Franco Bozzo

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adicional en alimentos y bebidas. Tal es el
ejemplo de las carnes frescas, refrigeradas
o congeladas donde las Normas Europeas
exigen se rotulen indicando país de
origen. Esta Norma incluye las carnes de
cabra, oveja, aves de corral y cerdo. Esta
Norma entró en vigencia a partir de abril
del presente año.
Porcentaje de Consumidores que Optan
por Ingredientes Conocidos - Por país
Estados unidos 73%
Brasil 56%
Reino unido 68%
Francia 68%
Alemania 57%
China 65%
Australia 71%
Rusia 51%
Fuente: Health Focus International 2014
Iniciativas como “Facts up front” en
Estados Unidos y “Traffic light labelling”
en Reino Unido colocan la información
nutricional en el frente del envase para
facilitar su lectura. En Chile ha sido muy
exitoso el uso del GDA para conocer el
aporte diario de los principales
nutrientes de un alimento.
en Estados Unidos y “Traffic light la- belling” en
Reino Unido que colocan la información
nutricional en el frente del envase para
facilitar su lectura. En Chile ha sido muy
exitoso el uso del GDA, como información
complementaria ha sido una ayuda eficaz en
el entendimiento del aporte diario de los
principales nutrientes de un alimento ya que,
sobre todo, se destacan los más críticos.
Por otro lado las Regulaciones y Normas de los
diferentes gobiernos estan tomando el
camino de información y transparencia
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Los medios de comunicación
e internet empoderan
a la crítica
y a los consumidores.
Y según encuestas internacionales
en la mayoria
de los países los consumidores
optan por conocer el tipo y
cantidad de ingredientes en un producto.
Tal es el caso de Ilumi una empresa de alimentos
del reino unido que se dedica a la elaboración
de comidas preparadas compuestas de
varios ingredientes envasadas en pouches y
que se calientan en microondas. “Tomamos
especial cuidado en decirle a Ud. exactamente
qué contiene cada uno de nuestros
platos preparados. Por lo tanto si no se
encuentra incluido en la etiqueta es porque
no lo hemos usado como ingrediente, y esto
está garantizado”. “Somos la primera
compañía alimenticia que se molesta en
colocar la información que usualmente va en
el reverso; en el frente”.