Manual de Alimentación del Paciente Neurológico

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
PROBLEMÁTICA NUTRICIONAL:
El enfermo que padece un proceso
tumoral presenta un cuadro que se
caracteriza por astenia, adelgazamiento
y anorexia, por causas metabólicas
provocadas en general por el ritmo de
crecimiento del tumor. Y que favorece
la aparición de malnutrición. Esta
situación se agrava por los citostáticos
que se emplean en la quimioterapia y
la radioterapia (disminución del apetito,
náuseas, vómitos).
Otros efectos secundarios producidos
por el tratamiento y que afectan a la
alimentación son: fatiga, diarreas,
estreñimiento, dificultad para masticar,
alteraciones del gusto y del olfato,
sequedad de boca, aumento o
disminución de la salivación, depresión
por dolor, fatiga, estrés, preocupación
por el tratamiento, pensamientos de
muerte, etc.
OBJETIVOS NUTRICIONALES:
l Mantener un buen estado nutricional.
l Mantener una buena hidratación.
l Aumentar la posibilidad de una
reacción favorable a los tratamientos.
l Permitir una mejor tolerancia a los
efectos secundarios del tratamiento.
l Mejorar la calidad de vida de los
pacientes.
CARACTERÍSTICAS
DE LA DIETA:
l Dieta equilibrada que asegure un
aporte de proteínas y de energía
suficiente para tolerar la patología.
l El tratamiento puede aumentar las
necesidades nutricionales del enfermo.
l Tomar alimentos con fibra insoluble
para evitar el estreñimiento o con
fibra soluble en caso de diarrea.
l Elegir alimentos fáciles de digerir.
RECOMENDACIONES
l Hacer menús variados y apetecibles
y procurar un ambiente tranquilo y
agradable.
l Recomendar comidas frecuentes (5-
6 día) y poco abundantes.
l Modificar la textura de los alimentos
y bebidas para mejorar la deglución
(purés, líquidos espesados, ...).
l Evitar alimentos que tengan mucho
volumen y poco aporte energético.
l Ofrecer la comida al paciente cuando
no esté fatigado.
l En caso de náuseas y vómitos, los
alimentos salados son mejor tolerados
que los dulces.
l Hacer comidas calientes y frías por
separado y ver la tolerancia.
l Si el sentido del gusto y del olfato
están alterados, evitar olores intensos.
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