II - Fundación para la Cultura del Vino

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I.2. “¿Mil millones de hectáreas esterilizadas en un siglo?” ¡Ya es hora de cuidar los suelos!” 13 I.2.1. La Tierra es el único planeta que… 16 I.2.2. El medio planetario 16 I.2.3. Hacia una nueva revolución verde 19 I.2.4. Conclusión
Fundación para la Cultura del Vino Claude BOURGUIGNON Lydia GABUCCI-BOURGUIGNON Laboratorio de Análisis Microbiológico del Suelo Lydia, ingeniera agrónoma, y Claude, microbiólogo, son directores del Laboratorio de Análisis Microbiológicos de los Suelos (LAMS) de Borgoña. Desde los años 70, defienden contra viento y marea la ciencia de la microbiología de los suelos… Hemos tenido un encuentro a estos “médicos de la tierra” de mente prospectiva, en quienes confían hoy los grandes vinos de Francia. El saber y los conocimientos específicos de Claude están reconocidos en toda Latinoamérica. Claude Bourguignon procede de una familia de grandes médicos de Borgoña, y su hermana es nada menos que la mismísima Anémone… Los 2 son ingenieros agrónomos. Se conocieron en el inra en los años 70. Lydia despertó una sensibilidad distinta en Claude. ambos decidieron hacer investigaciones en microbiología de los suelos. “¡estás loco, eso no es un proyecto de carrera!” le dijeron entonces a Claude. Pero siguieron adelante. Como en el inra los marginaron, se marcharon de ese instituto y fundaron su propio laboratorio de investigación, el LaMS (Laboratoire d’analyses Microbiologiques des Sols). Vinieron años duros, muy duros. Viajan mucho a Latinoamérica, difundiendo su planteamiento, aprendiendo. Hoy, el profesor Claude Bourguignon está solicitado en toda Francia. Tiene una agenda cargadísima. en él confían los grandes vinos (entre ellos Taittinger, Voste rosmanée…). Se publican artículos sobre él en Cultivar, la revista francesa de alta tecnología agraria, lo cual equivale a decir que sus conocimientos específicos han recorrido todos nuestros campos está solicitado hasta por el Banco Mundial, del que es asesor desde hace varios años. Profesor de humus con ademanes de indiana Jones, fue alumno del profesor Jean Keilling (el ingeniero agrónomo que exculpó a Marie Bénard en el proceso penal por las transfusiones con sangre contaminada) y que en los años 50 ofrecía por todo el mundo sus famosas “Conferencias económicas del Humus”. Hoy, con Lydia y Claude Bourguignon trabaja además uno de sus hijos, que les ayuda a dirigir el laboratorio. el humus sigue siendo la clave de la salud de los pueblos. La microbiología, ciencia de los suelos tan desdeñada por los defensores de la alta tecnología, recupera sus derechos de ciudadanía. Y es urgente que lo haga, una urgencia que se mide en función informe Técnico Control del viñedo en los vinos de calidad del número de hectáreas perdidas cada año: nada menos que 225.000 hectáreas anuales. Se mide aún mejor a la luz de otra cifra que da mucho que pensar: en un siglo, la agroquímica ha esterilizado 1.000 millones de hectáreas de tierras fértiles, es decir un 25% de las tierras cultivables del planeta. en estados unidos, esta cifra se incrementa hasta el 28%. el profesor Bourguignon declara: “Los suelos no pueden más. Se están rindiendo. ¡EN TODAS PARTES! ¡Hay que ocuparse de ellos! De lo contrario, asistiremos a una reaparición de las hambrunas a una escala sin precedentes en la historia de la humanidad”. Descendiente de una familia de grandes médicos de Borgoña, Claude también es hermano de Anémone. Ante los grandes dramas y pandemias de origen agrario, Lidia y Claude Bourguignon utilizan una expresión que hoy en día resulta incluso más elocuente que antaño: “¡En cierto modo somos los Médicos de la Tierra!” es cierto. Y la Tierra los necesita mucho. Catherine CéLiMèNE & Guy DEffEyES I.2.1. La Tierra es el único planeta que… por Lydia & Prof. Claude Bourguignon Claude Bourguignon: La Tierra es el único planeta que tiene un suelo. el suelo es una materia viva compleja, más compleja aún que el agua o la atmósfera, que son medios relativamente sencillos. el suelo no representa un volumen importante en nuestro planeta, pero es extraordinario. aunque sólo tiene un promedio de 30 centímetros de espesor, alberga el 80% de la biomasa viva del planeta. Pesa 50.000 veces más que todo lo que vive en la superficie de la tierra. es el único medio procedente de la fusión entre el mundo mineral de las rocas madre, y el mundo orgánico derivado de la vida en la superficie de la tierra. Sólo el planeta Tierra posee ese medio, que alberga más seres vivos que todo el resto de su superficie. es algo que no se ve. a escala planetaria, existen 2.500 especies de gusanos, y pesan tanto como todos los demás animales del mundo. Los antiguos hicieron bien en llamar “Tierra” a este planeta. Sólo hay un planeta que posea un suelo, y es el nuestro. es un medio totalmente excepcional, el más rico 13 I
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