Wirth-Katalog2015-2016

Land der Oolong − Formosa
Auf Taiwan herrscht ein sehr feuchtes Klima; fast immer liegt ein leichter Dunst über der
Insel. Die Temperaturen überschreiten im Sommer selten 28 Grad. Im Winter fallen sie nie
unter 13 Grad – ein ideales Klima, um Tee anzubauen. Oolongs sind halbfermentierte Tees.
Man stuft sie zwischen Schwarz- und Grün-Tee ein. Bei der Herstellung schüttelt man die
Tee-Blätter in Bambustrommeln oder -körben. Dadurch werden die Ränder gequetscht und
verletzt, eine leichte Fermentation am Rand der Blätter entsteht. Besonders beliebt ist der
Oolong auch aufgrund seiner Eigenschaften: Er verbindet die guten Wirkstoffe von grünem
und schwarzem Tee miteinander. Zu diesen Wirkstoffen zählen insbesondere die Saponine.
Sie hemmen fettspaltende Enzyme. So wird Fett unverdaut wieder ausgeschieden. Der
Geschmack dieser Tees kann fruchtig-frisch und süßlich sein oder einen feinen, warmen
Röstgeschmack haben. Er hängt von der Dauer der Fermentation und Trocknung ab. Oolong
kann mehrmals aufgegossen werden. Er reift mit dem Alter nach. =
Zubereitung
Oolong-Tee kann wie grüner Tee mehrmals aufgegossen werden. Wichtiger Hinweis: Die
Zubereitung kann von Sorte zu Sorte variieren. Bitte beachten Sie die Zubereitungshinweise
in unserem Sortenverzeichnis. Dort sind die vom Standard abweichenden Dosierungen und
Ziehzeiten angegeben. =
Das gilt es zu beachten
Weißer-Tee und Oolong-Tee müssen trocken und luftdicht verschlossen gelagert werden.
Bitte verwenden Sie entsprechende Gefäße. Bio-Tees: Die Europäische Kommission hat eine
Regelung zur Kennzeichnung ökologischer Produkte veröffentlicht. Unser Unternehmen
ist seit 2014 als Biohändler zertifiziert (EU-Code-Nr.: DE-ÖKO-001, Kontrollnummer DE-BY-
001-22858-B). Nichtzertifizierte Betriebe dürfen Bio-Tees gemäß aktueller EG-Bio-Verordnung
nur aus dem Originalgebinde und vor den Augen des Kunden abpacken und verkaufen.
Wer Bio-Tees über das Internet vertreibt, benötigt eine Bio-Zertifizierung. =