La Buena Vida - SEP 2015

DIRECTO AL PALADAR
Dificultad:
Media
Tiempo:
30 a 50 min.
Berenjenas
Rellenas de pavo
Ingredientes:
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2 Berenjenas
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9 oz. Carne picada de pavo
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1 Pimiento verde
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1 Pimiento Rojo
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1 Cebolla
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5 oz. Tomate Frito
Para la Bechamel:
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3 Cucharadas de mantequilla
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1 Vaso de leche
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3 Cucharadas de harina
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1 Pizca de sal
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1 Pizca de pimienta negra
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1 Pizca de nuez moscada
Las berenjenas son
hortalizas que podemos
encontrar en cualquier
época del año. Se
pueden preparar de
muchas formas y
siempre están muy
ricas. Las podemos
comer rebozadas,
asadas, fritas, en pastel
salado, en tortilla o
rellenas. No te piertas
esta exquisita receta,
que puedes preparar en
pocos minutos.
Las horneamos:
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Lavamos las berenjenas, les quitamos su tallo y
las partimos por la mitad de forma longitudinal. Colocamos
las 4 mitades en una bandeja para horno.
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Añadiremos encima un chorrito de aceite de
oliva, una pizca de sal y pimienta negra.
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Las hornearemos a 395 ºF por 10 minutos.
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Las sacamos y las reservamos.
Preparamos el relleno:
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Cortamos en cuadraditos la cebolla y los pimientos.
En una sartén, añadimos un poco de aceite y,
cuando esté caliente, añadimos las verduras con
una pizca de sal. Sofreímos un poco.
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Vaciamos las berenjenas, reservamos la piel
en forma de barca, cortamos en tacos la pulpa
horneada, y la añadimos al sofrito de pimientos y
cebolla.
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Luego de 5 minutos de sofreír las verduras, añadiremos
la carne picada de pavo y el tomate frito.
Puedes poner, si ves necesario, un poco de agua y
un poco más de sal.
Las rellenamos:
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Con una cuchara, las rellenamos repartiendo
bien el relleno en las 4 mitades de pieles de berenjenas,
para formar una especie de barcos.
Preparamos la bechamel:
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En una sartén caliente , poner 3 cucharadas de
mantequilla a derretir.
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Quitamos la sartén del fuego y añadir 3 cucharadas
de harina. Remover bien para que se mezclen.
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Luego iremos añadiendo la leche de a poco sin
parar de remover, mezclar todo homogéneamente.
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Agregar una pizca de sal, otra de pimienta negra
y otra de nuez moscada.
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Removemos todo a fuego lento hasta espezar.
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Horneamos.
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Vertemos la bechamel encima de las berenjenas.
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Se gusta, puede agregar queso rallado al final.
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Horneamos a 395 ºG por 15 minutos.
Y ya tenemos listas nuestras berenjenas rellenas
de pavo con bechamel. ¡Riquísimas!
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