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BACHILLERATO TECNOLÓGICO
Egreso
Al término del módulo el estudiante:
a) Identifica:
• Áreas físicas del taller agroindustrial.
b) Determina:
c) Aplica:
• Las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de procesos agroindustriales.
• Análisis sensoriales, físicos y químicos en materia prima.
• Destino de la producción en razón de las características de la materia prima.
• Métodos de conservación en procesos agroindustriales, utilizando la maquinaria y
equipo necesario.
• Las normas técnicas de competencia laboral en el proceso de seguridad e higiene
de taller agroindustrial, la producción de productos lácteos y cárnicos.
• Técnicas de transformación de productos agropecuarios.
• Normas en un marco de sustentabilidad de los recursos.
Características generales del módulo y sus componentes
El contenido del módulo contempla aspectos importantes en la estructura y funcionamiento de una industria de
alimentos; la normatividad que se aplica en procesos de industrialización de alimentos, así como las implicaciones
básicas para el análisis de materias primas y manejo de procesos de transformación de materia prima.
Sitios de inserción laboral
Sitios de inserción Ocupación
Centro de acopio de frutas y hortalizas
Frigoríficos
Clasificadoras y empacadoras de frutas y hortalizas
Industria procesadora de frutas y hortalizas
Planta de industrialización de alimentos
Planta pasteurizadora
Plantas elaboradoras de productos lácteos
Microindustrias agropecuarias
Empacadoras de carnes
Industria procesadora de carnes
Tiendas de autoservicios
Clasificador de materia prima
Recepcionista de materia prima
Auxiliar de producción en plantas
procesadoras de alimentos
Auxiliar del área de control de calidad
en plantas de alimentos