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| ART OF THE TABLE<br />
Chicken thali | Butter chicken | Paneer<br />
Lababdar | Vegetable Khurchan | Tossed<br />
salad | Masala Chaas.<br />
Tour du monde<br />
culinaire en douze escales<br />
Thali de poulet| Poulet « Makhani » | Paneer<br />
Lababdar | Légume Khurchan | Salade |<br />
Masala Chaas.<br />
ZAFARANI<br />
EMBARQUEZ POUR UN VOYAGE CULINAIRE AUTOUR DU MONDE<br />
GRÂCE AUX DOUZE TABLES D’EXCEPTION D’HERITAGE RESORTS.<br />
LA TOUCHE ROYALE À LA TABLE<br />
DU CHÂTEAU<br />
Vous êtes convié à la table d’Heritage<br />
Le Château pour une expérience singulière.<br />
Pendant que vous vous délectez d’un repas<br />
gastronomique, composé de produits du<br />
terroir, vous apprécierez le cadre de ce lieu<br />
historique construit au xix e siècle. Gaspacho<br />
de tomates aux fruits rouges et chutney de<br />
papaye ou encore cerf à la sauce chocolat,<br />
la carte revue par l’illustre chef étoilé au<br />
guide Michelin, David Toutain, ne vous<br />
laissera pas indifférent.<br />
LE SWING JUSQUE DANS L’ASSIETTE<br />
Rien de tel que de déguster un somptueux<br />
morceau de viande en profitant d’une<br />
vue imprenable sur l’un des plus beaux<br />
parcours de golf de l’océan Indien.<br />
Celui-là même qui a accueilli les plus<br />
grands champions du monde. Entre le<br />
lagon bleu azur et la réserve naturelle,<br />
embarquez pour un moment décontracté<br />
au restaurant du Golf.<br />
LE CYAN DE L’EAU<br />
Au rythme du ballet de voiles de kitesurf<br />
sur le lagon et du bruissement des<br />
cocotiers, l’heure est à la contemplation<br />
au restaurant Cyan, planté dans l’univers<br />
branché du C Beach Club. Les pieds<br />
dans l’eau, la tête dans les étoiles, cet<br />
environnement idyllique est en accord<br />
parfait avec les mets que propose sa<br />
cuisine fusion aux saveurs fraîches<br />
et vitaminées.<br />
L’ANNABELLA, LA REINE DE LA BRASSERIE<br />
Arborant son concept de brasserie et<br />
proposant des soirées culinaires à thème,<br />
la convivialité est de mise à l’Annabella<br />
d’Heritage Le Telfair. Trilogie de risotto<br />
à la truffe et aux asperges ou encore<br />
polenta crémeuse aux cèpes, son menu<br />
aux mille couleurs séduit les plus fins<br />
gourmets. Pour couronner le tout, les<br />
chefs proposent des cours de cuisine afin<br />
de transmettre leur savoir-faire et vous<br />
faire découvrir les multiples facettes de la<br />
cuisine mauricienne.<br />
AU CŒUR DU PALMIER<br />
La douceur de l’air salin, les pieds enfouis<br />
dans le sable, le Palmier d’Heritage<br />
Le Telfair offre une atmosphère de<br />
farniente. Ses salades gourmandes à base<br />
de cœur de palmiste et ses assiettes de<br />
fruits de mers créent l’osmose de la finesse<br />
en bouche.<br />
GIN’JA ET LES MYSTÈRES D’ASIE<br />
L’Asie dans toute sa splendeur dévoile<br />
ses saveurs au Gin’Ja. Les amateurs<br />
de Teppanyaki ne se lasseront pas de<br />
l’expertise des chefs qui leur en mettront<br />
plein la vue avec leur show. Attablés en<br />
bord de plage, laissez-vous emporter par<br />
le bruit des vagues tout en vous extasiant<br />
des délices que vous offre la cuisine de<br />
cette partie du monde.<br />
LA ROUTE DES INDES<br />
La route des épices vous mène au<br />
Zafarani et vous enchantera avec sa<br />
cuisine parfumée. Son thali de poulet ou<br />
alors ses crevettes géantes marinées à<br />
l’achard indien, au yaourt et à la poudre<br />
de mangue vous permettront de découvrir<br />
le pays des maharajas sans décoller<br />
d’Heritage Awali. Dans ce cadre raffiné et<br />
coloré, partez à la découverte de ce lieu<br />
respectueux des saveurs traditionnelles.<br />
INFINITY BLUE<br />
L’infiniment bleu. C’est une promesse que<br />
vous fait ce restaurant d’Heritage Awali.<br />
Surplombant l’océan du Sud sauvage de<br />
l’île, la fraîcheur de la mer et la subtilité<br />
des goûts de chaque plat vous plongeront<br />
davantage dans cette sensation d’infinité.<br />
LE SAVANA : À L’AUTRE BOUT DU MONDE<br />
Cosmopolite, cet établissement d’Heritage<br />
Awali vous offre un tour du monde hors<br />
du commun tout au long de la semaine.<br />
Du Mexique aux mers méditerranéennes<br />
en passant par l’océan Indien jusqu’aux<br />
confins de l’Asie, vous adopterez les<br />
différentes nationalités en quelques<br />
bouchées et plus.<br />
KUZINI, L’AUTHENTIQUE ITALIENNE<br />
La générosité italienne prend tout son sens<br />
au cœur de la cuisine du Kuzini. À chaque<br />
plat, sa particularité. Tantôt dépaysante,<br />
tantôt surprenante, l’utilisation de la<br />
betterave, de l’avocat ou de l’épinard<br />
permet de découvrir l’Italie sous un<br />
autre jour.<br />
LA BRISE FRAÎCHE DU AMAFROOTY<br />
Légèreté et fraîcheur sont les maîtres mots<br />
de ce restaurant pied dans l’eau d’Heritage<br />
Awali. Sandwichs et salades sont les<br />
stars du menu dont la Baguette Pêcheur,<br />
la Baguette Orientale et la délicieuse<br />
Méditerranéenne composée de crevettes<br />
à l’ail, de melons marinés, de carottes,<br />
de concombres confits, de tomates et<br />
de chorizo.<br />
CAVENDISH : UNE AMBIANCE TROPICALE<br />
AFFIRMÉE<br />
Partez à la découverte d’une large gamme<br />
de rhums et de whiskys provenant des<br />
quatre coins du monde, installés dans<br />
le confort du Cavendish Bar. Ambiance<br />
piano-bar, le lieu est aménagé d’un<br />
coin bibliothèque ainsi que d’une table<br />
de billard pour profiter d’un instant de<br />
détente autrement. Avis aux amateurs de<br />
cigares : vous y êtes également conviés<br />
pour un instant de détente.<br />
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| HERITAGE RESORTS STORIES