Kräuterkunde

Knoblauch, Allium sativum
Beschreibung
Aus der weißen, länglichen, spitzen Zwiebel, die
eine Menge weißer Nebenzwiebeln trägt, sprießt
ein langer Stengel bis 40 cm Höhe, mit spitzen
ungestielten Blättern, und ein Blütenstand mit
vielen rötlich-violetten Blüten. Am Blütenstand
zahlreiche Brutzwiebelchen.
Blütezeit
Juli - August
gebräuchliche Pflanzenteile
Zwiebel
Sammelzeit
im Herbst nach Abwelken des Krautes
Wirkung und Anwendung
Das im Knoblauch enthaltene Allicin hat eine
antibiotische Wirksamkeit, der günstige Einfluß
bei Arterienverkalkung und hohem Blutdruck
wird dem Alliin zugeschrieben (nur in frischen
Zwiebeln, da es zu dem Allicin abgebaut wird).
Der geruchsintensive Bestandteil ist das Allicin.
Knoblauch wirkt auch appetitanregend,
verdauungsfördernd und blähungstreibend und
wird bei infektiösen Erkrankungen des Verdauungsapparates verordnet. Es wurde ein
günstiger Einfluß auf Blutfettwerte sowie auf altersbedingte Gefäßveränderungen
festgestellt. Knoblauch kann hier auch vorbeugend wirksam werden. Die Blutgerinnung
soll durch Knoblauch geringfügig gehemmt werden. Er spielt in der Herzinfarkt-
Prophylaxe daher eine relativ große Rolle.
Zubereitung
Die Knoblauchzwiebel, bzw. einzelne Knollen, wird meist nicht als Tee, sondern in
Essen verwendet, dem es einen scharfen und würzigen Geschmack und besonderen
Geruch verleiht.