Manual de Alimentación del Paciente Neurológico

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
El ictus repercute directamente (por la
disfagia) e indirectamente (por la
dependencia del paciente) en la
alimentación de la persona que lo
padece.
PROBLEMÁTICA NUTRICIONAL:
El deterioro de la deglución es muy
frecuente en los pacientes con ictus,
(en un 65% de ictus de tronco cerebral,
en el 70% de los pacientes con lesiones
bilaterales y en más del 15% de los
ictus hemisféricos).
La problemática que presenta la disfagia
ya se ha detallado en la pág. 3.
Por otro lado existe una incapacidad
para la obtención y preparación de los
alimentos y en las primeras fases
imposibilidad de autoalimentarse con
el siguiente resultado:
l Déficits nutricionales por defecto
(desnutrición energético-proteica)
l Alteraciones nutricionales por exceso
al disminuir el ejercicio físico (obesidad)
OBJETIVOS NUTRICIONALES:
l Mantener un buen estado nutricional
l Mantener una hidratación correcta
l Evitar la broncoaspiración en caso
de disfagia
l Disminuir riesgo de aterosclerosis
l Controlar los niveles séricos de
lipoproteínas y colesterol
l Adaptar progresivamente la dieta
hasta conseguir normalizar las
comidas
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