Vv6w0
Vv6w0
Vv6w0
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
15<br />
Plátano y cambur<br />
Información: Cultivo muy antiguo, originado en el sudeste asiático. Pero ya<br />
la especie frutal que consumimos como banana (cavendish) no se reproduce<br />
a través de su semilla. Sus hojas envuelven las tradicionales hallacas.<br />
ALTERNATIVAS<br />
Existen numerosas recetas de postres de cambur y de plátano de fácil preparación, para hacerlas más<br />
saludables, en vez de azúcar usar panela o papelón molido. Se le puede rallar plátano verde con concha<br />
a la masa de las arepas de harina de maíz. Los plátanos cocidos (fritos, sancochados o al horno) verdes<br />
o maduros pueden acompañar las comidas. El cambur verde conocido como topocho o guineo, pelado y<br />
cocido, sustituye cualquier carbohidrato como el arroz, la pasta o el pan.<br />
Propiedades nutritivas<br />
Propiedades medicinales<br />
CROQUETAS DE PLÁTANO<br />
V<br />
m<br />
m<br />
Ricos en fibra,<br />
potasio, magnesio.<br />
Contienen vitaminas<br />
A, C, B1, B2, E y niacina.<br />
Cura el estómago.<br />
Ayuda en los problemas<br />
musculares y nerviosos.<br />
Previene úlceras<br />
gástricas.<br />
Protege la mucosa<br />
intestinal.<br />
Mejora la<br />
circulación.<br />
Ingredientes<br />
1 plátano maduro sancochado.<br />
1 trozo de coco.<br />
1 pizca de canela.<br />
1 cucharadita de panela o papelón molido, o azúcar morena.<br />
Preparación<br />
Rallar el plátano por el lado grueso, rallar el coco. Mezclar todos los ingredientes. Formar<br />
las croquetas y ponerlas en una plancha engrasada (con mantequilla o aceite). Dorar<br />
por ambos lados.<br />
Contiene además<br />
calcio, selenio, fósforo<br />
y zinc.<br />
14<br />
Nombre científico: Musa spp. Existen muchas<br />
variedades domesticadas. Las silvestres son muy<br />
diferentes de la que conocemos, pero son<br />
comestibles también.<br />
Fortalece el cabello.<br />
El jugo hecho con la<br />
médula de los vástagos<br />
de la planta de cambur<br />
manzano o plátano<br />
licuados desintoxica<br />
el organismo.