Pi 30 agosto 2017

nelmondo Il mix di influenze anglosassoni e aborigene è alla base d
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Australia
ipercalorica
I patty cakes
Un subcontinente immenso, abitato da una popolazione dalla costituzione
fisica particolarmente robusta, sta emergendo sui mercati
della produzione alimentare, soprattutto in quella vinicola, anche se
alcuni problemi sociali di accentuata obesità giovanile stanno sorgendo
con piena evidenza
L
’Australia, circondata dall’oceano
Indiano e dal
Pacifico, è il Paese più grande
del continente oceanico. È costituita
dal Mainland, l’isola principale,
dalla Tasmania e da altre
isole minori, come quella di
Norfolk o l’isola del Natale. La
cucina di questo enorme Stato è
la combinazione tra le influenze
aborigene locali e quelle delle
popolazioni che, nel corso dei
secoli, hanno colonizzato il territorio,
prima tra tutte la tradizione
anglosassone. Come risultato
di questa composizione
multiforme, amplificata anche
dalla forte globalizzazione degli
ultimi decenni, è possibile trovare
sia catene di fast food (fish
and chips all’inglese), sia piatti
che, richiamandosi alla frugale
dieta degli aborigeni, vengono
preparati con ingredienti autoctoni,
chiamati: “Il cibo dei
boschi”. A questo proposito, uno
dei prodotti che si può trovare
in ogni casa è senz'altro il ‘vegemite’,
tanto sconosciuto nel
resto del mondo, quanto diffuso
e adorato in Australia. Si tratta
di una crema spalmabile, di
colore marrone-scuro, prodotta
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