OJOCHAL Y ALREDEDORES CULINARIO ~ CULINARY El olor del pan fresco... Philippe <strong>and</strong> Mireille, dueños de Pancito Cafe, son bien conocidos en Ojochal. Temprano en la mañana, deliciosos aromas emanan del lugar, olor a pan fresco, croissants y café recien preparado. Sirven el desayuno en la amplia terraza con vista al jardín, cubierta, con frondosa vegetación y el río pas<strong>and</strong>o justamente al lado. Llegan los clientes, algunos de Ojochal, otros de las poblaciones al alrededor – muchos de ellos buenos conocidos que comparten sus noticias y disfrutan de un delicio almuerzo. Pancito Cafe tiene fama y se ha convertido en un sitio de encuentro. Ahí se habla francés, español e inglés. Y no es por nada, Philippe aprendió el oficio de panadero en los años ´70 con su padre que tenía una empresa familiar en Lorraine en el Este de Francia. Estudió en una escuela de comercio y posteriormente daba clases de administración. En el año 1985 se fue a los Estados Unidos donde retomó su profesión de pastelero y trabajó en cocinas de Nueva York y Por ~ by Dagmar Reinhard Boston. Al regresar a Francia se casó con Mireille y ambos abrieron una pastelería propia en Montpellier (sur de Francia) que tuvieron durante 20 años. Hasta que les sobrevinieron las ganas de viajar y vivir nuevas aventuras. <strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong> era el proyecto. Después de varios viajes a este tropical país se enamoran de Ojochal donde en 2010 abrieron el Pancito Café. Aquí es donde Philippe hornea el pan artesanal y prepara la deliciosa pasteleria francesa. La especialidad de Mireille es la confección de trufas de chocolate. A mediodía se forman mesas de comensales entre ellos vecinos y viajeros esper<strong>and</strong>o ansiosamente a satisfacer su apetito con tartaletas, emparedados, crepas, burritos y crujientes ensaladas. Recientemente Pancito Café estrenó su nueva terraza lounge, hay WIFI y usted seguramente se sentírá muy relajado gracias al buen ambiente, la amable atención y sobre todo la exquisita comida. Bienvenidos al Cafe Jardin de Mireille y Philippe. ■ © ALL RIGHTS R ESER VED The Smell of Fresh Bread Philippe <strong>and</strong> Mireille, owners of Pancito Cafe, are well known in Ojochal. Early in the morning, delicious aromas emanate from the place, the smell of fresh bread, croissants <strong>and</strong> freshly brewed coffee. They serve breakfast on the large terrace overlooking the garden, covered, with lush vegetation <strong>and</strong> the river just passing by. The clients arrive, some from Ojochal, others from the surrounding towns - many of them good friends who share their news <strong>and</strong> enjoy delicious food. Pancito Cafe is famous <strong>and</strong> has become a popular meeting place. There French, Spanish <strong>and</strong> English are spoken. The fame is well earned, Philippe learned the baker trade in the ‘70s with his father who had a family business in Lorraine in the East of France. He studied at a trade school <strong>and</strong> later gave administration classes. In 1985 he went to the United States where he resumed his profession as a pastry chef <strong>and</strong> worked in kitchens in New York <strong>and</strong> Boston. When he returned to France he married Mireille. They both opened their own bakery in Montpellier (south of France) that they had for 20 years, until they felt the urge to travel <strong>and</strong> live new adventures. <strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong> was the project. After several trips to this tropic country, they fell in love with Ojochal, where in 2010 they opened the Pancito Café. This is where Philippe bakes homemade bread <strong>and</strong> prepares the delicious French pastries. Mireille’s specialty is the confection of chocolate truffles. At lunchtime tables of diners form, among them neighbors <strong>and</strong> travelers anxiously waiting to satisfy their appetite with tarts, s<strong>and</strong>wiches, crepes, burritos <strong>and</strong> crispy salads. Recently Pancito Café premiered its new terrace lounge. There is WIFI <strong>and</strong> you will surely feel very relaxed thanks to the good atmosphere, the friendly attention <strong>and</strong> above all, the exquisite food. Welcome to Cafe Jardin de Mireille <strong>and</strong> Philippe. ■ CONTACT: Pancito Cafe – see ad Restaurant List 72 B ALLENA TALES <strong>#63</strong> ~ 15 de diciembre 2018 / 14 de enero 2019
OJOCHAL AND SURROUNDINGS B ALLENA TALES <strong>#63</strong> ~ November 15 th , 2018/ January 14 th , 2019 73