Revista Mi Thermomix 045 - eMiThermomix

Noticia La comida de la familia
Ferrán Adriá publica un libro con menús sencillos para el día a día.
‘No se trata de un libro de recetas, la mayoría de las cuales se pueden encontrar
en internet, sino de menús’, se afana en explicar Ferran Adrià en relación al
contenido de su último libro ‘La comida de la familia’, que acaba de presentar en
Barcelona.
Y es que, efectivamente, lo que puede encontrar el lector que se acerque a sus
páginas son 31 menús (entrante, plato principal y postre) equilibrados, de raíz
tradicional, económicos, fáciles y alejados de la alta cocina de vanguardia. De
hecho, se trata de los menús que se preparaban a diario para el equipo que
trabajaba en El Bulli.
Además, el libro revisa también aspectos como la mejor manera de elegir los
productos, cuáles se deben tener siempre en la despensa, cómo elaborar caldos y
salsas y congelarlos en porciones, qué cantidades son necesarias para cada receta
en función del número de comensales, etc. Un manual de lo más práctico, editado
por RBA que, con un precio de 30 euros (curiosamente la versión en inglés sólo
cuesta 24,95 €), nos llega de la mano de uno de los genios indiscutibles de la
cocina internacional.
La revista de MiThermomix www.mithermomix.com 9