Preview Nghiên cứu chế tạo hạt chitosan cấu trúc xốp - ứng dụng làm vật liệu hấp phụ
LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/0B_NNtKpVZTUYZHJzajNyUWFUZ3M/view?usp=sharing
LINK DOCS.GOOGLE:
https://drive.google.com/file/d/0B_NNtKpVZTUYZHJzajNyUWFUZ3M/view?usp=sharing
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
www.twitter.com/daykemquynhon<br />
https://plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
Đồ án tốt nghiệp<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
www.daykemquynhon.blogspot.com<br />
Theo Tanja Becker, Michael Schlaak và Henry Strasdeit (2000), khả năng <strong>hấp</strong><br />
<strong>phụ</strong> của <strong>chitosan</strong> đối với từng ion kim loại như sau: Cu(II) > Cd(II) ~ Ni(II) > Pb(II).<br />
www.daykemquynhon.ucoz.com<br />
MailBox : nguyenthanhtuteacher@hotmail.com<br />
2.1.5. Tính chất sinh học chitin/<strong>chitosan</strong>.[6]<br />
Chitosan không độc, dùng an toàn cho người, có khả năng tự phân hủy sinh học.<br />
Nó là chất mang lý tưởng trong hệ tống vận chuyển thuốc, không những sử <strong>dụng</strong> trong<br />
đường uống, tiêm tĩnh mạch, mà còn sử <strong>dụng</strong> an toàn trong ghép mô<br />
Chitosan có nhiều tác <strong>dụng</strong> sinh học đa dạng như: tính kháng nấm, tính kháng<br />
khuẩn với nhiều chủng loại khác nhau, kích thích sự phát triển tăng sinh của tế bào,<br />
cầm máu, chống sưng u.<br />
Ngoài ra <strong>chitosan</strong> có tác <strong>dụng</strong> <strong>làm</strong> giảm cholesterol và lipit trong máu, hạ huyết<br />
áp, điều trị thận mãn tính.<br />
Với khả năng thúc đẩy hoạt động của các peptit - insulin, kích thích việc tiết ra<br />
insulin ở tuyến tụy nên nó được dùng để điều trị bệnh tiểu đường.<br />
2.1.6. Một số <strong>ứng</strong> <strong>dụng</strong> của <strong>chitosan</strong>.[3,5,6,11,15]<br />
a. Ứng <strong>dụng</strong> của <strong>chitosan</strong> trong công nghệ thực phẩm:<br />
‣ Chất <strong>làm</strong> trong - Ứng <strong>dụng</strong> trong công nghiệp sản xuất nước quả:[3]<br />
Trong sản xuất nước quả, việc <strong>làm</strong> trong là yêu cầu bắt buộc. Thực tế hiện nay<br />
đang sử <strong>dụng</strong> các chất <strong>làm</strong> trong như: genatin, bentonite, kalicaseinat, tannin,<br />
polyvinyl pirovinyl. Chitosan là tác nhân tốt loại bỏ đi đục, giúp điều chỉnh acid trong<br />
nước quả. Đối với dịch quả táo, nho, chanh, cam không cần qua xử lý pectin, sử <strong>dụng</strong><br />
<strong>chitosan</strong> để <strong>làm</strong> trong. Đặc biệt nước táo, độ đục có thể giảm tối thiểu chỉ ở mức xử lý<br />
với 0,8 kg/m 3 mà không hề gây ảnh hưởng xấu tới chỉ tiêu chất lượng của nó.<br />
<strong>Nghiên</strong> <strong>cứu</strong> đã chỉ ra rằng <strong>chitosan</strong> có ái lực lớn đối với hợp chất polyphenol<br />
chẳng hạn: catechin, proanthocianydin, acid cinamic, dẫn xuất của chúng, những chất<br />
mà có thể biến màu nước quả bằng phản <strong>ứng</strong> oxy hóa.<br />
‣ Sử <strong>dụng</strong> trong thực phẩm chức năng:[3]<br />
Chitosan có khả năng <strong>làm</strong> giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Nếu sử <strong>dụng</strong><br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
thực phẩm chức năng có bổ sung 4% <strong>chitosan</strong> thì lượng cholesterol trong máu giảm đi<br />
đáng kể chỉ sau 2 tuần. Ngoài ra <strong>chitosan</strong> còn xem là chất chống đông tụ máu. Nguyên<br />
nhân việc giảm cholesterol trong huyết và chống đông tụ máu được biết là không cho<br />
Diễn đàn hỗ trợ giáo dục : Đ/C 1000B Trần Hưng Đạo Tp Quy Nhơn<br />
Người sáng lập : Nguyễn Thanh Tuấn - Chủ quản tài nguyên : Nguyễn Thanh Tú<br />
GVHD: TS. Trần Quang Ngọc Trang 19<br />
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language