cereales, papas fritas y
otras meriendas.
14 La Buena Vida Magazine labuenavidamagazine.com labuenavidamagazinev