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CPTM/Ricardo Espinosa REO V<br />
CAMPECHE<br />
La buena vida en Campeche<br />
La noche se nutre en las cenadurías más tradicionales de la ciudad<br />
Enjoy late-night dinners in some of Campeche’s most traditional cenadurias<br />
isitar Campeche es viajar<br />
atrás en el tiempo hacia<br />
momentos mejores, al retrato<br />
inmaculadamente conservado<br />
de épocas remotas que<br />
crearon leyendas. Como<br />
contados lugares de México,<br />
los campechanos pueden<br />
ufanarse de que su mar ha mecido siglos de<br />
historia, arquitectura, cultura y gastronomía hasta<br />
mezclarlos en una ecuación única e irrepetible.<br />
Se habla de una rivalidad entre los yucatecos y<br />
los campechanos con respecto a quién tiene la<br />
supremacía culinaria o sobre qué territorio se creó<br />
por primera vez tal o cual platillo, pero la realidad<br />
es que eso poco importa cuando uno llega al<br />
fin a esta península bendecida por la naturaleza.<br />
Una de las tradiciones más acendradas<br />
en Campeche es la de salir<br />
a cenar. Pero aquí no sale uno a<br />
cenar como en otras partes; no hay<br />
poses ni pretensiones, y si se va en<br />
familia, tanto mejor.<br />
POR Martha Bátiz<br />
BAJO LAS<br />
ESTRELLAS<br />
Centro Histórico<br />
de Campeche<br />
SUR Y EL GOLFO / SOUTH & THE GULF<br />
DICIEMBRE <strong>2011</strong>-ENERO 2012 63
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