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Leche de avena
Leche de soya
Es la alternativa más usada por su cantidad de proteínas. Como con
1
Se pone a remojar una taza de avena (integral o
en copos), durante la noche, en suficiente agua
(que la cubra).
muchos otros alimentos, se recomienda moderación en su consumo.
Su preparación para medio kilo (rinde para 4 o 5 litros) de soya es la
siguiente:
2
Al otro día se le saca el agua (no la bote, sirve para
lavarse la cara, el cuerpo o para las matas).
1
Los granos se remojan durante 12 horas.
3
Se pone la avena colada en la licuadora y se bate
con un litro de agua potable, si se desea, se le
agrega una pizca de sal, una cucharada de aceite
(girasol, maíz, ajonjolí, oliva), canela, vainilla y
2
Se les bota el agua.
endulzante al gusto.
4
Hay gente que la cuela para que quede más suave,
con textura de leche, en ese caso lo que queda del
colador se le puede poner a las arepas, galletas,
3
Se ponen a hervir con más agua, cocinar durante
una hora, remover con una cuchara la espuma
que se forma en la superficie. Apagar y dejar
enfriar.
tortas, entre otras.
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